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壳聚糖和羧甲基壳聚糖与金属配位的研究进展

安徽农业科学 2008年第23期36卷 9844-9845,9864页

作者：银旭红孙涛周冬香毛芳上海海洋大学食品学院上海200090

壳聚糖对金属离子有良好的配位作用。经化学改性之后,壳聚糖衍生物-羧甲基壳聚糖对金属离子的配位能力进一步增强。该文主要就壳聚糖和羧甲基壳聚糖与不同金属离子的配位机制、配位条件以及配合物的物化性质做一综述。

关键词：壳聚糖羧甲基壳聚糖金属配位

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池塘主养大规格鳙鱼鱼种高产技术

科学养鱼 2012年第5期34卷 83-84页

作者：万正义傅雪军银旭红江西瑞昌长江四大家鱼原种场 332200 江西省水产技术推广站

鳙鱼是我国四大家鱼之一,俗称花鲢、胖头、大头鱼,属于全国淡水养殖主推品种,以浮游动物为食,亦食一些藻类和人工配合饲料。近年来,因鳙鱼营养价值丰富,味道鲜美,深受广大消费者青睐,市场销量大增,拉动了价格大幅上涨。据调查显示,

关键词：鳙鱼池塘主养技术鱼种规格人工配合饲料淡水养殖浮游动物

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鱼鳞加工利用情况的研究进展

江西水产科技 2016年第1期 43-45页

作者：银旭红傅学军江西省水产技术推广站江西南昌330046 江西省水产品检测中心江西南昌330046

本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况。目前,对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等,随着研究的进一步深入,鱼鳞作为水产品加工的下脚料,必将能得到更充分的利用。

关键词：鱼鳞加工利用研究进展

低聚壳聚糖Zn(Ⅱ)配合物清除DPPH活性的研究

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食品与生物技术学报 2009年第3期28卷 329-331页

作者：银旭红孙涛姚倩周冬香毛芳上海海洋大学食品学院上海201306

控制反应物低聚壳聚糖和氯化锌的比例,合成了两种金属含量不同的低聚壳聚糖锌配合物,用红外光谱对产物结构进行表征,原子吸收光谱证实两种配合物中的锌质量分数分别为5.04%和8.68%。考察了其对DPPH的清除活性,结果表明:两种配合物对DPP... 详细信息

控制反应物低聚壳聚糖和氯化锌的比例,合成了两种金属含量不同的低聚壳聚糖锌配合物,用红外光谱对产物结构进行表征,原子吸收光谱证实两种配合物中的锌质量分数分别为5.04%和8.68%。考察了其对DPPH的清除活性,结果表明:两种配合物对DPPH有明显的清除效果,锌质量分数为5.04%和8.68%的低聚壳聚糖锌配合物对DPPH的半抑制浓度IC50分别为1.50 mg/mL和1.76 mg/mL,但均大于低聚壳聚糖对DPPH的半抑制浓度IC500.42 mg/mL,这可能是因为金属离子的引进,使部分活性氨基和羟基的数目减少所致。

关键词： 1,1-二苯基苦基苯肼壳聚糖壳聚糖金属配合物

N-琥珀酰低聚壳聚糖的抗氧化性能研究(英文)

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天然产物研究与开发 2014年第10期26卷 1680-1684页

作者：李铭熊小英谢晶薛斌银旭红孙涛上海海洋大学食品学院上海水产品加工储藏工程研究中心上海201306

低聚壳聚糖经化学改性得到三种取代度不同的N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOSA、NSCOSB和NSCOSC,取代度(DS)分别是为0.25、0.57和0.70。对其结构进行红外表征,并且并考察了其对超氧阴离子自由基(O-·2)、羟基自由基(·OH)、DPPH的清除活性以及... 详细信息

低聚壳聚糖经化学改性得到三种取代度不同的N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOSA、NSCOSB和NSCOSC,取代度(DS)分别是为0.25、0.57和0.70。对其结构进行红外表征,并且并考察了其对超氧阴离子自由基(O-·2)、羟基自由基(·OH)、DPPH的清除活性以及还原能力。结果表明:N-琥珀酰低聚壳聚糖衍生物的抗氧化活性与低聚壳聚糖相比有所降低。随着DS的升高,琥珀酰衍生物对·OH的清除能力下降;对O-·2的清除能力大小顺序为NSCB>NSCA>NSCC;对DPPH的清除能力以及还原能力大小顺序均为:NSCA>NSCC>NSCB。这可能是由于N-琥珀酰低聚壳聚糖的取代度、引进基团的性质以及对自由基的清除机理不同所致。

关键词：低聚壳聚糖 N-琥珀酰低聚壳聚糖抗氧化活性