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超声处理花生红衣对水酶法花生油提取及其品质的影响

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中国油脂 2024年

作者：刘粤龙刘伟陈复生河南工业大学粮油食品学院

目前，利用细胞壁水解酶进行水酶法提取花生油可以有效避免花生蛋白的水解，但存在着清油得率较低的问题。本文通过加入少量花生红衣，探索花生红衣对水酶法提取花生油工艺以及油脂品质的影响，探索出一条提高水酶法花生清油得率的提取... 详细信息

目前，利用细胞壁水解酶进行水酶法提取花生油可以有效避免花生蛋白的水解，但存在着清油得率较低的问题。本文通过加入少量花生红衣，探索花生红衣对水酶法提取花生油工艺以及油脂品质的影响，探索出一条提高水酶法花生清油得率的提取工艺。以纤维素酶和果胶酶（1：1）联用为酶种，花生清油得率为主要指标。通过单因素实验考察酶解pH值、酶解温度、纤维素酶和果胶酶添加量、料液比、酶解时长、花生红衣添加量等因素对花生油提取率的影响。结果表明，最佳提取工艺为酶解pH4.5、酶解温度55℃、纤维素酶果胶酶添加量1%（w/w）、料液比1：3（g/mL）、花生红衣添加量3%(w/w)、酶解时长2 h。与未添加花生红衣相比，水酶法花生清油得率提高了7.12%。少量花生红衣的加入并不影响水酶法花生油的食用品质和脂肪酸组成，同时可以明显提高花生油中的多酚含量。

关键词：水酶法花生油细胞壁水解酶工艺花生红衣

超声对豌豆蛋白-高酯果胶复合颗粒理化和结构特性的影响

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中国食品学报 2024年第2期24卷 130-139页

作者：马开元孙晓洋陈复生张丽芬河南工业大学粮油食品学院郑州450001 河南牧业经济学院、食品与生物工程学院郑州450046

采用超声制备豌豆蛋白-高酯果胶(PP-HMP)复合颗粒,研究超声作用下PP-HMP复合颗粒理化特性的变化规律,同时采用傅里叶红外光谱(FTIR)、内源荧光光谱和透射电子显微镜(TEM)对复合颗粒结构进行表征。结果表明,超声条件为10 min、5.43 W/cm^... 详细信息

采用超声制备豌豆蛋白-高酯果胶(PP-HMP)复合颗粒,研究超声作用下PP-HMP复合颗粒理化特性的变化规律,同时采用傅里叶红外光谱(FTIR)、内源荧光光谱和透射电子显微镜(TEM)对复合颗粒结构进行表征。结果表明,超声条件为10 min、5.43 W/cm^(3)、15℃时,超声制备豌豆蛋白-高酯果胶(PP-HMP-US)复合颗粒的乳化活性和稳定性较高;与PP-HMP相比,PP-HMP-US浊度显著降低(P<0.05),粒径以及多分散性指数(PDI)分别从1453.26 nm和0.34降低到541.44 nm和0.27。FTIR和内源荧光光谱分析结果显示,加入HMP后,PP-HMP复合颗粒的β-转角和α-螺旋相对含量从13.67%和19.89%分别增加至33.85%和26.61%,HMP的添加可抑制PP的聚集,使其形成更紧密的三级构象;适当的超声处理可使PP的β-折叠展开形成α-螺旋,促进其与HMP分子的结合,降低色氨酸残基的暴露程度。TEM结果表明,超声可使HMP嵌入PP球状结构中,获得形态更加规则有序的PP-HMP-US复合颗粒。研究结果为豌豆蛋白在食品加工中的应用提供理论参考。

关键词：豌豆蛋白高酯果胶超声理化特性结构特性

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精神分裂症患者思维的心理学实验观察

中国神经精神疾病杂志 1983年第2期 98-99页

作者：陈复平天津市精神病院

精神分裂症思维障碍的判定主要依赖于症状学的分析,而心理学的思维检查则可从某些方面弥补和验证单纯症状分析的不足。因此,某些心理检查是观察病情程度、比较疗效、提示预后的重要手段。根据测验结果,将障碍程度数量化,以代替笼统的描... 详细信息

精神分裂症思维障碍的判定主要依赖于症状学的分析,而心理学的思维检查则可从某些方面弥补和验证单纯症状分析的不足。因此,某些心理检查是观察病情程度、比较疗效、提示预后的重要手段。根据测验结果,将障碍程度数量化,以代替笼统的描述。本文仅对出院若干年而长期随访患者的思维特点作初步探讨,摸索这些长期随访患者与健康人的差别,试

关键词：精神分裂症患者广度病人相似之处青春型积木性差异词汇量未定型心理学

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亚健康概论 1

精神分裂症注意、认知、记忆、思维的心理学实验研究

2004年

作者：陈复平李强白炳清刘津赵宝然副

本书回顾了国内外亚健康研究进展情况，从现代生物医学、中医学、心理学和社会学的多学科视角分析了亚健康的成因、表现以及有效干预的方法，还提出了亚健康的综合观。

ISBN: (数字)7501194413x

ISBN: (纸本)750194413X

关键词：保健基本知识

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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中华精神科杂志 1985年第3期18卷 167-169页

作者：陈复平天津市精神病院

本文综合了我院用数字符号、包埋图、人面认知、瞬时记忆、第四例外等方法对精神分裂症的研究结果。病人组与健康组均有显著性差异。患者在数字符号测验中,准确度低于健康人且速度缓慢。认知测验表明,对瞬间呈现较简单刺激反应缓慢。包...

本文综合了我院用数字符号、包埋图、人面认知、瞬时记忆、第四例外等方法对精神分裂症的研究结果。病人组与健康组均有显著性差异。患者在数字符号测验中,准确度低于健康人且速度缓慢。认知测验表明,对瞬间呈现较简单刺激反应缓慢。包埋图中遗漏数是健康组的2.3倍。人面认知中,患者组需矫正数是健康人的2.5倍。瞬时记忆测验中,患者组各类错误以遗漏为主,提示患者瞬时记忆的广度低于健康人水平。某些单项测验对精神分裂症患者仍不失其临床价值。

关键词：

物理-酶耦合修饰大豆蛋白凝胶特性的研究进展

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食品与发酵工业 2024年

作者：于梦丽陈雨林凤岩陈复生河南工业大学粮油食品学院山东凯斯达机械制造有限公司中原食品实验室

大豆蛋白作为优质的天然植物蛋白资源，除了具有良好的营养价值外，还具有独特的功能特性。其中凝胶性作为大豆蛋白重要的功能特性备受关注，但大豆蛋白天然凝胶制品存在稳定性较差、机械强度不高等问题，限制了其在凝胶制品中的应用与... 详细信息

大豆蛋白作为优质的天然植物蛋白资源，除了具有良好的营养价值外，还具有独特的功能特性。其中凝胶性作为大豆蛋白重要的功能特性备受关注，但大豆蛋白天然凝胶制品存在稳定性较差、机械强度不高等问题，限制了其在凝胶制品中的应用与发展。因此，改善其凝胶特性至关重要，以满足市场多样化需求。该文综述了物理修饰、酶修饰以及物理-酶耦合修饰处理对大豆蛋白凝胶特性的影响，总结了不同修饰方法与大豆蛋白凝胶“加工参数-蛋白结构-产品性质”之间的内在联系，阐明了物理-酶耦合修饰对大豆蛋白凝胶特性的影响机制，为高品质大豆蛋白凝胶产品的开发提供理论基础与技术支撑。

关键词：大豆蛋白物理修饰酶修饰凝胶特性物理-酶耦合修饰

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神经衰弱所致皮肤改变一例

中华内科杂志 1986年第1期25卷 58-58,61页

作者：陈复平天津市精神病院

历来认为神经衰弱的症状以易于兴奋和迅速疲劳、躯体不适和睡眠障碍为主,而对该病所致皮肤改变却少提及。事实上,某些精神疾病,特别是由于明显心理因素所致精神障碍可累及皮肤,而皮肤疾病的发生、发展、复发又都可受精神因素的影响。笔...

历来认为神经衰弱的症状以易于兴奋和迅速疲劳、躯体不适和睡眠障碍为主,而对该病所致皮肤改变却少提及。事实上,某些精神疾病,特别是由于明显心理因素所致精神障碍可累及皮肤,而皮肤疾病的发生、发展、复发又都可受精神因素的影响。笔者在1981年曾遇1例,现报告如下: 患者女性,54岁,已婚,教师。1967年因受父(某大学教授)牵连被下放到农村劳动,兄嫂亦两地分

关键词：