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检索条件"作者=钱海乔"
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生酮椰子油微胶囊的制备及其加工适用性探究
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食品与发酵工业 2024年 第11期50卷 110-120页
作者: 毕玉蕾 李言 王立 张晖 钱海 江南大学食品学院 江苏无锡214122
含可消化碳水化合物类壁材的油脂微胶囊不适合用于生酮食品的加工,椰子油中链脂肪酸含量较高,有利于促进机体生酮。因此,该研究以乳清分离蛋白和低分子质量阿拉伯胶为壁材,通过喷雾干燥法制备生酮椰子油微胶囊。对微胶囊的制备工艺进行... 详细信息
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校长领导力与专业学习社群:国际研究与中国声音
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西北师大学报(社会科学版) 2024年 第4期61卷 100-111页
作者: 钱海 张萌 汤建静 香港中文大学教育行政与政策学系 中国香港新界999077 华南师范大学教师教育学部 广东广州510555 香港教育大学教育政策与领导学系 中国香港新界999077
近年来,专业学习社群这一话题得到中国在内的世界多个国家的关注,而校长领导力和专业学习社群有着密切联系。面对大量关于二者关系的已有研究,有必要展开系统综述,以了解现有研究共识并从中洞察未来研究旨趣。由此,考察了2010年以来八... 详细信息
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融合知识的文博领域低资源命名实体识别方法研究
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北京大学学报(自然科学版) 2024年 第1期60卷 13-22页
作者: 李超 侯霞 秀明 北京信息科技大学计算机学院 北京100192
文物数据的实体嵌套问题明显,实体边界不唯一,且文博领域已标注数据极度缺乏,导致该领域命名实体识别性能较低。针对这些问题,构建一个可用于文物命名实体识别的数据集FewRlicsData,提出一种融合知识的文博领域低资源命名实体识别方法Re... 详细信息
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冷冻面团品质改良剂研究进展
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食品与发酵工业 2024年
作者: 赵亚歆 樊铭聪 钱海 李言 王立 江南大学食品学院
冷冻面团技术能有效延长面包的保质期,保证面包的新鲜度,被广泛应用并逐渐取代传统的面包生产。然而,在冷冻面团的生产和贮藏过程中,容易发生面团结构被破坏、酵母活性降低、冰晶重结晶等有害反应,导致最终产品品质劣变。针对上述... 详细信息
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低GI产品的开发现状及应用研究进展
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中国粮油学报 2024年
作者: 樊任辉 樊铭聪 李言 钱海 王立 江南大学食品学院
随着消费者在健康饮食方面的观念转变,低升糖指数(GI)食品因其在控制血糖水平、预防糖尿病和肥胖等方面的潜在益处而受到广泛关注。目前,湿热处理、挤压处理、酶法处理和发酵处理等物理和生物加工方法,可以改变食品的结构和理化特... 详细信息
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后-殖民批评与Orientalism逻辑关系的缺失——论当代中国“新时期”与“后新时期”历史转型中的萨义德
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文艺争鸣 2024年 第7期 86-102页
作者: 杨乃 福建师范大学外国语学院
一、20世纪80年代晚期汉语现代主义思潮对萨义德的遮蔽2003年9月23日,美国哥伦比亚大学英文与比较文学系教授爱德华·W.萨义德(Edward Wadie Said)因罹患白血病离世,留下了一笔丰厚且有着无尽争议的学术遗产。经年积久的学术思考往往会... 详细信息
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论莫里亚克《黑夜的终止》的第三人称叙事
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当代外国文学 2024年 第3期 148-154页
作者: 陈雪 南京大学外国语学院
莫里亚克在《黑夜的终止》中采用的第三人称叙事被萨特批判为是对人物和读者的奴役。本文提出,小说的对话式叙事和情感式叙事捍卫了人物的话语自由与思想自由,参与式叙事维护了读者的阐释自由。莫里亚克独特的第三人称叙事解构了叙述者... 详细信息
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中国涉外法治的发展历程、重大贡献与实践进路
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China Legal Science 2024年 第4期12卷 82-108页
作者: Foreign-Related Rule of Law Research Center of Northwest University of Political Science and Law
现阶段对中国涉外法治的发展历程、重大贡献和实践进路进行梳理,探讨中国涉外法治在国际事务中的独特地位,揭示其丰富内涵与特点是新时代下的应有课题。探索隐,中国涉外法治与对外开放政策共存共荣,是中国实现全面现代化的重要组成部分... 详细信息
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叶广芩京味家族小说与中国史传传统的再创造
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民族文学研究 2024年 第4期42卷 63-73页
作者: 王蔚 中国国家博物馆
叶广芩基于自身的家族生活与北京经验,创作了京味小说《采桑子》和《状元媒》,两部书都采用“以人物为主”的叙事结构,以“单传”“合传”“类传”“自传”的“列传”体式结撰单篇小说,展示人物的主要故事;同时,使用“互见”和“实录”... 详细信息
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项美丽短篇中国故事中的侨民身份与世界主义
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中国比较文学 2024年 第2期135卷 237-250页
作者: 清泉 上海外国语大学文学研究院
美国作家项美丽旅居上海期间(1935-1939)为《纽约客》杂志创作了一系列短篇中国故事。这些文本的生产和流通连接了上海本地双语文化与美国女性通俗文学两个文化场域。本文在项美丽与上述两种文化场域的关联当中,考察其短篇如何想象女性... 详细信息
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