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银耳多糖抑菌效果研究

食品安全导刊 2024年第4期 103-106页

作者：宋洋潘丽秀陈洁郭淋凯宋东晓黄训瑞宁德市食品药品检验检测中心福建宁德352100

采用抑菌圈试验检测古田银耳多糖对5种常见致病菌的抑菌效果,结果表明,1.87μg·mL^(-1)银耳多糖溶液对铜绿假单胞菌、乙型副伤寒沙门菌、大肠埃希菌均有一定的抑制作用,但是1.87~151.42μg·mL^(-1)银耳多糖溶液对金黄色葡萄球菌、白... 详细信息

采用抑菌圈试验检测古田银耳多糖对5种常见致病菌的抑菌效果,结果表明,1.87μg·mL^(-1)银耳多糖溶液对铜绿假单胞菌、乙型副伤寒沙门菌、大肠埃希菌均有一定的抑制作用,但是1.87~151.42μg·mL^(-1)银耳多糖溶液对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌均无明显的抑制作用。

关键词：抑菌圈试验古田银耳致病菌抑菌效果

基于EEM-PARAFAC解析厌氧生物滤池对城市污染河流中DOM的转化特性

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环境科学研究 2022年第7期35卷 1615-1624页

作者：杨垒李晓彤任勇翔刘志逸郭盾梁庆凯邵亚辉郭淋凯西安建筑科技大学陕西省环境工程重点实验室陕西西安710055 西安建筑科技大学西北水资源与环境生态教育部重点实验室陕西西安710055 西安市政设计研究院有限公司陕西西安710068

为探究厌氧生物滤池(AF)处理城市污染河流的最佳工况和运行效能,以新河河水为研究对象,运用三维荧光光谱结合平行因子法(EEM-PARAFAC),研究AF中试试验系统在不同水力停留时间(HRT)及温度条件下对溶解性有机物(DOM)的转化特性.结果表明:... 详细信息

为探究厌氧生物滤池(AF)处理城市污染河流的最佳工况和运行效能,以新河河水为研究对象,运用三维荧光光谱结合平行因子法(EEM-PARAFAC),研究AF中试试验系统在不同水力停留时间(HRT)及温度条件下对溶解性有机物(DOM)的转化特性.结果表明:(1)河水中DOM主要包含3种荧光组分,其中,C1为类腐殖质物质,C2为类蛋白物质,C3为类腐殖质物质,类蛋白和类腐殖质物质平均占比分别为53.45%和46.55%.(2)AF运行稳定后COD平均去除率为30.75%,出水UV_(254)降低19.80%;荧光组分分析表明,DOM的降低主要归因于C2和C3的有效转化,且提高温度和HRT有助于DOM的进一步降低.(3)UV_(254)和<10kDa的DOM沿程逐步减小,3~10 kDa和<3 kDa的DOM去除率分别为64.29%和22.81%;沿程出水三维荧光光谱显示,AF前端微生物活性较高,C1和C3变化较小,C2先升高后逐步下降,最终出水DOM总荧光强度出现明显的降低,表明AF第1级滤层是DOM去除和转化的主要区域.研究显示,常温且HRT=24 h工况下,AF能够在一定程度上将难降解有机物转化为易降解有机物,有效去除城市污染河流中的DOM,可作为处理城市污染河流的潜在预处理手段.

关键词：城市污染河流厌氧生物滤池溶解性有机物(DOM) 三维荧光光谱平行因子法

不同年份闽派红曲黄酒微量元素和理化特性的研究

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酿酒科技 2023年第12期 122-125页

作者：郭淋凯宁德市食品药品检验检测中心福建宁德352100

对不同年份闽派红曲黄酒中的微量元素进行测定分析,对其酒精度、总糖、氧化钙、pH值、氨基酸态氮等理化性质的变化规律进行研究,以期为年份黄酒的品质控制及新产品研究开发提供借鉴参考。采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定闽派红... 详细信息

对不同年份闽派红曲黄酒中的微量元素进行测定分析,对其酒精度、总糖、氧化钙、pH值、氨基酸态氮等理化性质的变化规律进行研究,以期为年份黄酒的品质控制及新产品研究开发提供借鉴参考。采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定闽派红曲黄酒中15种微量元素的含量,亚铁氰化钾滴定法测定总糖,原子吸收分光光度法测定氧化钙,滴定法测定氨基酸态氮,酒精计法测定酒精度,酸度计测定pH值。结果表明,闽派红曲黄酒中含有较丰富的Mg、Ca、Zn等元素,基本未检出有害重金属元素;随着储存年份的增加,酒精度逐年下降,由16.13%vol下降至14.28%vol,总糖含量呈上升趋势,由19.3 g/L增加至27.4 g/L,氧化钙的含量稳定在0.10 g/L左右,pH值由4.15下降至3.88,氨基酸态氮的含量在前三年内增加至1.20 g/L而后下降至0.85 g/L。闽派红曲黄酒中含有较丰富的矿物质元素,且有害重金属的检验结果均符合国家相关标准规定,黄酒的酒精度、pH值、总糖、氨基酸态氮等理化特性都在一定程度上受到黄酒贮存年份的影响。

关键词：闽派红曲黄酒微量元素理化特性不同年份

应用ICP-MS法测定闽派红曲黄酒中13种元素

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现代食品 2022年第11期28卷 171-173,180页

作者：郭淋凯宁德市食品药品检验检测中心福建宁德352100

目的:应用电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)同时测定闽派红曲黄酒中Na、Mg、Al、K、Ca、Fe、Cu、Zn、As、Sr、Cd、Hg和Pb等13种元素含量。方法:将闽派红曲黄酒样微波消解后,采用ICP-MS法... 详细信息

目的:应用电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)同时测定闽派红曲黄酒中Na、Mg、Al、K、Ca、Fe、Cu、Zn、As、Sr、Cd、Hg和Pb等13种元素含量。方法:将闽派红曲黄酒样微波消解后,采用ICP-MS法对13种元素进行同时测定。结果:经试验,该方法在一定的范围内线性良好,各元素平均回收率在88.4%~100.6%,RSD均小于5%。结论:该方法操作简单、样品预处理快速、灵敏度高,适用于闽派红曲黄酒矿物质元素含量测定分析。

关键词： ICP-MS 矿物质元素闽派红曲黄酒回收率

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活性污泥对硒化镉量子点暴露的胁迫响应机制

环境工程学报 2023年第5期17卷 1641-1650页

作者：杨垒郭淋凯任勇翔崔珅李晓彤路颢琪王宇超西安建筑科技大学陕西省环境工程重点实验室西安710055 西安建筑科技大学西北水资源与环境生态教育部重点实验室西安710055

为揭示硒化镉(CdSe)量子点(quantum dots,QDs)在复杂环境体系中的生物毒性效应,本研究以活性污泥为研究对象,探讨了CdSe QDs(0.1~10 mg·L^(-1))长期暴露对序批式活性污泥反应器运行效能、污泥性能以及微生物代谢作用的影响。结果表明,... 详细信息

为揭示硒化镉(CdSe)量子点(quantum dots,QDs)在复杂环境体系中的生物毒性效应,本研究以活性污泥为研究对象,探讨了CdSe QDs(0.1~10 mg·L^(-1))长期暴露对序批式活性污泥反应器运行效能、污泥性能以及微生物代谢作用的影响。结果表明,在实验质量浓度范围内,出水COD值和硝酸盐波动较大,而硝化作用影响较小,且低剂量CdSe QDs的存在加速了NH_(4)^(+)-N的降解,1 mg·L^(-1)CdSe QDs将平均氨氧化速率由2.2 mg·(L·h)^(-1)提高到3.3 mg·(L·h)^(-1)。尽管CdSe QDs会引起出水浊度略微增加,但污泥沉降性能始终维持稳定。CdSe QDs主要与污泥表面的C—O—C、C—O、C—C和磷酸基团结合,诱导胞外聚合物的酪氨酸类蛋白荧光淬灭。同时,微生物会通过分泌色氨酸类蛋白以缓解胁迫影响。此外,活性污泥的物种丰富度和多样性均受CdSe QDs的抑制,但低质量浓度CdSe QDs有利于Nitrospirae相对丰度的增加。PICRUSt2预测显示,微生物的新陈代谢和遗传信息处理相关的代谢通路均受到CdSe QDs的显著抑制,膜传输和信号传导的代谢通路丰度最终分别下降至32552和7876,导致反应器出水COD值随暴露剂量的增加而逐渐增大。因此,CdSe QDs通过改变微生物群落结构和功能影响活性污泥有机物的去除效果,但对硝化反应及污泥絮凝和沉淀性能并未表现出明显负面效果。

关键词：硒化镉量子点活性污泥生物硝化胞外聚合物微生物群落

章鱼-鲍鱼下脚料风味前体物的优化制备及组分分析

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中国食品学报 2018年第9期18卷 167-174页

作者：郭淋凯林彬彬胡冬一陈声漾汪少芸福州大学生物科学与工程学院福州350108

目的:对章鱼-鲍鱼下脚料进行综合利用和深度加工,以获得氨基酸含量丰富,风味良好的调味基液。方法:以水解度为指标,筛选最适酶解章鱼-鲍鱼下脚料的蛋白酶。利用单因素及响应面分析法优化单酶酶解条件。在此基础上,确定双酶分步水解条件... 详细信息

目的:对章鱼-鲍鱼下脚料进行综合利用和深度加工,以获得氨基酸含量丰富,风味良好的调味基液。方法:以水解度为指标,筛选最适酶解章鱼-鲍鱼下脚料的蛋白酶。利用单因素及响应面分析法优化单酶酶解条件。在此基础上,确定双酶分步水解条件,得到最优的酶解工艺。结果:最适酶解原料的蛋白酶为碱性蛋白酶,最优的酶解条件是料液比1∶6(m/V),酶/底物为800 U/g,酶解时间5.5 h,酶解p H 8.0,酶解温度51℃,此时水解度为19.94%;再添加0.5%(质量分数)的风味蛋白酶酶解3 h,水解度可达28.59%。结论:通过酶解原料可获得氨基酸含量较高并具有海鲜风味的酶解液,为进一步制备章鲍鱼下脚料调味品研究提供理论依据。

关键词：章鱼-鲍鱼下脚料风味酶解水解度响应面分析法

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响应面优化提取小球藻蛋白质及其性质研究

中国食品学报 2018年第6期18卷 183-190页

作者：杨倩蔡茜茜郭淋凯刘智禹汪少芸福州大学生物科学与工程学院福州350108 福建省水产研究所福建厦门361005

采用响应曲面法优化小球藻蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征。以小球藻蛋白质的提取率为指标,考察p H、液料比(V/m)、浸提时间、吐温添加量及超声时间对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法确定... 详细信息

采用响应曲面法优化小球藻蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征。以小球藻蛋白质的提取率为指标,考察p H、液料比(V/m)、浸提时间、吐温添加量及超声时间对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法确定小球藻蛋白提取工艺。结果表明小球藻蛋白质最佳提取工艺条件:p H 8.0、浸提时间6 h、吐温添加量0.1%,提取率达46.39%。在最优条件下提取的小球藻蛋白对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基的半数清除质量浓度分别为1.40 mg/m L,1.45 mg/m L和16.6μg/m L,说明小球藻蛋白质具有一定的抗氧化活性。

关键词：小球藻蛋白质响应面提取工艺抗氧化活性

异养硝化细菌Acinetobacter junii NP1的同步脱氮除磷特性及动力学分析

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环境科学 2019年第8期40卷 3713-3721页

作者：杨垒陈宁任勇翔崔珅汪旭晖肖倩郭淋凯西安建筑科技大学陕西省环境工程重点实验室西安710055 西安建筑科技大学西北水资源与环境生态教育部重点实验室西安710055

针对传统生物脱氮除磷过程存在工艺流程复杂、抗冲击负荷能力差、基建与运行费用高等问题,以具有高效脱氮除磷功能的异养硝化细菌Acinetobacter junii NP1为研究对象,开展其同步脱氮除磷性能、影响因子及动力学分析.结果表明,菌株NP1具... 详细信息

针对传统生物脱氮除磷过程存在工艺流程复杂、抗冲击负荷能力差、基建与运行费用高等问题,以具有高效脱氮除磷功能的异养硝化细菌Acinetobacter junii NP1为研究对象,开展其同步脱氮除磷性能、影响因子及动力学分析.结果表明,菌株NP1具有高效的异养硝化能力,氨氮最大去除率达99. 12%,反应过程只有少量的硝化中间产物积累,并且能够耐受较高的氨氮负荷.菌株NP1同时具有良好的好氧反硝化特性,能够利用亚硝酸盐和硝酸盐进行生长代谢,最大去除率分别为91. 40%和95. 10%.此外,菌株NP1异养硝化过程还伴随着同步的聚磷作用,适当的氮磷比有利于氮磷的同步去除,当氮磷比为5∶1时,最大氨氮和磷酸盐去除率分别为99. 21%和88. 35%.菌株NP1生长特性符合Logistic模型(R^2> 0. 99),氮素和磷酸盐降解过程则与修饰的Compertz模型相匹配(R^2> 0. 99),拟合所得氮和磷酸盐最大转化速率Rm为:氨氮>硝氮>亚硝氮,迟滞时间t0为:硝氮>亚硝氮>氨氮.通过基质降解动力学以及氮磷去除率分析,最佳条件是碳源为琥珀酸钠、C/N=10、T=30℃以及r=160 r·min^-1.

关键词：琼氏不动杆菌动力学异养硝化好氧反硝化同步脱氮除磷

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乳清蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究

中国食品学报 2015年第7期15卷 160-167页

作者：赵立娜汪少芸郭淋凯黄顺丽黄一帆福建农林大学国家菌草工程技术研究中心福州350002 福建农林大学国家菌草工程技术研究中心福州350002

目的:研究乳清蛋白肽与金属离子螯合的工艺及螯合物的性质,发掘乳清蛋白与金属离子螯合物的保健功效,为人们提供一种新型的保健食品。方法:以水解度和抗氧化活性为指标,筛选最适酶解乳清蛋白的酶,优化酶解乳清蛋白的条件。将所得乳清蛋... 详细信息

目的:研究乳清蛋白肽与金属离子螯合的工艺及螯合物的性质,发掘乳清蛋白与金属离子螯合物的保健功效,为人们提供一种新型的保健食品。方法:以水解度和抗氧化活性为指标,筛选最适酶解乳清蛋白的酶,优化酶解乳清蛋白的条件。将所得乳清蛋白肽与钙离子进行螯合反应,优化螯合工艺制备螯合产物,探讨乳清蛋白肽-钙离子螯合物的理化性质和生物活性。结果:碱性蛋白酶为酶解乳清蛋白的最适用酶。最佳酶解工艺条件是:酶解温度50℃、最适pH 8.0、酶/底物800 U/g、底物质量浓度0.05 g/m L、水解时间1 h。优化的乳清蛋白肽-钙螯合物制备条件是:以固体钙的形式添加,乳清多肽与氯化钙质量比20∶1,反应时间20 min,反应温度50℃。采用红外光谱法对螯合物进行表征,所得物质为乳清蛋白酶解物与钙的螯合复合物。结论:经酶水解得到的乳清多肽可与钙离子螯合,所得螯合物具有显著的抗氧化活性,为乳清蛋白复合产品的开发提供试验依据。

关键词：乳清蛋白酶解螯合多肽-钙螯合物