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香蕉乳饮料稳定性研究及工艺条件优化

食品安全导刊 2022年第7期 138-141页

作者：郭慧青北京三元食品股份有限公司北京100076

本文以快速稳定性分析仪Turbiscan Tower得到的稳定性动力学指数系数TSI为评价指标,通过单因素及正交试验设计研究了稳定剂添加量、均质压力、均质温度对香蕉乳饮料稳定性的影响,得到稳定性较优的工艺参数。结果表明,稳定剂添加量和均... 详细信息

本文以快速稳定性分析仪Turbiscan Tower得到的稳定性动力学指数系数TSI为评价指标,通过单因素及正交试验设计研究了稳定剂添加量、均质压力、均质温度对香蕉乳饮料稳定性的影响,得到稳定性较优的工艺参数。结果表明,稳定剂添加量和均质压力对香蕉乳饮料稳定性的影响较显著,均质温度影响相对较小;产品在稳定剂添加量为3.5 g/L、均质压力26 MPa、均质温度为65 ℃时,稳定性最好,TSI值为0.22。

关键词：背散射光透射光稳定性乳饮料均质

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黑糖姜汁乳饮料的配方及稳定性研究

食品安全导刊 2022年第14期 108-110,127页

作者：郭慧青北京三元食品股份有限公司北京100076

本文采用正交试验设计,优化了黑糖姜汁乳饮料的配方。结果表明,黑糖4.0%、姜汁1.0%、牛奶45%的组合所得产品风味最佳;采用正交旋转试验得出卡拉胶0.15%、黄原胶0.15%、蔗糖酯和单甘酯(1︰1)混合物0.05%的复配乳化稳定剂组合,所得产品体... 详细信息

本文采用正交试验设计,优化了黑糖姜汁乳饮料的配方。结果表明,黑糖4.0%、姜汁1.0%、牛奶45%的组合所得产品风味最佳;采用正交旋转试验得出卡拉胶0.15%、黄原胶0.15%、蔗糖酯和单甘酯(1︰1)混合物0.05%的复配乳化稳定剂组合,所得产品体系最稳定。此时产品细腻均一,顺滑醇厚,口感和稳定性表现最好,可以应用于生产实践。

关键词：黑糖姜汁乳饮料配方研究

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新冠重症ICU一起疑似耐碳青霉烯类鲍氏不动杆菌医院感染暴发调查与现场处理

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中华医院感染学杂志 2023年第23期33卷 3669-3673页

作者：曾慧孟庆兰张莉刘敏郭慧青内蒙古医科大学附属医院疾病预防控制部内蒙古呼和浩特010050

目的调查新型冠状病毒感染(简称新冠)重症患者救治重症监护病房(ICU)耐碳青霉烯类鲍氏不动杆菌(CRAB)医院感染暴发原因,分析事件危险因素。方法对2023年1月12日-1月31日内蒙古医科大学附属医院新冠重症ICU的8例CRAB感染患者进行流行病... 详细信息

目的调查新型冠状病毒感染(简称新冠)重症患者救治重症监护病房(ICU)耐碳青霉烯类鲍氏不动杆菌(CRAB)医院感染暴发原因,分析事件危险因素。方法对2023年1月12日-1月31日内蒙古医科大学附属医院新冠重症ICU的8例CRAB感染患者进行流行病学调查和环境卫生学检测,并采取针对性干预措施。结果该院新冠重症ICU短期内出现8例患者CRAB感染,流行病学调查显示上述患者均为新冠病毒感染患者,基础病情重,存在住院时间重叠、床单元面积不足、护工存在交叉、保洁员为新员工,物表擦拭消毒不规范;环境微生物调查中,共采集65份环境表面和医务人员手标本,3份检出CRAB,检出率为4.62%(3/65),异常部位分别为患者床栏、监护仪面板、营养泵,其药敏结果与8株患者检测出的CRAB基本一致;通过采取暂停收治患者、加强多药耐药菌防控培训、规范工作人员手卫生、加强落实消毒隔离等干预措施后,该事件得到有效控制。结论新冠重症ICU应急扩容改造,布局流程不尽合理,环境物表清洁消毒不及时不彻底,CRAB感染医务人员接触隔离措施落实不到位,可能是导致此次CRAB医院感染暴发的主要原因。

关键词：新型冠状病毒感染耐碳青霉烯类鲍氏不动杆菌医院感染暴发流行病学调查现场防控

乳源ACE抑制肽作用于靶标模拟分子机理研究

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食品科学 2011年第23期32卷 21-27页

作者：郭慧青潘道东南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心江苏南京210097 宁波大学生命科学与生物工程学院浙江宁波315211

利用分子柔性对接方法模拟研究4种较典型的血管紧张素转化酶Ⅰ(ACE)抑制肽KVLPVP(Lys-Val-Leu-Pro-Val-Pro)、YKVPQL(Tyr-Lys-Val-Pro-Gln-Leu)、VYPFPG(Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly)、IASGQP(Ile-Ala-Ser-Gly-Gln-Pro)与ACE相互作用的分子机理,确定它们的作用位点、作用力类型及相互作用能。结果表明:4种ACE抑制肽与ACE的活性口袋之间存在氢键、疏水、亲水、静电力、配位键等相互作用力,它们共同维持了肽与ACE复合物构象的稳定。ACE活性口袋中的关键氨基酸残基为:His353、Ala354、Ser355、Ala356、Glu384、Glu411、Pro519、Arg522、Tyr523,小肽分子中的关键基团为:氮端氨基、肽键羰基、碳端羧基;KVLPVP、YKVPQL、VYPFPG、IASGQP与ACE之间的结合能呈由低到高的趋势,表明它们与ACE之间的结合依次减弱,这与它们的IC50值依次增大的趋势相一致。

关键词： ACE抑制肽血管紧张素转化酶分子模拟

散发型视网膜色素变性致病基因及其遗传方式观察

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中华眼底病杂志 2016年第6期32卷 576-581页

作者：郭慧青盛迅伦宁夏人民医院宁夏眼科医院银川750004

目的观察宁夏地区散发型视网膜色素变性（RP）的致病基因及其遗传方式.方法临床检查确诊为散发型RP（sRP）的患者49例以及家庭成员128名纳入研究.详细收集患者病史、家族史;患者以及家庭成员均行最佳矫正视力、裂隙灯显微镜、间接检... 详细信息

目的观察宁夏地区散发型视网膜色素变性（RP）的致病基因及其遗传方式.方法临床检查确诊为散发型RP（sRP）的患者49例以及家庭成员128名纳入研究.详细收集患者病史、家族史;患者以及家庭成员均行最佳矫正视力、裂隙灯显微镜、间接检眼镜、眼底彩色照相、视野、光相干断层扫描、全视野视网膜电图检查;采集患者及其家庭成员外周静脉血,提取全基因组DNA.采用外显子捕获技术对目前已知的230个视网膜疾病致病基因进行相关基因排查,确定候选致病基因突变位点;第二代测序技术直接测序法进行验证,并在家庭成员中进行共分离,分析其遗传方式.结果 49例sRP患者中,24例患者检测出致病基因16个,检测阳性率为49.0％;发现突变位点41个.其中,新发现突变位点32个,占78.0％.24例检测出致病基因的患者中,致病基因USH2A 7例,占29.2％;C20rf71、RDH12、CNGA1各2例,分别占8.3％;RPGR1、IFT140、TULP1、CLRN1、RPE65、ABCA4、GUCA1A、EYS、CYP4V2、GPR98、ATXN7各1例,分别占4.2％.根据其家庭成员基因筛查结果分析,24例检测出致病基因的患者中,隐性遗传RP20例,占83.3％;显性遗传RP 3例,占12.5％;X连锁遗传RP 1例,占4.2％.USH2A基因突变的7例患者中3例确诊为Usher综合征.结论宁厦地区sRP患者主要致病基因为USH2A基因;检测出致病基因的患者中83.3％为常染色体隐性遗传RP.

关键词：色素性视网膜炎/遗传学遗传方式基因突变高通量核苷酸序列分析

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董必武林业观探析

董必武林业观探析

作者：郭慧青华中师范大学

学位级别：硕士

董必武,无产阶级革命家。他为中华人民共和国的林业建设作出了独特的贡献。他响应党的号召,积极开展林业调查,提倡发展林业事业,实现林业现代化。董必武主张把林业发展与农业及生态环境的改善结合起来,协调发展,统筹兼顾。发展林业,可... 详细信息

董必武,无产阶级革命家。他为中华人民共和国的林业建设作出了独特的贡献。他响应党的号召,积极开展林业调查,提倡发展林业事业,实现林业现代化。董必武主张把林业发展与农业及生态环境的改善结合起来,协调发展,统筹兼顾。发展林业,可以保持水土,防风固沙,防御旱涝,对农业的发展也有利,还可起到保护生态环境的作用。本文将系统地分析董必武在林业方面的主要贡献,以期能够较为清晰地了解董必武。并希望为当代林业发展及环境保护方面的现实问题提供一点借鉴。本文系统分析了董必武林业观产生的历史背景、及林业观的主要内容。首先,考察了董必武林业观产生的历史背景;其次,论述了董必武林业观的主要内容：提高人民群众的思想认识是解决林业发展的前提问题;全面发动群众的参与解决林业发展的主体问题;重视科技保障林业建设的科学性;制定规章保障林业发展的持续性;充分学习外国经验保障保障林业建设的先进性。其次,与新中国第一代中央领导集体的其他同志的林业观进行了比较。从一定意义上讲,其观念具有一定科学性,可操作性,对当时林业的发展乃至国民经济的发展具有一定推动作用。系统考察董必武的林业观,从中获得有益的经验,对当今我国林业建设仍不乏可资借鉴的现实意义。最后,论文认为,董必武林业观具有生态价值、经济价值和传承价值。生态价值主要表现为：森林覆盖率有所增加,自然灾害有所减少,净化了空气;经济价值主要表现为：林业为工业提供原材料,还促进农业发展;传承价值主要表现为：从老一辈革命家重视林业到新时期新世纪的人们,植树造林活动是代代相传,并在不断地增强保护环境的意识。

关键词：董必武林业观生态环境意义

废FCC触媒改性再生及其催化松节油单萜烯加氢反应研究

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废FCC触媒改性再生及其催化松节油单萜烯加氢反应研究

作者：郭慧青广西大学

学位级别：硕士

重油流化催化裂化(FCC)废触媒由于磨损、积炭以及沉积了Ni、V和Fe等重金属离子失活而被废弃,除直接排放大气的粉末外,处理大量废FCC触媒的方法主要是作为固体废弃物掩埋于地下,不但引发地下水和土壤污染,还使废FCC触媒资源流失。松节油... 详细信息

重油流化催化裂化(FCC)废触媒由于磨损、积炭以及沉积了Ni、V和Fe等重金属离子失活而被废弃,除直接排放大气的粉末外,处理大量废FCC触媒的方法主要是作为固体废弃物掩埋于地下,不但引发地下水和土壤污染,还使废FCC触媒资源流失。松节油是由可再生的生物质资源松脂经蒸馏得到的一种挥发油,其催化加氢的产物蒎烷是制备萜类香料和制药工业的重要中间体。本文以活化的废FCC触媒为载体,利用自身沉积的Ni与补加的Ni制备负载型非贵金属催化剂(Ni/SFCC),采用高压反应釜进行松节油单萜烯加氢反应过程优化、热力学分析及其动力学研究,为松节油高附加值深加工产品的开发与开辟废FCC触媒再生利用的新途径提供理论依据。主要研究内容如下：采用高温焙烧空气氧化法去除废FCC触媒表面和孔道内的积炭,以活化再生后的废FCC触媒为载体,使用溶液浸渍法制备Ni/SFCC非贵金属加氢催化剂。应用BET、XRD、SEM-EDS、FT-IR和XPS技术对催化剂样品的比表面、物相、形貌、镍负载量、基团结构和金属镍的价态进行表征。BET结果表明废FCC触媒再生处理后表面积增大;由SEM图可见Ni晶体呈三角形结构且以单质的形式负载于催化剂载体表面;XRD分析表明废FCC触媒由ZSM-5、A12O3和Y分子筛组成,是优良催化剂载体材料,Ni/SFCC及其前驱体中Ni和NiO均以晶粒的形式存在;FT-IR分析表明,Ni与废FCC触媒之间没有产生Si-O(H)-Ni的共价键,且相互作用较弱;XPS分析说明废FCC触媒中Ni以+2价的氧化态形式存在,而Ni/SFCC中镍除了以Ni2+的形式存在外还有部分镍以Ni3+的形式存在。对催化剂的重复使用效果进行了探究,发现使用13次后松节油单萜烯组分蒎烯的转化率仍可达到93.68%,顺式蒎烷的选择性达到93.10%,说明自制Ni/SFCC的结构稳定。以蒎烯转化率及顺式蒎烷选择性为评价指标,设计加氢反应的单因素实验,在2 L的FYX-2G型不锈钢高压反应釜中考察了催化剂用量、反应温度和压力等工艺条件对Ni/SFCC催化松节油单萜烯加氢反应的影响。采用响应面实验设计法优化松节油单萜烯加氢反应过程,Box-design的设计结果表明,松节油单萜烯加氢反应最优反应条件为：反应时间2.3 h,反应温度110℃,反应压力3.2 MPa,搅拌转速540 rpm,最优条件下松节油单萜烯组分蒎烯转化率与顺式蒎烷选择性的实验值分别分别为98.90%和94.00%。反应温度和反应时间对蒎烯转化率及蒎烷选择性的影响有显著性。以松节油单萜烯组分α-蒎烯为模型化合物,选取蒎烯与氢气的催化加氢为探针反应,采用马沛生、Benson与Joback基团贡献法对该反应进行了热力学研究,计算了363～413 K温度范围内反应体系热力学数据。结果表明蒎烯催化加氢反应焓△rHθ为-112.96～-112.16kJ·mol-1,即反应为放热反应;反应的平衡常数Kθ为453～94515;反应的自由焓△rGθ为-34.59～-21.01 ***-1,反应为自发过程。计算值与实验值结果表明,热力学性质计算结果与实验结果基本吻合。采用粒度和转速实验进行Ni/SFCC催化松节油单萜烯组分蒎烯加氢反应过程内外扩散影响的研究,在化学动力学控制区进行373-393 K、2～6 MPa下反应本征动力学的研究。以气相色谱法在线跟踪反应体系浓度随时间的变化关系,利用参数诊断法与Matlab非线性最小二乘法建立了Ni/SFCC催化松节油加氢Langmuir-Hinshewood(缩写为L-H)双曲型及Power-Law(缩写为P-L)幂型反应动力学模型,双曲型模型得到最可几的反应机理为：吸附的氢原子与吸附的蒎烯分子的表面反应为速率控制步骤,最可几的L-H动力学模型为松节油催化单萜烯加氢的P-L型动力学方程为生成顺式与反式蒎烷的一级平行反应,生成顺式与反式蒎烷的反应活化能分别为59.42 kJ·mol-1和98.38 kJ·mol-1,所建立动力学模型计算值与实验值吻合良好。

关键词：松节油单萜烯废FCC触媒催化剂表征催化加氢热力学动力学

应用外显子捕获技术检测散发型视网膜色素变性患者的基因突变

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应用外显子捕获技术检测散发型视网膜色素变性患者的基因突变

作者：郭慧青宁夏医科大学

学位级别：硕士

目的:应用外显子捕获技术结合第二代测序检测中国宁夏地区散发型视网膜色素变性(sporadic retinitis pigmentosa,SRP)的致病基因,并在其家庭成员中进行共分离分析,进一步确定其遗传方式。方法:收集2013年3月---2014年10月在宁夏眼科医... 详细信息

目的:应用外显子捕获技术结合第二代测序检测中国宁夏地区散发型视网膜色素变性(sporadic retinitis pigmentosa,SRP)的致病基因,并在其家庭成员中进行共分离分析,进一步确定其遗传方式。方法:收集2013年3月---2014年10月在宁夏眼科医院就诊并确诊为SRP的49例患者。临床研究:记录病史及家族史,收集患者及家庭成员临床资料,行眼科一般检查及特殊检查。采取患者及家庭成员静脉血,提取外周血DNA,运用外显子捕获技术对目前已知的220多个视网膜疾病相关基因进行排查,确定候选致病性突变位点,运用PCR和直接测序进行验证,并在家庭成员中进行共分离分析,分析其遗传方式。结果:49例散发型视网膜色素变性患者中有24例患者成功的检测到致病性突变位点,共涉及16个基因,检测阳性率达49%。致病基因:USH2A(7例),C2orf71(2例),RDH12(2例),GNGA1(2例),RPGR1、IFT140、CRB1、TULP1、CLRN1、RPE65、ABCA4、GUCA1A、EYS、CYP4V2、GPR98、ATXN7各1例,其中大部分为未报道的新发的突变位点。通过对家系成员的基因筛查分析,发现大20例(83.3%)为常染色体隐性遗传,3例(12.5%)为常染色体显性遗传,1例(4.2%)为X-染色体连锁遗传。7例检测到USH2A基因突变的患者中有3例确定为USHER综合症。结论:外显子捕获技术结合第二代测序技术可对散发型视网膜色素变性患者进行快速、有效基因诊断,并为RP的基因治疗提供更为全面的理论依据。大部分散发RP其实为常染色体隐性遗传RP。

关键词：散发型视网膜色素变性致病基因遗传方式外显子捕获第二代测序

两种血管紧张素转化酶抑制肽作用于靶标的分子机理

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食品科学 2010年第23期31卷 1-5页

作者：郭慧青毛慧赵波潘道东南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心江苏南京210097 宁波大学生命科学与生物工程学院浙江宁波315211

采用脱脂乳为原料,利用四步反相高压液相色谱从Lactobacillus helveticus和Lactobacillus casei ***制作的酸乳中分离到两种血管紧张素转化酶Ⅰ(angiotensin Ⅰ-converting enzyme,ACE)抑制肽VPP和IPP,测得它们抑制ACE活性的IC50分别为8.89μmol/L和5.17μmol/L。根据氨基酸序列分析的结果,构建VPP和IPP的分子结构,通过分子柔性对接方法研究它们与ACE相互作用的分子机理,确定它们的作用位点、作用力类型及相互作用能。结果表明:VPP、IPP和ACE的活性口袋之间均形成3个氢键,且存在疏水,亲水等作用力,IPP与ACE之间的结合较VPP更稳定,与IPP比VPP具有较低的IC50值的实验结果相一致。

关键词： VPP IPP ACE抑制肽分子模拟