检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同包装方式对留胚米理化及食味品质的影响

中国粮油学报 2022年第9期37卷 1-7页

作者：徐鹏程徐睿戴智华金刚强王涛冯伟张昊周星王韧江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心无锡214122 江南大学食品学院无锡214122 衢州市库米赛诺粮食机械制造有限公司衢州324002

以新鲜加工的留胚米为研究对象,采用普通、充N_(2)、充CO_(2)、真空和真空+脱氧剂等5种方式进行包装,探究储藏过程中留胚米含水量、脂肪酸值、脂肪酶活和食味品质的变化。结果表明,储藏期间留胚米的水分含量呈下降趋势,而脂肪酸值显著升... 详细信息

以新鲜加工的留胚米为研究对象,采用普通、充N_(2)、充CO_(2)、真空和真空+脱氧剂等5种方式进行包装,探究储藏过程中留胚米含水量、脂肪酸值、脂肪酶活和食味品质的变化。结果表明,储藏期间留胚米的水分含量呈下降趋势,而脂肪酸值显著升高;以脂肪酸值35 mgKOH/100 g为储藏界限,25℃和37℃下普通包装留胚米的保质期最短(均为15 d),真空和真空+脱氧剂包装的保质期最长(均为75 d);随着储藏时间的延长,5种包装留胚米的脂肪酶活均呈先升高后降低的趋势,但是普通包装的酶活上升速度更快且峰值也更大;在食味品质方面,5种包装方式留胚米的外观、口感和综合评分均呈下降的趋势,硬度显著增大,黏度则略有增加。总体表明,真空和真空+脱氧剂包装对留胚米食味品质劣化具有更好的抑制效果。

关键词：留胚米包装方式储藏期限食味品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

紫外照射对留胚米稳定性的影响

中国粮油学报 2020年第11期35卷 1-6页

作者：姜蓓吕庆云周坚金刚强陈轩武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室武汉430023 衢州市库米赛诺粮食机械制造有限公司衢州324000

为了提高留胚米的稳定性,采用紫外照射对留胚米进行稳定化处理。采用单因素实验及响应面分析研究紫外照射对留胚米脂肪酶灭活率的影响,同时考察留胚米水分损失率、碎米率和爆腰率的变化。结果表明:紫外照射最佳条件是照射时间11.50 min... 详细信息

为了提高留胚米的稳定性,采用紫外照射对留胚米进行稳定化处理。采用单因素实验及响应面分析研究紫外照射对留胚米脂肪酶灭活率的影响,同时考察留胚米水分损失率、碎米率和爆腰率的变化。结果表明:紫外照射最佳条件是照射时间11.50 min,照射距离为4.5 cm,初始含水量13%,此时脂肪酶灭活率66.73%、且碎米率增加0.12%、爆腰率增加1.63%、水分散失率增加0.38%,处于可以接受范围内,因此可以选为紫外照射稳定留胚米的工艺参数。

关键词：留胚米紫外照射脂肪酶碎米率

浅析中职机械专业实训教学中学生创新意识培养的路径

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

职业 2018年第4期 45-46页

作者：金刚强诸暨技师学院

浙江省教育厅出台的《关于加强培育中职学生核心素养的指导意见》,将创新意识作为中职机械专业学生核心素养培育的重要元素,要求中职教师在实训教学中注重对学生创新意识的引导,探索新的教育路径,进而促进学生全面发展,提高学生的职业... 详细信息

浙江省教育厅出台的《关于加强培育中职学生核心素养的指导意见》,将创新意识作为中职机械专业学生核心素养培育的重要元素,要求中职教师在实训教学中注重对学生创新意识的引导,探索新的教育路径,进而促进学生全面发展,提高学生的职业竞争力。本文围绕中职机械专业实训教学中学生创新意识培养的路径进行分析阐述。

关键词：中职机械专业实训教学创新意识

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

数控车床实训一体化教学的构想与实践

现代企业教育 2014年第10期 470-471页

作者：金刚强浙江诸暨技师学院

随着职业学校课程改革的不断推进,各学校都在探讨不同专业的课程改革思路和方案。文章介绍了数控加工技术专业的数控车实训课程的改革构想与实践经验,旨在为专业技能实训教学和数控加工技术专业的全面课程改革打下基础。

关键词：数控车床实训一体化教学构想实践

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

碾米机视觉识别装置的结构设计与优化

粮食科技与经济 2022年第3期47卷 117-120页

作者：程科黄文雄郭亚丽周娜谢健王嘉维宋少云王宏戴智华王彪金刚强国粮武汉科学研究设计院有限公司湖北武汉430079 武汉轻工大学湖北武汉430023 衢州市库米赛诺粮食机械制造有限公司浙江衢州324000

为了对碾米机加工得到的大米品质进行检测,设计了一套碾米机视觉识别装置,采用EDEM仿真技术对该装置中的关键结构参数进行了优化设计。通过EDEM将已经设置好的米粒颗粒在要进行优化的结构中进行仿真,通过正交实验设计确定仿真的次数和... 详细信息

为了对碾米机加工得到的大米品质进行检测,设计了一套碾米机视觉识别装置,采用EDEM仿真技术对该装置中的关键结构参数进行了优化设计。通过EDEM将已经设置好的米粒颗粒在要进行优化的结构中进行仿真,通过正交实验设计确定仿真的次数和参数配比问题,最后得到符合实际碾米机视觉识别装置的最优参数组合,取样槽的坡度为38°,传送带的速度为0.5 m/s,第三个滚筒与传送带的间隙为2.5、3.0 mm。

关键词： EDEM仿真结构优化碾米机机器视觉

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于机器视觉的大米加工品质在线检测系统

现代食品 2022年第10期28卷 9-11,22页

作者：程科黄文雄谢健郭亚丽周娜潘庆华曹梅丽郭亦凡戴智华王彪金刚强国粮武汉科学研究设计院有限公司湖北武汉430079 武汉轻工大学湖北武汉430023 衢州市库米赛诺粮食机械制造有限公司浙江衢州324000

为满足大米加工装备智能化发展的需求,本文设计了一套基于机器视觉的大米外观品质参数在线检测系统,实现了对碾米机出料口大米的碎米粒率和留皮度的在线检测,并根据检测结果对碾米机的转速、进料和出料进行调控,在满足加工精度的条件下... 详细信息

为满足大米加工装备智能化发展的需求,本文设计了一套基于机器视觉的大米外观品质参数在线检测系统,实现了对碾米机出料口大米的碎米粒率和留皮度的在线检测,并根据检测结果对碾米机的转速、进料和出料进行调控,在满足加工精度的条件下控制大米的碎米率。检测结果和人工检测结果对比发现,检测满足要求。

关键词：在线检测图像处理碎米率留皮度

紫外、微波处理对留胚米理化性质及储藏期的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国粮油学报 2021年第12期36卷 7-12页

作者：李婷江蕾田利亚姜蓓吕庆云丁文平陈轩陈曦王国珍金刚强任伟忠武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 大宗粮油精深加工教育部重点实验室武汉430023 衢州市库米赛诺粮食机械制造有限公司衢州324000 喜地农业(武汉)有限公司武汉430023

测定紫外、微波处理后留胚米的糊化等特性,分析紫外、微波处理对其理化性质的影响;采用食品储存期加速测试法(ASLT)储藏留胚米,判断紫外、微波处理后的留胚米是否宜储藏,同时对储藏期间的脂肪酸值、米饭感官评价和糊化特性等指标进行检... 详细信息

测定紫外、微波处理后留胚米的糊化等特性,分析紫外、微波处理对其理化性质的影响;采用食品储存期加速测试法(ASLT)储藏留胚米,判断紫外、微波处理后的留胚米是否宜储藏,同时对储藏期间的脂肪酸值、米饭感官评价和糊化特性等指标进行检测。结果表明:紫外照射未改变留胚米的糊化特性,但微波处理留胚米时出现部分糊化,微波处理留胚米的最低黏度从1819 cP升高到1838 cP,最终黏度从3038 cP升高到3145 cP。未处理、紫外、微波处理后留胚米的储藏期分别约为39、152、113 d,微波处理在延长留胚米储藏期方面更具优势。微波处理时留胚米的食用品质受到影响,微波处理与未处理留胚米相比崩解值变化较大,微波处理改变了留胚米的糊化性质。储藏后期,紫外处理不如微波处理留胚米食用品质高。

关键词：留胚米紫外照射微波处理理化性质储藏期

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

学生粉笔字、美术字字帖

真空冷冻干燥提高乳酸菌存活率及延长贮藏期的研究进展

丛书名：学生习字丛书

1996年

作者：金刚强

粉笔字和美术字是教学及日常文化活动中常用的书体。本书通过对粉笔字的执笔、运笔、结体规则、黑板报编排常识和对美术字书的要求、规则等进行分解示范，理论与范例相结合，使读者通过自学自练，能基本掌握粉笔字楷书、行书、魏碑、隶... 详细信息

ISBN: (纸本)7534108179

粉笔字和美术字是教学及日常文化活动中常用的书体。本书通过对粉笔字的执笔、运笔、结体规则、黑板报编排常识和对美术字书的要求、规则等进行分解示范，理论与范例相结合，使读者通过自学自练，能基本掌握粉笔字楷书、行书、魏碑、隶书及仿宋体的书写规范和技法。本书编写过程中，得到了杭州师范学校的大力支持和帮助。著名美术教育家王伯敏先生为本书题写书名，吴身元、杨卫星、金刚强、盛长荣、王介南等参加书写。

关键词：汇编美术字现代法帖硬笔字中国

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

在线全文

汇雅图书（南通市图书馆）

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第2期45卷 325-333页

作者：刘开文马雯金刚宁夏大学葡萄酒与园艺学院宁夏银川750021 宁夏葡萄与葡萄酒研究院宁夏银川750021

真空冷冻干燥过程中的诸多因素均会影响乳酸菌的存活率及贮藏时间,优化冻干工艺和贮藏条件是提高乳酸菌存活率及延长贮藏期的有效方法。本文介绍了真空冷冻干燥过程中影响乳酸菌存活率的因素,并探讨了如何优化冻干工艺及贮藏条件以提高... 详细信息

真空冷冻干燥过程中的诸多因素均会影响乳酸菌的存活率及贮藏时间,优化冻干工艺和贮藏条件是提高乳酸菌存活率及延长贮藏期的有效方法。本文介绍了真空冷冻干燥过程中影响乳酸菌存活率的因素,并探讨了如何优化冻干工艺及贮藏条件以提高其存活率及延长贮藏期,旨在为制备活性高且耐贮藏乳酸菌冻干制剂提供依据与参考。

关键词：乳酸菌真空冷冻干燥冻干保护剂封装材料存活率