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酶联免疫吸附检测法在大肠杆菌肠毒素检验中的应用

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甘肃畜牧兽医 1989年第1期 45-46页

作者：陈士恩

从Gyles(1971)首次报道大肠杆菌产生两种不同的肠毒素以来,许多学者相继进行了深入细致的研究。结果表明,耐热性肠毒素(ST)分子量在1000—10000之间,不耐热性肠毒素(LT)分子量很不一致,小的在20000以下,大的超过100000。国外很重视肠... 详细信息

从Gyles(1971)首次报道大肠杆菌产生两种不同的肠毒素以来,许多学者相继进行了深入细致的研究。结果表明,耐热性肠毒素(ST)分子量在1000—10000之间,不耐热性肠毒素(LT)分子量很不一致,小的在20000以下,大的超过100000。国外很重视肠毒素的研究,据报道ST和LT的检查方法有多种,

关键词：耐热性肠毒素单克隆抗体放射免疫测定法溶血试验特异性免疫吸附乳鼠试验结果比浊法微量滴定板

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直接挥发法测定猪肉中的挥发性盐基氮的研究

甘肃畜牧兽医 1990年第4期20卷 3-4页

作者：陈士恩西北民族学院

挥发性盐基氮(TVBN)是肌肉在贮存过程中由于细菌和肌肉自身酶的作用,使氨基酸分解产生的一些碱性易挥发的氨及胺类化合物。新鲜肉TVBN 含量很少,而变质肉 TVBN 含量高。目前,TVBN 是我国食品卫生检验标准中唯一的一项理化检验指标。国... 详细信息

挥发性盐基氮(TVBN)是肌肉在贮存过程中由于细菌和肌肉自身酶的作用,使氨基酸分解产生的一些碱性易挥发的氨及胺类化合物。新鲜肉TVBN 含量很少,而变质肉 TVBN 含量高。目前,TVBN 是我国食品卫生检验标准中唯一的一项理化检验指标。国家标准 GB2707—81和 GB2727—81规定,一级鲜猪肉 TVBN≤15mg/100g。

关键词：猪肉盐基氮直接挥发法测定

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葡萄球菌肠毒素

中国兽医杂志 1989年第7期15卷 46-49页

作者：陈士恩西北民族学院畜牧兽医系

前言葡萄球菌引起人和动物的食物中毒在世界各国每年都有发生。英国每年约有1—3%人的食物中毒是由葡萄球菌所致。美国七十年代以前这种食物中毒高达50%。

关键词：葡萄球菌肠毒素食物中毒

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展青霉素

甘肃畜牧兽医 1990年第2期 32-32页

作者：陈士恩西北民族学院畜牧兽医系

展青霉素(Patulin),是 Birkinshaw 和Atkin 分别于1942年首先从霉素中分离出来的。1962年日本一家奶牛场暴发了一起饲料中毒事件,死亡118头奶牛,后查明这起中毒是由于奶牛吃了污染荨麻青霉的发霉麦芽,并从这株青霉中分离到了展青霉素,... 详细信息

展青霉素(Patulin),是 Birkinshaw 和Atkin 分别于1942年首先从霉素中分离出来的。1962年日本一家奶牛场暴发了一起饲料中毒事件,死亡118头奶牛,后查明这起中毒是由于奶牛吃了污染荨麻青霉的发霉麦芽,并从这株青霉中分离到了展青霉素,并通过动物实验证实展青霉素能使实验动物中毒。以后,在多种动物饲料和人的食物中陆续分离到产展青霉素的真菌。展青霉素主要是曲

关键词：展青霉素真菌扩展青霉巨大曲霉

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食品安全与质量控制技术上、下 1

2012年

作者：陈士恩侯昌明蒲万霞

本书以食品安全全程控制的理念为指针，对食品从田间地头到餐桌整个过程的各个环节可能涉及的各种危害因素进行了系统和详细的分析，提出了相应的检测方法、控制措施和解决办法，并列举了一些食品安全事故进行了针对性的阐述和个案分析。

ISBN: (纸本)9787226042809

关键词：食品安全食品加工质量控制

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腹泻赛马红血球钾含量测定与补钾效果分析

西南民族学院学报（自然科学版） 1998年第2期24卷 202-207页

作者：陈士恩西北民族学院动物科学系

测定了１３匹急性腹泻赛马红血球钾浓度（Ｒｅｄｂｌｏｏｄｃｅｌｐｏｔａｓｓｉｕｍ，ＰＢＣＫ＋）．这些马ＲＢＣＫ＋含量低于正常水平．ＲＢＣＫ＋减少被用来评估总钾缺乏，根据计算值给予口服剂量氯化钾，随后测定每个ＲＢＣＫ＋值... 详细信息

测定了１３匹急性腹泻赛马红血球钾浓度（Ｒｅｄｂｌｏｏｄｃｅｌｐｏｔａｓｓｉｕｍ，ＰＢＣＫ＋）．这些马ＲＢＣＫ＋含量低于正常水平．ＲＢＣＫ＋减少被用来评估总钾缺乏，根据计算值给予口服剂量氯化钾，随后测定每个ＲＢＣＫ＋值．痊愈马ＲＢＣＫ＋含量恢复正常水平．对每个病例，依照计算值予口服氯化钾后，在一般情况下可明显改善临床症状，没有观察到不利影响．

关键词：红血球钾含量测定赛马腹泻氯化钾钾丢失量补钾效果

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牛肉香气与人造肉香

西南民族学院学报（畜牧兽医版） 1989年第3期15卷 78-82页

作者：陈士恩西北民族学院畜牧兽医系

本文简要介绍了生成牛肉香气的母体物质、牛肉香气的主要组成成份和牛肉香气的生成过程对牛肉营养价值的影响,并简述了人工合成肉香和食品中美拉德反应的研究进展以及人造肉香在食品加工生产中的实际应用。

关键词：牛肉气味人造肉香味美拉德反应

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牛肉香气与人造肉香

畜牧兽医杂志 1992年第1期11卷 23-25页

作者：陈士恩西北民族学院畜牧兽医系甘肃兰州730030

1 牛肉香气生牛肉经加热处理后,能够散发出诱人的香气,这种感官特性可以诱发人的食欲,提高肉品的适口性。许多研究证实,参与生成牛肉香气(以下简称肉香)的前体物质主要是牛肉浸出液中的水溶性成份,包括核酸、核苷酸、核苷、缩氨酸、氨... 详细信息

1 牛肉香气生牛肉经加热处理后,能够散发出诱人的香气,这种感官特性可以诱发人的食欲,提高肉品的适口性。许多研究证实,参与生成牛肉香气(以下简称肉香)的前体物质主要是牛肉浸出液中的水溶性成份,包括核酸、核苷酸、核苷、缩氨酸、氨基酸、游离糖、糖原、硫化物和胺等,其中氨基酸和糖是主要因素。

关键词：牛肉香气人造香气

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应用B型超声波鉴别马胎儿性别

动物医学进展 2001年第4期22卷 107-110页

作者：陈士恩西北民族学院动物科学系甘肃兰州730030

通过胎儿尾部和脐带之间的生殖器结节定位进行马性别诊断 ,雄性胎儿准确率97.8% ( 1 82 / 1 86 ) ,雌性胎儿 99.4% ( 1 6 0 /1 6 1 )。胎儿性别测定的最适时间为妊娠后 59d和 6 8d之间。妊娠中期胎儿性别诊断也非常可靠。超声波性别鉴... 详细信息

通过胎儿尾部和脐带之间的生殖器结节定位进行马性别诊断 ,雄性胎儿准确率97.8% ( 1 82 / 1 86 ) ,雌性胎儿 99.4% ( 1 6 0 /1 6 1 )。胎儿性别测定的最适时间为妊娠后 59d和 6 8d之间。妊娠中期胎儿性别诊断也非常可靠。超声波性别鉴定准确率达 1 0 0 %。在雄性 ,从 1 0 0 d到 2 2 0 d妊娠常规获得阴茎或包皮的图像 ;在雌性 ,从 1 1 8d到 2 2 7d妊娠马观察到胎儿乳腺和乳头。在马繁殖上常规使用的 5MHz线性传感器 ,大多数情况下一直可用到妊娠 1 6 0 d。当胎位太高或其大小超过超声设备监测范围时 ,须使用 3.5MHz探头。若掌握好性别鉴定的最适时间和认识正确的解剖结构。

关键词：胎儿性别鉴定超声波检查法马