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铝中毒痴呆模型大鼠海马脂质过氧化和谷氨酰胺合成酶活性变化

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中华老年医学杂志 2002年第2期21卷 136-137页

作者：贾怡昌钟才云王颖明南京医科大学营养与食品科学系南京市210029

哺乳动物神经系统易遭受氧化攻击，近年来氧化应激（Oxidative Stress）被认为是神经退行性病变过程中重要的一级事件，神经胶质细胞的谷氨酰胺合成酶（GS）对于脑内谷氨酸代谢起关键作用。为进一步探明老年性痴呆（AD）的发病机制，我... 详细信息

哺乳动物神经系统易遭受氧化攻击，近年来氧化应激（Oxidative Stress）被认为是神经退行性病变过程中重要的一级事件，神经胶质细胞的谷氨酰胺合成酶（GS）对于脑内谷氨酸代谢起关键作用。为进一步探明老年性痴呆（AD）的发病机制，我们于2000年3月至10月，采用氯化铝经口染毒建立大鼠痴呆模型，观察大鼠海马超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性和丙二醛（MDA）含量的变化。

关键词：铝中毒痴呆海马脂质过氧化谷氨酰胺合成酶

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铝对大鼠海马氨基酸类神经递质含量的影响

中华预防医学杂志 2001年第6期35卷 397-400页

作者：贾怡昌钟才云王颖明何执静王心如南京医科大学营养与食品科学系 210029 南京大学医药生物技术国家重点实验室

目的　从海马氨基酸类神经递质的角度 ,探讨铝的神经毒作用机制。方法　选择雄性SD大鼠 ,按体重随机分 4组 ,在基础饲料中添加氯化铝 ,Al3 + 剂量分别为 0、11 2、5 5 9和 111 9mg/kg体重 ,连续染毒 90d。采用旷场行为和被动回避实验... 详细信息

目的　从海马氨基酸类神经递质的角度 ,探讨铝的神经毒作用机制。方法　选择雄性SD大鼠 ,按体重随机分 4组 ,在基础饲料中添加氯化铝 ,Al3 + 剂量分别为 0、11 2、5 5 9和 111 9mg/kg体重 ,连续染毒 90d。采用旷场行为和被动回避实验观察神经行为学改变 ,高效液相色谱法测定海马氨基酸类神经递质含量 ,原子吸收法测海马铝含量。结果　与给铝盐前比较 ,大鼠自发活动能力下降 ,被动回避潜伏期缩短。与对照组比较 ,Al3 + 111 9mg/kg体重组海马天门冬氨酸、谷氨酰胺含量显著升高 ,Al3 + 5 5 9和 111 9mg/kg体重组牛磺酸含量显著升高 ,并均与染毒剂量呈明显正相关 ;各剂量组铝含量均显著升高 ,并与染毒剂量呈明显正相关。结论　海马氨基酸类神经递质含量的改变可能是铝神经毒性的重要机制之一。

关键词：铝海马神经递质氨基酸类动物实验

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鸡冠花叶、种子经口急性毒性试验报告

中国野生植物资源 1995年第2期14卷 21-23页

作者：翁德宝钟才云朱善良江苏教育学院生物系南京医科大学应用毒理学实验室

本文报告了鸡冠花叶、种子经口急性毒性试验的研究工作。选用Ｓ．Ｄ．大鼠，雌雄各半，健康状况良好，以鸡冠花的叶和种子为受试物，按Ｈｏｒｎ’ｓ法进行经口急性毒性试验，观察１４天。结果表明试验动物无明显中毒症状，也未出现死亡... 详细信息

本文报告了鸡冠花叶、种子经口急性毒性试验的研究工作。选用Ｓ．Ｄ．大鼠，雌雄各半，健康状况良好，以鸡冠花的叶和种子为受试物，按Ｈｏｒｎ’ｓ法进行经口急性毒性试验，观察１４天。结果表明试验动物无明显中毒症状，也未出现死亡。雌雄大鼠经ＬＤ５０均＞ｌ５０００ｍｇ／ｋｇ，鸡冠花的叶和种子均属无毒类物质，这与我国医药典籍的记载论述一致。

关键词：鸡冠花叶种子急性毒性试验

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市售进口与国产婴儿奶粉营养价值比较

江苏预防医学 1998年第3期9卷 3-5页

作者：莫宝庆钟才云赵岩南京医科大学

36只SD品系纯种刚断乳健康大鼠，雌雄各半，体重50克左右，随机分为三组，分别喂饲等蛋白等热能的对照饲料、含进口奶粉、国产奶粉的饲料，4周后进行有关指标测定。结果显示，喂饲奶粉各组大鼠在体重、膳食效率、蛋自质功效比、跳台试... 详细信息

36只SD品系纯种刚断乳健康大鼠，雌雄各半，体重50克左右，随机分为三组，分别喂饲等蛋白等热能的对照饲料、含进口奶粉、国产奶粉的饲料，4周后进行有关指标测定。结果显示，喂饲奶粉各组大鼠在体重、膳食效率、蛋自质功效比、跳台试验错误次数、游泳时间、血清总蛋白、血清锌含量等方面无明显差异。表明在摄入等蛋白等热能的情况下，两者营养价值无显著差别。

关键词：奶粉营养价值婴儿奶粉

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大学生必需元素摄入水平研究

中国学校卫生 1996年第2期17卷 86-88页

作者：钟才云王颖明谢慧文蔡凤鸣赵岩张志新南京医科大学营养与食品卫生学教研室 210029

为准确了解大学生必需元素的摄入量．本文用ICP－AES法测定了40名大学生***，Mg，Ca的日摄入量，男生分别为29.23mg、1．06mg、34．79mg、6.51mg、247．79mg、547.27mg，女生分别为18．26mg、0.69mg、26．60mg、4.12mg，177.05mg、450．05mg,各元素摄入量之间均存在相关关系。各种元素在男女生头发中的含量均在正常范围，Cu、Mn、Mg摄入量与头发含量存在负相关。根据食物成分表计算的各种元素摄入量，与实测值不尽一致。

关键词：微量元素摄入量大学生毛发

预防医学专业学生学习动力现状与促动因素的分析

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中华医学教育杂志 2014年第3期34卷 400-402,469页

作者：莫宝庆钟才云南京医科大学营养与食品卫生学系 211166

预防医学是应用性很强的科学，需要学生开展自主创新学习。目前，大多数学生虽然对此有所认识，但学习仍旧缺乏动力和学习兴趣，主要原因是对所学专业缺乏认识、所学知识的作用不了解、教学中缺少互动交流。学生认为可以促动其进行自主... 详细信息

预防医学是应用性很强的科学，需要学生开展自主创新学习。目前，大多数学生虽然对此有所认识，但学习仍旧缺乏动力和学习兴趣，主要原因是对所学专业缺乏认识、所学知识的作用不了解、教学中缺少互动交流。学生认为可以促动其进行自主学习的方式依次为多种实践、社会实践、多做实验、多组织讨论，且认为通过促动方式使其能够自主学习的标志依次为学习有兴趣、能够解决问题、提高动手能力、能够撰写论文。

关键词：预防医学专业学习动力促进因素分析

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有机硒抗高脂血症的实验研究

江苏预防医学 1999年第4期10卷 3-4页

作者：朱新侠王颖明钟才云江苏职工医科大学 210029 南京医科大学公共卫生学院

通过建立大鼠高脂血症模型，研究一种有机硒食物—富硒蛋的抗血脂作用。选用ＳＤ品系纯种健康雄性大鼠，用高脂饲料喂养３０日后，成功复制出大鼠高脂血症模型，其血清胆固醇＞３．３６ｍｍｏｌ／Ｌ，甘油三酯＞１．１３ｍｍｏｌ／... 详细信息

通过建立大鼠高脂血症模型，研究一种有机硒食物—富硒蛋的抗血脂作用。选用ＳＤ品系纯种健康雄性大鼠，用高脂饲料喂养３０日后，成功复制出大鼠高脂血症模型，其血清胆固醇＞３．３６ｍｍｏｌ／Ｌ，甘油三酯＞１．１３ｍｍｏｌ／Ｌ。将模型大鼠随机分为对照组和试验组，分别给予普通蛋液和低剂量（５ｇ／ｋｇ体重）、中剂量（２０ｇ／ｋｇ体重）、高剂量（８０ｇ／ｋｇ体重）富硒蛋液，连续灌服２８日，取血检测血脂浓度。结果显示：富硒蛋能显著降低大鼠血清甘油三酯含量，且有一定的剂量—效应关系。表明有机硒能改善机体的脂质代谢，对心血管系统具有一定的保护作用。

关键词：有机硒高脂血症甘油三酯胆固醇

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矿物元素蛋白盐的生物利用率

无锡轻工大学学报（食品与生物技术） 2000年第2期19卷 113-115,137页

作者：张晓鸣袁信华章克昌钟才云无锡轻工大学食品学院江苏无锡214036 无锡轻工大学生物工程学院江苏无锡214036 南京医科大学江苏南京210029

经SD品系的大白鼠试验证明 ,钙锌蛋白盐的生物利用率显著高于氨基酸配合物和无机盐 .蛋白盐能显著地提高股骨密度 (p <0 .0 5)以及股骨钙和血清钙含量 ,并能显著地提高血清锌含量 (p <0 .0 1 )以及股骨锌和脑锌含量 ,但氨基酸锌和无机... 详细信息

经SD品系的大白鼠试验证明 ,钙锌蛋白盐的生物利用率显著高于氨基酸配合物和无机盐 .蛋白盐能显著地提高股骨密度 (p <0 .0 5)以及股骨钙和血清钙含量 ,并能显著地提高血清锌含量 (p <0 .0 1 )以及股骨锌和脑锌含量 ,但氨基酸锌和无机锌的利用率差异不显著 ,说明小肽是一种比游离氨基酸更好的蛋白盐配体 .

关键词：钙锌矿物元素蛋白盐氨基酸配合物生物利用率

具有抗氧化作用的维生素对高铁负荷大鼠抗氧化能力的影响

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中国食品卫生杂志 2002年第1期14卷 6-8页

作者：李忠钟才云王颖明莫宝庆南京医科大学公共卫生学院营养与食品科学系江苏南京210029

为研究具有抗氧化作用的维生素 (维生素C ,维生素E和β 胡萝卜素 )对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响 ,将 4 8只SD雄性大鼠随机分成 4组 ,实验组在每日饲以高铁饲料 (2 5 %碳酰铁 )的基础上 ,每日分别给予维生素C 10 0mg kgBW ,维生素E 5... 详细信息

为研究具有抗氧化作用的维生素 (维生素C ,维生素E和β 胡萝卜素 )对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响 ,将 4 8只SD雄性大鼠随机分成 4组 ,实验组在每日饲以高铁饲料 (2 5 %碳酰铁 )的基础上 ,每日分别给予维生素C 10 0mg kgBW ,维生素E 5 0mg kgBW和β 胡萝卜素 (β C) 5 0mg kgBW ,每日对照组饮双蒸水 10mL kgBW ,实验期为 2 8d。实验结束时 ,测定血清和肝匀浆中铁、MDA、GSH含量 ,SOD活性和总抗氧化能力 (T AOC) ,肝匀浆中GSH Px活性。结果显示添加维生素C后 ,除肝匀浆中铁含量显著增加 (P <0 .0 5 )外 ,各项指标均与对照组无显著性差异。添加维生素E后 ,肝匀浆中铁含量显著提高 (P <0 .0 1) ,SOD和GSH Px活力显著下降 (P <0 .0 1)。添加 β 胡萝卜素后 ,肝匀浆中MDA含量显著降低 (P <0 .0 1) ,T AOC显著提高 (P <0 .0 5 ) ,GSH含量、SOD和GSH Px活性显著降低。推测在高铁负荷模型中 β 胡萝卜素可能通过非酶促体系发挥其抗氧化作用 ,维生素E、维生素C均可促进铁在肝脏的蓄积 ,对高铁负荷动物模型的抗氧化体系无保护作用。

关键词：维生素C 维生素E β胡萝卜素铁超负荷脂质过氧化作用抗氧化作用营养