检索结果-南通市图书馆

贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒发酵过程中香气成分与感官特征的变化

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2023年第24期49卷 118-124页

作者：李亚军郑明朋张众陈方圆陈建胜张军翔宁夏大学农学院宁夏银川750021 宁夏大学生命科学学院宁夏银川750021 宁夏君祥葡萄酒庄有限公司宁夏银川750021 宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏银川750021 葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心宁夏银川750021

香气成分与葡萄酒的品质密切相关,且发酵过程中产生的香气在葡萄酒的香气中占据重要地位。该研究利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(head space-solid phase micro-extraction hyphenated with gas chromatography-mass spectrometr... 详细信息

香气成分与葡萄酒的品质密切相关,且发酵过程中产生的香气在葡萄酒的香气中占据重要地位。该研究利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(head space-solid phase micro-extraction hyphenated with gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术和感官定量描述分析方法(quantitative descriptive analysis,QDA)对发酵过程中的酒样进行香气成分和感官特征分析,旨在研究宁夏贺兰山东麓产区赤霞珠干红葡萄酒发酵过程中香气成分与感官特征的变化规律。结果表明,随着发酵的进行,酯、高级醇、脂肪酸、类异戊二烯成分的总含量呈递增趋势,酯类成分的总含量在第8天达到最大值(26655.39μg/L),高级醇和脂肪酸的总含量在第9天达到最大值,分别是9595.42 mg/L和115.39μg/L,类异戊二烯总含量在第10天达到最大值(162.49μg/L);葡萄汁的香气特征以青草和果梗为主,随后逐渐出现了黑色水果、柑橘水果、热带水果、清新花香、辛香料、坚果、果脯味、果酱味的感官特征并逐渐增强;热带水果的感官特征在第7天时达到最大值,红色水果、黑色水果、柑橘水果、草本植物、清新花香、辛香料和坚果等感官特征均在发酵第9天到达最大值。因此,在贺兰山东麓产区赤霞珠干红葡萄酒发酵的第7~10天,是工艺调控的关键时间节点,有利于产品由果香向更加复杂香气风格的转变。

关键词：发酵香气成分感官特征赤霞珠

维普期刊数据库

贺兰山东麓‘霞多丽’干白葡萄酒发酵过程中香气成分与特征变化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2023年第16期49卷 188-195页

作者：郑明朋李亚军张众何曦陈方圆陈建胜张军翔宁夏大学农学院宁夏银川750021 宁夏大学生命科学学院宁夏银川750021 宁夏君祥葡萄酒庄有限公司宁夏银川750021 宁夏大学食品科学学院宁夏银川750021 宁夏葡萄与葡萄酒研究院宁夏银川750021

为研究贺兰山东麓‘霞多丽’干白葡萄酒发酵过程中香气成分与特征的变化规律,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和感官定量描述分析法(quantitative descriptive analysis,QDA)对发酵过程中酒样的挥发性成分和嗅觉特征进行分析。结果表明,随着发酵的进行,香气成分总量、高级醇、脂肪酸以及类异戊二烯类物质含量均呈递增趋势,并在发酵结束时达到最大值;酯类物质总量在第10天达到最大值,在发酵结束时略有降低;醛酮类物质总量在第6天达到最大值,随后逐渐降低。葡萄汁的香气特征以甜香为主,随着发酵的进行,出现了梨、苹果、桃子、甜瓜、菠萝、香蕉、柑橘、柠檬、蜂蜜、坚果和洋槐花的香气特征并逐渐增强;桃子、甜瓜、蜂蜜、坚果、柑橘的香气特征评分在第8天到达最大值,梨、苹果、菠萝、香蕉、柠檬的香气特征评分在第10天到达最大值,洋槐花的香气特征评分在发酵结束时到达最大值。该研究为‘霞多丽’干白葡萄酒香气成分与特征的调控提供理论基础。

关键词： ‘霞多丽’干白葡萄酒香气成分香气特征发酵过程

维普期刊数据库

混菌发酵对山东胶东半岛产区“小芒森”葡萄酒香气的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酿酒 2024年第6期51卷 90-95,99页

作者：刘杰周鹏辉李进李泽福郑明朋邱虎高大威燕山大学河北秦皇岛066000 中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司山东烟台265600 山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心山东烟台265600

为研究非酿酒酵母与酿酒酵母混菌发酵对山东胶东半岛产区“小芒森”葡萄酒香气品质的影响,设置三种发酵方案,分别是单独接种从山东胶东半岛产区筛选得到的非酿酒酵母Issatchenkia terricola JIAOD4101,单独接种商业酿酒酵母SY18,和非酿... 详细信息

为研究非酿酒酵母与酿酒酵母混菌发酵对山东胶东半岛产区“小芒森”葡萄酒香气品质的影响,设置三种发酵方案,分别是单独接种从山东胶东半岛产区筛选得到的非酿酒酵母Issatchenkia terricola JIAOD4101,单独接种商业酿酒酵母SY18,和非酿酒酵母与商业酿酒酵母混合发酵,来酿造“小芒森”葡萄酒,并对发酵完成之后的酒样进行香气检测和感官品评。结果表明,与商业酿酒酵母相比,非酿酒酵母Issatchenkia terricola JIAOD4101能够提高葡萄酒中甘油、酯类物质和萜烯类物质含量,明显提升了乙酸苯乙酯的含量,增强了葡萄酒玫瑰花、刺槐花的香气特征;混菌发酵的方式,提高了葡萄酒香气总量,增加了香气物质种类,增强了葡萄酒的香蕉、柑橘、玫瑰花、刺槐花的香气特征强度。因此,采用混菌发酵的方法,可以提高‘小芒森’葡萄酒的香气浓郁度,同时可以增加香气的复杂度。

关键词：非酿酒酵母酿酒酵母混菌发酵香气山东胶东半岛

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于语义理解增强的数学应用题机器解答方法

计算机应用研究 2025年第1期42卷 214-221页

作者：菅朋朋闫鸣王彦丽华北水利水电大学信息工程学院郑州450046 河南财经政法大学郑州450016

针对现有数学应用题机器解答方法不能自适应理解语义多变的问题文本、求解精度提升受限,提出基于语义理解增强的机器解答方法。首先,设计语义增强的预训练语言模型SeBERT,通过多粒度知识建模策略和连续语义融入策略以实现对题目的精确理... 详细信息

针对现有数学应用题机器解答方法不能自适应理解语义多变的问题文本、求解精度提升受限,提出基于语义理解增强的机器解答方法。首先,设计语义增强的预训练语言模型SeBERT,通过多粒度知识建模策略和连续语义融入策略以实现对题目的精确理解;其次,构建求解模型SeBERT-PT,其采用语言模型-池化-树的求解结构,有效改善了应用题的语义理解偏差并且提高了解题的精确度;最后,引入基于置信度的判断机制,对于不值得信任的预测直接判定求解失败,确保解答精度的同时,提升求解模型训练效率。实验结果表明,该方法在中文和英文数据集上的解题精度分别达到了85.7%和77.9%,均优于其他基线方法,特别是在涉及复杂语义理解和逻辑推理的题目上,表现尤为突出。证明了该方法在提升数学应用题解答精度方面的有效性,也展示了其在跨语言环境下的广泛适用性。

关键词：数学应用题求解预训练语言模型语义增强池化置信度

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

复合倾斜式微型桩群边坡防护效果模拟研究

有色金属科学与工程 2025年

作者：郑明新李东曾庆筠胡红萍华东交通大学交通运输工程学院华东交通大学轨道交通基础设施性能监测与保障国家重点实验室南昌铁路勘察设计院有限责任公司

针对边坡坡度较大，设置微型桩群开挖平台时，易对原边坡造成较大扰动，进而引发边坡失稳的问题。本文提出了倾斜连系梁与前排桩倾斜、后排桩垂直打入的差异化布局，构建了复合倾斜连系梁微型桩群结构。基于有限元强度折减法对该结构的... 详细信息

针对边坡坡度较大，设置微型桩群开挖平台时，易对原边坡造成较大扰动，进而引发边坡失稳的问题。本文提出了倾斜连系梁与前排桩倾斜、后排桩垂直打入的差异化布局，构建了复合倾斜连系梁微型桩群结构。基于有限元强度折减法对该结构的变形和受力特性进行了深入分析。研究结果表明：该结构能使微型桩群各部分更好地耦合，整体性得到显著增强，稳定系数增长27%以上。前排桩倾斜后，靠山侧桩桩身位移、弯矩以及剪力都有所减小，减小效果可达45%，且随着前排桩倾斜角度的增加而越发显著；至前排桩倾斜到最佳角度25°时，靠山侧3排桩所承受的最大剪力值分别为前排桩不倾斜时的0.67倍、0.60倍和0.41倍，靠山侧桩桩顶位移仅为常规竖直桩的23.8%。研究成果可为该结构的设计提供一定的理论依据和参考价值。

关键词：微型桩倾斜连系梁数值模拟前排桩倾斜复合结构受力特性

日本固定式氢燃料电池系统的政策演进及技术应用综述

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

电网技术 2025年

作者：郑培钧谢小荣张春朋穆青清华大学碳中和研究院电力系统及发电设备控制与仿真国家重点实验室(清华大学电机系)

本文旨在对日本固定式氢燃料电池系统的有效应用进行全面梳理，重点关注并网质子交换膜燃料电池(PEMFC)的应用。首先，介绍日本氢能的政策演进及固定式氢燃料电池的技术发展路线；其次，概述日本固定式氢燃料电池在家用和商用/工业领域... 详细信息

本文旨在对日本固定式氢燃料电池系统的有效应用进行全面梳理，重点关注并网质子交换膜燃料电池(PEMFC)的应用。首先，介绍日本氢能的政策演进及固定式氢燃料电池的技术发展路线；其次，概述日本固定式氢燃料电池在家用和商用/工业领域的应用现状及技术特点；然后，分析推动日本固定式氢燃料电池发展的驱动因素；接着，探讨日本在构建氢能社会过程中面临的挑战和发展趋势；最后，结合我国氢能发展现状，探讨对我国的启示和意义。通过全面梳理日本在政策制定、技术创新及市场扩展等方面的演进，为我国固定式氢燃料电池的应用与推广提供参考和借鉴。

关键词：固定式氢燃料电池并网质子交换膜燃料电池日本氢能政策技术创新市场拓展

黄河上中下游水沙变化特征及其驱动因素对比分析

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国农村水利水电 2025年

作者：左超常兴辛朋磊张彦黄河水利委员会水文局黄河水利委员会河南水文水资源局江苏省水文水资源勘测局南通分局中国农业科学院农田灌溉研究所

基于2002-2022年黄河流域上中下游3个典型水文站（兰州、龙门和利津）的降水量、径流量和输沙量数据，利用Mann-Kendall趋势检验法、Pettitt突变检验法、水沙关系曲线以及双累积曲线分析了其水沙变化特征及其驱动因素，并计算了气候变... 详细信息

基于2002-2022年黄河流域上中下游3个典型水文站（兰州、龙门和利津）的降水量、径流量和输沙量数据，利用Mann-Kendall趋势检验法、Pettitt突变检验法、水沙关系曲线以及双累积曲线分析了其水沙变化特征及其驱动因素，并计算了气候变化和人类活动对径流量和输沙量变化的贡献率。结果表明：兰州水文站（汛期和非汛期）和利津水文站（非汛期）的径流量具有显著增加趋势且变化率分别为4.83亿m3/a、2.47亿m3/a和3.37亿m3/a，龙门水文站输沙量在非汛期具有显著的减小趋势且变化率为-128.01万t/a；各水文站降水量、径流量和输沙量的突变点具有一定的差异性，如汛期时兰州水文站、龙门水文站和利津水文站输沙量的突变点分别为2008年、2009年和2018年；兰州水文站（非汛期）和利津水文站（汛期和非汛期）的水沙关系拟合相对较好，其中龙门水文站（汛期）和利津水文站（非汛期）河道受径流侵蚀作用而使输沙量较大，兰州水文站（非汛期）和利津水文站（汛期）受到河道水流侵蚀能力最强；在非汛期人类活动对龙门水文站（径流量）和利津水文站（输沙量）的贡献率较大分别为94.69%和94.50%，降水对兰州水文站和龙门水文站输沙量的贡献率较大分别为99.54%和99.03%。研究成果可为黄河流域上中下游的水沙合理调控及生态环境高质量可持续发展提供一定的科学基础。

关键词：黄河流域水沙变化驱动因素趋势和突变分析贡献率

考虑开关时序配合的有源配电网有序供电恢复方法

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

电力系统及其自动化学报 2025年

作者：郑哲崔文朋亓学庆熊艳伟北京智芯微电子科技有限公司

针对故障场景下的有源配电网供电恢复问题，提出考虑开关动作时序配合的有序供电恢复方法。首先，构建计及开关动作顺序的多阶段供电恢复模型，完整刻画供电恢复开关动作过程和区域恢复路径，并将其转化为易于求解的混合整数二阶锥形式... 详细信息

针对故障场景下的有源配电网供电恢复问题，提出考虑开关动作时序配合的有序供电恢复方法。首先，构建计及开关动作顺序的多阶段供电恢复模型，完整刻画供电恢复开关动作过程和区域恢复路径，并将其转化为易于求解的混合整数二阶锥形式；然后，提出有源配电网供电恢复模型多步式求解方法，通过目标网络求解、开关路径计算、恢复路径计算三个步骤，将考虑开关动作顺序的供电恢复问题的分解为多个子问题进行快速求解，实现对大规模的有源配电网供电恢复问题的高效求解；最后，结合IEEE 33节点算例和某地区实际配电网算例验证方法的有效性。算例结果表明，所提出的方法能够在配电网复杂约束下通过开关动态配合快速完成供电恢复。

关键词：有源配电网供电恢复动作时序二阶锥规划孤岛供电

水氮耦合处理对林下鸭茅草产量与品质及土壤特性的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

草地学报 2025年

作者：刘晓宇毛培春郑明利田小霞郭玉霞孟林河南农业大学动物科技学院北京市农林科学院草业花卉与景观生态研究所

为探究不同水氮耦合处理对林下鸭茅（Dactylis glomerata）产量与营养品质及土壤理化特性的影响，本试验选择2种林地郁闭度(C1=0.3和C2=0.6)的林下鸭茅草地，采用裂区试验设计，主区为水分处理，分别为150 m3·hm-2(W1)、300 m3·hm-2(... 详细信息

为探究不同水氮耦合处理对林下鸭茅（Dactylis glomerata）产量与营养品质及土壤理化特性的影响，本试验选择2种林地郁闭度(C1=0.3和C2=0.6)的林下鸭茅草地，采用裂区试验设计，主区为水分处理，分别为150 m3·hm-2(W1)、300 m3·hm-2(W2)和450 m3·hm-2(W3)，副区为施氮肥处理，分别为0 kg·hm-2(F1)、30 kg·hm-2(F2)、60 kg·hm-2(F3)、90 kg·hm-2(F4)和120 kg·hm-2(F5)。结果表明：0.3和0.6林地郁闭度下，灌水量450 m3·hm-2和施氮肥量90 kg·hm-2(W3F4)耦合处理鸭茅全年鲜草和干草产量均为最高，其中全年干草产量分别较W1F1提高50.55%和112.44%（P<0.05）；第一茬和第二茬干草粗蛋白含量和相对饲喂价值（Relative feed value，RFV）均较高，RFV值为88.17～ 121.47。W3F4处理下0 ～ 20 cm土壤全磷和全钾含量较W1F1均有显著提高（P<0.05）。综上W3F4耦合处理可提升林下鸭茅草产量和营养品质，对改善0 ～ 20 cm土壤理化特性具有积极作用。

关键词：林草复合鸭茅水氮耦合草产量营养品质土壤特性