检索结果-南通市图书馆

安徽农业科学 2006年第8期34卷 1667-1668,1687页

作者：闵嗣璠肖锡湘江西农业大学食品科学系江西南昌330045

介绍了蜂胶的功能成分、抗菌机理和在食品保鲜中的应用。

关键词：蜂胶保鲜剂食品

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佛手瓜贮藏期病害鉴定

江西植保 2003年第2期26卷 87-88页

作者：闵嗣璠江西农业大学食品系南昌330045

本文描述佛手瓜贮藏期病果的症状和病原形态,对其贮藏期发生的病害进行鉴定,结果表明:佛手瓜贮藏病害有8种,以佛手瓜灰霉病、软腐病、腐烂病发病率最高。

关键词：佛手瓜贮藏病害种类

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超声波辅助提取丝瓜籽油的工艺研究

中国粮油学报 2009年第11期24卷 87-90页

作者：周雯雯闵嗣璠王纯荣江西农业大学食品学院南昌330045

对超声波辅助提取丝瓜籽油的工艺进行了研究,探讨了影响提取率的主要因素,并且通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明：选用石油醚（b.p.60~90℃）作为提取溶剂,超声时间为40 min,超声功率为120 W,料液比为1∶12（g∶mL）,超声温度... 详细信息

对超声波辅助提取丝瓜籽油的工艺进行了研究,探讨了影响提取率的主要因素,并且通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明：选用石油醚（b.p.60~90℃）作为提取溶剂,超声时间为40 min,超声功率为120 W,料液比为1∶12（g∶mL）,超声温度为50℃时效果最佳,测得丝瓜籽油提取率为17.550%。

关键词：超声波丝瓜籽油最佳提取工艺

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不同方法提取丝瓜籽油的工艺研究

中国粮油学报 2010年第4期25卷 34-37页

作者：闵嗣璠周雯雯王纯荣江西农业大学食品学院南昌330045

以丝瓜籽为原料,对丝瓜籽油的不同提取工艺和提取效果进行了比较。通过正交试验得到溶剂法最佳提取条件为:提取溶剂选用石油醚(b.p.60～90℃),提取时间为3 h,料液比为1:8(g:mL),提取温度为60℃,提取次数为2次,提取率为17.93%。超声波辅... 详细信息

以丝瓜籽为原料,对丝瓜籽油的不同提取工艺和提取效果进行了比较。通过正交试验得到溶剂法最佳提取条件为:提取溶剂选用石油醚(b.p.60～90℃),提取时间为3 h,料液比为1:8(g:mL),提取温度为60℃,提取次数为2次,提取率为17.93%。超声波辅助法最佳提取条件为提取溶剂选用石油醚,超声时间为40min,超声功率为120 W,料液比为1:12(g:mL),超声温度为50℃,提取次数为2次,提取率为18.76%。结果表明,超声波辅助法提取的丝瓜籽油提取率高于溶剂提取法的提取率,并且比溶剂法提取的温度低、时间短,是一种短时高效的提取方法。

关键词：丝瓜籽油提取率提取方法

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中华鳖嗜水气单胞菌所致疾病研究

中国饲料 2003年第7期 26-27页

作者：赵明军朱芝秀王小英闵嗣璠江西农业大学动物科技学院江西农业大学食品科学系

近年来,随着养鳖业迅猛发展,因自然生态环境因子的变化、饲料结构和外来鳖种的引进等引起的鳖病越来越多.其中嗜水气单胞菌所致的鳖病达15种之多(总共大约25种),本文就近年来中华鳖嗜水气单胞菌的致病研究作一综述.

关键词：中华鳖嗜水气单胞菌生物学特性穿孔病白底板病腐皮病烂尾病防治

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不同方法提取葡萄籽油的工艺比较

粮油加工 2009年第7期 51-53页

作者：周雯雯闵嗣璠颜贤仔周志娥江西农业大学食品学院

本文分别采用溶剂法与超声波辅助法提取葡萄籽油,通过各项优化方法,确定两种方法合理的工艺参数,并比较提取效果,确定出两种方法的优缺点。

关键词：葡萄籽油提取率提取方法

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葡萄糖酸锌量及pH值对艾叶感官特性的影响

安徽农业科学 2007年第21期35卷 6581-6582页

作者：罗秋水闵嗣璠闵晓莲张小明江西农业大学食品科学与工程学院江西南昌330045 江西省委党校图书馆江西南昌330045

就葡萄糖酸锌量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性的影响进行单因素和两因素试验,单因素试验结果表明:处理液的葡萄糖酸锌含量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性均有影响,葡萄糖酸锌用量0.5 g/L,pH值5.39、6.01、7.32的护色效... 详细信息

就葡萄糖酸锌量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性的影响进行单因素和两因素试验,单因素试验结果表明:处理液的葡萄糖酸锌含量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性均有影响,葡萄糖酸锌用量0.5 g/L,pH值5.39、6.01、7.32的护色效果均好;两因素试验结果表明:以葡萄糖酸锌用量0.4 g/L,pH值6.01的护色效果最好。

关键词：艾叶葡萄糖酸锌 pH值感官特性

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改善免蒸煮黄酒口感的研究

酿酒 2004年第6期31卷 44-46页

作者：张凤英颜贤仔闵嗣璠周志娥高琼江西农业大学食品科学系南昌330045

对免蒸煮黄酒口感的改善进行了研究。结果表明 :加入原料量的 0 .0 5 %的 1号曲、0 .5 %的 2号曲、0 .0 5 %的 3号曲、0 .2 75 %的 4号曲、0 .0 5 %的 5号曲、2 5 0 %的水 ,糯米不经蒸煮可直接发酵 ,在 30℃下 ,发酵 6d酿造出的黄酒酒... 详细信息

对免蒸煮黄酒口感的改善进行了研究。结果表明 :加入原料量的 0 .0 5 %的 1号曲、0 .5 %的 2号曲、0 .0 5 %的 3号曲、0 .2 75 %的 4号曲、0 .0 5 %的 5号曲、2 5 0 %的水 ,糯米不经蒸煮可直接发酵 ,在 30℃下 ,发酵 6d酿造出的黄酒酒度较高、口感较好、香味较浓。同时在投料发酵时添加少量的 1号黑糯米、荞麦、菠萝汁。

关键词：黄酒蒸煮口感糯米发酵菠萝汁酒度荞麦投料改善