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低温发酵对不同全麦比例面团品质的影响

食品与发酵工业 2024年第20期50卷 129-135页

作者：郭蒨蒨郑文琪洪慧晨李晨陆利霞熊晓辉南京工业大学食品与轻工学院江苏南京211816

本研究以低温和常温发酵12 h面团为对象,研究发酵温度对不同全麦比例面团品质的影响,为改善全麦面团的品质及其低温发酵提供参考。测定了不同全麦比例低温发酵(C)组和常温发酵(NT)组面团的pH值、总酸度、持水率、水分活度、酵母菌活菌... 详细信息

本研究以低温和常温发酵12 h面团为对象,研究发酵温度对不同全麦比例面团品质的影响,为改善全麦面团的品质及其低温发酵提供参考。测定了不同全麦比例低温发酵(C)组和常温发酵(NT)组面团的pH值、总酸度、持水率、水分活度、酵母菌活菌数量、发酵力、表皮色度、质构以及感官评价等指标。结果表明,C组面团的pH、表皮亮度、发酵力显著高于NT组面团(P0.05);而C组50%~100%全麦比例面团硬度、咀嚼性极显著高于NT组面团(P利于全麦面团硬度、咀嚼性及感官的改善,为全麦面团品质及其制品提供参考。

关键词：低温发酵全麦粉面团品质

时效处理对低压铸造ZL114A合金力学性能及显微组织的影响

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金属热处理 2024年第1期49卷 179-185页

作者：田少鲲金圆平王萍杨堃刘晓霏郭占郁瑞兴范庆利首都航天机械有限公司北京100076

以低压铸造ZL114A合金为研究对象,通过布氏硬度计、万能试验机、光学显微镜等测试手段,对固溶及时效处理后合金的显微组织及力学性能进行了观察、测试。时效初期,合金的强度快速增加,随着时效时间延长,增长趋势放缓;155℃时效12 h后,合... 详细信息

以低压铸造ZL114A合金为研究对象,通过布氏硬度计、万能试验机、光学显微镜等测试手段,对固溶及时效处理后合金的显微组织及力学性能进行了观察、测试。时效初期,合金的强度快速增加,随着时效时间延长,增长趋势放缓;155℃时效12 h后,合金的抗拉强度、屈服强度分别由固溶态的266.7、161.7 MPa增长到333.3、272.3 MPa。合金的断后伸长率则随着时效时间的增加不断下降,由固溶态的12.00%降至155℃时效12 h后的7.00%。时效温度越高,原子扩散驱动力越大,合金的强度增加得越快,达到峰值所需得时间越短,同时断后伸长率也降低得越快。合金强度增加、断后伸长率降低的原因为Mg、Si原子偏聚,并逐渐形成稳定的Mg2Si相。随着第二相的析出转变,其与基体的共格程度逐渐降低,第二相与基体保持半共格关系时,合金的强度最大。

关键词： ZL114A合金时效处理低压铸造力学性能显微组织

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有效应对气候相关金融风险

中国金融 2024年第12期 62-63页

作者：郭倚天中国工商银行博士后科研工作站

气候相关金融风险(以下简称气候风险)是气候变化导致的金融风险,包括气候物理风险和气候转型风险。气候物理风险是指气候变化引发的物理环境改变所导致的风险。在微观层面,气候物理风险会造成企业生产中断、资产受损、偿债能力下降,最... 详细信息

气候相关金融风险(以下简称气候风险)是气候变化导致的金融风险,包括气候物理风险和气候转型风险。气候物理风险是指气候变化引发的物理环境改变所导致的风险。在微观层面,气候物理风险会造成企业生产中断、资产受损、偿债能力下降,最终形成金融机构的资产端损失;在宏观层面,气候物理风险会导致生产率下降和供应链中断,引发商品价格波动并波及金融市场。

关键词：金融风险金融机构转型风险金融市场物理环境气候变化气候风险生产中断

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电影叙事交流中的大声音师及其不可靠叙述

电影文学 2024年第7期 29-33页

作者：郭钟安南京艺术学院戏剧与影视学院江苏南京210013

作为电影画面背后叙述者的大影像师已是电影叙事学中的通用术语,而这一术语却长期遮蔽电影声音背后亦存在一个看不见的叙述者的事实。大声音师是电影中的声音叙述者,大声音师授命于电影中的隐含作者,并以语言、音乐、音响作为表现材料,... 详细信息

作为电影画面背后叙述者的大影像师已是电影叙事学中的通用术语,而这一术语却长期遮蔽电影声音背后亦存在一个看不见的叙述者的事实。大声音师是电影中的声音叙述者,大声音师授命于电影中的隐含作者,并以语言、音乐、音响作为表现材料,将隐含作者的创作意图传递给观众。不过,大声音师并非始终如实地反映创作者的真实意旨,当大声音师偏离隐含作者的叙述距离时,便会产生不可靠叙述,这种不可靠叙述会使电影叙事蕴含更为复杂多义。

关键词：大声音师叙事交流不可靠叙述

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席上礼性

北京文学（精彩阅读） 2024年第10期 182-187页

作者：郭发仔不详

一故家湘南安仁,老房子土墙青瓦,尚记得大致轮廓,村中荒草小径已无痕迹。遇上儿时同伴,四目相对有些愕然,眼中你我,模样今不如昨。咧嘴相视一笑算是招呼,脸上褶皱横七竖八,表情难免有些僵硬。房前大片水田依旧老样子,枯瘦,劲道,将村人... 详细信息

一故家湘南安仁,老房子土墙青瓦,尚记得大致轮廓,村中荒草小径已无痕迹。遇上儿时同伴,四目相对有些愕然,眼中你我,模样今不如昨。咧嘴相视一笑算是招呼,脸上褶皱横七竖八,表情难免有些僵硬。房前大片水田依旧老样子,枯瘦,劲道,将村人粗糙的日子一点点拉长。不过,春节见时,眼中仅有稻茬星落,蓬草兮兮的有些苍凉。

关键词：老房子苍凉老样子

西方人在华博物馆的本土化展示实践探赜:以亚洲文会上海博物院栖息地造景展示为中心

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装饰 2024年第1期 82-87页

作者：郭侍锷上海政法学院上海纪录片学院

作为西方人在华较早建立的博物馆之一,亚洲文会上海博物院在苏柯仁主事的20世纪30年代前后致力于以“栖息地造景”为代表之展示实践的在地化探索,为同时期国内诸多博物馆树立了典范,显示出了博物馆之于彼时社会的重要作用及意义。本文... 详细信息

作为西方人在华较早建立的博物馆之一,亚洲文会上海博物院在苏柯仁主事的20世纪30年代前后致力于以“栖息地造景”为代表之展示实践的在地化探索,为同时期国内诸多博物馆树立了典范,显示出了博物馆之于彼时社会的重要作用及意义。本文尝试以展品的生产、展项的使用及整体规划为切入点,对此类展陈方式的本土化实践予以分析和研究,借此管窥彼时西方人在华博物馆从业者在面对新技术、新问题以及大众审美新趋势时做出的思考与回应。

关键词：亚洲文会上海博物院栖息地造景本土化

黑色未来:非洲未来主义视阈下的思辨小说与科幻电影

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电影文学 2024年第6期 52-59页

作者：郭沫杉科隆大学哲学院德国科隆50931

论述与评介“非裔未来主义”与在此基础上伸延发展的“非洲未来主义”,特别是以这二者为中心观念形成的当代非洲思辨小说与科幻电影。1993年出现的学理概念“非裔未来主义”已成为系统而富有影响力的文艺思潮运动,并衍生出新的“非洲未... 详细信息

论述与评介“非裔未来主义”与在此基础上伸延发展的“非洲未来主义”,特别是以这二者为中心观念形成的当代非洲思辨小说与科幻电影。1993年出现的学理概念“非裔未来主义”已成为系统而富有影响力的文艺思潮运动,并衍生出新的“非洲未来主义”。二者共同倡导黑人拥有未来的主导权,关注非洲以及非洲移民的文化、思想、神话、哲学和世界观。这种试图改变人们对待非洲和地球未来的思考方式与艺术实践在今天仍能给具有类似遭遇的第三世界人民思考自我命运与未来带来启示。

关键词：非裔未来主义非洲未来主义非裔离散思辨小说科幻电影

荧光光谱结合分子对接探究Cu、Pb与Cry1Ac毒素的相互作用

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环境化学 2024年

作者：曾洪刘芮杨思培朱式业吴志斌梁运姗湖南农业大学环境与生态学院洞庭湖区农村生态系统健康湖南省重点实验室

随着全球土壤重金属污染问题日益严峻，转Bt基因作物生长过程中所分泌的Bt抗虫毒素与土壤重金属离子的协同作用逐渐被重视.本文采用荧光光谱法与分子对接法，研究了Cu2+、Pb2+与Cry1Ac毒素的相互作用机制.结果表明，根据Stern-volmer方... 详细信息

随着全球土壤重金属污染问题日益严峻，转Bt基因作物生长过程中所分泌的Bt抗虫毒素与土壤重金属离子的协同作用逐渐被重视.本文采用荧光光谱法与分子对接法，研究了Cu2+、Pb2+与Cry1Ac毒素的相互作用机制.结果表明，根据Stern-volmer方程分析可知重金属离子能通过静态猝灭过程有效地猝灭Cry1Ac毒素的内源荧光.静态猝灭双对数公式计算得知结合位点数n均大于1表明Cu2+、Pb+2与Cry1Ac毒素有较强的结合能力且存在一个强力的结合位点.并根据Van’t Hoff热力学方程计算结果判断出这是一个以静电作用力为主导的自发吸热过程.此外，重金属离子与Cry1Ac毒素的相互作用会使Try残基暴露在亲水环境中，从而使毒素结构变得更加松散.此外，分子对接结果进一步验证了Cu2+、Pb2+分别通过氢键与Cry1Ac毒素在IIe413、Ser427、His428位置和Phe276、Gly278位置结合良好，且Cu2+结合能力更强.因此，本研究不仅揭示了Cu2+、Pb2+与Cry1Ac毒素的相互作用机制，而且为重金属离子-Bt毒素复合物的风险评估以及土壤生态安全维护提供了理论依据.

关键词： Cu Pb Bt毒素荧光光谱分子对接

“小案”助推社会治理的内生动力与培育路径探究

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法律适用 2024年第5期 36-46页

作者：郭融北京市第二中级人民法院民事审判第二庭

自2020年以来,全国法院推出了一批具有社会影响力的“小案”,具有回应民众关切、引导社会风气,甚至创新社会规则的重要意义。然而,实践审判中仍然存在“小案”供给力不足、衍生效果薄弱和培育能力欠缺等挑战。“小案”系指聚焦身边人、... 详细信息

自2020年以来,全国法院推出了一批具有社会影响力的“小案”,具有回应民众关切、引导社会风气,甚至创新社会规则的重要意义。然而,实践审判中仍然存在“小案”供给力不足、衍生效果薄弱和培育能力欠缺等挑战。“小案”系指聚焦身边人、身边事,与民生息息相关,反映一定社会价值,且对社会治理发挥重要作用的一类案件。从其功能性上,可将“小案”划分为“唤醒型小案”“重塑型小案”和“创新型小案”。以系统动力学为分析视角,“小案”在社会治理中发挥着重要的规则补强、更新和开拓作用。“小案”培育路径的设计为运用“一核四维”模式激活“小案”判断力,树立“小案透审”理念提升“小案”领悟力,建构传播体系提升“小案”传播力。

关键词：小案社会治理内生动力案件培育