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稀奶油储藏期乳液稳定性变化对搅打性能的影响研究

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中国油脂 2024年

作者：谢朋凯崔利敏那尔布兰·阿依本金俊金青哲王兴国江南大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室内蒙古蒙牛奶酪有限责任公司中原食品实验室.江南大学

稀奶油通常含油脂30%以上，属于热力学不稳定体系，在储藏和运输的过程中会出现析水、析油、结块等失稳问题。其乳液性状是否可通过Turbiscan稳定性分析法预测，且是否能同时预测产品在货架期（6～12个月）内的搅打性能尚待评估。本文... 详细信息

稀奶油通常含油脂30%以上，属于热力学不稳定体系，在储藏和运输的过程中会出现析水、析油、结块等失稳问题。其乳液性状是否可通过Turbiscan稳定性分析法预测，且是否能同时预测产品在货架期（6～12个月）内的搅打性能尚待评估。本文通过测定稀奶油在储藏期的乳液黏度、离心乳析率、粒径和微观结构，分析Turbiscan稳定性分析法评价的准确性，同时测定搅打时间、起泡率、泄露率和裱花性能以研究乳液稳定性变化对搅打性能的影响。结果表明，随着储藏时间延长，乳液的离心乳析率、黏度、粒径呈现逐渐变大的趋势，失稳时间快于Turbiscan稳定性分析结果；搅打时间、起泡率则呈逐渐变小的趋势。通过对储藏中乳液指标与搅打性能的相关性分析，发现乳液稳定性指标与搅打性能指标呈显著负相关关系，表明稀奶油储藏过程中乳液的失稳会降低其搅打性能。研究阐明了稀奶油乳液稳定性和搅打性能之间的相关性，为提高长保质期稀奶油的搅打性能提供思路。

关键词：稀奶油储藏乳液失稳搅打性能裱花

基于多水平模型的老年人认知功能障碍影响因素研究

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中国慢性病预防与控制 2024年第7期32卷 518-521页

作者：汤建敏佟超倪雪桐阿合叶尔克·哈冷别克曹腾瑞杨兴华首都医科大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系北京100069 临床流行病学北京市重点实验室北京100069 北京市疾病预防控制中心

目的了解中国60岁及以上老年人认知功能障碍患病现状并探讨其可能的影响因素,为科学防治认知功能障碍提供科学证据。方法选取中国健康与养老追踪调查(CHARLS)2018年数据集中8126名60岁及以上老年人作为研究对象。用Excel 2019软件整理... 详细信息

目的了解中国60岁及以上老年人认知功能障碍患病现状并探讨其可能的影响因素,为科学防治认知功能障碍提供科学证据。方法选取中国健康与养老追踪调查(CHARLS)2018年数据集中8126名60岁及以上老年人作为研究对象。用Excel 2019软件整理数据。使用SPSS 26.0和Stata 17.0软件进行χ^(2)检验和两水平logistic回归模型。结果8126名老年人中2574人检出认知功能障碍,检出率为31.68%。两水平logistic回归模型分析结果显示,女性(OR=1.95,95%CI:1.67,2.26),65~24000元(OR=0.95,95%CI:0.93,0.98)与认知功能障碍低风险相关,均有统计学意义(P<0.05)。结论60岁及以上人群认知功能障碍患病现状严峻,且认知功能障碍患病具有区域聚集性,应针对女性、高龄、居住在农村、离婚或丧偶或未婚、吸烟、糖尿病、有情感问题、患有脑卒中、存在抑郁症状等重点人群制定相应的防治措施。

关键词：老年人认知功能障碍影响因素中国健康与养老追踪调查多水平模型

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合肥老黏土地层矩形顶管引起的地表沉降分析

铁道工程学报 2024年第4期41卷 18-23页

作者：李志敏中铁第四勘察设计院集团有限公司武汉430063

研究目的:矩形顶管法因为有效空间利用率高、覆土浅等优点,近年来在工程中得到广泛的应用。本文基于耀远路站1号、2号矩形顶管过街出入口工程实例,采用随机介质理论、Plaxis有限元分析、工程现场监测的方法,分析合肥老黏土地层中顶管施... 详细信息

研究目的:矩形顶管法因为有效空间利用率高、覆土浅等优点,近年来在工程中得到广泛的应用。本文基于耀远路站1号、2号矩形顶管过街出入口工程实例,采用随机介质理论、Plaxis有限元分析、工程现场监测的方法,分析合肥老黏土地层中顶管施工引起的地表沉降变形规律,以期为类似工程提供参考。研究结论:(1)合肥老黏土地层中的顶管施工主要引起上部地层沉降,沉降主要由管节与土体之间的建筑空隙造成;(2)随着顶管的掘进,地表沉降呈现出先缓慢增加后急剧增加最后又趋于平缓的特点,顶管施工主要影响范围以开挖面为分界线,前部影响范围约为3z0(z0为顶管埋深),后部影响范围约为z0;(3)横向地表沉降基本以顶管中心线为轴线对称布置,影响范围约为中心线两侧各2z0;(4)本研究成果可为老黏土地层中矩形顶管的设计和施工提供参考。

关键词：矩形顶管地面沉降随机介质理论合肥老黏土

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欧氏空间中的一类逆平均曲率流

数学学报（中文版） 2024年第4期67卷 641-651页

作者：龚阿欢武汉大学数学与统计学院武汉430072

本文研究了欧氏空间中的一类逆平均曲率流.当初始超曲面为闭的、平均凸的星形超曲面时,经过伸缩变换后,沿着该曲率流最终收敛到欧氏空间中的圆球面.

关键词：逆曲率流收敛性一致抛物

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核力的同位旋对称性破缺及其效应研究进展

科学通报 2024年第14期69卷 1857-1865页

作者：董建敏中国科学院近代物理研究所兰州730000

核力的电荷对称性和电荷无关性被视为核物理的基本准则.然而,核子-核子散射实验已经揭示了核力存在同位旋对称性破缺成分,在核结构研究中受到越来越广泛的关注.本文介绍了近些年国内外在核力的同位旋对称性破缺及其效应方面的研究历程... 详细信息

核力的电荷对称性和电荷无关性被视为核物理的基本准则.然而,核子-核子散射实验已经揭示了核力存在同位旋对称性破缺成分,在核结构研究中受到越来越广泛的关注.本文介绍了近些年国内外在核力的同位旋对称性破缺及其效应方面的研究历程、面临的困难和解决的方法,重点阐述了我们取得的最新研究进展,包括基于微观核多体理论结合裸相互作用提取了核力的同位旋对称性破缺成分对核物质平均单核子能量的影响,并以此构建了电荷对称性破缺和电荷无关性破缺有效两体相互作用;建立了推广的同位旋多重态质量公式,用于解释Nolen-Schiffer反常以及Wigner同位旋多重态质量公式失效的现象;结合电荷对称性破缺有效相互作用和镜像核结合能之差的实验值,对质子间库仑力做了进一步的考虑和修正,并且建立了新的Skyrme相互作用IMP1和IMP2用以探索同位旋对称性破缺相关的问题.同时,同位旋对称性破缺相关的核结构问题也是我国兰州和惠州大科学装置上重点研究的科学问题之一.

关键词：同位旋对称性同位旋对称性破缺核力同位旋多重态质量公式 Nolen-Schiffer反常

固体火箭发动机装药结构完整性分析的基础问题及研究展望

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含能材料 2024年第2期32卷 118-123,I0002页

作者：强洪夫王哲君火箭军工程大学

固体火箭发动机(Solid Rocket Motor,SRM)主要由固体推进剂制成的药柱、燃烧室、喷管(含推力方向控制装置)和安全点火装置四大部分组成,由于SRM具有结构简单、便于装载,而且适于长期贮存等优点,已成为战略和战术导弹武器系统的主要动力... 详细信息

固体火箭发动机(Solid Rocket Motor,SRM)主要由固体推进剂制成的药柱、燃烧室、喷管(含推力方向控制装置)和安全点火装置四大部分组成,由于SRM具有结构简单、便于装载,而且适于长期贮存等优点,已成为战略和战术导弹武器系统的主要动力装置和核心部件。因此,分析全寿命周期内(生产、贮存、运输、弹射、点火发射等)不同使役载荷下SRM的结构完整性,对于确保武器装备的使用可靠性和安全性具有重要意义,也是进行武器装备贮存延寿的基础性工作。

关键词：固体火箭发动机固体推进剂全寿命周期点火装置长期贮存药柱控制装置武器装备

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干旱区绿洲农田土壤重金属含量高光谱反演

中国环境科学 2024年第4期44卷 2208-2216页

作者：买买提·沙吾提阿不都艾尼·阿不里胡昕新疆大学地理与遥感科学学院新疆乌鲁木齐830017 新疆绿洲生态重点实验室新疆乌鲁木齐830017 智慧城市与环境建模自治区普通高校重点实验室新疆乌鲁木齐830017

对新疆渭库绿洲土壤样本的As、Hg、Pb、Cr、Zn和Cu共6种重金属含量与高光谱关系进行分析,基于逐步回归方法筛选出特征波段,采用地理加权回归(GWR)和普通最小二乘法回归(OLS)构建土壤重金属的高光谱反演模型.结果显示:1)研究区的6种重金... 详细信息

对新疆渭库绿洲土壤样本的As、Hg、Pb、Cr、Zn和Cu共6种重金属含量与高光谱关系进行分析,基于逐步回归方法筛选出特征波段,采用地理加权回归(GWR)和普通最小二乘法回归(OLS)构建土壤重金属的高光谱反演模型.结果显示:1)研究区的6种重金属元素含量存在一定的差异,土壤中的平均重金属含量依次为Zn>Pb>Cr>Cu>As>Hg,均未超过国家土壤背景值.研究区的Pb平均含量高于当地(新疆)土壤背景值,即研究区表土层中的Pb元素明显富集;2)不同的光谱变换使土壤重金属的光谱特征均得到了增强,但强度有所差异,经过二阶微分变换(SD)和一阶立方根微分变换(CRFD)的土壤光谱相对于原始光谱增强最显著;3)从模型验证来看,在反演6个土壤重金属元素含量时,GWR的R^(2)高于OLS,其中Zn的R^(2)接近0.8,Cu的R^(2)接近0.6,表明模型有一定预测能力,而As、Hg、Pb和Cr的R^(2)均依然低于0.5,模型预测能力并不理想;4)两种模型预测的6种土壤重金属含量的空间分布表现出一定的空间差异性.其中,As元素空间分布差异在这两种预测模型中最大,而其余5种重金属元素Hg、Pb、Cr、Zn和Cu的分布则较为均匀.通过高光谱反射率估算土壤重金属元素含量,实现了干旱区绿洲农田土壤重金属元素含量的高效快速反演,为干旱区绿洲农田土壤重金属元素含量动态监测提供了可靠的技术支撑.

关键词： GWR及OLS模型土壤重金属含量高光谱空间分布特征渭干河-库车河绿洲

结合SAR和光学数据检索凯库拉Mw 7.8地震三维形变

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武汉大学学报（信息科学版） 2024年第2期49卷 303-312页

作者：王乐洋邹阿健东华理工大学测绘与空间信息工程学院江西南昌330013 自然资源部环鄱阳湖区域矿山环境监测与治理重点实验室江西南昌330013

地震的同震形变监测对于地震形变特征解释以及直观了解断层的几何特征具有重要意义。对于有地表破裂的大地震,GNSS(global navigation satellite system)技术空间分辨率较低,InSAR(interferometric synthetic aperture radar)技术由于... 详细信息

地震的同震形变监测对于地震形变特征解释以及直观了解断层的几何特征具有重要意义。对于有地表破裂的大地震,GNSS(global navigation satellite system)技术空间分辨率较低,InSAR(interferometric synthetic aperture radar)技术由于大的形变梯度会发生相位失相干,均无法获得详细的断层周围形变。基于亚像素互相关技术的光学影像相关和像素偏移追踪能够很好地解决这些问题。以2016年凯库拉Mw 7.8级地震为例,使用哨兵2号数据获取东西向和南北向形变,使用哨兵1号数据获取距离向和方位向形变。为确定获取三维形变场的哨兵2号光学数据与哨兵1号SAR数据的最佳组合,将这些形变种类进行组合,并使用最小二乘方法计算三维形变。结果表明,OIC+POT_As_Des的组合最适合获取凯库拉地震三维形变,各种观测数据类型的结合能够较好地控制三维形变的效果和精度。对凯库拉地震的三维形变进行分析,结果表明,该地震在两个不同区域发生了巨大且复杂的地表位移,是一次右旋走滑为主带有逆冲的地震,垂直形变主要表现为抬升。研究成果可以为地表三维形变的研究提供参考。

关键词：光学影像相关 SAR像素偏移追踪凯库拉地震三维形变监测

miR-2779-x对MDCK细胞生长特性的影响及靶基因筛选验证

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农业生物技术学报 2024年第3期32卷 666-678页

作者：黄玲巍杨迪靳莉武杨雅雯王家敏乔自林阿依木古丽·阿不都热依木西北民族大学生物医学研究中心/细胞基质疫苗关键技术与产业化教育部工程研究中心西北民族大学生物医学研究中心/甘肃省动物细胞技术创新中心西北民族大学生命科学与工程学院西北民族大学实验教学部西北民族大学生物医学研究中心/生物工程与技术国家民委重点实验室

犬肾细胞系MDCK (Madin Darby Canine Kidney)是生产流感病毒疫苗最常用的细胞系之一，miR-2779-x作为非编码RNA能够抑制MDCK细胞的自发肿瘤转化。本研究基于慢病毒系统构建过表达及敲低miR-2779-x的稳转细胞株，利用细胞增殖检测试剂盒... 详细信息

犬肾细胞系MDCK (Madin Darby Canine Kidney)是生产流感病毒疫苗最常用的细胞系之一，miR-2779-x作为非编码RNA能够抑制MDCK细胞的自发肿瘤转化。本研究基于慢病毒系统构建过表达及敲低miR-2779-x的稳转细胞株，利用细胞增殖检测试剂盒CCK-8 (Cell Counting Kit-8)、细胞凋亡和细胞周期检测试剂盒以及细胞划痕试验、软琼脂克隆试验对稳转细胞株进行检测。结果显示，miR-2779-x过表达使细胞增殖能力和相对迁移率显著降低(P敏感性无显著变化。通过qRT-PCR和Western blot验证miR-2779-x靶基因的表达变化，发现多个与转化致瘤和生长相关的基因受到miR-2779-x负调控，推测靶基因CASP9(caspase 9)可能作为凋亡通路因子与PI3K/AKT信号通路共同调控MDCK细胞增殖。本研究为建立新型MDCK细胞系提供了新思路，可为流感疫苗生产提供更好的细胞基质。

关键词： MDCK细胞 miR-2779-x 生长特性靶基因