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一株米源蜡样芽胞杆菌的分离鉴定及米饭中生长模型的构建

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中国粮油学报 2024年

作者：褚冲郦娟刘萍高家昊晏涛戴小芳付诗慧武汉食品化妆品检验所国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)

本文从市售大米中分离筛选出一株蜡样芽胞杆菌，对其进行形态学观察、生理生化鉴定、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)鉴定、gyrB基因和毒力基因PCR鉴定。分别在4、10、20、25、30 ℃和35 ℃温度条件下，对该菌分别采用... 详细信息

本文从市售大米中分离筛选出一株蜡样芽胞杆菌，对其进行形态学观察、生理生化鉴定、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)鉴定、gyrB基因和毒力基因PCR鉴定。分别在4、10、20、25、30 ℃和35 ℃温度条件下，对该菌分别采用修正Gompertz方程、Ratkowsky方程建立初级生长模型和次级生长模型，并对其产毒时间和产毒菌落数的相关性进行研究。结果标明，该蜡样芽胞杆菌携带腹泻型毒力基因(hblA、hblC、hblD、nheA、nheB、nheC、cytK、bceT、entFM)，未被检测出呕吐型毒力基因(ces、NRPS)。10～ 35 ℃范围内，随着温度的上升，YLM-3达到稳定期的时间越短，均达到产肠毒素的菌落数阈值(5.5 ～ 6.0 lg(CFU·g-1))；4 ℃下，其菌落数维持在1.5 lg(CFU·g-1)左右。该蜡样芽胞杆菌在10～ 35 ℃范围内的生长模型构建良好，可用于预测米饭中蜡样芽胞杆菌的生长。

关键词：蜡样芽胞杆菌基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS) 毒力基因生长模型

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鲜湿米粉中金黄色葡萄球菌污染状况研究

粮食与油脂 2019年第6期32卷 75-77页

作者：郦娟杨永董华夏涂凤琴武汉食品化妆品检验所湖北武汉430012

监测市售鲜湿米粉中的金黄色葡萄球菌的污染情况,并进行耐甲氧西林金黄色葡萄球菌菌株(MRSA)鉴定和肠毒素分型,为预防湿米粉中金黄色葡萄球菌中毒及食品安全风险积累数据。监测结果为139份样品中有38个样品检出金黄色葡萄球菌。在分离出... 详细信息

监测市售鲜湿米粉中的金黄色葡萄球菌的污染情况,并进行耐甲氧西林金黄色葡萄球菌菌株(MRSA)鉴定和肠毒素分型,为预防湿米粉中金黄色葡萄球菌中毒及食品安全风险积累数据。监测结果为139份样品中有38个样品检出金黄色葡萄球菌。在分离出的38株分离株中,21株鉴定为耐甲氧西林金黄色葡萄球菌菌株(MRSA),32株携带肠毒素基因。结果表明:湿米粉中金黄色葡萄球菌检出率高,菌株产肠毒素能力较强,存在的食品安全隐患不容忽视。

关键词：金黄色葡萄球菌鲜湿米粉污染肠毒素

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食品中蜡样芽孢污染特点及检测方法研究进展

中国酿造 2014年第12期33卷 11-15页

作者：伊鋆郦娟董玲杨永武汉食品化妆品检验所湖北武汉430014

蜡样芽孢杆菌引发的食物污染大都是和人们生活息息相关的食品,在特定条件下对人们的身体健康会带来很大危害。文章综述了粮食制品、含乳制品、豆制品及其他易污染食品中蜡样芽胞杆菌的污染特点,并总结了国内外学者最新研究的检测蜡样芽... 详细信息

蜡样芽孢杆菌引发的食物污染大都是和人们生活息息相关的食品,在特定条件下对人们的身体健康会带来很大危害。文章综述了粮食制品、含乳制品、豆制品及其他易污染食品中蜡样芽胞杆菌的污染特点,并总结了国内外学者最新研究的检测蜡样芽胞的手段,为全面了解蜡样芽孢杆菌污染状况以供制定相关食品限量标准、完善检测方法提供参考。

关键词：蜡样芽胞杆菌含乳制品豆制品检测

莱氏曼氏乳杆菌用于检测食品中VB12的特性分析的研究进展

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食品科技 2020年第9期45卷 295-299页

作者：刘萍晏涛郦娟陈琼曾慧君武汉食品化妆品检验所湖北武汉430012

莱氏曼氏乳杆菌ATCC 7830是被广泛应用于微生物法检测VB12的特异性菌种。在实际检测中易出现因不了解菌种特性产生的菌种失活、生长浓度过低或者功能退化等问题,从而影响检测的准确性和时效性。因此掌握莱氏曼氏乳杆菌的特性并正确应用... 详细信息

莱氏曼氏乳杆菌ATCC 7830是被广泛应用于微生物法检测VB12的特异性菌种。在实际检测中易出现因不了解菌种特性产生的菌种失活、生长浓度过低或者功能退化等问题,从而影响检测的准确性和时效性。因此掌握莱氏曼氏乳杆菌的特性并正确应用于VB12的检测十分重要。文章对莱氏曼氏乳杆ATCC 7830的特性和影响因素进行了分析和讨论,为食品中VB12的检测提供指导。

关键词： VB12 钴胺素莱氏曼氏乳杆菌微生物法

QuEChERS-HPLC-MS/MS测定柑橘类水果中柑橘红2号染料

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食品工业 2019年第12期40卷 322-325页

作者：杨明许晴李首道田甜涂凤琴郦娟武汉食品化妆品检验所

建立QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱快速测定柑橘类水果中柑橘红2号染料的分析方法。样品经乙腈提取,氯化钠盐析,以十八烷基硅烷键合硅胶(C18)、N-丙基乙二胺(PSA)、石墨化碳黑(GCB)和无水硫酸镁净化,用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/... 详细信息

建立QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱快速测定柑橘类水果中柑橘红2号染料的分析方法。样品经乙腈提取,氯化钠盐析,以十八烷基硅烷键合硅胶(C18)、N-丙基乙二胺(PSA)、石墨化碳黑(GCB)和无水硫酸镁净化,用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)分析,采用多反应监测模式(MRM)检测,基质匹配标准溶液外标法定量。目标物在0.05~20 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好(r=0.999 2),在4个加标水平下(0.25, 1.0, 5.0和50μg/kg),平均回收率为81.9%~94.7%,相对标准偏差(RSD, n=6)为2.6%~7.3%,检出限(LOD)为0.025μg/kg。方法简便快速,灵敏度高,重现性好,能满足柑橘类水果中柑橘红2号染料的快速检测要求。

关键词： QuEChERS 高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS) 柑橘红2号

侧向流免疫检测食品中单增李斯特氏菌的研究进展

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食品研究与开发 2023年第8期44卷 219-224页

作者：郦娟杨永戴小芳陈琼晏涛熊杰武汉食品化妆品检验所湖北武汉430000 国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全) 湖北武汉430000

单增李斯特氏菌监测对于保护食品供应及公众健康至关重要。侧向流免疫测定操作简单、成本低、快速,已被广泛应用于致病菌的即时检测。该文从样品制备和测定两方面概述应用于食品中单增李斯特氏菌检测的侧向流免疫测定检测方案,重点介绍... 详细信息

单增李斯特氏菌监测对于保护食品供应及公众健康至关重要。侧向流免疫测定操作简单、成本低、快速,已被广泛应用于致病菌的即时检测。该文从样品制备和测定两方面概述应用于食品中单增李斯特氏菌检测的侧向流免疫测定检测方案,重点介绍核酸侧向流免疫测定。等温核酸侧向流免疫测定结合其他富集和信号检测方式,有望成为单增李斯特氏菌即时检测研发的新方向。

关键词：单增李斯特氏菌食品侧向流免疫测定富集信号检测

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生鲜乳中β-内酰胺酶检验方法的优化

中国乳品工业 2020年第5期48卷 48-50页

作者：杨小平郦娟何荣曾慧君杨永武汉食品化妆品检验所武汉430012

在传统杯蝶法的基础上,对生鲜乳中β-内酰胺酶的检验方法进行了一系列的优化,包括菌悬液浓度的控制,样品前处理,检验平板的制备,青霉素、舒巴坦、β-内酰胺酶最佳使用量的确定。通过以上四种措施,简化了部分试验步骤,增强了试验的可操作... 详细信息

在传统杯蝶法的基础上,对生鲜乳中β-内酰胺酶的检验方法进行了一系列的优化,包括菌悬液浓度的控制,样品前处理,检验平板的制备,青霉素、舒巴坦、β-内酰胺酶最佳使用量的确定。通过以上四种措施,简化了部分试验步骤,增强了试验的可操作性,提高了试验的成功率。

关键词： β-内酰胺酶优化前处理可操作性成功率

畜禽肉中金黄色葡萄球菌活菌可视化LAMP检测方法的研究

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食品工业科技 2020年第20期41卷 235-240,245页

作者：陈琼董华夏戴小芳刘萍晏涛郦娟武汉食品化妆品检验所湖北武汉430012

目的:建立一种设备要求简单、结果可视化的用于定性检测畜禽肉中金黄色葡萄球菌活菌的快速检测方法。方法:通过对羟基萘酚蓝(hydroxynaphthol blue,HNB)浓度、叠氮溴化丙啶(propidium monoazide,PMA)浓度等的优化,结合环介导恒温扩增技... 详细信息

目的:建立一种设备要求简单、结果可视化的用于定性检测畜禽肉中金黄色葡萄球菌活菌的快速检测方法。方法:通过对羟基萘酚蓝(hydroxynaphthol blue,HNB)浓度、叠氮溴化丙啶(propidium monoazide,PMA)浓度等的优化,结合环介导恒温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification,LAMP),建立一种PMA-HNB-LAMP联用的可视化的用于快速检测畜禽肉中金黄色葡萄球菌活菌的方法,对其特异性、灵敏度进行测试,并用于人工污染样品和实际样品的检测。结果:本研究成功建立了LAMP扩增体系,并通过添加210μmol/L HNB到LAMP扩增体系中,得到了差异明显的阴阳性结果。建立的HNB-LAMP法特异性强,其纯菌液灵敏度为104 CFU/mL,样品基质灵敏度为105 CFU/mL。本研究中用于处理样品的PMA浓度为10μg/mL,处理条件为室温下避光孵育5 min,曝光15 min。在检测人工污染的样品时,PMA-HNB-LAMP法和传统微生物法检测结果一致。结论:本研究成功建立了可快速检测畜禽肉中金黄色葡萄球菌活菌的可视化PMA-HNB-LAMP法。

关键词：环介导恒温扩增技术叠氮溴化丙啶羟基萘酚蓝金黄色葡萄球菌

核酸适配体生物传感器在食源性致病菌检测中的应用

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食品与发酵工业 2020年第17期46卷 277-284页

作者：曾慧君付诗慧晏涛杨小平刘萍徐玮董秋花郦娟武汉食品化妆品检验所湖北武汉430012

核酸适配体是一小段经体外筛选得到的寡核苷酸序列,因具备易合成、易修饰、特异性强、稳定性高且广泛结合各种靶标分子等优点受到广泛关注。文章综述了近几年核酸适配体在食源性致病菌检测的研究进展,介绍了核酸适配体的筛选和作用原理... 详细信息

核酸适配体是一小段经体外筛选得到的寡核苷酸序列,因具备易合成、易修饰、特异性强、稳定性高且广泛结合各种靶标分子等优点受到广泛关注。文章综述了近几年核酸适配体在食源性致病菌检测的研究进展,介绍了核酸适配体的筛选和作用原理,列举了已经筛选获得的食源性致病菌适配体,总结了9种适配体生物传感器在食源性致病菌检测中的应用,提出了目前该技术仍存在的问题,并展望了核酸适配体生物传感器在食源性致病菌检测领域的未来发展趋势。

关键词：核酸适配体生物传感器食源性致病菌