检索结果-南通市图书馆

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

姜风味微胶囊制备与性质研究

食品与发酵工业 2024年第15期50卷 112-118页

作者：金旭冉张剑王文亮宋莎莎王延圣李永生杨正友崔文甲山东省农业科学院山东济南250100 山东农业大学生命科学学院山东泰安271018

为提高姜风味成分的稳定性,以麦芽糊精、阿拉伯胶、β-环糊精为壁材采用喷雾干燥法制备姜风味微胶囊。以包埋率为评价指标优化制备工艺,并对微胶囊颗粒理化性质、微观形态及稳定性进行分析。结果表明,微胶囊的最佳制备工艺:进口温度160... 详细信息

为提高姜风味成分的稳定性,以麦芽糊精、阿拉伯胶、β-环糊精为壁材采用喷雾干燥法制备姜风味微胶囊。以包埋率为评价指标优化制备工艺,并对微胶囊颗粒理化性质、微观形态及稳定性进行分析。结果表明,微胶囊的最佳制备工艺:进口温度160℃、喷雾空气柱45 mm及芯壁质量比1:5。此条件下微胶囊包埋率可达81.32%,呈现完整球形结构,粒径约为15~20μm,其含水量为2.54%,溶解度为95.5%,休止角为42.18°。GC-MS分析表明,贮藏期间姜风味微胶囊比普通姜粉的风味成分更稳定。因此,最佳条件下制备的微胶囊具有良好的流动性、溶解性且风味稳定性较高,可满足一般食品加工条件,为生姜调味产品的研发与改进提供参考。

关键词：生姜微胶囊喷雾干燥理化性质稳定性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

姜精微胶囊的制备工艺、特性及应用研究

姜精微胶囊的制备工艺、特性及应用研究

作者：金旭冉山东农业大学

学位级别：硕士

生姜味辛性温,肉质肥厚扁平,具有增加风味、消除异味的作用,是世界上使用最广泛的香料之一。然而目前我国生姜精深加工研究不足,市面上的生姜产品存在着口感粗冲,风味物质敏感、热稳定性差易分解等问题,因此其品质及应用场合受到限制。... 详细信息

生姜味辛性温,肉质肥厚扁平,具有增加风味、消除异味的作用,是世界上使用最广泛的香料之一。然而目前我国生姜精深加工研究不足,市面上的生姜产品存在着口感粗冲,风味物质敏感、热稳定性差易分解等问题,因此其品质及应用场合受到限制。近年来微胶囊技术广泛应用于食品行业,对敏感成分的递送或保护起到了较好的效果。因此本研究对风味良好的生姜水提混悬液-姜精微胶囊化,以期制备一款风味俱佳、稳定高的新型姜风味基料可适用于多种应用场景,为生姜调味产品的研发与改进提供数据与理论支撑。主要研究结果如下:(1)通过感官评价和紫外分光光度法分析,获得了姜精最佳制备条件为:生姜粉在85℃,水提80 min。通过气相色谱-质谱(GC-MS)分析了姜精的风味成分,结果显示其包含有α-姜黄烯、β-红没药烯和β-倍半水芹烯等生姜的特征风味成分。(2)通过单因素试验、响应面试验优化了姜精微胶囊的喷雾干燥制备工艺,最优条件为:麦芽糊精、阿拉伯胶及β-环糊精比例为6:1:1、进口温度为160℃、喷雾空气柱45 mm及芯壁比1:5,此时包埋率高达81.32%。(3)对姜精微胶囊物理特性检测发现姜精微胶囊的含水量为2.54%左右,白度明显上升,具有极好溶解性。结合傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析、X射线衍射(XRD)分析、激光粒度(PSA)分析、扫描电镜(SEM)分析,结果表明姜精被成功包埋为形态完整的球形微胶囊,平均粒径为9.68μm,达到了良好的微胶囊形态。通过热重分析(TGA)测定了姜精微胶囊热稳定性,结果表明姜精微胶囊的热降解温度明显高于普通姜粉,呈现较好的热稳定性。利用气相-离子迁移色谱(GC-IMS)及气相色谱-质谱(GC-MS)分析了姜精微胶囊风味物质及贮藏稳定性,结果显示其风味物质包含了生姜的特征风味成分,结合指纹图谱表明微胶囊壁材有效遮盖了姜中刺激性气味,保护了姜的风味物质并延长了姜风味成分的储藏时间,减少了姜风味物质的氧化及损失。(4)姜精微胶囊作为调味基料在复合烧烤料及速溶姜糖固体饮料上进行了应用,结果显示复合调味料高温烘烤过后仍保持良好的风味;速溶姜糖固体饮料溶解性高,具有姜和红糖的特殊滋味和香气。因此,本研究成功研制一款口感风味俱佳、稳定性高的新型姜精微胶囊调味基料。

关键词：生姜姜精风味微胶囊调味品

规则偏好对合作决策的影响 ——以住宅小区治理为例

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

规则偏好对合作决策的影响 ——以住宅小区治理为例

作者：金旭冉南京理工大学

学位级别：硕士

规则引导着人们的行为,虽然没有法律一样的强制力,却因为被人们普遍认同而具有规范人们行为的能力。然而,规则种类繁多、涉猎范围广泛。因此,即使在同一场景,面对同一事物,也会同时存在两种或者两种以上的规则。随着认知的不同,人们会... 详细信息

规则引导着人们的行为,虽然没有法律一样的强制力,却因为被人们普遍认同而具有规范人们行为的能力。然而,规则种类繁多、涉猎范围广泛。因此,即使在同一场景,面对同一事物,也会同时存在两种或者两种以上的规则。随着认知的不同,人们会在日积月累的生活过程中产生不同的规则偏好,即,对不同规则的喜好和厌恶程度不同。而人们会根据自己的规则偏好审视和判断他人的行动,并对偏离自己所偏好的规则的他人行为作出反应,最终影响事物的状态或事件的发展。因此,我们可以认为个体的规则偏好会影响个体的合作决策。随着中国经济体制改革,政府正逐步退出一些领域的治理与资源供给。在这过程中人们需要逐步放弃原有的治理规则,自发形成一种新的合作规则。尤其是在边界、权属界定不明确的共享资源领域,在摸着石头过河的制度转变过程中,逐步形成各自规则偏好的个体在实践中碰撞,已逐渐发张成为矛盾日益突出的社会问题。比较典型领域的就是随着住房改革政策产生的小区公共部分的治理。对这一共享资源的维护与管理究竟采取何种规则通常是住宅小区矛盾产生的根源,例如是依赖政府管理还是共同商讨、共同决策、共同承担费用、共同享受收益的自主治理。基于上述探讨,本文拟构建携带规则偏好的函数模型,将规则偏好内化,作为解释变量考察个体行动,并结合经典的社会偏好博弈实验说明模型的解释能力。文章最后将选取具有代表性的小区共享资源治理案例,从规则偏好的角度分析案例中存在的问题及成功的经验。

关键词：规则偏好合作共享资源

申威26010众核处理器上Winograd卷积算法的研究与优化

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

计算机研究与发展 2024年第4期61卷 955-972页

作者：武铮金旭安虹中国科学技术大学计算机科学与技术学院合肥230026

卷积作为深度学习中被频繁使用的关键部分,其并行算法的研究已成为高性能计算领域中的热门话题.随着我国自主研发的申威26010众核处理器在人工智能领域的快速发展,对面向该处理器的高性能并行卷积算法提出了迫切的需求.针对申威26010处... 详细信息

卷积作为深度学习中被频繁使用的关键部分,其并行算法的研究已成为高性能计算领域中的热门话题.随着我国自主研发的申威26010众核处理器在人工智能领域的快速发展,对面向该处理器的高性能并行卷积算法提出了迫切的需求.针对申威26010处理器的架构特征以及Winograd卷积算法的计算特性,提出了一种高性能并行卷积算法——融合Winograd卷积算法.该算法不同于依赖官方GEMM(general matrix multiplication)库接口的传统Winograd卷积算法,定制的矩阵乘实现使得该算法的执行过程变得可见,且能够更好地适应现实中常见卷积运算.整个算法由输入的Winograd变换、卷积核的Winograd变换、核心运算和输出的Winograd逆变换4部分构成,这4个部分并不是单独执行而是融合到一起执行.通过实时地为核心运算提供需要的变换后数据,并将计算结果及时地逆变换得到最终的输出数据,提高了算法执行过程中的数据局部性,极大地降低了整体的访存开销.同时,为该算法设计了合并的Winograd变换模式、DMA(direct memory access)双缓冲、片上存储的强化使用、输出数据块的弹性处理以及指令重排等优化方案.最终的实验结果表明,在VGG网络模型的总体卷积测试中,该算法性能是传统Winograd卷积算法的7.8倍.同时,抽取典型卷积神经网络模型中的卷积进行测试,融合Winograd卷积算法能够在所有的卷积场景中发挥明显高于传统Winograd卷积算法的性能.其中,最大能够发挥申威26010处理器峰值性能的116.21%,平均能够发挥峰值性能的93.14%.

关键词：深度学习 Winograd卷积高性能计算并行算法申威处理器

德州岔河半翅目昆虫资源初步调查与生物学研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

德州学院学报 2020年第6期36卷 88-93页

作者：孙永岭孙颖慧谭冉王惠金旭冉德州学院生命科学学院山东德州253023

本文介绍了德州市及岔河流域的自然地理概况;介绍了半翅目昆虫调查与研究的内容和方法;对采自德州岔河流域的半翅目昆虫标本进行了系统分类鉴定;描述了半翅目昆虫的形态和生物学特征;描述了半翅目异翅亚目三科16种常见昆虫的标本信息、... 详细信息

本文介绍了德州市及岔河流域的自然地理概况;介绍了半翅目昆虫调查与研究的内容和方法;对采自德州岔河流域的半翅目昆虫标本进行了系统分类鉴定;描述了半翅目昆虫的形态和生物学特征;描述了半翅目异翅亚目三科16种常见昆虫的标本信息、形态特征、生活习性和国内分布信息.为德州昆虫资源系统调查研究、害虫综合防治及动物资源保护与持续利用提供了基础性资料.

关键词：德州市岔河半翅目昆虫形态生活习性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

德州岔河异色瓢虫色斑类型的调查与分析

德州学院学报 2019年第6期35卷 96-99,110页

作者：金旭冉孙永岭谭冉孙颖慧德州学院生命科学学院

近两年于德州岔河采集的异色瓢虫Harmonia axyridis(Pallas)有303头,对所有标本的色斑类型进行了调查与分析,共发现3种色斑类型:黑底红斑型、黄底黑斑型、黄底无斑型,且各类型数目占调查总数的比例分别为38.61%、9.90%和51.49%.本文详... 详细信息

近两年于德州岔河采集的异色瓢虫Harmonia axyridis(Pallas)有303头,对所有标本的色斑类型进行了调查与分析,共发现3种色斑类型:黑底红斑型、黄底黑斑型、黄底无斑型,且各类型数目占调查总数的比例分别为38.61%、9.90%和51.49%.本文详细介绍了异色瓢虫的采集方法、标本的制作方法以及不同色斑类型的形态特征,并对现有异色瓢虫色斑类型的季节性差异进行了分析.

关键词：异色瓢虫色斑类型德州岔河

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水晶滴胶制作昆虫标本的方法优化

德州学院学报 2021年第6期37卷 48-50页

作者：孙颖慧孙永岭王辰谭冉金旭冉德州学院生命科学学院山东省德州市253000

昆虫标本是目前教学中不可或缺的一类资源,但标本在保存过程中极易受损.为了使昆虫标本长期保存,设置对照实验,分别用松香保存和水晶滴胶保存两种制作方法开展对照实验,并设定15℃、25℃、35℃三种不同温度梯度,同时综合运用控制变量法... 详细信息

昆虫标本是目前教学中不可或缺的一类资源,但标本在保存过程中极易受损.为了使昆虫标本长期保存,设置对照实验,分别用松香保存和水晶滴胶保存两种制作方法开展对照实验,并设定15℃、25℃、35℃三种不同温度梯度,同时综合运用控制变量法进行探究,从而克服标本制作过程中易出现的弊端.结果表明:采用水晶滴胶制作出的标本可达到最佳效果,且操作的最适温度为35℃.这一实验为昆虫标本的保存提供了更加优化的方案,具有广阔的应用前景.

关键词：昆虫标本松香水晶滴胶对比方法优化

大型环状钛合金铸件立式离心铸造螺旋形横浇道设计

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

稀有金属材料与工程 2024年第7期53卷 2049-2058页

作者：冉兴中航重机股份有限公司贵州贵阳550005

为提升立式离心铸造大型钛合金铸件冶金质量,采用模流分析方法探讨了直线形和螺旋形横浇道浇注系统对熔体充型流态的影响。结果表明,传统直线形横浇道中存在熔体贴壁分布的现象,且缩小浇道截面尺寸无法避免横浇道空腔吸气区的形成,此外... 详细信息

为提升立式离心铸造大型钛合金铸件冶金质量,采用模流分析方法探讨了直线形和螺旋形横浇道浇注系统对熔体充型流态的影响。结果表明,传统直线形横浇道中存在熔体贴壁分布的现象,且缩小浇道截面尺寸无法避免横浇道空腔吸气区的形成,此外横浇道内出现熔体堆积和反流,充型铸件型腔的熔体呈射流态。基于达朗贝尔原理分析了熔体质点在横浇道二维平面内的运动行为,揭示了质点运动轨迹与直线形横浇道结构不匹配是上述问题的主要原因。进一步探讨了离心转速和质点初速度对轨迹线形状特征的影响,提出了适用于大型环状钛合金铸件的螺旋形横浇道浇注系统设计方法,模流分析结果验证了螺旋形横浇道可有效地减少吸气和湍流倾向,平衡铸件充型流场并形成自下而上的充型次序。

关键词：离心铸造浇注系统达朗贝尔原理数值模拟模流分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

数字普惠金融对企业绿色创新的影响研究

数字普惠金融对企业绿色创新的影响研究

作者：段金旭河北大学

学位级别：硕士

随着经济迈入高质量发展阶段,国家对可持续发展的追求日益凸显,对绿色发展提出了更高要求。过去以环境为代价的粗放发展模式已无法适应绿色发展的深层次诉求,亟待企业以绿色创新为引擎,推动绿色转型。企业绿色创新需要投入大量资金进行... 详细信息

随着经济迈入高质量发展阶段,国家对可持续发展的追求日益凸显,对绿色发展提出了更高要求。过去以环境为代价的粗放发展模式已无法适应绿色发展的深层次诉求,亟待企业以绿色创新为引擎,推动绿色转型。企业绿色创新需要投入大量资金进行技术研发及产品创新等。然而,在绿色创新过程中,企业特别是中小企业常面临融资难和融资贵的境地,严重制约其绿色创新发展进程,亟须新的金融模式为其提供动力。数字普惠金融依托数字技术,以广覆盖、低成本和高效率的特征为企业绿色创新注入金融活水,推动经济高质量、可持续发展。本文通过理论与实证相结合的方式,深入探究数字普惠金融对企业绿色创新的影响及作用机制。首先,对数字普惠金融和企业绿色创新相关文献进行系统梳理和总结,为后续分析提供参考。其次,对我国数字普惠金融与企业绿色创新的发展现状进行描述分析,并结合相关理论,分析数字普惠金融对企业绿色创新的影响及作用机制。再次,基于2011-2021年沪深A股上市公司数据为研究样本,实证检验数字普惠金融对企业绿色创新的影响,并选取金融错配、融资成本为中介变量进行中介机制检验,同时检验数字普惠金融在不同情况下对企业绿色创新的异质性。最后,基于实证研究结论提出建议。通过理论分析和实证检验,本文得出如下结论:数字普惠金融能够显著促进企业绿色创新。在三个子维度中,使用深度、覆盖广度以及数字化程度均对企业绿色创新有促进效果。中介机制检验发现,数字普惠金融可通过缓解金融错配、降低融资成本来促进企业绿色创新;异质性分析结果显示,相较于东部地区企业和重污染行业企业,数字普惠金融对企业绿色创新的促进作用在中西部地区企业和非重污染行业企业中更为明显。基于上述结论提出以下建议:一是多方协同持续推进数字普惠金融发展;二是激发企业绿色创新动能,调动企业积极性;三是根据不同地区、行业的发展制定差异化的数字普惠金融策略,实现协同发展。

关键词：数字普惠金融企业绿色创新金融错配融资成本