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西北酵头发酵绿豆粉对绿豆面包品质的影响

食品工业科技 2024年

作者：关纬超张炜佳董立军李曼张喜玲顾辰琦胡秀发王晓明郝晓亮郑婵敏张宇光杨庆余沈阳农业大学食品学院沈阳师范大学粮食学院北京御食园食品股份有限公司辽宁科技大学化学工程学院辽宁省粮食和物资储备事务服务中心沈阳师范大学特色食品研究与技术创新东戴河研究院

为改善绿豆面包的烘焙特性及营养品质，利用西北酵头发酵绿豆粉制作绿豆酸面团，再联合酵母作为复合发酵剂制作绿豆面包。通过对西北酵头微生物组成进行分析，明确其微生物菌群构成；利用傅立叶变换红外光谱仪和流变仪分析绿豆面包面团... 详细信息

为改善绿豆面包的烘焙特性及营养品质，利用西北酵头发酵绿豆粉制作绿豆酸面团，再联合酵母作为复合发酵剂制作绿豆面包。通过对西北酵头微生物组成进行分析，明确其微生物菌群构成；利用傅立叶变换红外光谱仪和流变仪分析绿豆面包面团中面筋蛋白二级结构和粘弹性的变化；采用质构仪联合感官评定对绿豆面包的感官品质进行评价。研究结果表明，经西北酵头发酵的绿豆酸面团中植酸含量在发酵进行6 h时降低了44.71%，pH、总酸度（Total Titration Acidity， TTA）分别为6.29和11.03 mL。与白面包对照组相比，添加了绿豆酸面团的面包，其面团的弹性模量与粘性模量均有下降，面团的可塑性增强，蛋白质二级结构中的α-螺旋和β-折叠的含量增加，面团的稳定性提高。抗氧化活性结果显示，绿豆面包对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）和2，2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐（ABTS）自由基的清除能力也均有显著（P＜0.05）提高。因此，使用西北酵头制作绿豆酸面团，再采用酵母进行复合发酵，可以改善绿豆面包的烘焙品质和提高面包的抗氧化活性。实验结果对功能性杂豆面包的开发具有指导意义。

关键词：绿豆酸面团动态流变学蛋白质二级结构抗氧化性面包品质

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阳和汤治疗肉芽肿性乳腺炎临床观察

中国中医药现代远程教育 2024年第14期22卷 79-82页

作者：郝晓亮闫文文李艳敏张艳辉孙政马晓东潍坊市中医院乳腺甲状腺外科山东潍坊261041 潍坊市人民医院创伤外科山东潍坊261041

肉芽肿性乳腺炎属阴证疮疡范畴,证属阴疽,本质为阳虚痰凝,病程迁延难愈。阳和汤温阳补血、散寒通滞,治疗早期肿块型肉芽肿性乳腺炎效果显著。作者临证从“阳和、温通”入手治疗早期肿块型病灶,取得了较好的效果。肿块内小剂量多点注射... 详细信息

肉芽肿性乳腺炎属阴证疮疡范畴,证属阴疽,本质为阳虚痰凝,病程迁延难愈。阳和汤温阳补血、散寒通滞,治疗早期肿块型肉芽肿性乳腺炎效果显著。作者临证从“阳和、温通”入手治疗早期肿块型病灶,取得了较好的效果。肿块内小剂量多点注射曲安奈德,可快速缩小肿块体积,但存在停药反弹的现象。文章通过探讨总结阳和汤联合曲安奈德病灶内注射治疗肿块型肉芽肿性乳腺炎的经验,为早期肿块型肉芽肿性乳腺炎的临床治疗提供参考。

关键词：阴疽肉芽肿性乳腺炎阳和汤曲安奈德中西医结合疗法

继发性甲状旁腺功能亢进手术后快速康复的影响因素与列线图预测模型构建

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继发性甲状旁腺功能亢进手术后快速康复的影响因素与列线图预测模...

作者：郝晓亮河北医科大学

学位级别：硕士

目的:探讨影响继发性甲状旁腺功能亢进(Secondary hyperthyroidis m,SHPT)患者全甲状旁腺切除加自体移植术(Total parathyroidectomy w ith autologous transplantation,TPTX+AT)手术后快速康复(Enhanced reco very after surgery,ERAS)的相关因素,并构建列线图模型,为优化围手术期管理策略,减少TPTX+AT手术后相关并发症,提高患者生活质量,建立规范的临床路径,提供的理论依据。方法:回顾性分析2000-01-01至2022-06-24间,河北医科大学第三医院普通外科收治的96例SHPT患者围手术期相关资料。依据手术后1个月内静脉补钙时间,分为早期摆脱静脉补钙(Get rid of intravenous calcium supplement at early stage,GRIE)组和未早期摆脱静脉补钙(Not get ri d of intravenous calcium supplement at early stage,NGRIE)组。依据手术后1个月内静脉补钙总量,分为低剂量静脉补钙(Low-dose intravenou s calcium supplement,LICS)组和高剂量静脉补钙(High-dose intraveno us calcium supplement,HICS)组。采用T检验、秩和检验和卡方检验,分析手术后1个月内静脉补钙时间与总量的影响因素,用二元logistic回归方法探讨各影响因素的相关性,绘制ROC曲线检验其效能,并用R语言构建临床评分系统列线图模型。结果:1.与NGRIE组相比,GRIE组患者术前ALP(Z=-3.827,P<0.001)及PTH(T=-4.709,P<0.001)水平较低、年龄(T=4.464,P<0.001)较高,具有统计学差异。2.单因素logistic回归分析,SHPT患者TPTX+AT手术后发生NGRI E与年龄(OR=0.916,95%CI:0.875-0.959,P<0.001)、术前ALP水平(OR=1.002,95%CI:1.001-1.003,P=0.001)、术前PTH水平(OR=1.002,95%CI:1.001-1.002,P<0.001)相关。3.多因素logistic回归分析,年龄(OR=0.932,95%CI:0.888-0.978,P=0.004)、术前PTH水平(OR=1.001,95%CI:1.000-1.001,P=0.027)是SHPT患者TPTX+AT手术后发生NGRIE的独立影响因素。***的ROC曲线显示,年龄的最佳截断值为39.5岁,术前PT H水平的最佳截断值为1767.85pg/ml。5.根据SHPT患者TPTX+AT手术后NGRIE的独立危险因素绘制列线图,该模型C-指数为0.838(95%CI:0.730-0.946),训练集ROC曲线下面积为0.838(95%CI:0.728-0.949),验证集ROC曲线下面积为0.759(95%CI:0.601-0.916),校准曲线、决策曲线的结果也显示该列线图的预测能力及临床实用性良好。6.与HICS组相比,LICS组患者年龄(Z=-3.828,P<0.001)较高,男性患者占比(χ=11.378,P=0.001)、术前PTH水平(T=0.114,P<0.001)、术前P水平(T=0.294,P=0.002)、术前ALP水平(Z=-4.213,P<0.001)较低。7.单因素logistic回归分析,SHPT患者TPTX+AT手术后发生HICS与性别(OR=4.491,95%CI:1.828-11.031,P=0.001)、年龄(OR=0.913,95%CI:0.872-0.957,P<0.001)、术前PTH水平(OR=1.001,95%CI:1.000-1.002,P<0.001)、术前ALP水平(OR=1.002,95%CI:1.001-1.003,P=0.002)及术前P水平(OR=2.964,95%CI:1.443-6.089,P=0.003)相关。8.多因素logistic回归分析,性别(OR=6.223,95%CI:1.782-21.725,P=0.004)、年龄(OR=0.920,95%CI:0.862-0.981,P=0.010)、术前ALP水平(OR=1.002,95%CI:1.000-1.005,P=0.036)及术前P水平(O R=4.966,95%CI:1.651-14.938,P=0.004),是SHPT患者TPTX+AT患者手术后发生HICS的独立影响因素。***的ROC曲线显示,年龄的最佳截断值为35.5

关键词：继发性甲状旁腺功能亢进甲状旁腺切除术术后静脉补钙时间术后静脉补钙总量快速康复

基于LSTM网络的锂离子电池健康状态估计研究

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基于LSTM网络的锂离子电池健康状态估计研究

作者：郝晓亮西安理工大学

学位级别：硕士

储能是实现国家“双碳”战略目标的重要环节,在众多储能方案中,锂离子电池储能的效率最高,但锂离子电池成本高和不安全的问题影响其发展。准确掌握储能锂电池的健康状态(State of Health,SOH)能够提高对其的利用率,提高电池组的整体寿... 详细信息

储能是实现国家“双碳”战略目标的重要环节,在众多储能方案中,锂离子电池储能的效率最高,但锂离子电池成本高和不安全的问题影响其发展。准确掌握储能锂电池的健康状态(State of Health,SOH)能够提高对其的利用率,提高电池组的整体寿命和储能系统的工作性能。目前对于锂离子电池健康状态的研究在实用性上还有待提高,针对单体电池的研究较多,针对电池组的研究相对较少,此外大部分研究所用到的锂电池数据在实验室环境下获取,缺少对于实际数据的研究,据此本文主要针对实验获取的锂电池数据集以及实际数据进行SOH的研究。首先介绍锂离子电池健康状态的评价指标以及相关参数,列举锂离子电池的不同连接方式以及分析其容量衰减原因。其次介绍研究用到的NASAPCoE公开数据集、CALCE公开数据集以及来自现场的实际储能数据,从充放电方式上对上述数据进行了分析。接着在Pycharm软件中搭建多种网络模型,分别以不同维度的特征作为模型输入,将长短期记忆(Long Short Term Memory,LSTM)网络与不同的时序网络进行对比,并基于遗传算法优化了 LSTM网络的相关参数,得到较好的预测结果。最后设计了基于STM32单片机的锂离子电池组数据采集系统,对比不同采集方案的优劣,选择使用模拟前端采样芯片(Analog Front End,AFE)进行各项数据的采集。设计的采集系统使用主从结构,在***6ULL单片机上移植实时操作系统,提高系统的实时性,STM32单片机作为从机进行数据交互。将采集到的数据通过窗体应用程序进行展示以及发送至云平台,在云平台接收到数据后通过训练好的模型计算出电池组中各节单体电池的健康状态,预测精度满足设计要求。

关键词：锂离子电池 LSTM 状态估计电池数据采集

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从龙山石窟看我国石窟艺术的发展

收藏与投资 2023年第2期14卷 107-109页

作者：郝晓亮太原市文物保护研究院山西太原030025

我国石窟寺已历经千年,受到自然环境、地质条件、人力等因素的影响,多数石窟文物都出现了不同程度的病害,加强石窟寺保护工作一直都是我国文化遗产保护的重点领域。本文以山西太原龙山石窟为例对石窟寺的历史发展、形制特征进行介绍,结... 详细信息

我国石窟寺已历经千年,受到自然环境、地质条件、人力等因素的影响,多数石窟文物都出现了不同程度的病害,加强石窟寺保护工作一直都是我国文化遗产保护的重点领域。本文以山西太原龙山石窟为例对石窟寺的历史发展、形制特征进行介绍,结合石窟寺主要病害提出加固保护方法,并取得了显著成效,为下一步开展石窟寺保护工作提供更加科学的加固方案。

关键词：石窟寺文物保护病害

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青铜器铭文拓片中文字元素价值的体现

黄河．黄土．黄种人 2022年第32期 59-61页

作者：郝晓亮太原市文物保护研究院

青铜器铭文具有极高的研究价值,既是中国早期的叙事文学体裁,也是特定时代特有的文学表现形式,同时还为我们研究金文字词训话提供了重要的史料。中国大部分的青铜器都是铸刻有铭文的,研究人员通过对现已发掘的青铜器铭文进行研究,认为... 详细信息

青铜器铭文具有极高的研究价值,既是中国早期的叙事文学体裁,也是特定时代特有的文学表现形式,同时还为我们研究金文字词训话提供了重要的史料。中国大部分的青铜器都是铸刻有铭文的,研究人员通过对现已发掘的青铜器铭文进行研究,认为铭文记录的内容多数和古代的朝政事务相关,比如功勋表彰、赏赐、盟约、训诚、祭祀等等,从中可以看出古代人们具备敬畏过往、敬畏祖先以及知荣辱、知礼节、明事理、明是非等方面的优秀品质。

关键词：青铜器铭文叙事文学文字元素赏赐敬畏优秀品质文字词

中国健康体育课程模式对高中生课外体育参与效果影响的研究——基于跨环境动机模型(TCM)的检验

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山东体育学院学报 2023年第1期39卷 87-97页

作者：郝晓亮杨云云殷荣宾张李强太原理工大学体育学院山西太原030024 太原理工大学电气与动力工程学院山西太原030024 苏州大学体育学院江苏苏州215021 西藏民族大学体育学院陕西咸阳712082

目的:当前我国青少年的身心健康水平饱受社会各界诟病,鉴于此,尝试在高中课堂中实施中国健康体育课程模式,借鉴跨环境动机模型(TCM)考察课程模式对高中生课外体育参与效果的影响。方法:以高一学生为实验对象,教学主题为篮球、健美操,实... 详细信息

目的:当前我国青少年的身心健康水平饱受社会各界诟病,鉴于此,尝试在高中课堂中实施中国健康体育课程模式,借鉴跨环境动机模型(TCM)考察课程模式对高中生课外体育参与效果的影响。方法:以高一学生为实验对象,教学主题为篮球、健美操,实验组在课堂中采用中国健康体育课程模式,对照组采用惯常教学。实验干预为期12周,所有被试先后4次完成了TCM变量的测试作为实验研究的前测、2测、3测和后测。结果:12周中国健康体育课程模式课堂教学显著提升了学生课堂需求支持感、课堂动机、课外体育动机以及课外体育活动量,对照组没有取得上述效果。实验组学生的课堂需求支持感能够正向预测课堂动机(β=0.343,P0.05);课外体育参与意图能够正向预测课外体育活动量(β=0.361,P<0.001)。结论:中国健康体育课程模式的结构特点为学生的学习提供了支持,有效激发了学生的课堂动机,积极的课堂动机跨环境正向影响了学生的课外体育动机,最终促进了学生的课外体育参与。

关键词：中国健康体育课程模式需求支持感自主动机跨环境动机模型课外体育活动量

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网球运动对青少年体质健康影响的研究

体育科技 2022年第5期43卷 5-7页

作者：刘会平郝晓亮常州工程职业技术学院体育与健康管理学院江苏常州213164

增强青少年体质,关乎国家的前途和命运,关乎民族的兴衰和复兴,是全民健身运动的重中之重。文章从生理和心理两方面分析了网球运动对青少年体质健康的影响,研究认为:当前我国青少年体质存在视力下降、体重肥胖等健康问题,通过网球训练与... 详细信息

增强青少年体质,关乎国家的前途和命运,关乎民族的兴衰和复兴,是全民健身运动的重中之重。文章从生理和心理两方面分析了网球运动对青少年体质健康的影响,研究认为:当前我国青少年体质存在视力下降、体重肥胖等健康问题,通过网球训练与运动可以对青少年的身体素质、身体机能、心理素质等有积极影响,并针对网球运动在青少年群体中的开展状况以及存在问题和不足提出相应的改进措施,旨在为提高我国青少年体质健康水平提供理论和实践参考。

关键词：体质健康网球青少年身体素质

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纤维状大豆组织蛋白与普通组织蛋白的比较

食品工业科技 2007年第9期28卷 113-114,116页

作者：郝晓亮刘毅东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

从外观形态、常用指标、口感、豆腥味及成本方面对纤维状TSP与普通TSP进行了比较,认为纤维状TSP除成本方面外,其他指标均优于普通TSP。在生产实践中,由于组织蛋白良好的特性,使得成本差距并不明显,在实际生产中,对于档次比较高的产品,... 详细信息

从外观形态、常用指标、口感、豆腥味及成本方面对纤维状TSP与普通TSP进行了比较,认为纤维状TSP除成本方面外,其他指标均优于普通TSP。在生产实践中,由于组织蛋白良好的特性,使得成本差距并不明显,在实际生产中,对于档次比较高的产品,我们推荐采用纤维状TSP。

关键词：蛋白纤维状香肠成本