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发酵棉粕等量替代豆粕对黄羽肉鸡生长性能、肉质性状和抗氧化性能的影响

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中国畜牧兽医 2024年第7期51卷 2890-2898页

作者：林厦菁苟钟勇王一冰范秋丽叶金玲张赛蒋守群阮栋广东省农业科学院动物科学研究所猪禽种业全国重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

【目的】试验旨在研究饲粮发酵棉粕水平对1~63日龄黄羽肉鸡生长性能、肉质性状和抗氧化性能的影响,旨在为发酵棉粕在黄羽肉鸡养殖中的合理应用提供参考数据。【方法】试验选用1日龄快速型岭南黄羽肉公鸡960只,随机分为4个处理组(对照组... 详细信息

【目的】试验旨在研究饲粮发酵棉粕水平对1~63日龄黄羽肉鸡生长性能、肉质性状和抗氧化性能的影响,旨在为发酵棉粕在黄羽肉鸡养殖中的合理应用提供参考数据。【方法】试验选用1日龄快速型岭南黄羽肉公鸡960只,随机分为4个处理组(对照组和低、中、高水平添加组),每个处理6个重复,每个重复40只鸡。4组小鸡阶段(1~21日龄)发酵棉粕添加水平分别为0、5%、7.5%、10%;中鸡阶段(22~42日龄)为0、6%、9%、12%;大鸡阶段(43~63日龄)为0、10.5%、14.0%、17.5%。试验期共63 d。试验期间,按重复记录每天采食量,于1、21、42和63日龄称重,计算生长性能;每个重复选取2只试验鸡采血,然后屠宰采样,测定免疫器官指数、血浆和肝脏抗氧化指标和肉质性状指标。【结果】与对照组相比,在1~21日龄阶段,高水平添加组肉鸡的料重比显著降低(P0.05);在整个试验期(1~63日龄),添加低水平发酵棉粕显著降低肉鸡平均日采食量和平均日增重(P0.05)。添加发酵棉粕对63日龄黄羽肉鸡胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数、胸肌剪切力、滴水损失、pH(45 min和96 h)、肉色(45 min和96 h)均无显著影响(P>0.05),肝脏切片分析未见明显病变。中水平添加组肉鸡血浆丙二醛(MDA)含量显著高于其他试验组(P<0.05);低和中水平添加组肉鸡肝脏总抗氧化能力(T-AOC)均显著高于对照组(P<0.05)。【结论】在本试验条件下,在快速型黄羽肉鸡小鸡、中鸡和大鸡阶段饲粮中分别添加10%、12%和17.5%发酵棉粕(游离棉酚含量为12.21 mg/kg)替代等量豆粕不会影响黄羽肉鸡的生长和肉品质;分别添加7.5%、9.0%和14.0%发酵棉粕可以获得最低的料重比。

关键词：发酵棉粕黄羽肉鸡肉质性状生长性能抗氧化性能

磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响

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中国畜牧兽医 2024年第5期51卷 1857-1867页

作者：叶金玲范秋丽王一冰林厦菁阮栋罗琦丽苟钟勇蒋守群广东省农业科学院动物科学研究所猪禽种业全国重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

【目的】本试验旨在研究饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和肌肉中脂肪酸组成的影响,以期通过营养调控提高肉鸡生长性能和肉品质,为促进黄羽肉鸡提质增效提供理论依据和技术支撑。【方法】试验采用2(添加或不添加... 详细信息

【目的】本试验旨在研究饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和肌肉中脂肪酸组成的影响,以期通过营养调控提高肉鸡生长性能和肉品质,为促进黄羽肉鸡提质增效提供理论依据和技术支撑。【方法】试验采用2(添加或不添加大豆异黄酮)×3(不添加磷脂、添加大豆磷脂或溶血磷脂)双因子设计。选用900只健康、体重一致的48日龄中速型黄羽肉鸡母鸡,随机分为6个处理组,每组6个重复,每个重复25只鸡。第1组饲粮添加3.00%菜籽油(对照组);第2组饲粮添加1.00%大豆磷脂,等量替代第1组饲粮中的菜籽油;第3组在第1组基础上添加500 mg/kg溶血磷脂;第4~6组分别在第1~3组基础上添加300 mg/kg大豆异黄酮。试验期32 d。于80日龄以重复为单位对肉鸡进行空腹称重并统计采食量,计算生长性能;每重复选取1只接近平均体重的肉鸡采血和屠宰,测定屠宰性能和血浆生化指标;取胸肌评价肉品质,并测定丙二醛(MDA)、挥发性盐基氮(TVBN)含量和脂肪酸组成。【结果】与对照组相比,在48~80日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮中添加磷脂与大豆异黄酮均可显著降低肉鸡死亡率(P<0.05),并且存在显著交互作用(P<0.05);饲粮中添加磷脂或大豆异黄酮均可显著降低血浆中的氧化型谷胱甘肽(GSSG)和MDA含量(P<0.05),均可显著增加血浆中还原型谷胱甘肽(GSH)/GSSG比值(P<0.05);饲粮中添加溶血磷脂或大豆异黄酮均能显著降低肉鸡肌肉蒸煮损失(P<0.05);饲粮中添加磷脂可显著增加宰后45 min胸肌肉色红度值(a*)和单不饱和脂肪酸含量(P<0.05),并显著降低n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)含量(P<0.05);饲粮中添加大豆磷脂可以显著降低胸肌中MDA和挥发性盐基氮含量(P<0.05);饲粮中添加大豆异黄酮可以显著增加血浆中高密度脂蛋白胆固醇和GSH含量以及胸肌中PUFA、n-3 PUFA、亚油酸和亚麻酸含量(P<0.05),并可显著降低血浆中甘油三酯含量和胸肌中n-6 PUFA/n-3 PUFA值(P<0.05)。【结论】在48~80日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮中单独添加磷脂与大豆异黄酮均可提高机体的抗氧化能力,改善胸肌中脂肪酸组成,提高肉品质。

关键词：中速型黄羽肉鸡磷脂大豆异黄酮生长性能肉品质抗氧化性能脂肪酸组成

发酵豆粕与酶解豆粕替代普通豆粕对黄羽肉鸡生长性能、肉品质、糖脂代谢和抗氧化功能的影响

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饲料工业 2024年第9期45卷 41-49页

作者：叶金玲苟钟勇范秋丽李家洲王一冰林厦菁阮栋蒋守群广东省农业科学院动物科学研究所猪禽种业全国重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东广州510640

试验旨在研究不同水平发酵豆粕等量替代与酶解豆粕等蛋白替代普通豆粕对快速型黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响,并通过检测糖脂代谢和抗氧化功能研究其作用机制。选用1260只37日龄快速型黄羽肉母鸡,随机分成7组。对照组为20%普通豆粕添... 详细信息

试验旨在研究不同水平发酵豆粕等量替代与酶解豆粕等蛋白替代普通豆粕对快速型黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响,并通过检测糖脂代谢和抗氧化功能研究其作用机制。选用1260只37日龄快速型黄羽肉母鸡,随机分成7组。对照组为20%普通豆粕添加组,5%、10%、15%、20%发酵豆粕组依次用5%、10%、15%和20%发酵豆粕等量替代普通豆粕,5%、10%酶解豆粕组分别用5%和10%酶解豆粕等蛋白替代普通豆粕,试验期26 d,测定生长性能,血浆中糖脂代谢指标,肉品质,胸肌、肝脏和空肠黏膜样品中糖脂代谢和抗氧化指标。结果表明:与对照组相比,5%、10%、15%、20%发酵豆粕组和5%、10%酶解豆粕组黄羽肉鸡37~63日龄料重比分别降低了0.69%、0.69%、1.73%、2.77%、2.08%和1.73%(P=0.060),63日龄黄羽肉鸡的屠体率(P=0.050)、胸肌率(P=0.026)和腿肌率(P=0.022)也均有提高。15%、20%发酵豆粕组和5%、10%酶解豆粕组肉鸡血浆和肝脏中三酰甘油含量、血浆中葡萄糖含量、肝脏和空肠黏膜中活性氧含量、胸肌丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),空肠黏膜中总抗氧化能力和还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著提高(P<0.05);15%、20%发酵豆粕组与5%酶解豆粕组肉鸡肝脏中胰岛素样生长因子1含量和胸肌中还原型谷胱甘肽(GSH)/氧化型谷胱甘肽(GSSG)值显著提高(P<0.05),空肠黏膜中MDA含量和GSSG含量显著降低(P<0.05)。说明饲粮添加15%、20%发酵豆粕与5%酶解豆粕均可以提高肉鸡饲料利用率和屠宰性能;添加发酵豆粕或酶解豆粕可以增强肉鸡糖脂代谢和抗氧化功能,进而提高肉品质。

关键词：发酵豆粕酶解豆粕生长性能肉品质糖脂代谢抗氧化

低蛋白饲粮中添加异亮氨酸可通过激活AMPK和JAK2/STAT3信号缓解肉鸡脂肪沉积

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广东饲料 2024年第4期33卷 52-52页

作者：阮栋

本试验旨在研究异亮氨酸（Ile）对低蛋白饲粮肉鸡生长性能、肉品质和脂质代谢的影响。试验选取1日龄雄性科宝肉仔鸡396只，分为4个处理组，分别为：对照组饲粮、低蛋白饲粮组、低蛋白饲粮添加0.13%异亮氨酸组和低蛋白饲粮添加0.26%异亮... 详细信息

本试验旨在研究异亮氨酸（Ile）对低蛋白饲粮肉鸡生长性能、肉品质和脂质代谢的影响。试验选取1日龄雄性科宝肉仔鸡396只，分为4个处理组，分别为：对照组饲粮、低蛋白饲粮组、低蛋白饲粮添加0.13%异亮氨酸组和低蛋白饲粮添加0.26%异亮氨酸组，每个处理9个重复，每个重复11只，连续42 d。饲粮添加异亮氨酸提高了平均日增重、平均日采食量、肌纤维密度和肌球蛋白重链（My HC-I）的mRNA表达水平，降低了料重比、剪切力、纤维直径和MyHC-Ⅱb的mRNA表达水平，缓解了低蛋白饲粮造成的损伤。与低蛋白饲粮组相比，低蛋白饲粮添加0.13%异亮氨酸和低蛋白饲粮添加0.26%异亮氨酸组肉鸡的血脂水平、肝脏脂肪含量、腹脂率以及腹脂中过氧化物酶体增殖物激活受体-γ、CCAAT/增强子结合蛋白-α、ki-67、拓扑异构酶Ⅱα (TOP2A)和硫氧还蛋白依赖性过氧化物酶2mRNA水平显著降低，而肝脏中肝脏X受体-α、固醇调节元件结合蛋白1(SREBP1)、乙酰辅酶a羧化酶（ACC）和脂肪酸合成酶（FAS）mRNA表达水平低于低蛋白饲粮组，肝脏中过氧化物酶体增殖物活化受体-α、肉碱棕榈酰转移酶1(CPT-1)和酰基辅酶a氧化酶1(ACOX1)mRNA水平显著升高，与对照组水平相当。低蛋白饲粮添加异亮氨酸降低了肝脏ACC和FAS酶活性，降低了腹部脂肪甘油-3-磷酸脱氢酶和拓扑异构酶2A酶活性，提高了肝脏CPT-1和ACOX1酶活性。此外，低蛋白饲粮添加异亮氨酸明显提高了肉仔鸡肝脏中瘦素受体mRNA表达水平和腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK）、雷帕霉素靶蛋白、核糖体蛋白70 S6激酶、Janus激酶2(JAK2)、转录信号传导和激活因子3(STAT3)蛋白表达水平，降低了SREBP1蛋白水平。综上所述，低蛋白饲粮中添加的异亮氨酸至0.83%水平可通过激活AMPK和JAK2/STAT3信号通路，改善低蛋白饲粮饲喂肉鸡的生长性能和肉品质，缓解脂肪沉积。

关键词：肉鸡异亮氨酸脂代谢

来源：博看期刊

不同性别竹丝鸡育肥期饲粮粗蛋白质需要量研究

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动物营养学报 2022年第4期34卷 2361-2373页

作者：范秋丽蒋守群汪汉华阮栋程忠刚广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640 广东温氏食品集团有限公司云浮527400

本试验旨在研究饲粮粗蛋白质水平对不同性别竹丝鸡育肥期生长性能、胴体性状、机体粗蛋白质含量、肉品质、血清和肝脏生化指标的影响,为竹丝鸡粗蛋白质精准供给提供理论依据。将1950只46日龄竹丝鸡公鸡根据体重一致原则随机分为5组,每组... 详细信息

本试验旨在研究饲粮粗蛋白质水平对不同性别竹丝鸡育肥期生长性能、胴体性状、机体粗蛋白质含量、肉品质、血清和肝脏生化指标的影响,为竹丝鸡粗蛋白质精准供给提供理论依据。将1950只46日龄竹丝鸡公鸡根据体重一致原则随机分为5组,每组6个重复,每个重复65只,试验期20 d;将1950只57日龄竹丝鸡母鸡根据体重一致原则随机分为5组,每组6个重复,每个重复65只,试验期17 d。5组公鸡和母鸡饲粮粗蛋白质水平依次为15%、16%、17%、18%和19%。结果显示:1)对于公鸡,饲粮粗蛋白质水平显著影响平均日增重、平均日采食量和料重比(P0.05)。2)对于公鸡,饲粮粗蛋白质水平显著影响腹脂率(P0.05)。5)饲粮粗蛋白质水平显著影响公鸡血清尿素氮(UN)含量和母鸡血清还原型谷胱甘肽(GSH)含量(P<0.05),且随着粗蛋白质水平的升高,公鸡血清UN含量呈线性和二次曲线升高(P<0.05),母鸡血清GSH含量呈线性和二次曲线降低(P<0.05)。6)母鸡肝脏氧化型谷胱甘肽(GSSG)含量随粗蛋白质水平的升高呈线性升高(P<0.05)。综上所述,适宜的饲粮粗蛋白质水平可改善竹丝鸡公鸡的生长性能、胴体性状、机体粗蛋白质含量和蛋白质沉积,可改善竹丝鸡母鸡的胴体性状、机体粗蛋白质含量、肉品质和抗氧化能力。依据二次曲线模型估测,45~65日龄竹丝鸡公鸡获得最佳生长性能的饲粮粗蛋白质水平为14.13%~14.53%,57~73日龄竹丝鸡母鸡获得最佳胴体性状的饲粮粗蛋白质水平为16.08%~17.17%。

关键词：竹丝鸡粗蛋白质需要量生长性能胴体性状肉品质

鸡肉挥发性风味物质成分、形成机制及脂质调控研究进展

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动物营养学报 2023年第9期35卷 5465-5474页

作者：姜家帅孙进华蒋守群阮栋广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养重点实验室广州510640 东北农业大学动物科学技术学院哈尔滨150030

挥发性有机化合物是影响鸡肉风味的重要因素,其形成与鸡肉脂肪酸组成以及鸡体内的脂质代谢有着密切联系。本文总结了鸡肉中主要的挥发性有机化合物如醛类、醇类、烷烃类、酮类、酯类和杂环化合物的风味特征及其形成机制,并探讨了饲粮脂... 详细信息

挥发性有机化合物是影响鸡肉风味的重要因素,其形成与鸡肉脂肪酸组成以及鸡体内的脂质代谢有着密切联系。本文总结了鸡肉中主要的挥发性有机化合物如醛类、醇类、烷烃类、酮类、酯类和杂环化合物的风味特征及其形成机制,并探讨了饲粮脂肪酸组成和脂质代谢对鸡肉风味品质的影响,为进一步通过脂质调控的方法改善鸡肉风味提供参考。

关键词：鸡肉风味挥发性有机化合物脂质调控

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1~25日龄竹丝鸡饲粮粗蛋白质需要量研究

中国畜牧兽医 2022年第2期49卷 501-509页

【目的】本试验通过研究饲粮粗蛋白质水平对1~25日龄竹丝鸡生长性能、胴体性状和血清生化指标的影响,探讨此阶段竹丝鸡粗蛋白质营养需要量。【方法】选取1625只1日龄竹丝肉公雏,根据体重一致原则随机分入5个处理组,每组5个重复,每个重... 详细信息

【目的】本试验通过研究饲粮粗蛋白质水平对1~25日龄竹丝鸡生长性能、胴体性状和血清生化指标的影响,探讨此阶段竹丝鸡粗蛋白质营养需要量。【方法】选取1625只1日龄竹丝肉公雏,根据体重一致原则随机分入5个处理组,每组5个重复,每个重复65只,5个处理组粗蛋白质水平依次为18.5%、19.5%、20.5%、21.5%和22.5%,试验期25 d。于试验结束当天,每个重复选取接近平均体重的2只鸡屠宰,采集血液制备血清以及分割屠体,测定胴体性状和血清生化指标。【结果】①饲粮粗蛋白质水平显著影响肉鸡料重比(F/G)(P0.05)。②粗蛋白质水平对肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响(P>0.05)。③粗蛋白质水平显著影响肉鸡血清尿素氮(BUN)和胰岛素样生长因子1(IGF-1)含量(P<0.05),且随着粗蛋白质水平的升高,BUN和IGF-1含量均呈线性和二次曲线升高(P<0.05)。【结论】综合上述结果,饲粮21.5%~22.5%粗蛋白质水平可改善肉鸡生长性能,18.5%~21.5%粗蛋白质水平可调节氮代谢;以料重比、血清BUN和IGF-1含量为评价标准,根据二次曲线模型估测获得1~25日龄竹丝公鸡饲粮粗蛋白质最佳水平分别为23.18%、19.20%和22.62%。

关键词：竹丝鸡粗蛋白质最佳需要量生长性能胴体性状血清生化指标

26~45日龄竹丝鸡饲粮粗蛋白质需要量研究

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中国畜牧兽医 2022年第5期49卷 1727-1737页

作者：范秋丽阮栋蒋守群程忠刚汪汉华广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640 广东温氏食品集团有限公司云浮527400

【目的】研究饲粮粗蛋白质水平对26~45日龄竹丝公鸡生长性能、胴体性状和血清生化指标的影响,为此生长阶段粗蛋白质精准供给提供理论基础。【方法】1625只26日龄竹丝肉公鸡根据体重一致原则分为5个处理组,每个处理组5个重复,每个重复65... 详细信息

【目的】研究饲粮粗蛋白质水平对26~45日龄竹丝公鸡生长性能、胴体性状和血清生化指标的影响,为此生长阶段粗蛋白质精准供给提供理论基础。【方法】1625只26日龄竹丝肉公鸡根据体重一致原则分为5个处理组,每个处理组5个重复,每个重复65只鸡,各处理组饲粮粗蛋白质水平依次为18.5%、19.5%、20.5%、21.5%和22.5%,试验期20 d。每个重复于试验结束当天挑选接近平均体重的2只鸡屠宰,制备血清和分割屠体,测定胴体性状和血清生化指标。【结果】①饲粮粗蛋白质水平极显著影响肉鸡终末体重、平均日增重和料重比(P0.05)。②饲粮粗蛋白质水平显著或极显著影响肉鸡屠宰率(P0.05),且屠宰率和半净膛率随粗蛋白质水平的升高呈线性和二次曲线降低(P0.05)。【结论】饲粮21.5%粗蛋白质水平可改善肉鸡生长性能,19.5%~20.5%粗蛋白质水平可改善胴体性状,18.5%粗蛋白质水平可调节脂代谢。根据二次曲线模型估测,建议此生长阶段竹丝鸡饲粮粗蛋白质水平为21.41%~21.83%,可获得最佳生长性能。

关键词：粗蛋白质水平竹丝鸡生长性能胴体性状血清生化指标

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电池集装箱电源灭火系统的探讨

武汉船舶职业技术学院学报 2022年第2期21卷 145-148页

作者：汪行阮栋武汉船舶职业技术学院湖北武汉430050 武汉长江船舶设计院有限公司湖北武汉430062

介绍了船用电池集装箱电源的几种灭火系统,并结合实船,对现阶段常用的七氟丙烷灭火系统的几种型式在电池集装箱电源上的应用进行分析比较,为设计者提供参考。

关键词：纯电池动力电池集装箱电源灭火七氟丙烷