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快速检测技术在食品安全控制中的重要作用

食品安全导刊 2018年第30期 102-103页

作者：梁伟健万力钟宏星广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所) 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室国家糖业质量监督检验中心

随着我国社会的发展,人们的生活条件得到了极大的改善,而且对于生活品质的要求也变得越来越高。以往注重温饱的人们现在也开始重视生活条件的改善,重视营养健康搭配。当然,对于食品的安全性要求也在不断提升,人们越来越多地关注食品安... 详细信息

随着我国社会的发展,人们的生活条件得到了极大的改善,而且对于生活品质的要求也变得越来越高。以往注重温饱的人们现在也开始重视生活条件的改善,重视营养健康搭配。当然,对于食品的安全性要求也在不断提升,人们越来越多地关注食品安全问题。一方面现在生活条件的改善,使得人们有能力去选择更加健康的食品,并且这样更有助于人们的健康;另一方面,我国在近几年不断出现各种食品安全问题,比如食物中毒、食品药物残留过量等,这些问题给人们的生命健康带来了巨大的威胁[1]。所以人们对于食品安全的重视力度不断提升。在现在的食品生产过程中食品的安全监管问题也成为生产行业中的重要一环,要保证生产食品的质量和安全性才能够获得社会的认可。在这个过程中食品安全的快速检测技术成为食品安全监管的重要保证。本文分析了快速检测技术在食品安全中的重要作用以及相关应用。

关键词：快速检测技术食品安全有害物质含量

电感耦合等离子体质谱法测定甜菜颗粒粕中铅、砷、镉、汞

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饲料研究 2020年第3期43卷 88-91页

作者：陆剑华钟宏星欧健铭王彩云余希文广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所) 广东广州510316 国家糖业质量监督检验中心广东广州510316

采用电感耦合等离子体质谱法开发甜菜颗粒粕中铅、砷、镉、汞4种有害元素的同步检测方法。结果表明:检测方法线性范围宽、线性响应关系好(R^2均大于0.999 5),检出限低(分别为2.5、2.9、1.5、0.5μg/kg),重复性相对标准偏差小(RSD≤5.0%)... 详细信息

采用电感耦合等离子体质谱法开发甜菜颗粒粕中铅、砷、镉、汞4种有害元素的同步检测方法。结果表明:检测方法线性范围宽、线性响应关系好(R^2均大于0.999 5),检出限低(分别为2.5、2.9、1.5、0.5μg/kg),重复性相对标准偏差小(RSD≤5.0%),加标回收率高(90.4%~102.6%),准确度和灵敏度良好。与现行标准方法相比,该方法具有快速高效、准确灵敏等优势,能实现甜菜颗粒粕中有害元素的同步精确测定。

关键词： ICP-MS 甜菜颗粒粕饲料有害元素同步测定

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高血压患者断指再植的临床体会

实用手外科杂志 2012年第1期26卷 82-83页

作者：王道明叶永同钟宏星何德海晋江市医院骨二科福建泉州362200

目的探讨高血压患者行断指再植的治疗要点。方法对23例（29指）伴有高血压病的断指病例，行再植手术。结果本组29指26指成活，1指离断的中节、2指离断的末节在术后48h内发生动脉血管危象，患者拒绝行血管探查，最终指体坏死。结论良好... 详细信息

目的探讨高血压患者行断指再植的治疗要点。方法对23例（29指）伴有高血压病的断指病例，行再植手术。结果本组29指26指成活，1指离断的中节、2指离断的末节在术后48h内发生动脉血管危象，患者拒绝行血管探查，最终指体坏死。结论良好的显微操作技术，配合适当的降压治疗，高血压患者的断指再植仍可取得满意的治疗效果。

关键词：高血压断指再植显微外科技术

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广东地区豆类天然硼砂含量的分析

广东化工 2016年第13期43卷 39-40,36页

作者：钟宏星李长成曾史俊余构彬广州甘蔗糖业研究所广东广州510316 广东工业大学轻工化工学院广东广州510006

文章对广东地区的豆类中硼砂本底进行了调查,结果表明：豆类均含有一定量的硼砂,不同产地的黄豆其硼含量存在差异,黄豆的硼含量范围在110.5~205.5 mg/kg之间,其中广州和河源地区黄豆中的硼含量低于韶关地区。其他种类的样品中,黑豆的硼... 详细信息

文章对广东地区的豆类中硼砂本底进行了调查,结果表明：豆类均含有一定量的硼砂,不同产地的黄豆其硼含量存在差异,黄豆的硼含量范围在110.5~205.5 mg/kg之间,其中广州和河源地区黄豆中的硼含量低于韶关地区。其他种类的样品中,黑豆的硼含量较高达到219.0mg/kg。

关键词：豆类硼砂食品安全

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食品中油脂的酸价的不确定度的分析

食品安全质量检测学报 2018年第21期9卷 5570-5575页

作者：张晶钟宏星曾史俊钱晓静广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所) 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室国家糖业质量监督检验中心广州510316

目的通过GB/T 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》中的3种测定酸价的方法中不确定度的评定结果,为实际应用中选择合适的方法来对油脂的酸价进行测定方法提供参考。方法通过对3种测定油脂酸价的方法进行不确定度来源分析... 详细信息

目的通过GB/T 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》中的3种测定酸价的方法中不确定度的评定结果,为实际应用中选择合适的方法来对油脂的酸价进行测定方法提供参考。方法通过对3种测定油脂酸价的方法进行不确定度来源分析,建立数学模型方法,进行不确定度评定,计算出各种方法不同的来源对不确定度影响的大小。结果冷溶剂自动电位滴定法的合成标准不确定度最小,其次是热乙醇指示剂滴定法,冷溶剂指示剂滴定法的不确定度最大。结论冷溶剂自动电位滴定法所测量得到的结果最接近真实值,更有使用价值。

关键词：酸价不确定度冷溶剂指示剂滴定法冷溶剂自动电位滴定法热乙醇指示剂滴定法

显微外科皮瓣修复足背软组织缺损25例效果观察

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福建医药杂志 2015年第3期37卷 112-113页

作者：王道明柯建华林乐发钟宏星林磊叶永同福建中医药大学附属晋江中医院骨二科晋江362200

目的探讨应用显微外科皮瓣修复足背软组织缺损伤的效果。方法对25例足背软组织缺损采用显微外科皮瓣修复，其中，逆行腓肠神经皮瓣5例，远端蒂腓动脉皮穿支皮瓣7例，旋股外侧动脉降支穿支皮瓣u例，游离髂腹股沟皮瓣2例。切取的皮瓣最小... 详细信息

目的探讨应用显微外科皮瓣修复足背软组织缺损伤的效果。方法对25例足背软组织缺损采用显微外科皮瓣修复，其中，逆行腓肠神经皮瓣5例，远端蒂腓动脉皮穿支皮瓣7例，旋股外侧动脉降支穿支皮瓣u例，游离髂腹股沟皮瓣2例。切取的皮瓣最小4cm×6cm，最大19cm×9cm。结果25例中，22例皮瓣一期全部存活；2例远端蒂腓肠神经岛状皮瓣、1例远端蒂腓动脉皮穿支皮瓣远端边缘部分坏死，经过局部换药治疗后创面愈合。随访6个月～5年，皮瓣质地好。结论应用显微外科皮瓣修复技术，可以使足背部软组织缺损创面得到满意的修复，利于患肢功能的早期恢复。

关键词：皮瓣足背软组织缺损

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食品检测实验室的风险管理

现代食品 2020年第4期5卷 140-143页

作者：何靖韵黄冬明温林浩钟宏星广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所) 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室广东广州510316 国家糖业质量监督检验中心广东广州510316

随着我国经济的不断发展,人们的生活质量及生活水平也不断提高。人们越来越重视食品安全问题,使食品安全检测成为重中之重。食品安全检测离不开检测实验室,同时食品检测实验室的管理水平也将直接影响食品检测的质量,但由于检测系统以及... 详细信息

随着我国经济的不断发展,人们的生活质量及生活水平也不断提高。人们越来越重视食品安全问题,使食品安全检测成为重中之重。食品安全检测离不开检测实验室,同时食品检测实验室的管理水平也将直接影响食品检测的质量,但由于检测系统以及食品检测实验室风险管理存在缺陷,影响了食品检测质量。本文对食品检测实验室的风险管理意义、主要风险进行分析,并提出相应的解决策略,为食品检测实验室风险管理提供相应的参考依据。

关键词：食品检测实验室风险管理策略

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3种油脂酸价测定方法的比较

食品安全质量检测学报 2019年第10期10卷 3197-3201页

作者：钟宏星张晶陆剑华张琳广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室国家糖业质量监督检验中心

目的研究现行国标中3种油脂酸价测定方法对不同类别植物食用油的检测效果。方法选取花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油共6种油样采用这3方法进行酸价测定,通过分析测试结果和存在问题,提出不同测定方法的较佳适用对象... 详细信息

目的研究现行国标中3种油脂酸价测定方法对不同类别植物食用油的检测效果。方法选取花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油共6种油样采用这3方法进行酸价测定,通过分析测试结果和存在问题,提出不同测定方法的较佳适用对象和选择依据。结果6种油脂都是冷溶剂自动电位滴定法的平行测定标准差最小,热乙醇指示剂滴定法次之,冷溶剂指示剂滴定法的方差都较大。结论冷溶剂自动电位滴定法通用性最好;冷溶剂自动电位滴定法稳定性最好,热乙醇指示剂滴定法次之,冷溶剂指示剂滴定法的稳定性相对较差。

关键词：油脂酸价冷溶剂指示剂滴定法冷溶剂自动电位滴定法热乙醇指示剂滴定法

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鸡精调味料中谷氨酸钠测定的不确定度分析

食品安全质量检测学报 2019年第19期10卷 6468-6472页

作者：钟宏星张晶曾史俊陆剑华广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)中国轻工业甘蔗制糖工程技术研究中心

目的分析测定鸡精中谷氨酸钠的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,采用标准SB/T10371-2003《鸡精调味料》中规定方法进行谷氨酸钠的测定。结合实验室日常检测能力和... 详细信息

目的分析测定鸡精中谷氨酸钠的不确定度来源,对不确定度的各个分量进行评估和合成。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,采用标准SB/T10371-2003《鸡精调味料》中规定方法进行谷氨酸钠的测定。结合实验室日常检测能力和条件,找出影响测定结果的不确定度的因素,通过建立数学模型对各个不确定度分量进行评估和合成。结果不确定度主要来源有标准溶液、样品质量、样品溶液、重复性、滴定溶液的体积;当鸡精中谷氨酸钠的测定值为40.94 g/100 g时,扩展不确定度为0.29 g/100 g,测定结果表示为(40.94±0.29)g/100g,k=2,P=95%。结论鸡精调味料中谷氨酸钠测定的扩展不确定度为0.29 g/100 g,符合标准要求。

关键词：鸡精谷氨酸钠不确定度