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酶法制备类可可脂工艺研究及产品性质分析

中国油脂 2023年

作者：酉琳娜陈焱王翔宇尚刚于燕柳湘江鑫孙承国王风艳中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室中粮东海粮油工业(张家港)有限公司中粮油脂专业化公司研发中心

以Lipozyme RM IM酶为催化剂，棕榈油中熔点分提产物和硬脂酸为原料，在无溶剂条件下进行酶法酯交换反应，并通过分子蒸馏和溶剂结晶纯化制备类可可脂。确定酶法酯交换工艺的最优条件为：底物比1:1，酶添加量8%，反应温度70℃，反应时间... 详细信息

以Lipozyme RM IM酶为催化剂，棕榈油中熔点分提产物和硬脂酸为原料，在无溶剂条件下进行酶法酯交换反应，并通过分子蒸馏和溶剂结晶纯化制备类可可脂。确定酶法酯交换工艺的最优条件为：底物比1:1，酶添加量8%，反应温度70℃，反应时间2 h；分子蒸馏的最优条件为：蒸馏温度210℃，进料速度2 mL/min，刮板速度150 r/min；正己烷溶剂结晶最佳温度为15℃。对制备得到的类可可脂及天然可可脂产品进行理化性质、晶体形态、晶型及热分析，结果显示自制类可可脂的酸价及过氧化值低于天然可可脂，碘值、主要甘油三酯组成、脂肪酸和Sn-2脂肪酸组成、结晶和熔化性质相似，固体脂肪含量曲线基本一致；晶型分析结果表明自制类可可脂和天然可可脂经调温后均表现出稳定的β结晶趋势，且具有相似的结晶和熔化性质。综上，所优化的工艺方法适用于性质接近天然可可脂的类可可脂工业化生产。

关键词：棕榈油中熔点分提产物硬脂酸类可可脂酶法酯交换

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基于主成分分析的植物油煎炸品质评价

中国油脂 2023年

作者：田瑞王风艳孙尚德王翔宇酉琳娜江鑫魏安池陈焱中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室河南工业大学粮油食品学院

通过相关性分析和主成分分析，对市场上常见的6种煎炸油进行煎炸实验，考察煎炸过程中极性组分(TPC)、酸价(AV)和茴香胺值(PAV)等常规理化指标、油炸香气成分(E，E)-2，4-癸二烯醛的含量、表观特征指标粘度和色泽以及营养成分指标维生素... 详细信息

通过相关性分析和主成分分析，对市场上常见的6种煎炸油进行煎炸实验，考察煎炸过程中极性组分(TPC)、酸价(AV)和茴香胺值(PAV)等常规理化指标、油炸香气成分(E，E)-2，4-癸二烯醛的含量、表观特征指标粘度和色泽以及营养成分指标维生素E和植物甾醇的含量变化，分析各指标的两两相关性，并对11个观测指标进行主成分分析(PCA)。结果发现，6种油煎炸过程11项指标的变化存在一定差异，不同指标之间存在一定的相关性，TPC、AV和粘度两两之间呈极显著正相关(r=0.719～0.805，p＜0.01)；C18:2/C16:0、IV与VE含量两两间存在极显著的正相关性(r=0.726～0.760，p<0.01)；(E，E)-2，4-癸二烯醛的含量与PAV的相关性最强(r=0.862，p<0.01)，该发现可以对不同煎炸油的油炸香气进行初步预测。PCA将11项检测指标进行降维，得到了3个主成分，累计贡献率达到86.2%，包含了这6种煎炸油煎炸过程中品质变化的主要信息，通过计算三个主成分的加权得分建立煎炸油的综合评价模型F=0.592F1+0.185F2+0.094F3，并通过计算得出6种油中棕榈油的煎炸稳定性最好。该模型可以对市场上常见的植物油煎炸品质评价提供参考，也是后续对煎炸油品质优化的重要依据。

关键词：煎炸主成分分析相关性品质评价 (E，E)-2，4-癸二烯醛

电子温度各向异性对螺旋波m=1角向模功率沉积特性的影响

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物理学报 2024年第7期73卷 262-270页

作者：李文秋唐彦娜刘雅琳王刚中国科学院空天信息创新研究院北京100190 中国科学院大学北京100049

采用一般的径向密度非均匀分布假设,借助温等离子体介电张量模型,利用磁化等离子体中电磁波的一般色散关系,在高密度峰值、低磁场、低气压典型参量条件下,重点分析了电子温度各向异性对螺旋波m=1角向模功率沉积特性的影响.研究结果表明... 详细信息

采用一般的径向密度非均匀分布假设,借助温等离子体介电张量模型,利用磁化等离子体中电磁波的一般色散关系,在高密度峰值、低磁场、低气压典型参量条件下,重点分析了电子温度各向异性对螺旋波m=1角向模功率沉积特性的影响.研究结果表明:在典型螺旋波等离子体电子温度范围(3,8)e V内,电子有限拉莫尔半径效应应当予以考虑,而离子有限拉莫尔半径效应可以忽略.低磁场条件下|n|>1次回旋谐波对介电张量元素的贡献可以忽略.碰撞阻尼在功率沉积中占据主导地位,功率沉积在偏离等离子体柱中心轴的某一径向位置出现峰值,随着轴向电子温度T_(e,z)的增大,功率沉积强度逐渐增强.相比等离子体温度各向同性情形,等离子体温度各向异性显著改变了螺旋波m=1角向模的功率沉积特性,电子温度各向异性因子χ=T_(e,⊥)/T_(e,z)的增大或减小均导致功率沉积强度发生剧烈改变.

关键词：螺旋波等离子体各向异性传播特性功率沉积

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烷氧自由基引发1,5-氢原子转移实现C(sp^(3))—H键官能团化的研究进展

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有机化学 2024年第1期44卷 1-17页

作者：朱彦硕王红言舒朋华张克娜王琪琳许昌学院食品与药学院河南许昌461000 河南大学化学与分子科学学院河南开封475004 许昌学院继续教育学院河南许昌461000

分子内氢原子转移(HAT)是实现远程C(sp^(3))—H键官能化的有效方法.烷氧自由基作为有机合成中的重要中间体,其参与的分子内氢原子转移反应一直倍受关注.特别是随着可见光催化技术的发展,在温和条件下就可以生成烷氧自由基,为烷氧自由基... 详细信息

分子内氢原子转移(HAT)是实现远程C(sp^(3))—H键官能化的有效方法.烷氧自由基作为有机合成中的重要中间体,其参与的分子内氢原子转移反应一直倍受关注.特别是随着可见光催化技术的发展,在温和条件下就可以生成烷氧自由基,为烷氧自由基引发的远程C(sp^(3))—H键官能团化反应提供了新的平台.综述了近五年来烷氧基自由基产生的不同方法及其引发的分子内1,5-HAT反应在C(sp^(3))—H键官能团化方面的研究进展.

关键词：可见光催化烷氧自由基远程官能团化 1,5-氢原子转移

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电子温度各向异性对螺旋波功率沉积特性的影响

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物理学报 2024年

作者：李文秋唐彦娜刘雅琳王刚中国科学院空天信息创新研究院中国科学院大学

采用一般的径向密度非均匀分布假设，借助温等离子体介电张量模型，利用磁化等离子体中电磁波的一般色散关系，在高密度峰值、低磁场、低气压典型参量条件下，重点分析了电子温度各向异性对螺旋波m=1角向模功率沉积特性的影响. 研究... 详细信息

采用一般的径向密度非均匀分布假设，借助温等离子体介电张量模型，利用磁化等离子体中电磁波的一般色散关系，在高密度峰值、低磁场、低气压典型参量条件下，重点分析了电子温度各向异性对螺旋波m=1角向模功率沉积特性的影响. 研究结果表明: 在典型螺旋波等离子体电子温度范围(3，8) eV内，电子有限拉莫尔半径效应应当予以考虑，而离子有限拉莫尔半径效应可以忽略; 低磁场条件下| n |>1 次回旋谐波对介电张量元素的贡献可以忽略; 碰撞阻尼在功率沉积中占据主导地位，功率沉积在偏离等离子体柱中心轴的某一径向位置出现峰值，随着轴向电子温度Te，z的增大，功率沉积强度逐渐增强; 相比等离子体温度各向同性情形，等离子体温度各向异性显著改变了螺旋波m=1角向模的功率沉积特性，电子温度各向异性因子χ=Te，⊥/Te，z的增大或减小均导致功率沉积强度发生剧烈改变.

关键词：螺旋波等离子体各向异性传播特性功率沉积

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微塑料对溶解性黑碳光化学活性的影响机制

环境化学 2024年

作者：吴玮琳李英杰唐威屠依娜昆明理工大学环境科学与工程学院

溶解性黑碳（DBC）是表层水体中的重要光活性组分，受水中共存物质的影响.微塑料是一类新污染物，在水环境中不断被检出.研究证实了微塑料可与DBC发生吸附等作用影响DBC的分散、团聚等环境行为，但微塑料对DBC光化学活性的影响尚未见报... 详细信息

溶解性黑碳（DBC）是表层水体中的重要光活性组分，受水中共存物质的影响.微塑料是一类新污染物，在水环境中不断被检出.研究证实了微塑料可与DBC发生吸附等作用影响DBC的分散、团聚等环境行为，但微塑料对DBC光化学活性的影响尚未见报道.本文研究了微塑料对DBC光谱参数及光化学活性的影响，结果表明，在微塑料存在条件下光照后的DBC溶液的紫外吸光度、光化学活性均强于单独光照的DBC，且前者芳香蛋白的荧光丰度损失程度也小于后者.此外，黑色微塑料存在时对DBC溶液紫外吸光度、光化学活性及荧光丰度变化的影响大于另外两种白色微塑料.相同光照时间下，DBC存在的光照体系下微塑料表面产生的碎屑、裂纹多于微塑料单独光照产生的；傅里叶红外光谱（FTIR）结果也显示DBC作用条件下微塑料光照后引入了O-H等含氧官能团，说明DBC促进了微塑料的光老化.

关键词：溶解性黑碳光化学微塑料光老化

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青脆李褐腐病原菌鉴定及其防治药剂的筛选

山西农业大学学报(自然科学版) 2024年

作者：雷霁卿石银娜黄梦琳王瑞贵阳学院食品科学与工程学院

[目的]明确青脆李褐腐病病原菌、分析病原菌致病力并筛选防治药剂，为青脆李褐腐病防控提供理论依据。[方法]按照柯赫氏法则分离纯化病原菌，通过形态学观察，多基因位点联合分析鉴定病原菌，通过致病性测定及聚类分析研究病原菌致病力... 详细信息

[目的]明确青脆李褐腐病病原菌、分析病原菌致病力并筛选防治药剂，为青脆李褐腐病防控提供理论依据。[方法]按照柯赫氏法则分离纯化病原菌，通过形态学观察，多基因位点联合分析鉴定病原菌，通过致病性测定及聚类分析研究病原菌致病力差异。[结果]分离获得青脆李褐腐病原菌8株，形态学鉴定显示8株菌为Monilinia spp.，构建系统发育树鉴定8株菌均为Monilinia fructicola；致病力测定显示，病原菌株病斑直径统计学差异显著，接种LZ-7果实病斑直径最小（16.950 0±1.102 8 mm），接种LZ-13果实病斑直径最大（31.405 0±1.767 5 mm）；聚类分析将8株病原菌致病力分为3组：LZ-7为弱致病力菌株、LZ-2/8/3/16/14为中致病力菌株、LZ10/13为强致病力菌株。选取致病力最强菌株LZ-13进行化学防治药剂筛选，按照EC50由低到高排依次为代森锰锌<戊唑醇<甲基硫菌灵<苯甲·中生<腐霉利。[结论]青脆李褐腐病病原菌为Monilinia fructicola，同种Monilinia fructicola病原菌不同菌株间存在致病力差异，代森锰锌及戊唑醇室内毒力EC50均小于1μg·ml-1。

关键词：青脆李褐腐病病原菌致病力

百合属药用植物叶绿体基因组密码子偏好性及系统发育研究

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中草药 2024年第11期55卷 3835-3844页

作者：代国娜尚明越王嘉乐郑加梅廖彬彬刘颖琳段宝忠大理大学药学院

目的探究百合属Lilium药用植物叶绿体基因组密码子使用偏性及影响因素，为百合属药用植物育种提供理论参考。方法使用CodonW1.4.2、CUSP、SPSS等软件分析9种百合属药用植物的密码子偏好性。结果 9种百合属植物密码子不同位点的GC含量... 详细信息

目的探究百合属Lilium药用植物叶绿体基因组密码子使用偏性及影响因素，为百合属药用植物育种提供理论参考。方法使用CodonW1.4.2、CUSP、SPSS等软件分析9种百合属药用植物的密码子偏好性。结果 9种百合属植物密码子不同位点的GC含量均小于0.5，且GC1>GC2>GC3；其有效密码子数值均大于45。共筛选到21个最优密码子，其中有20个以A/U碱基结尾。PR2-plot分析、ENC-plot分析和中性绘图分析显示，百合属叶绿体基因组密码子偏好性主要受自然选择影响，同时也受突变因素影响。叶绿体蛋白编码序列的系统发育树和相对同义密码子使用度值的聚类分析结果，均支持渥丹Lilium concolor从钟花组独立归并到卷瓣组。结论 9种百合属植物叶绿体基因组密码子偏好性较弱，自然选择是影响密码子偏好性形成的主要因素，渥丹归入卷瓣组更合理。

关键词：百合属叶绿体基因组密码子偏好性最优密码子自然选择

一株抑MRSA植物乳杆菌CHEN1的全基因测序及产细菌素基因分析

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食品科学 2024年

作者：陈志娜尹琳琳刘锦邵孟元叶韬黄晓辰淮南师范学院生物工程学院肇庆学院食品与制药工程学院

从西藏灵菇中筛选出一株对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus，MRSA）具有显著抑制作用的植物乳杆菌CHEN1，为了深入挖掘其细菌素基因簇，使用PacBio RS和Illumina测序平台对植物乳杆菌CHEN1进行... 详细信息

从西藏灵菇中筛选出一株对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus，MRSA）具有显著抑制作用的植物乳杆菌CHEN1，为了深入挖掘其细菌素基因簇，使用PacBio RS和Illumina测序平台对植物乳杆菌CHEN1进行全基因组测序，并通过antiSMASH和BAGEL4挖掘潜在的细菌素基因簇及潜在的作用机制。全基因组测序结果表明，植物乳杆菌CHEN1基因组大小为3330435 bp，GC含量为44.34%，包含1个染色体序列和8个质粒；含有3196个蛋白编码基因，在GO、KEGG和COG数据库分别注释到基因704、2317和2775个。基因组测序数据提交至NCBI获得GenBank登陆号为PRJNA1014938。采用antiSMASH和BAGEL4预测到三个与细菌素相关的基因簇，分别为T3PKS、RiPPs和Ⅱb类细菌素，满足细菌素表达的先决条件。该研究为植物乳杆菌CHEN1及抑MRSA细菌素的开发与应用提供了生物信息基础。

关键词：植物乳杆菌全基因组功能注释细菌素耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)