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单轴拉伸下YSZ纳米柱变形机制及力学性能的分子动力学研究

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中国陶瓷 2024年 37-43页

作者：钟金豹李磊内蒙古科技大学机械工程学院山东得益乳业股份有限公司

采用分子动力学方法,研究了单晶氧化钇稳定四方氧化锆(YSZ)纳米柱在单轴拉伸下的变形机制。模拟结果表明,YSZ的纳米塑性变形强烈依赖于氧化锆纳米柱的晶体取向,[001]晶向的YSZ纳米柱在拉伸载荷下可以观察到四方相向单斜相相变的结果。... 详细信息

采用分子动力学方法,研究了单晶氧化钇稳定四方氧化锆(YSZ)纳米柱在单轴拉伸下的变形机制。模拟结果表明,YSZ的纳米塑性变形强烈依赖于氧化锆纳米柱的晶体取向,[001]晶向的YSZ纳米柱在拉伸载荷下可以观察到四方相向单斜相相变的结果。在低应变速率状态下,低应变速率不会影响YSZ纳米柱的力学性能,包括杨氏模量、强度和屈服应变,以及主要的变形机制。此外,以四方到单斜相变为主的YSZ纳米柱对力学性能有很强的尺寸效应,YSZ的强度随纳米柱尺寸的减小而降低。

关键词：分子动力学氧化锆相变力学性能

辽东湾近岸海域汞和甲基汞的污染水平、分布与风险评估

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辽东湾近岸海域汞和甲基汞的污染水平、分布与风险评估

作者：钟金烨大连海洋大学

学位级别：硕士

辽东湾是半封闭海湾,水动力条件较差,河流、排污口等陆源污染以及大气污染,使海水和沉积物受到汞污染,通过食物链汞在生物体内富集。海水、沉积物和生物与海洋环境质量息息相关,但在目前的研究中却少有将三种介质中汞和甲基汞含量水平... 详细信息

辽东湾是半封闭海湾,水动力条件较差,河流、排污口等陆源污染以及大气污染,使海水和沉积物受到汞污染,通过食物链汞在生物体内富集。海水、沉积物和生物与海洋环境质量息息相关,但在目前的研究中却少有将三种介质中汞和甲基汞含量水平和分布同时进行考量。本研究采集了辽东湾近岸海域的海水、沉积物和生物样品,测定三种介质中汞和甲基汞的含量并讨论其分布状况。同时,对海水中的p H值、盐度、溶解氧、化学需氧量、悬浮物和沉积物中的硫化物、氧化还原电位、总有机碳(TOC)、粒度组分进行测定,分析这些因素对汞和甲基汞在海水和沉积物中分布的影响。通过查阅大量文献,将辽东湾近岸海域海水、沉积物和生物中汞和甲基汞的含量与国内外其他海域进行比较,了解其污染水平。运用单因子污染指数法和潜在生态风险指数法对海水和沉积物进行风险评估,将研究区域贝类与《海洋生物质量》GB 18421-2001海洋贝类生物质量标准值进行比较,对辽东湾近岸海域生物体的成人和儿童的日、周最大建议食用量进行估算。主要研究结论如下:(1)辽东湾近岸海域海水汞浓度为1.40～39.50 ng/L,均值为13.19 ng/L,甲基汞的浓度为0.022～0.155 ng/L,均值为0.059 ng/L。汞和甲基汞的高值区主要出现在辽东湾西侧近岸近岸和河口附近,低值区主要在远岸处。本文研究区域海水中甲基汞的浓度与所收集文献中国内外海域海水中甲基汞的浓度都较低,将辽东湾与其他海湾相比,本研究区域海水中汞浓度偏高,而甲基汞浓度偏低。Spearman相关性分析表明研究区域海水中汞的分布与p H、盐度、溶解氧、化学需氧量和悬浮物的无显著相关性,甲基汞的分布与p H呈显著正相关性,与其他因素无显著相关性。(2)辽东湾近岸海域沉积物中汞的含量为10.14～106.29μg/kg,均值为34.14μg/kg,甲基汞含量为0.08～1.36μg/kg,均值为0.41μg/kg。汞和甲基汞的高值区在辽东湾东侧和西侧近岸,低值点主要在远岸的站位。本文研究区域中沉积物中汞和甲基汞的含量与所收集的文献国内外海域沉积物中汞和甲基汞含量相比,都处于国内外海域沉积物的中等水平。结合Spearman相关性分析研究区域沉积物中甲基汞的分布主要受汞、TOC、粒度组分粘土和粉砂含量的影响。(3)辽东湾近岸海域生物体中汞的含量(湿重)为8.10～76.38μg/kg,均值为23.60μg/kg,甲基汞含量(湿重)为3.30～81.06μg/kg,均值为18.31μg/kg。所研究的贝类、鱼类和虾类中,鱼类的汞和甲基汞含量最高。生物体中汞的含量与所收集的文献国内外海域生物体中汞和甲基汞含量相比,辽东湾近岸海域生物体处于中等水平,地中海区域生物体中汞和甲基汞含量相对高于收集到的其他海域中生物体的含量。(4)将辽东湾近岸海域海水用单因子污染指数法进行风险评估,结果显示海水中汞处于无污染水平。对沉积物中汞的风险评估采用潜在生态风险指数法,结果表明本文研究区沉积物中汞处于低潜在生态风险。研究区域贝类未超过《海洋生物质量》GB 18421-2001海洋贝类生物质量标准值。辽东湾近岸海域生物体中甲基汞含量低于《食品中污染物限量》GB 2761-2022。用可接受日摄入量(ADIs)评估辽东湾近岸海域居民甲基汞暴露水平(EDI),EDI计算结果均低于国内外现行标准,故辽东湾近岸海域生物体存在较低的暴露风险。利用WHO/FAO制定的PTWI值和美国EPA制定的Rf D值对儿童和成人的最大食用量估算发现,日、周最大食用量均大于实际食用量。虽然实际食用量小于建议最大食用量,但尽量选择汞含量较低的海产品,降低汞暴露风险。

关键词：辽东湾近岸海域汞和甲基汞污染水平分布风险评估

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微孔发泡材料成型装置及其可视化研究进展

材料导报 2024年第10期38卷 307-316页

作者：许家杰钟金成陈麒杨鑫龚维贵州师范大学机械与电气工程学院贵阳550025 贵州师范大学材料与建筑工程学院贵阳550025 贵州师范大学数学科学学院贵阳550025

微孔发泡材料成型装置对微孔发泡材料的制备及基础研究至关重要。微孔发泡材料成型装置的设计与创新直接关系到发泡制品质量的改善、生产效率的提高以及微孔发泡相关基础研究。根据成型方式的不同,微孔发泡材料成型装置主要分为四类,即... 详细信息

微孔发泡材料成型装置对微孔发泡材料的制备及基础研究至关重要。微孔发泡材料成型装置的设计与创新直接关系到发泡制品质量的改善、生产效率的提高以及微孔发泡相关基础研究。根据成型方式的不同,微孔发泡材料成型装置主要分为四类,即间歇发泡成型、连续挤出发泡成型、注塑发泡成型、模压发泡成型装置,分别阐述了各类装置设计原理和结构特点,并总结了几种发泡装置的优点和不足;同时总结了各种可视化装置设计方案,与挤出、注塑发泡成型方式下的可视化装置相比,自由发泡可视化装置结构较简单、成本较低廉、操作较简便,目前研究和应用居多;但是,存在与发泡环境相差很大的问题,很难用于实际生产。最后展望了当前微孔发泡材料成型装置设计中亟需解决的问题,并提出了今后微孔发泡材料成型装置的设计思路及研究前景。

关键词：微孔发泡高分子材料成型装置设计可视化

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蛋氨酸调控肌肉发育的研究进展

动物营养学报 2024年第5期36卷 2856-2871页

作者：符健慧王海波钟金城西南民族大学草地资源学院青藏高原动物遗传资源保护与利用四川省重点实验室成都610041

近年来,随着生活水平的提高,人们对于肉制品数量及质量的要求越来越高。肌肉占畜禽胴体重量的40%~50%,是人类获取动物源蛋白质的重要来源,其发育过程受遗传、营养及性别等因素的调控,其中营养摄入起着至关重要的作用。蛋氨酸(Met)作为... 详细信息

近年来,随着生活水平的提高,人们对于肉制品数量及质量的要求越来越高。肌肉占畜禽胴体重量的40%~50%,是人类获取动物源蛋白质的重要来源,其发育过程受遗传、营养及性别等因素的调控,其中营养摄入起着至关重要的作用。蛋氨酸(Met)作为多数动物生长的主要限制性氨基酸,参与机体蛋白质代谢,是畜禽常用的饲料添加剂之一。因此,本文总结了Met吸收和代谢过程及其在肌肉发育中的应用,同时结合肌肉的结构组成、发育和再生过程,详细阐述Met调控肌肉发育的机制,为改善动物饲粮配方和提升产肉性能提供参考依据。

关键词：蛋氨酸肌肉发育蛋白质合成机制

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微波辅助低液固比水剂法提取青梅核仁油

食品与发酵工业 2024年第10期50卷 230-236页

作者：毛棋覃小丽胡晓刘雄钟金锋西南大学食品科学学院重庆400715

探索青梅核仁油的新型提取方法对拓展该新资源油脂的用途具有重要意义。通过探究液固比(加入水的体积与固体质量的比值)、NaCl质量浓度(NaCl溶解在水中的质量与溶液总体积之比)、微波预处理的功率和时间对青梅核仁油提取率的影响;以有... 详细信息

探索青梅核仁油的新型提取方法对拓展该新资源油脂的用途具有重要意义。通过探究液固比(加入水的体积与固体质量的比值)、NaCl质量浓度(NaCl溶解在水中的质量与溶液总体积之比)、微波预处理的功率和时间对青梅核仁油提取率的影响;以有机溶剂提取法作为参照,研究微波辅助低液固比水剂法对青梅核仁油的提取率以及理化指标的影响。结果表明,在低液固比(mL∶g)0.14时青梅核仁油提取率最高,比高液固比(mL∶g)1(传统水剂法)时增加了21.28%;与无预处理相比,微波(420 W,80 s)预处理显著提高了青梅核仁油的提取率(增加了11.34%)。此外,与有机溶剂提取法相比,微波辅助低液固比水剂法获得的青梅核仁油具有更低的酸价(2.22 mg/g)、硫代巴比妥酸值(0.014 mg/kg)、过氧化值(0.17 mmol/kg)和更高的皂化价(179.82 mg/g);且这2种方法对青梅核仁油的脂肪酸组成、色泽和DPPH自由基清除率无显著差异。研究表明,微波辅助低液固比水剂法可以有效提取青梅核仁油,且提取率和油脂品质表现良好,这为提高青梅核仁的附加值打下了基础。

关键词：青梅核仁油微波预处理低液固比的水剂法提取率理化性质

姜黄素和γ-谷维素提高麦醇溶蛋白乳液的理化稳定性

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食品与发酵工业 2024年第11期50卷 143-150页

作者：胡晓杨婷婷覃小丽刘雄钟金锋西南大学食品科学学院重庆400715 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学) 重庆400715

为提高基于麦醇溶蛋白(gliadin,Gli)的O/W乳液的理化稳定性,以姜黄素(curcumin,Cur)和γ-谷维素(gamma oryzanol,GO)分别与Gli制备复合物,并采用实验和理论计算联合的方法探究Gli与Cur、Gli与GO之间的相互作用及其对乳液稳定性的影响。... 详细信息

为提高基于麦醇溶蛋白(gliadin,Gli)的O/W乳液的理化稳定性,以姜黄素(curcumin,Cur)和γ-谷维素(gamma oryzanol,GO)分别与Gli制备复合物,并采用实验和理论计算联合的方法探究Gli与Cur、Gli与GO之间的相互作用及其对乳液稳定性的影响。与Gli(接触角θ_(ow)为62.43°)相比,Gli-Cur复合物和Gli-GO复合物具有更好的表面润湿性(θ_(ow)分别为71.94°和89.45°),其稳定的乳液表面平均直径分别降低16.46%和29.22%,而弹性和黏度则有所提高。此外,Gli-Cur复合物和Gli-GO复合物稳定的乳液过氧化值比Gli稳定的乳液过氧化值分别低1.92、1.74 mmol/kg,表现出较高的氧化稳定性。红外光谱、分子对接和分子动力学模拟的结果表明,Gli与Cur、Gli与GO之间存在氢键、疏水相互作用和静电相互作用,其中静电相互作用主导了Gli-Cur和GliGO复合物的形成;Gli-Cur的结合能(-2.11×10^(5)k J/mol)低于Gli-GO的结合能(-1.89×10^(5)k J/mol),表明Gli和Cur的结合强度更大,这可能更利于增强Gli-Cur复合物乳液的凝胶网络结构强度。该研究从实验和理论计算角度阐明了Gli-Cur复合物和Gli-GO复合物对乳液稳定性的影响机制,为提高Gli基乳液稳定性提供一定参考。

关键词：麦醇溶蛋白姜黄素 γ-谷维素分子动力学模拟相互作用

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东京银背藤化学成分及其抗炎活性研究

中草药 2024年第15期55卷 5018-5023页

作者：滕明雪刘嘉艺钟金明黄承鸿廖广凤卢汝梅广西中医药大学药学院

目的研究东京银背藤Argyreia pierreana的化学成分及其抗炎活性。方法运用硅胶、SephadexLH-20、C18等柱色谱和半制备高效液相色谱对其化学成分进行分离纯化，根据MS、1D/2D NMR等波谱技术确定化合物结构。采用Griess试剂法测试化合... 详细信息

目的研究东京银背藤Argyreia pierreana的化学成分及其抗炎活性。方法运用硅胶、SephadexLH-20、C18等柱色谱和半制备高效液相色谱对其化学成分进行分离纯化，根据MS、1D/2D NMR等波谱技术确定化合物结构。采用Griess试剂法测试化合物抗炎活性。结果从东京银背藤中分离得到13个化合物，分别鉴定为8-羟基-1,9-二甲氧基-[2′,2′-二甲基吡喃(5′,6′:2,3)]香豆酮并色酮（1）、derrusin(2)、东莨菪内酯（3）、caesalpiniaphenol D(4)、(-)-gynuraone(5)、咖啡酸甲酯（6）、咖啡酸乙酯（7）、阿魏酸乙酯（8）、反式对羟基肉桂酸乙酯（9）、对羟基苯甲酸（10）、香草酸（11）、咖啡酸（12）、阿魏酸（13）。结论化合物1为新的苯并呋喃[3,2-c]香豆素类化合物，命名为银背藤内酯（argypierstan），化合物2、4～6、8～13为首次从东京银背藤分离得到。化合物4、6、8和9具有较好的抗炎活性，半数抑制浓度（half maximal inhibitory concentration,IC50）分别为（43.38±0.44）、（4.95±0.10）、（35.96±0.31）、（42.77±1.80）μmol/L。

关键词：东京银背藤苯并呋喃[3,2-c]香豆素银背藤内酯抗炎活性阿魏酸乙酯反式对羟基肉桂酸乙酯

γ-谷维素对淀粉酯-磷脂纳米乳液氧化稳定性的影响机制

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食品与发酵工业 2024年第11期50卷 102-109页

作者：李静雯钟金锋刘敏李怡菲刘雄覃小丽西南大学食品科学学院重庆400715 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学) 重庆400715

抗氧化剂的添加能有效提高纳米乳液氧化稳定性。该研究探索γ-谷维素(γ-oryzanol,GO)添加量对以辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride modified starch,OSAS)-磷脂(phosphatidylcholine,PC)为乳化剂的纳米乳液性质的影响。... 详细信息

抗氧化剂的添加能有效提高纳米乳液氧化稳定性。该研究探索γ-谷维素(γ-oryzanol,GO)添加量对以辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride modified starch,OSAS)-磷脂(phosphatidylcholine,PC)为乳化剂的纳米乳液性质的影响。结果表明,与未添加GO的纳米乳液(46.12 m V)相比,GO质量浓度为37.5 mg/L的纳米乳液ζ-电位绝对值增加至49.47 m V,所有乳液贮藏4周后未出现分层、絮凝等现象。在25℃贮藏4周的过程中,与未添加GO的纳米乳液相比,含GO的纳米乳液的过氧化值增长较慢,表现出较强的氧化稳定性。分子动力学模拟结果显示,PC-GO(-1.67×10^(5)k J/mol)和甘油三酯(triacylglycerol,TAG)-GO(-1.66×10^(5)k J/mol)的结合能显著低于OSAS-GO的结合能(-1.56×10^(5)k J/mol),表明GO倾向分布于水包油纳米乳液的分散相且靠近界面处。当GO数量由1增至3时,GO与TAG间的结合能由-1.66×10^(5)k J/mol减小至-4.94×10^(5)k J/mol,说明GO的数量影响着其与TAG的结合强度。该研究从实验和理论计算的角度阐明了GO对OSAS-PC纳米乳液的氧化稳定性有着重要影响,有望拓展GO等抗氧化剂提高纳米乳液稳定性方面的基础研究,为开发新式功能乳液产品提供借鉴。

关键词：谷维素纳米乳液分子动力学模拟相互作用

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清凉一夏

幼儿美术 2024年第3期 20-21页

作者：钟金兰广东省广州市艺蒙艺术

幼儿自述:炎热的夏天,我们一家四口在海里畅快地游泳。爸爸牵着弟弟,我和妈妈一起潜入海底。珊瑚草好像一群海洋精灵,在和我们一起玩耍。在创作时,我先用半透明的硫酸纸画出珊瑚、水草在水中飘摇的效果,再用蜡笔和水彩画出泳池在水里的... 详细信息

幼儿自述:炎热的夏天,我们一家四口在海里畅快地游泳。爸爸牵着弟弟,我和妈妈一起潜入海底。珊瑚草好像一群海洋精灵,在和我们一起玩耍。在创作时,我先用半透明的硫酸纸画出珊瑚、水草在水中飘摇的效果,再用蜡笔和水彩画出泳池在水里的光影效果,这种创作形式十分有趣。

关键词：光影效果硫酸纸半透明游泳水彩画珊瑚