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低糖红枣果酱的研制

食品科技 2004年第6期29卷 39-41,44页

作者：王桐王海鸥江南大学食品学院无锡214036

以红枣为主要原料,通过改变各辅料的添加量,用正交试验设计筛选出红枣低糖果酱的最佳配方,并对几种增稠剂的增稠效果和凝胶效果进行了探讨,确定了最佳增稠剂及其用量。产品可溶性固形物含量控制在40%以下,风味宜人,形态和口感良好。

关键词：红枣低糖果酱风味凝胶效果

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羊栖菜褐藻糖胶抗凝血活性的研究

天然产物研究与开发 2004年第5期16卷 431-434页

作者：李波许时婴江南大学食品学院无锡214036

本文研究了羊栖菜褐藻糖胶的化学组成和抗凝血活性之间的关系。采用热水提取得羊栖菜粗多糖 ,CaCl2 纯化得褐藻糖胶 ,DEAESepharoseCL 6B柱层析与SepharoseCL 6B柱层析对褐藻糖胶进行分级 ,得到F1、F2、F31、F32和F33五个级分 ,均为岩... 详细信息

本文研究了羊栖菜褐藻糖胶的化学组成和抗凝血活性之间的关系。采用热水提取得羊栖菜粗多糖 ,CaCl2 纯化得褐藻糖胶 ,DEAESepharoseCL 6B柱层析与SepharoseCL 6B柱层析对褐藻糖胶进行分级 ,得到F1、F2、F31、F32和F33五个级分 ,均为岩藻糖、半乳糖和甘露糖等糖基组成的杂多糖 ,并含有硫酸酯和糖醛酸以及少量的蛋白质 ,相对分子质量范围 2 .5万～ 95万。采用活化部分凝血活酶时间 (APTT)和凝血酶时间(TT)检测了这 5个级分的抗凝血活性 ,结果显示 ,羊栖菜褐藻糖胶能显著延长APTT的凝血时间 ,而对TT的影响不明显。F1、F31和F32对APTT的影响比较显著 ,而F2、F33和羊栖菜粗多糖的影响较小。研究表明 ,羊栖菜褐藻糖胶主要是通过抑制内源凝血途径而达到抗凝血的效果 ,其抗凝血活性与褐藻糖胶的硫酸基含量成正相关 ,而与相对分子质量和糖醛酸含量无关。

关键词：褐藻糖胶抗凝血活性 APTT 羊栖菜粗多糖凝血时间糖醛酸柱层析纯化硫酸酯

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啤酒酵母自溶物乳酸饮料的研究

食品科技 2002年第4期27卷 53-55页

作者：赵光远李波江南大学食品学院无锡214036

以酵母自溶物为主要选择分离培养基,利用厌氧培养分离法从自然发酵的酸菜汁中分离出发酵酵母自溶物产乳酸能力强,并且产酸迅速的菌株A4;经鉴为植物乳杆菌(***)。经正交试验,确定了其发酵酵母自溶物生产乳酸饮料的最佳工艺条件,并对产品... 详细信息

以酵母自溶物为主要选择分离培养基,利用厌氧培养分离法从自然发酵的酸菜汁中分离出发酵酵母自溶物产乳酸能力强,并且产酸迅速的菌株A4;经鉴为植物乳杆菌(***)。经正交试验,确定了其发酵酵母自溶物生产乳酸饮料的最佳工艺条件,并对产品进行了分析。

关键词：啤酒酵母自溶物乳酸饮料分离鉴定植物乳杆菌乳酸发酵产品质量

脉冲电刺激对血管内皮细胞与其祖细胞黏附的影响

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生物医学工程学杂志 2011年第4期28卷 689-693,697页

作者：李伟麒郑磊王前郭淑南方医科大学南方医院检验医学中心广州510515

为探索脉冲电刺激下血管内皮细胞与内皮祖细胞(EPC)之间黏附强度的改变,诱导培养外周血EPC,荧光标记后与单层血管内皮细胞共培养,固定电压和频率为5 V和5 Hz,选择1、3、6、9 ms的脉宽对其进行干预,持续刺激24 h后检测贴壁EPC的荧光强度... 详细信息

为探索脉冲电刺激下血管内皮细胞与内皮祖细胞(EPC)之间黏附强度的改变,诱导培养外周血EPC,荧光标记后与单层血管内皮细胞共培养,固定电压和频率为5 V和5 Hz,选择1、3、6、9 ms的脉宽对其进行干预,持续刺激24 h后检测贴壁EPC的荧光强度,以荧光比率衡量。结果显示,与对照组相比,3 ms刺激组荧光比率即显著增高,随着脉宽延长,6 ms组达到最大值,但9 ms刺激组却显著下降,提示适宜脉冲电刺激有利于血管内皮细胞与EPC之间的黏附,为电刺激促进血管新生的研究提供新的理论依据。

关键词：脉冲电刺激血管新生血管内皮细胞内皮祖细胞黏附

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油茶籽的综合开发利用

食品科技 2003年第4期28卷 85-86页

作者：张可钱和张添江南大学食品学院无锡214036

从多个角度详细论述了油茶籽的综合开发和利用,具体内容涉及茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品,同时还探讨这些产品特性及加工工艺。

关键词：油茶籽综合开发产品特性加工工艺

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聚丙烯单丝在拉舍尔经编机上的编织性能探讨

上海纺织科技 2004年第1期32卷 25-27页

作者：李大俊蒋高明江南大学纺织服装学院江苏无锡214063

聚丙烯单丝模量高、抗弯刚度大、断裂伸长率低 ,所以编织性能较差 ,尤其是直径较大的单丝。文章研究了聚丙烯单丝的拉伸、压缩、弯曲和摩擦等力学性能 ,并在拉舍尔经编机上进行了编织试验。

关键词：聚丙烯单丝拉舍尔经编机编织性能单丝力学性能

毛细管电泳电化学检测法测定胡黄连中香草酸和阿魏酸的含量

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分析测试学报 2003年第6期22卷 95-97页

作者：曹玉华汪云江南大学化学与材料工程学院江苏无锡214036

采用毛细管电泳电化学检测法测定了胡黄连中香草酸和阿魏酸的含量 ;研究了电极电位、运行缓冲液的浓度和酸度、电泳电压及进样时间等对电泳的影响 ,得到了最优化的测定条件 ;以直径为300μm的碳圆盘电极为检测电极 ,工作电极电位为0.8V(... 详细信息

采用毛细管电泳电化学检测法测定了胡黄连中香草酸和阿魏酸的含量 ;研究了电极电位、运行缓冲液的浓度和酸度、电泳电压及进样时间等对电泳的影响 ,得到了最优化的测定条件 ;以直径为300μm的碳圆盘电极为检测电极 ,工作电极电位为0.8V(***) ,在50mmol/L硼砂(pH8.4)运行缓冲液中 ,上述两组分在8min内完全分离 ;香草酸和阿魏酸线性范围分别为5×10-4～1×10-6 mol/L和1×10-3～1×10-6 mol/L ,检出限分别为4.2×10 -7和3.0×10 -7mol/L ;7次平行进样的相对标准偏差(RSD)为2.2 %和2.8 % ,回收率(n=3)分别为99%和103 % ,该法灵敏可靠 ,结果令人满意。

关键词：毛细管电泳电化学检测法测定胡黄连香草酸阿魏酸含量中药化学成分

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番茄红素β-环糊精包合物的制备

食品科技 2002年第10期27卷 39-40,43页

作者：李伟丁霄霖江南大学食品学院无锡214036

番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素,具有优越的生理功能。其分子中含有11个共轭及两个非共轭碳-碳双健,导致了它极不稳定,在光、热和氧的作用下很容易被氧化降解。近年来,环糊精包合技术在食品及医药中应用日益广泛,本文将此法用于番... 详细信息

番茄红素是一类非常重要的类胡萝卜素,具有优越的生理功能。其分子中含有11个共轭及两个非共轭碳-碳双健,导致了它极不稳定,在光、热和氧的作用下很容易被氧化降解。近年来,环糊精包合技术在食品及医药中应用日益广泛,本文将此法用于番茄红素的包埋。实验结果表明,包合后可明显提高番茄红素的水溶性,改善它的稳定性。但由于主客分子比过大,包合物中番茄红素的含量偏低。

关键词：食品医药番茄红素 β-环糊精包络物制备

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酶法生产澄清型香蕉汁的研究

食品科技 2002年第7期27卷 44-46页

作者：王素雅王璋江南大学食品学院无锡214036

采用正交实验研究了酶加入量、酶解时间、酶解温度对香蕉汁得率和澄清度的影响,结果表明果浆酶液化香蕉浆的最佳工艺条件是:酶量0.08%、酶解温度45℃、酶解时间120min,其中酶解温度是主要影响因素,生产的香蕉汁保留了香蕉鲜果的大部分... 详细信息

采用正交实验研究了酶加入量、酶解时间、酶解温度对香蕉汁得率和澄清度的影响,结果表明果浆酶液化香蕉浆的最佳工艺条件是:酶量0.08%、酶解温度45℃、酶解时间120min,其中酶解温度是主要影响因素,生产的香蕉汁保留了香蕉鲜果的大部分营养成分。

关键词：酶法生产澄清型香蕉汁工艺条件果浆酶液化