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大鼓面包的研究

粮食与油脂 2024年第2期37卷 137-140,150页

作者：胡成飞陈凤香朱天仪上海良友(集团)有限公司技术中心上海200333

以不同面粉为主要原料制作大鼓面包。以感官评分和比体积为指标,选定制作大鼓面包的最佳面粉,再以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化大鼓面包的配方工艺。结果表明:制作大鼓面包的最佳面粉为柔风绵柔吐司小麦粉... 详细信息

以不同面粉为主要原料制作大鼓面包。以感官评分和比体积为指标,选定制作大鼓面包的最佳面粉,再以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化大鼓面包的配方工艺。结果表明:制作大鼓面包的最佳面粉为柔风绵柔吐司小麦粉;制作大鼓面包的最佳配方为以柔风绵柔吐司小麦粉质量为基准,酵母添加量1.5%、食盐添加量1.2%、鲜牛奶添加量44%、黄油添加量20%、蛋液添加量20%、白砂糖添加量12%、面包改良剂添加量0.4%,在此条件下制作的大鼓面包外形无塌陷,口感最佳。

关键词：大鼓面包配方工艺感官评分

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留胚米储藏稳定性研究

粮食与油脂 2023年第7期36卷 90-93,98页

作者：朱天仪陈凤香上海良友(集团)有限公司技术中心上海200333 上海市粮食科学研究所有限公司上海200333

以上海、江苏及东北地产的稻谷为原料,经碾磨、抛光工艺制成留胚米,通过4个不同条件的储藏试验,研究留胚米的储藏稳定性。结果表明:留胚米的水分含量变化情况不明显,属于正常波动范围;在低温储藏条件下留胚米的脂肪酸值变化最小;留胚米... 详细信息

以上海、江苏及东北地产的稻谷为原料,经碾磨、抛光工艺制成留胚米,通过4个不同条件的储藏试验,研究留胚米的储藏稳定性。结果表明:留胚米的水分含量变化情况不明显,属于正常波动范围;在低温储藏条件下留胚米的脂肪酸值变化最小;留胚米的食味品质在储藏期内逐步下降。

关键词：留胚米储藏条件脂肪酸值

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膳食营养与人类大健康回顾与展望

粮食与油脂 2023年第8期36卷 14-17页

作者：王琪姚剑军陈凤香上海良友(集团)有限公司技术中心上海200333

综述了膳食营养对不同年龄人群身体健康的影响,并分析了膳食营养与人类相关疾病的关联性,为改善不同人群的营养健康状况提供建议和指导。

关键词：膳食营养疾病大健康

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不同发酵方法在面包中的应用

粮食与油脂 2023年第11期36卷 21-24页

作者：胡成飞陈凤香王琪上海良友(集团)有限公司技术中心上海200333

对面包发酵所采用的直接发酵法、间接发酵法以及其他发酵法的工艺、特点以及应用进行综述,并对其未来发展提出展望,以期为面包发酵工艺的优化及创新提供参考。

关键词：面包直接发酵法间接发酵法其他发酵法

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藜麦粉挤压膨化工艺优化及品质研究

粮食与油脂 2022年第9期35卷 54-57页

作者：陈凤香胡成飞俞滢洁上海良友(集团)有限公司技术中心上海200333

以藜麦为原料,采用挤压膨化技术加工膨化藜麦粉。通过单因素试验和正交试验优化藜麦粉的加工工艺,最佳工艺条件为藜麦生粉含水量(占藜麦粉质量分数)15%、机筒Ⅲ区温度150℃、喂料速度15 Hz。在该条件下,产品膨化度为2.91%,水溶性指数9.0... 详细信息

以藜麦为原料,采用挤压膨化技术加工膨化藜麦粉。通过单因素试验和正交试验优化藜麦粉的加工工艺,最佳工艺条件为藜麦生粉含水量(占藜麦粉质量分数)15%、机筒Ⅲ区温度150℃、喂料速度15 Hz。在该条件下,产品膨化度为2.91%,水溶性指数9.00%,吸水性指数699.64%,峰值黏度127 BU,蛋白质含量为13.1 g/100 g。挤压膨化藜麦粉的溶解度和糊化度较好,加水冲调后藜麦香气浓郁,口感顺滑。

关键词：藜麦挤压膨化工艺优化

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慢性血液透析患者动静脉内瘘的护理

中国医药指南 2022年第24期20卷 159-161页

作者：陈凤香陈常莲江西中医药大学附属医院江西南昌330006

目的本文对慢性血液透析动静脉内瘘患者应用相关护理方法,并对其效果进行详细分析总结。方法以2019年1月至2020年1月70例在我院行慢性血液透析于动静脉内瘘术患者为本次研究对象,研究期间对所有患者应用不同的护理干预,组别以B组和A... 详细信息

目的本文对慢性血液透析动静脉内瘘患者应用相关护理方法,并对其效果进行详细分析总结。方法以2019年1月至2020年1月70例在我院行慢性血液透析于动静脉内瘘术患者为本次研究对象,研究期间对所有患者应用不同的护理干预,组别以B组和A组区分,干预方法以综合护理、常规护理区分。并在研究期间重点对两组患者并发症概率、生活质量改善状况进行对比分析。结果两组患者护理前对比结果显示无意义P> 0.05。A组患者护理后焦虑(28.41±4.42)分、抑郁情绪(21.38±4.19)分、生理功能(75.43±6.14)分、躯体功能(59.38±18.42)分、社会功能(55.43±16.67)分、物质生活状态(44.45±10.23)分、血管栓塞4例占比8%、内瘘狭窄5例占比10%与B组护理后焦虑(25.56±2.57)分、抑郁情绪(20.04±2.45)分、生理功能(80.38±6.59)分、躯体功能(75.43±18.70)分、社会功能(70.18±18.29)分、物质生活状态(58.85±11.48)分、血管栓塞1例占比2%、内瘘狭窄2例占比4%对比结果显示P <0.05,有可比性。结论根据以上表述,将综合护理干预应用于此类患者护理中,能够明显提升患者的临床护理效果,建议提倡。

关键词：动静脉护理对策内瘘慢性血液透析

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经济增长过程中的人民币升值问题

经济增长过程中的人民币升值问题

作者：陈凤香暨南大学

学位级别：硕士

改革开放以来,我国经济持续稳定增长,GDP一直呈现高速增长的态势,外汇储备大幅增长,国际收支呈现“双顺差”的格局,外汇储备迅猛增到1.9万亿美元,与此同时,国际游资大幅冲击我国的金融体系,国外政府也频频施压,要求人民币大幅升值。因此... 详细信息

改革开放以来,我国经济持续稳定增长,GDP一直呈现高速增长的态势,外汇储备大幅增长,国际收支呈现“双顺差”的格局,外汇储备迅猛增到1.9万亿美元,与此同时,国际游资大幅冲击我国的金融体系,国外政府也频频施压,要求人民币大幅升值。因此,人民币面临巨大的升值压力。人民币升值有其不利的一面,如加大出口企业的压力,影响对外资的利用,使外汇储备缩水等。当然人民币升值也有有利的一面,如有利于产业结构调整,有利于降低进口材料依赖型企业的生产成本,有利于清偿外债,对物价的平抑也有一定的效果。德国和日本在战后期问同时经历了经济高速增长和汇率升值压力。日本快速大幅升值,从而导致了其国内经济长达10年的萧条。而德国在注重自身货币政策的独立性的同时,实施马克的主动渐进升值,使德国保持了较低的通货膨胀率和稳定的产出水平。吸取国际经验,我国人民币应遵循主动性、小幅渐进升值,并保持货币政策的独立性。在论文结尾,本文给出了一些建议,如调整产业结构,扩大内需,改革现有的国际储备体系,缓解国际储备的高速增长,加快人民币国际化步骤等。

关键词：经济增长日元升值马克升值人民币升值

电差动四卷筒桥式抓斗卸船机电气驱动方案研究与设计

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电差动四卷筒桥式抓斗卸船机电气驱动方案研究与设计

作者：陈凤香大连海事大学

学位级别：硕士

电差动四卷筒桥式抓斗卸船机是对传统抓斗卸船机的继承和发展,这种驱动方式的卸船机克服了传统式抓斗卸船机的诸多缺点。与常规的机械差动式抓斗卸船机相比,免去了构造复杂、自重大的行星齿轮减速器,大大降低了成本、减小了设备的体积... 详细信息

电差动四卷筒桥式抓斗卸船机是对传统抓斗卸船机的继承和发展,这种驱动方式的卸船机克服了传统式抓斗卸船机的诸多缺点。与常规的机械差动式抓斗卸船机相比,免去了构造复杂、自重大的行星齿轮减速器,大大降低了成本、减小了设备的体积和重量,是今后抓斗卸船机的主要发展方向。因此,关于这种电差动式抓斗卸船机的电气驱动控制的研究,具有广泛的实际应用价值。本论文以桥式抓斗卸船机为研究对象,以抓斗运行轨迹的控制为研究主题,在对电差动桥式抓斗卸船机的数学模型充分理解的基础上,用分解的方法分析了抓斗卸船机的轨迹曲线,对抓斗运行轨迹进行了规划,从理论上推导出数学模型中的变量与设定值之间的求解关系,并给出了采用PLC进行控制的实施方案。在PLC的硬件设计中,采用了以西门子公司的S7-400为核心组成的PROFIBUS-DP网和MPI网,并对两种网络的组态过程及通信协议进行了阐述。在PLC的软件设计上,依据STEP7的软件平台,采用结构化编程方法来设计程序。在以数学模型为基础的同时,也加入了消摆程序,提高了抓斗驱动控制系统的控制性能。上位机中WinCC的设计主要是人机联系的接口,完成了参数设定、画面显示、历史记录、报表打印、报警等功能。本论文为电差动式抓斗卸船机的研究提供了电气驱动控制方案的设计,对今后实际应用的电差动式抓斗卸船机是一个很有用的借鉴。

关键词：桥式抓斗卸船机轨迹曲线电差动 PLC WinCC

离子液体负载钌络合物的合成及其催化环烯烃开环易位聚合

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离子液体负载钌络合物的合成及其催化环烯烃开环易位聚合

作者：陈凤香华东师范大学

学位级别：硕士

开环易位聚合(ROMP)反应是合成新型官能化聚合物的一个重要手段，在ROMP中，催化剂是影响单体聚合极其重要的因素。Grubbs催化剂只在二氯甲烷、苯、甲苯等非极性溶剂中有很好的溶解性，而在极性溶剂如醇类、离子液体中溶解性差，这就限... 详细信息

开环易位聚合(ROMP)反应是合成新型官能化聚合物的一个重要手段，在ROMP中，催化剂是影响单体聚合极其重要的因素。Grubbs催化剂只在二氯甲烷、苯、甲苯等非极性溶剂中有很好的溶解性，而在极性溶剂如醇类、离子液体中溶解性差，这就限制了其在极性溶剂中的ROMP反应的进行。根据分子设计，本论文合成了离子液体负载的钌催化剂，并考察了其在离子液体中对极性环烯烃单体的聚合情况。论文首先合成了含离子液体结构的吡啶配体1，2-二甲基-3-乙氧基吡啶六氟磷酸盐咪唑离子液体，并通过红外IR、H NMR、C NMR、X-射线衍射(XRD)、元素分析等现代分析测试手段对合成的化合物及配体的结构进行了系统的表征，确认为目标产物。然后利用合成的吡啶配体与Grubbs第二代催化剂配位，得到离子液体负载的钌催化剂(催化剂与配体的混合物)。并通过H NMR、C NMR、p NMR对合成的催化剂进行了表征，在H NMR谱图中，钌亚苯基上的氢的振动由原来第二代催化剂的19.2 ppm移至16.27 ppm;在P NMR谱中，只在δ=-143.3 ppm处出现一个磷的信号峰，为PF中的磷信号，PCy的信号已经消失，说明PCy已经被置换完全。通过电感耦合等离子体原子发射光谱仪测定，计算出了混合物中的纯的钌催化剂的含量为14％。在合成吡啶配体时，培养了配体的单晶，这是首次培养出含离子液体结构的有机化合物单晶。通过X-Ray衍射对晶体结构进行了表征。配体晶体的分子简式为CHFNOP，分子量为363.25，晶体为单斜晶系，空间群为P2／c。在配体的分子结构中，六氟磷酸根以无序结构位于咪唑离子液体结构周围，分子间通过弱的C-H…N氢键和C-H…F氢键相互作用，形成堆积结构。本文合成的含离子液体取代吡啶配体的钌催化剂可以溶解在离子液体、甲醇、丙酮和CHCl中，解决了Grubbs催化剂在离子液体中不溶解，聚合时需加入少量CHCl溶解催化剂的问题，实现了在纯的离子液体中的ROMP。考察了钌催化剂对含强极性官能团单体5-腈基-2-降冰片烯单体的ROMP，发现在离子液体[BMIm]BF中聚合可以顺利进行，且转化率高达52％;所得聚合物的分子量(M)与理论分子量基本一致。说明离子液体负载的催化剂较不含离子液体的吡啶配位的催化剂催化效率有所提高，同时也证明咪唑环上2-位不含甲基的离子液体不会造成对Grubbs催化剂的毒害，不妨碍其ROMP活性。

关键词：开环易位聚合吡啶配体单晶离子液体负载钌催化剂极性单体