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水开菲尔粒中产酸菌株的筛选及其在无醇发酵麦芽汁中的应用

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食品与发酵工业 2024年

作者：文舒瑶郭宝松梁悦琪卫晓涵陈映羲纪超凡张素芳大连工业大学食品学院海洋食品加工与安全控制全国重点实验室国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心

为开发一款营养丰富、无醇的麦芽汁饮料，该文以水开菲尔粒为原料，以菌株在麦芽汁中的生长能力、产酸能力、酒精度、抗氧化性能和感官特性为评价指标，筛选出麦芽汁最优发酵菌株——红条乳杆菌（Liquorilactobacillus satsumensis， L.... 详细信息

为开发一款营养丰富、无醇的麦芽汁饮料，该文以水开菲尔粒为原料，以菌株在麦芽汁中的生长能力、产酸能力、酒精度、抗氧化性能和感官特性为评价指标，筛选出麦芽汁最优发酵菌株——红条乳杆菌（Liquorilactobacillus satsumensis， L. satsumensis）。同时对L. satsumensis发酵的麦芽汁进行理化指标和挥发性风味物质的分析。研究发现L. satsumensis在麦芽汁基质中生长良好且发酵后总酸含量增加至（9.35±0.01）g/L。此外，经L. satsumensis发酵麦芽汁中总酚、总黄酮含量分别达到了（1.39±0.02）gGaE/L和（5.89±0.07）gRuE/L，高于未发酵的原麦汁，抗氧化活性增强至（0.29±0.04）gGaE/L。同时，其感官特性良好，感官接受度得到提高，总体评分达到（14.82±0.44）分，发酵后麦芽汁中香气更加饱满。因此，L. satsumensis能显著提升麦芽汁品质，具有应用于发酵麦芽汁的潜力。该研究为麦芽汁发酵加工拓展菌种资源，对新型麦芽汁饮料的生产提供了有力的参考。

关键词：麦芽汁红条乳杆菌发酵水开菲尔粒无醇

东北传统大酱中产抗菌物质菌株的筛选及安全性研究

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中国食品学报 2024年第7期24卷 100-110页

作者：任晓蕾鲍捷郭宝松董亮纪超凡张素芳大连工业大学食品学院海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034

以东北大酱为原料,分离、鉴定产抗菌物质的微生物菌株,分析其抗菌能力。结果显示,共分离得到44株具有抑菌活性的菌株,主要为芽孢杆菌属。通过抑菌谱试验发现,贝莱斯芽孢杆菌R2可抑制6种食源性致病菌生长,具有抑菌广谱性,并可从中扩增出... 详细信息

以东北大酱为原料,分离、鉴定产抗菌物质的微生物菌株,分析其抗菌能力。结果显示,共分离得到44株具有抑菌活性的菌株,主要为芽孢杆菌属。通过抑菌谱试验发现,贝莱斯芽孢杆菌R2可抑制6种食源性致病菌生长,具有抑菌广谱性,并可从中扩增出其编码非核糖体脂肽类物质杆菌霉素D、丰原素、鞭毛蛋白、伊枯草菌素A、芽孢菌溶素、枯草菌脂肽和蛋白物质类TasA的相关基因片段。通过对贝莱斯芽孢杆菌R2的功能、表型和安全相关特性的研究,发现菌株贝莱斯芽孢杆菌R2菌株不溶血,对10种抗生素敏感,并具有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶活性。本研究为酱类低盐发酵微生物资源的高值化利用提供参考。

关键词：东北大酱抑菌活性菌株芽孢杆菌抗菌物质安全性

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浅谈乳腺癌手术中腋窝淋巴结的处理

中华外科杂志 2024年第8期62卷 731-736页

作者：刘岩松张丽莎马菲郭宝良哈尔滨医科大学附属第二医院乳腺外科哈尔滨150000

乳腺癌腋窝淋巴结的精准评估和处理对于区域控制、乳腺癌分期、辅助治疗决策及预后判断至关重要,手术处理方式整体上呈降阶梯趋势。早期临床腋窝淋巴结阴性的乳腺癌,前哨淋巴结活检(SLNB)已取代腋窝淋巴结清扫(ALND)成为腋窝状态评估的... 详细信息

乳腺癌腋窝淋巴结的精准评估和处理对于区域控制、乳腺癌分期、辅助治疗决策及预后判断至关重要,手术处理方式整体上呈降阶梯趋势。早期临床腋窝淋巴结阴性的乳腺癌,前哨淋巴结活检(SLNB)已取代腋窝淋巴结清扫(ALND)成为腋窝状态评估的标准,如为阴性,患者可免除ALND。SLNB 1~2枚阳性是否可以免除ALND,在我国仍需谨慎抉择,但符合Z0011研究入组标准的患者可以免除ALND。对于初始临床腋窝淋巴结阳性的乳腺癌患者可以通过新辅助治疗实现腋窝降期达到豁免ALND,腋窝并发症发生率明显降低。新辅助治疗后SLNB尚有诸多问题,如患者仍有腋窝淋巴结转移则不能豁免ALND,与免除SLNB相关的探索和验证研究正在进行中。未来临床医师要综合考虑患者、复发风险及辅助治疗策略,拟定个体化的腋窝淋巴结处理方案。

关键词：乳腺肿瘤前哨淋巴结活组织检查腋窝淋巴结新辅助治疗

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具有端点质量的一维波动方程半离散格式的一致指数稳定性

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控制理论与应用 2024年第5期41卷 950-956页

作者：赵希郭宝珠华北电力大学数理学院北京102206

无穷维系统主要由偏微分方程描述,可是大部分用偏微分方程描述的控制系统,无论是单纯的数值实验还是需要应用到实际的问题中去,都需要对方程进行有限数值离散.本文考虑了端点带有质量的波动方程在边界反馈控制下半离散格式的一致指数稳... 详细信息

无穷维系统主要由偏微分方程描述,可是大部分用偏微分方程描述的控制系统,无论是单纯的数值实验还是需要应用到实际的问题中去,都需要对方程进行有限数值离散.本文考虑了端点带有质量的波动方程在边界反馈控制下半离散格式的一致指数稳定性.首先,原闭环系统通过降阶法变成低阶的等价系统,通过一种间接Lyapunov函数方法证明了降阶等价的连续系统是一致指数稳定的.其次,对等价系统空间变量离散得到半离散的差分格式.平行于连续系统,间接Lyapunov函数方法证明了半离散系统的一致指数稳定性.数值实验证明了基于降阶法的一致指数稳定性和经典半离散格式的非一致指数稳定性.

关键词：波动方程端点质量有限差分方法一致指数稳定

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燕窝肽及相关产物与健康：研究概况

现代食品科技 2024年

作者：郭宝忠厦门市燕之屋丝浓食品有限公司燕窝研究院

燕窝是一种由金丝燕的颌下腺分泌物为主构建的可食用生物制品，历史悠久，被视为东方滋补佳品。最新的研究发现燕窝的水解物——燕窝肽，在一些领域具有更为优越的生物活性，超越传统燕窝。本综述主要内容包括燕窝的来源与基本组成、燕... 详细信息

燕窝是一种由金丝燕的颌下腺分泌物为主构建的可食用生物制品，历史悠久，被视为东方滋补佳品。最新的研究发现燕窝的水解物——燕窝肽，在一些领域具有更为优越的生物活性，超越传统燕窝。本综述主要内容包括燕窝的来源与基本组成、燕窝肽概述、燕窝肽的制备方法、燕窝肽的组成特征、燕窝肽的健康效应、燕窝肽的研究和应用中存在的科学与技术问题、燕窝肽的应用与市场趋势。研究显示，燕窝肽的制备方式包括水提取、酶水解、模拟消化、物理场辅助酶解。燕窝肽的制备方式极大地影响了其组成、结构和分子量，导致其功能性质不一。同时，由于其独特的结构和分子量分布，燕窝肽也被赋予了不同于燕窝的内服、外用两种使用方式。在健康效应方面，燕窝肽在抗氧化、抗衰老、美白、抗炎、皮肤保护、抗病毒、免疫调节、神经退行性疾病改善等多个领域都展现出了其独特的功效。特别是在特定领域燕窝肽具有优于燕窝的特点，例如美白。同时，燕窝肽仍然存在制备方法效率低、氨基酸序列不明确、核心肽段不明确、市场规模低等问题，仍需从基础研究、标准化等方面持续开展研究。本文可以为燕窝肽的技术创新和现代化发展提供理论参考。

关键词：燕窝燕窝肽燕窝水解物燕窝提取物健康效应

英语“教-学-评”一体化:内涵、分析框架与实现路径

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中小学英语教学与研究 2024年第2期 2-7页

作者：郭宝仙华东师范大学

“教-学-评”一体化是基于课程标准的课程教学改革的内在要求,应从课程和教学两种视角来认识其内涵,从学习内容、学习深度和学习方式三方面分析其落实情况。针对教学实践中落实该理念的问题与难点,本文探讨了以下实现路径:基于课程标准... 详细信息

“教-学-评”一体化是基于课程标准的课程教学改革的内在要求,应从课程和教学两种视角来认识其内涵,从学习内容、学习深度和学习方式三方面分析其落实情况。针对教学实践中落实该理念的问题与难点,本文探讨了以下实现路径:基于课程标准和教材分析,编制一体化实施的课程纲要;发挥单元主题的统领作用,确定科学合理的教学目标;设计指向语言运用和意义表达的评价任务,发挥评价促教、促学作用;开展指向目标且兼顾形式与意义的学习活动;发挥学生能动性,提升学生目标-学习-评价一体化意识与能力。

关键词：英语教学 “教-学-评”一体化分析框架实现路径