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绿豆富硒过程中超氧化物歧化酶活性变化研究

现代食品 2021年第7期6卷 192-196页

作者：陈启镌廖文彬广东产品质量监督检验研究院广东佛山528300

本文以绿豆为试验材料,用Na2SeO3作为硒(Se)源,研究了绿豆在浸泡及萌发过程中对Se的吸收和转化情况,以及绿豆富硒过程中SOD活性变化情况。结果显示,绿豆能够吸收浸泡液中的Se,并把吸收的Se由无机态转变成有机态,随着浸泡时间的延长,绿... 详细信息

本文以绿豆为试验材料,用Na2SeO3作为硒(Se)源,研究了绿豆在浸泡及萌发过程中对Se的吸收和转化情况,以及绿豆富硒过程中SOD活性变化情况。结果显示,绿豆能够吸收浸泡液中的Se,并把吸收的Se由无机态转变成有机态,随着浸泡时间的延长,绿豆吸收和转化的硒逐渐增加;在有Na_(2)SeO_(3)存在的条件下,浸泡过程中绿豆SOD活性先升高后降低,浸泡3 h时SOD活性最高。

关键词：绿豆超氧化物歧化酶硒

酶联免疫分析方法测定动物性食品中西马特罗残留

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食品安全质量检测学报 2021年第8期12卷 3090-3097页

作者：张燕陈启镌罗美芬孙魁魁曾道平杨金易广东产品质量监督检验研究院顺德528300 温氏食品集团股份有限公司云浮527499 华南农业大学食品学院广州510642

目的建立检测西马特罗药物残留的酶联免疫分析方法(enzyme-linkedimmunosorbentassay,ELISA)。方法对主要影响因素,包括包被原稀释倍数、抗体稀释倍数、竞争时间、标准品稀释液pH等参数进行优化,对样品进行前处理,经提取净化后进行检测... 详细信息

目的建立检测西马特罗药物残留的酶联免疫分析方法(enzyme-linkedimmunosorbentassay,ELISA)。方法对主要影响因素,包括包被原稀释倍数、抗体稀释倍数、竞争时间、标准品稀释液pH等参数进行优化,对样品进行前处理,经提取净化后进行检测,并对ELISA检测结果与仪器方法进行对比。结果西马特罗ELISA方法的最佳反应条件为:抗原稀释倍数为100000,抗体稀释倍数为150000,标品稀释液pH为7.5,竞争反应时间为20 min。在最佳反应条件下,绘制标准曲线,西马特罗的IC50为1.32μg/L,线性范围为0.16~6.95μg/L,检出限为0.09μg/L。西马特罗在0.16、0.32、1.6μg/kg添加水平的回收率分别为80.31%~113.81%,变异系数低于10%,且实际样品的测定结果与超高效液相串联质谱法的相关性良好(r2=0.9962)。结论本研究建立的ELISA方法具有较高的灵敏性,适合西马特罗残留检测。

关键词：动物性食品酶联免疫分析方法西马特罗

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食品添加剂在加工中存在的问题及对策

食品安全质量检测学报 2015年第6期6卷 2368-2372页

作者：陈启镌廖文彬刘辉广东产品质量监督检验研究院广州528300

随着现代食品的快速发展,食品添加剂已经成为食品产业中必不可少的角色,并成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。然而,同时由食品添加剂带来的对消费者身体健康和生命安全的食品安全问题凸显了出来。一些企业为降低生产成本,超... 详细信息

随着现代食品的快速发展,食品添加剂已经成为食品产业中必不可少的角色,并成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。然而,同时由食品添加剂带来的对消费者身体健康和生命安全的食品安全问题凸显了出来。一些企业为降低生产成本,超范围、超限量地使用食品添加剂,危害食品安全,或在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质,影响人们的身体健康。掌握食品添加剂的正确使用方法,按国家相关法律法规、国家标准严格控制使用量,才能使食品添加剂在发挥最大功效的同时保证食品安全。本文综述了食品添加剂的使用要求及原则,并对食品添加剂在加工中存在的问题进行了初步的分析与探讨,提出了相应的解决对策,旨在确保食品的质量和食用安全。

关键词：食品添加剂食品加工食品安全

食品接触用竹木制品中二硫氰基甲烷、多菌灵、水杨酰苯胺检测方法研究

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广东化工 2021年第7期48卷 168-169,178页

作者：陈启镌廖文彬李聪广东产品质量监督检验研究院广东佛山528300

建立液相色谱法测定食品接触用竹木制品中二硫氰基甲烷、多菌灵、水杨酰苯胺的检测方法。样品粉碎后用乙腈提取,超声萃取,氮吹复溶,选取菲罗门C18(5μm,250 mm×4.6 mm)色谱柱,以甲醇、水作为流动相进行梯度洗脱,流速1 m L/min,采用二... 详细信息

建立液相色谱法测定食品接触用竹木制品中二硫氰基甲烷、多菌灵、水杨酰苯胺的检测方法。样品粉碎后用乙腈提取,超声萃取,氮吹复溶,选取菲罗门C18(5μm,250 mm×4.6 mm)色谱柱,以甲醇、水作为流动相进行梯度洗脱,流速1 m L/min,采用二极管阵列检测器进行检测,外标法定量。在此方法条件下,0.1~5.0 mg/L浓度范围内,方法分离度好,线性相关系数大于0.9995,加标回收率为89.5%~108.4%,精密度为1.73%~5.56%。所建立测定竹木餐具中二硫氰基甲烷、多菌灵、水杨酰苯胺三种防腐抑霉剂方法准确度高,重现性好,具有一定实际意义。

关键词：竹木制品二硫氰基甲烷多菌灵水杨酰苯胺

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广东化工 2019年第21期46卷 116-117,115页

作者：孙魁魁廖文彬陈启镌张燕李聪广东产品质量监督检验研究院

建立气相色谱-质谱联用法同时测定竹木制食品相关产品中邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯、百菌清、克菌丹等防腐抑霉剂的方法。样品粉碎后用正己烷提取,旋涡混匀、超声提取,经DB-5MS UI(30 m×0.25 mm×0.25μm)柱分离,质谱检测,外标法定量。... 详细信息

建立气相色谱-质谱联用法同时测定竹木制食品相关产品中邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯、百菌清、克菌丹等防腐抑霉剂的方法。样品粉碎后用正己烷提取,旋涡混匀、超声提取,经DB-5MS UI(30 m×0.25 mm×0.25μm)柱分离,质谱检测,外标法定量。此方法条件下,50~1000μg/L浓度范围内,分离度好,方法线性相关系数大于0.999,平均回收率在83.5%~108.4%之间,精密度在2.19%~6.87%之间。结果表明,本方法操作简单快速、分离度好、重现性好、精密度高,适合竹木制品中多种防腐剂测定。

关键词：气相色谱-质谱联用法竹木制品邻苯基苯酚抑霉唑联苯百菌清克菌丹

富硒处理对绿豆GSH-Px活性及GSH含量的影响

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现代食品科技 2007年第12期23卷 28-30页

作者：吴小勇张延杰陈铿铿陈启镌广东药学院公共卫生学院广东广州510310 咀香园健康食品(中山)有限公司广东中山528437

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),最早是在动物体内发现的一种含硒酶,近年来在许多植物中也发现了该酶的存在,并发现适当浓度的外源硒能提高GSH-Px的活性。本文以绿豆为实验材料,用NaSe2O3作为硒源,对绿豆进行富硒处理,研究适当浓度的NaSe2O... 详细信息

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),最早是在动物体内发现的一种含硒酶,近年来在许多植物中也发现了该酶的存在,并发现适当浓度的外源硒能提高GSH-Px的活性。本文以绿豆为实验材料,用NaSe2O3作为硒源,对绿豆进行富硒处理,研究适当浓度的NaSe2O3对绿豆GSH-Px活性及绿豆中谷胱甘肽(GSH)含量的影响。结果显示:富硒处理可以促进绿豆GSH-Px的合成;无论是浸泡过程还是萌芽阶段,经富硒处理的绿豆其GSH-Px的活性都比对照样高;特别是在富硒处理5h后,绿豆GSH-Px活性显著增加,比对照提高了59.38%;而绿豆中GSH的含量则是先下降,后升高。

关键词：绿豆谷胱甘肽过氧化物酶硒谷胱甘肽

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试析粮油食品工业发展的现状及有效措施

中外食品工业（下） 2015年第4期 120-120页

作者：廖文彬陈启镌刘辉广东产品质量监督检验研究院广东广州528300

本文简要地阐述了粮油工业的基本特点，进而针对粮油食品工业发展中的现状进行了初步的总结与研究，并提出了粮油食品工业发展的有效策略，以供同行参考。

关键词：粮油食品工业特点发展现状措施

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新技术在食品微生物检验检测中的应用

食品界 2019年第4期 113-113页

作者：廖文彬孙魁魁陈启镌广东产品质量监督检验研究院

食品的质量影响着国民的健康,随着社会生活水平的不断提高,人们对食品的要求也越来越高,尤其是在质量、安全方面。我国在近年来频频出现食品安全事故,不但损害了消费者的健康,还造成了食品生产市场的混乱现象。有关部门对食品的检测标... 详细信息

食品的质量影响着国民的健康,随着社会生活水平的不断提高,人们对食品的要求也越来越高,尤其是在质量、安全方面。我国在近年来频频出现食品安全事故,不但损害了消费者的健康,还造成了食品生产市场的混乱现象。有关部门对食品的检测标准已经有所提高,一些新型的微生物检测技术在食品安全检测中发挥了重要作用,本文将对几种技术进行介绍,并探究食品检测技术未来发展的方向。

关键词：食品微生物检验微生物检测技术检测标准应用食品安全检测安全事故食品生产食品检测

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食品塑料包装产品发展现状与趋势

中国食品 2019年第3期 253-253页

作者：廖文彬陈启镌孙魁魁广东产品质量监督检验研究院

塑料因其良好的隔阻性及质量轻便等诸多优势,在食品包装中发挥着非常重要的作用。相关数据显示,在整个塑料产量中,1/4用于食品包装,特别是在方便食品中用量更大。

关键词：塑料包装食品包装产品发展数据显示方便食品