检索结果-南通市图书馆

食品与发酵工业 1987年第5期 68-76页

作者：金世琳内蒙古轻工业科学研究所

1986年9月末我国选派二名同志出席存荷兰海牙召开的第二十二届国际乳品联合会大会,我国提出七篇有关乳品方面的论文在大会上交流,反映良好。下面对这次大会的情况和收获以及有关国际乳品联合会的情况和荷兰乳品工业概况作一简介。

关键词：乳制品鲜销出口消毒奶浓缩物奶制品食品乳品业食品厂乳品厂原乳荷兰盾乳品公司乳业发酵剂菌种乳白蛋白乳蛋白乳清蛋白加糖炼乳甜炼乳

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美容食品——酸奶

中国食品 1986年第10期 4-4页

作者：金世琳

一百多年以前,梅奇尼柯夫发现保加利亚人因长期饮用酸奶而多长寿者, 经研究提出酸奶可使人长寿

关键词：保加利亚人寿者使人胃肠消化黑素细胞固齿芳香氨基酸白哲润肤粘膜组织

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酸奶的起源

乳品与人类 2004年第1期 56-56页

作者：金世琳

现在酸奶已是一种流行于全世界的乳制品，为广大消费者所喜爱。我国酸奶年产量已达42万吨，全球年产量超过800万吨。由于酸奶独特的风味、细腻的质构和营养保健功能，越来越引起人们关注。不过酸奶并非新产品，而是一种古老的乳制品，... 详细信息

现在酸奶已是一种流行于全世界的乳制品，为广大消费者所喜爱。我国酸奶年产量已达42万吨，全球年产量超过800万吨。由于酸奶独特的风味、细腻的质构和营养保健功能，越来越引起人们关注。不过酸奶并非新产品，而是一种古老的乳制品，其发源地在欧亚分界的土耳其。

关键词：酸奶乳制品起源保健功能

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国际超高温灭菌乳发展趋势(系列之一)

中外食品 1999年第1期 16-16页

作者：金世琳内蒙古轻工科学研究所 010051

一.原理及理论研究 UHT超高温灭菌乳是在本世纪60年代出现的一种产品,首先是由英国的巴顿等研究者提出。其原理是根据牛奶在加热中细菌的灭菌效果（SE）,也就是杀孢子效率随着温度的升高,大大快于牛乳中的化学变化（褐变、维生素破坏、... 详细信息

一.原理及理论研究 UHT超高温灭菌乳是在本世纪60年代出现的一种产品,首先是由英国的巴顿等研究者提出。其原理是根据牛奶在加热中细菌的灭菌效果（SE）,也就是杀孢子效率随着温度的升高,大大快于牛乳中的化学变化（褐变、维生素破坏、蛋白质变性等）。例如在温度有效范围内,热处理温度每升高10℃,牛乳中所含细菌孢子的破坏速度性提高11～30倍(枯草杆菌孢子致死Q10=30。

关键词：超高温灭菌乳灭菌效果展趋势化学变化热处理温度蛋白质变性乳发直接喷射式牛乳枯草杆菌

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奶粉知识问答

食品科技 1982年第3期 6-6页

作者：金世琳

近来,本刊收到不少读者来信,提出他们在食用奶粉过程中遇到的一些问题.本刊就所提的主要问题请教了内蒙古自治区轻工研究所乳品专家金世琳同志.现将这次拜访内容披露如下,以飨读者.

关键词：可湿性冲调性知识问答

超高温灭菌乳系列之四——牛乳在加热中蛋白质之变化

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中外食品 1999年第5期 12-12页

作者：金世琳内蒙古轻工科学研究所 010051

LTLT者赖氨酸的生理有效性减少1～2％,UHT者赖氨酸的生理有效性减少3～4％,瓶装二次灭菌者赖氨酸的生理有效性减少6～10％。

关键词：超高温灭菌乳生理有效性消化率生理价值中蛋白二次灭菌牛乳含硫氨基酸乳蛋白质丙氨酸

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山羊乳与山羊乳制品生产技术简介

乳品工业 1978年第3期 5-14页

作者：金世琳内蒙轻化工研究所

最近轻工业部、农业部、商业部在陕西富平县联合召开八省奶山羊技术协作会议,交流了经验,并经过讨论协商,一致同意成立“奶山羊育种和奶品加工科技协作组”,以推动乳品工业的加速发展。下面介绍一些山羊乳与山羊乳制品生产技术方面的有... 详细信息

最近轻工业部、农业部、商业部在陕西富平县联合召开八省奶山羊技术协作会议,交流了经验,并经过讨论协商,一致同意成立“奶山羊育种和奶品加工科技协作组”,以推动乳品工业的加速发展。下面介绍一些山羊乳与山羊乳制品生产技术方面的有关问题。一、国外情况国外山羊乳生产概况——(请参阅1977年12月“全国乳品工业会议参考资料之一”,)国外利用山羊乳的情况——欧洲各国主要是生产各种类型的羊奶干酪,例如法国年产35万吨羊奶中(法国有100多万只挤奶山羊)在夏季有53%用于制造干酪,10%用于饮用及制造乳粉,其余37%用于喂养羊羔。美国专门制造的羊奶制品供一些对于牛奶具有过敏反应的

关键词：山羊乳乳制品生产技术牛乳牛奶鲜乳山羊奶淡炼乳羊奶干酪非脂乳固体

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加热对乳中钙的状态及吸收之影响

中外食品工业信息 2000年第1期 27-27页

作者：金世琳内蒙古轻工科学研究所 010051

牛乳每100g中大约含Ca100mg,为钙的重要膳食来源。生乳中总钙的2/3为胶体钙,1/3为可溶性钙,其中离子型钙约为1/4,亦即牛乳中总钙的1/12为离子型钙。

关键词：牛乳钙加热吸收率状态

绿色金融创新、资源配置效率与中国式经济现代化

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统计与决策 2025年 110-115页

作者：芮琳琳南京审计大学金审学院金融与经济学院

伴随“双碳”目标的深入推进，绿色金融创新已经成为推动中国式经济现代化的重要途径。文章采用2012—2022年中国284个地级及以上城市样本，实证检验绿色金融创新对中国式经济现代化的影响效应，并分析资源配置效率在二者之间的中介效... 详细信息

伴随“双碳”目标的深入推进，绿色金融创新已经成为推动中国式经济现代化的重要途径。文章采用2012—2022年中国284个地级及以上城市样本，实证检验绿色金融创新对中国式经济现代化的影响效应，并分析资源配置效率在二者之间的中介效应。结果表明：绿色金融创新可显著促进中国式经济现代化发展，资源配置效率在绿色金融创新对中国式经济现代化的影响中具有正向中介效应。异质性检验发现，绿色金融创新对中国式经济现代化的推动作用存在明显的地区异质性，表现出东部地区>西部地区>中部地区的特征；绿色金融创新对经济绿色现代化的促进作用较强，对经济开放现代化的推动作用较弱。对此，应建设绿色金融创新高地、提升要素资源配置效率和因地制宜地推动绿色金融创新发展。

关键词：中国式经济现代化绿色金融创新资源配置效率绿色技术

商业信用、创新投资与企业投资效率——基于所有制差异的经验证据

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河南师范大学学报(哲学社会科学版) 2025年 84-90页

作者：纪建悦周婧琳中国海洋大学经济学院

投资和融资是企业重要的财务决策,二者间的互动关系和影响机制对企业发展意义重大。本文基于企业所有制差异,以2008—2018年沪深A股上市企业为研究样本,考察商业信用对企业投资效率的直接影响,以及商业信用通过缓解创新投资活动中的融... 详细信息

投资和融资是企业重要的财务决策,二者间的互动关系和影响机制对企业发展意义重大。本文基于企业所有制差异,以2008—2018年沪深A股上市企业为研究样本,考察商业信用对企业投资效率的直接影响,以及商业信用通过缓解创新投资活动中的融资约束状况而对企业投资效率产生的间接激励作用。研究发现,商业信用通过发挥债权的相机治理作用提升了企业的投资效率,缓解了企业投资不足;企业研发强度在商业信用和企业投资效率的关系中发挥了重要的纽带作用,商业信用通过缓解融资约束提升企业创新投资水平,由此引发的行业同群效应会增加行业竞争程度,降低企业非效率投资。另外,就企业所有制差异而言,利用商业信用,非国有企业不仅能更有效地直接缓解非效率投资状况,也能更好地通过增加投资力度而间接提升投资效率。就企业规模差异而言,小规模企业投资效率在直接效应和间接效应中获益更加明显。因此,应引导不同企业合理利用商业信用、适度提升研发强度,实现投资效率的优化。

关键词：商业信用创新投资企业所有制企业投资效率