检索结果-南通市图书馆

食品研究与开发 2015年第1期36卷 145-147页

作者：邵剑钢段奇李晓莉军事经济学院军需系湖北武汉430035 解放军第十六医院新疆阿勒泰836500

介绍了大豆异黄酮的基本概念及生物学功能,并列举了其在军用抗疲劳功能食品、军用耐缺氧功能食品、军用抗辐射功能食品、预防骨质疏松功能食品中的应用,并对大豆异黄酮在军用功能食品中的应用作一展望。

关键词：大豆异黄酮功能食品功能因子

灌胃中链甘油三酯不同时程对小鼠抗疲劳作用的影响

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中国油脂 2019年第1期44卷 56-60页

作者：钱平李晓莉韩培涛邵剑钢刘晋军需工程技术研究所北京100010 陆军勤务学院重庆401331 93975部队乌鲁木齐830000

研究了灌胃中链甘油三酯(MCT)不同时程对小鼠抗疲劳作用的影响,并探讨MCT抗疲劳作用的最短有效时间。选取健康雄性昆明小鼠120只,随机分成6组:安静对照组(CC_1和CC_2)、游泳对照组(SC_1和SC_2)、3 h组(TH1和TH2)、3 d组(TD_1和TD_2)、5 ... 详细信息

研究了灌胃中链甘油三酯(MCT)不同时程对小鼠抗疲劳作用的影响,并探讨MCT抗疲劳作用的最短有效时间。选取健康雄性昆明小鼠120只,随机分成6组:安静对照组(CC_1和CC_2)、游泳对照组(SC_1和SC_2)、3 h组(TH1和TH2)、3 d组(TD_1和TD_2)、5 d组(FD_1和FD_2)、7 d组(SD_1和SD_2),每组20只。每组再随机分成两个小组,每小组10只。1小组小鼠在灌胃相应时程后用于无负重游泳60 min实验,测定无负重游泳60 min后的各生化指标; 2小组小鼠在灌胃相应时程后用于负重游泳力竭实验,测定负重游泳力竭时间。结果表明:急性灌胃MCT和短期灌胃MCT均可以显著延长小鼠负重游泳力竭时间,在一定程度上降低BUN含量,增加肝脏GSH含量,且随着灌胃时程的延长,MCT维持血糖和肝糖原含量稳定、降低血清乳酸含量、提高肝脏游离脂肪酸含量的效果越明显。综上所述,急性灌胃MCT和短期灌胃MCT均可以提高小鼠运动耐力及抗疲劳,且短期灌胃MCT 7 d抗疲劳效果较好。

关键词：中链甘油三酯不同时程抗疲劳

高管团队稳定性、动态能力与企业绿色创新绩效——数字化转型的调节作用

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研究与发展管理 2024年

作者：刘宇嘉刘力钢邵剑兵辽宁大学商学院

绿色创新是企业实现经济效益与环境效益并举双赢的重要途径。高管团队形成统一绿色创新认知，并积极克服技术路径依赖，对提升企业绿色创新绩效至关重要。基于高阶理论与动态能力理论的框架融合，利用沪深A股上市公司数据，采用多元回... 详细信息

绿色创新是企业实现经济效益与环境效益并举双赢的重要途径。高管团队形成统一绿色创新认知，并积极克服技术路径依赖，对提升企业绿色创新绩效至关重要。基于高阶理论与动态能力理论的框架融合，利用沪深A股上市公司数据，采用多元回归分析方法，探究高管团队稳定性与企业绿色创新绩效的关系，同时，构建一个有调节的中介模型，揭示动态能力的中介机制以及数字化转型的情景作用。研究结果表明：高管团队稳定性与企业绿色创新绩效呈先上升后下降的倒U形关系，且在非国有企业与非重污染行业企业中更加显著；高管团队稳定性通过动态能力这一中介机制作用于企业绿色创新绩效；数字化转型构成了高管团队稳定性影响企业绿色创新绩效的边界条件，并与动态能力综合作用于高管团队稳定性影响企业绿色创新绩效的过程。研究结论深化了对客观科技赋予主观认知可能性又依赖于主观认知能动性的重要理解，为上市企业结合主观能动与客观数字赋能，促进高效绿色创新实践开展的现实路径，提供理论依据和管理启示。

关键词：高管团队稳定性绿色创新绩效动态能力数字化转型

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细菌素在食品贮藏保鲜中的应用

食品安全质量检测学报 2022年第20期13卷 6628-6636页

作者：万峰王红育谢博邵剑钢海军勤务学院天津300450

由微生物污染所引起的食品腐败变质问题是食品工业始终面临的巨大挑战之一。而传统的理化保鲜技术一方面会导致营养成分流失,另一方面对人体健康会造成潜在的威胁。人们一直在寻找一种安全、高效、天然的食品保鲜剂。现代生物技术的发... 详细信息

由微生物污染所引起的食品腐败变质问题是食品工业始终面临的巨大挑战之一。而传统的理化保鲜技术一方面会导致营养成分流失,另一方面对人体健康会造成潜在的威胁。人们一直在寻找一种安全、高效、天然的食品保鲜剂。现代生物技术的发展使得微生物保鲜剂逐渐进入人们的视野并不断地被开发、研究和应用。细菌素是由某些细菌分泌的一种具有抑菌活性的代谢产物。它无毒无抗性,能够在杀死微生物的同时最大程度地保留食品的鲜度和营养价值,可以替代化学防腐剂应用于食品保鲜,作为天然微生物源保鲜剂的一种,近些年受到了广泛关注。本文简要介绍了细菌素的分类、特点,概述了各种类型的细菌素在不同种类食品保鲜方面的应用和研究进展,总结了在保鲜领域中存在的问题和挑战,并对其未来发展趋势提出展望,为细菌素更好地应用于食品工业提供一定的理论依据。

关键词：细菌素贮藏保鲜抑菌

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小麦低聚肽对大豆营养棒储藏品质的影响

食品研究与开发 2021年第21期42卷 8-12页

作者：马天娇郝利民钱平邵剑钢军事科学院军需工程技术研究所北京100010 海军勤务学院天津300450

该研究在大豆营养棒中添加3种不同质量分数的小麦低聚肽,在55℃恒温箱存放42 d,每隔7 d取出样品进行检测,通过测定过氧化值、酸价、水分活度、硬度、色差,评价大豆营养棒的储藏品质的变化。研究表明,在55℃的储藏过程中,小麦低聚肽对大... 详细信息

该研究在大豆营养棒中添加3种不同质量分数的小麦低聚肽,在55℃恒温箱存放42 d,每隔7 d取出样品进行检测,通过测定过氧化值、酸价、水分活度、硬度、色差,评价大豆营养棒的储藏品质的变化。研究表明,在55℃的储藏过程中,小麦低聚肽对大豆营养棒的油脂过氧化反应产生一定的抑制作用,并且降低其硬度。小麦低聚肽与还原糖发生美拉德反应,使大豆营养棒颜色加深,降低大豆营养棒的水分活度。

关键词：小麦低聚肽大豆营养棒过氧化值酸价水分活度硬度色差储藏品质

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中链甘油三酯抗疲劳作用及其机制研究

中国油脂 2018年第1期43卷 56-60页

作者：韩培涛李晓莉钱平曲敏杨田苗邵剑钢 93975部队军事经济学院后勤保障部军需装备研究所湖北省疾病预防控制中心

研究中链甘油三酯(MCT)的抗疲劳作用及其相关的机制。将KM雄性小鼠100只随机分为5组,每组20只,每组再随机分成2个小组,每小组10只,分别为安静对照组(CC_1和CC_2)、游泳对照组(SC_1和SC_2)、低剂量组(SL_1和SL_2)、中剂量组(SM_1和SM_2)... 详细信息

研究中链甘油三酯(MCT)的抗疲劳作用及其相关的机制。将KM雄性小鼠100只随机分为5组,每组20只,每组再随机分成2个小组,每小组10只,分别为安静对照组(CC_1和CC_2)、游泳对照组(SC_1和SC_2)、低剂量组(SL_1和SL_2)、中剂量组(SM_1和SM_2)、高剂量组(SH_1和SH_2)。1小组SC_1、SL_1、SM_1和SH_1在灌胃给药30 d后用于无负重游泳60 min实验,测定各生化指标;2小组SC_2、SL_2、SM_2和SH_2小鼠在灌胃给药30 d后用于负重游泳力竭实验,测定负重游泳力竭时间。结果表明:与游泳对照组相比,MCT可以显著延长小鼠负重游泳力竭时间,降低运动后血清尿素氮含量和血清乳酸含量,减少血糖和肝糖原消耗,提高肝脏超氧化物歧化酶活性、谷胱甘肽含量和游离脂肪酸含量,降低肝脏丙二醛含量,提高血清乳酸脱氢酶活性。因此,MCT具有抗疲劳的作用,且以低剂量组效果最明显。

关键词：中链甘油三酯抗疲劳负重游泳力竭

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β-胡萝卜素在高原功能食品中的应用

食品研究与开发 2015年第13期36卷 147-149页

作者：刘冬松邵剑钢韩培涛李晓莉 66325部队保障部北京102205 军事经济学院湖北武汉430035

β-胡萝卜素是一种重要的天然色素,具有增色和营养补充双重功能,在食品工业、动物饲料行业、医药、保健品和化妆品等行业被广泛应用。对β-胡萝卜素的生物功能做了简要概述,在此基础上,对其在高原功能食品中的应用展开了论述,并展望了... 详细信息

β-胡萝卜素是一种重要的天然色素,具有增色和营养补充双重功能,在食品工业、动物饲料行业、医药、保健品和化妆品等行业被广泛应用。对β-胡萝卜素的生物功能做了简要概述,在此基础上,对其在高原功能食品中的应用展开了论述,并展望了其应用前景和发展趋势。

关键词： β-胡萝卜素高原功能食品耐缺氧光保护

驻海拔3680 m高原地区陆军某部膳食营养调查与评价

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第三军医大学学报 2018年第19期40卷 1717-1722页

作者：张星弛邵剑钢贾先勇李晓莉张钢陆军勤务学院军需采购系重庆401331 成都军需物资采购供应站成都610066 陆军军医大学(第三军医大学)高原军事医学系重庆400038

目的调查高原官兵的膳食结构和身体状况,为指导部队合理膳食,提高高原官兵的膳食营养水平提供依据。方法选取驻海拔3 680 m高原地区陆军某部一个伙食单位就餐人员(青年男性官兵)190名,采取称量法进行连续4 d的膳食调查;同时利用体质量... 详细信息

目的调查高原官兵的膳食结构和身体状况,为指导部队合理膳食,提高高原官兵的膳食营养水平提供依据。方法选取驻海拔3 680 m高原地区陆军某部一个伙食单位就餐人员(青年男性官兵)190名,采取称量法进行连续4 d的膳食调查;同时利用体质量身体脂肪测量器及皮脂测量仪进行体格检查;抽取官兵空腹全血,进行血样生化检查,测定贫血3项、全血矿物质8项以及血清维生素A、血清维生素D、血清维生素E等生化指标。并以GJB 826A-2010《军人食物定量》、GJB 823B-2016《军人营养素供给量》、GJB 1636A-2016《军队营养调查与评价方法》和血样检测结果参考值为依据进行评价。结果膳食调查结果显示该部官兵肉类、禽蛋及食用菌等食物摄入充足,但鱼虾、蔬菜、水果、大豆和牛奶等食物摄入量不足,部分食物摄入低于标准的50%;蛋白质、铁、维生素E等多数营养素供给达标,但钙、锌、碘、维生素A、维生素B_1、维生素B_2摄入量不足;能量摄入量达标,其中3大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物供能所占比例分别为12.0%、45. 0%、43. 0%,脂肪供能比偏高,蛋白质和碳水化合物供能比未达到标准;体质指数在18.5～23.9范围内的官兵有91名,占比为75. 8%,表明大多数官兵营养状况正常,但也存在慢性营养不良的情况。血样检测结果显示,官兵多种营养素在标准范围内,但维生素D和钙普遍缺乏,铁元素部分人员超标。结论部分人员存在营养不良的情况,维生素D和钙缺乏明显,还需调整膳食结构和进行营养宣教来改善高原部队膳食营养现状。

关键词：高原地区膳食营养调查评价分析

创业导向与企业高质量发展——数字化转型和内部控制有效性的调节作用

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研究与发展管理 2024年第2期36卷 180-194页

作者：李琦刘力钢邵剑兵华侨大学工商管理学院泉州362021 辽宁大学商学院沈阳110036

创业导向对企业在数字经济环境中谋求高质量发展具有深远意义。基于战略选择理论和动态能力理论,以2013—2021年中国主板上市公司为样本,实证讨论了创业导向对企业高质量发展的影响。研究发现,创业导向与企业高质量发展间具有倒U形关系... 详细信息

创业导向对企业在数字经济环境中谋求高质量发展具有深远意义。基于战略选择理论和动态能力理论,以2013—2021年中国主板上市公司为样本,实证讨论了创业导向对企业高质量发展的影响。研究发现,创业导向与企业高质量发展间具有倒U形关系。通过数字化转型和内部控制有效性表现出的动态能力正向调节创业导向与企业高质量发展间的非线性关系,即随着数字化转型程度的加深及内部控制有效性的提升,创业导向对企业高质量发展的促进作用区间得以扩大,企业能够达到更高层次的高质量发展水平,且因过度发挥创业导向的作用而对企业高质量发展产生的消极影响也会得到缓解。研究结论为企业通过激发内在活力促进高质量发展提供了理论支持和实践启示。

关键词：高质量发展创业导向数字化转型内部控制有效性动态能力

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军用食品营养强化研究探讨

食品研究与开发 2016年第3期37卷 221-224页

作者：韩培涛刘晓夫邵剑钢李晓莉军事经济学院军需系湖北武汉430035

食品营养强化是一种营养干预手段,满足了不同人群对营养素的需求,在国内外都有广泛的应用。对于军人这个特殊的群体,营养强化具有重要的意义。分析了我军的营养强化还存在品种少、缺乏标准体系、强化方法有待提高等诸多问题,并提出了提... 详细信息

食品营养强化是一种营养干预手段,满足了不同人群对营养素的需求,在国内外都有广泛的应用。对于军人这个特殊的群体,营养强化具有重要的意义。分析了我军的营养强化还存在品种少、缺乏标准体系、强化方法有待提高等诸多问题,并提出了提高军用食品营养强化水平的措施。

关键词：军用食品营养强化强化标准