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作者：邱月升南方医科大学

学位级别：硕士

研究背景肝细胞肝癌(hepatocellular carcinoma,HCC,肝癌)是人类最常见的、高度恶性的肿瘤之一,位居全球恶性肿瘤发病率的第7位、肿瘤死因的第3位、我国第2位的肿瘤致死原因。因此,早诊断、早治疗,对提高肝癌患者的生存及预后极其重要... 详细信息

研究背景肝细胞肝癌(hepatocellular carcinoma,HCC,肝癌)是人类最常见的、高度恶性的肿瘤之一,位居全球恶性肿瘤发病率的第7位、肿瘤死因的第3位、我国第2位的肿瘤致死原因。因此,早诊断、早治疗,对提高肝癌患者的生存及预后极其重要。因此建立肝癌模型对肝癌研究的具有重要意义。腊肠、咸鱼等动物性腌制食品是我国居民喜食的一类食品,但其食用安全性越来越引起人们的关注。我国新颁布的膳食指南(2016年)第四条,推荐适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,烟熏和腌制肉类由于加工过程中易遭受一些致癌物污染,明确提出少吃或不吃。目前大量的流行病学表明经常吃腌肉食品等加工肉制品会增加肝癌、胃癌、结肠直肠癌等消化系统癌症的风险,并分析很可能和腊肠、咸鱼等动物性腌制食品摄入增加可能导致N-亚硝基化合物(英文全称、缩写)、苯并芘(BaP)等致癌物质摄入增加有关,但相关的实验室研究资料很少。因此本次研究通过用腊肠长期喂养实验大鼠,研究腌肉食品对大鼠消化系统的损害作用,并观察比较亚硝胺污染程度不同的腌肉制品对实验大鼠肝脏、食管、胃、结直肠等消化系统的损害作用,并分析判断这种损害是否主要是由亚硝胺引起的。研究目的1、用二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)做为化学诱导物,建立大鼠肝癌模型。2、研究长期摄入NDMA超标腊肠对大鼠消化系统的损害作用。3、分析摄入腊肠对大鼠消化系统的损害作用是否主要是由亚硝胺引起的。研究方法1、肝癌模型建立实验:6周龄雄性清洁级SD大鼠84只,体重198.4±16.2g,按体重随机分实验组(42只)和对照组(42只),实验组给予30μg/L二甲基亚硝胺(NDMA)饮用水任其自由饮用12周,12周后改为灭菌自来水,对照组一直给予灭菌自来水。整个实验持续36周,分别在实验的第2、4、6、8、10、12、16、20、24、28、32,每次处死3只大鼠,36周处死剩下全部大鼠,取肝脏和血清样本,肝脏立即做病理切片,观察病理变化。2、腊肠喂养实验:6周龄雄性清洁级SD大鼠180只,体重200.8±23.9g,按体重随机分5组,每组36只,分别为空白对照组(喂以AIN-93G饲料)、实验A组[喂饲料中腊肠(NDMA含量不超标)含量为18%(180g/kg)]、实验B组[饲料中腊肠(NDMA含量超标)含量为18%(180g/kg)]、实验C组[饲料中腊肠(NDMA含量超标)含量为36%(360g/kg)]和阳性对照组(喂以基础饲料,给予30μg/L NDMA饮用水任其自由饮用12周,12周后改为灭菌自来水),连续喂养33周,分别与第7、17、25、33周时各组处死8只大鼠,36周处理剩下大鼠,取肝脏、结肠、直肠、食管、胃并立即做病理切片,观察病理变化。3、统计学方法:所有数据用Excel建立数据库,原始数据使用SPSS 20.0统计软件进行录入、整理和分析。数据的整理分析使用频数、均数和标准差等进行统计描述。各实验组之间的肝炎评分和肝纤维化评分比较采用t检验或方差分析。研究结果1、肝癌模型建立实验:实验组大鼠肝组织切片在第6、16、24、32周时阳性组三只大鼠都分别出现了典型的肝炎、肝纤维化、肝硬化、肝癌的改变,并且整个诱导过程时间变化趋势明显,呈现出明显的时间梯度。2、腊肠喂养实验:空白对照组、实验A组、B组、C组大鼠和阳性对照组肝组织病理切片在第7、17、25和33周的肝炎评分结果如下:空白对照组:0±0→0±0→0.55±0.73→1.31±0.94;A 组:0.25±0.71→0.34±0.68→0.73±0.98→2.43±0.89;B 组:3.88±0.83→7.36±0.79→9.42±0.76→12.64±0.83;C 组:7.99±0.87→10.91±0.84→12.51±0.98→15.92±0.87;阳性对照组:11.11±0.96→14.32±0.87→ 15.43±0.92→ 17.65±0.99。将各实验组的第7、17、25和33周的肝炎评分分别与相应时间点的空白对照组实验大鼠的肝炎评分进行比较,实验B组和C组的肝炎评分均高于空白对照组,差异有统计学意义(P0.05),而在第33周的肝炎评分与空白对照组差异有统计学意义(P<0.01)。在实验第33周时,空白对照组中3(37.5%)只大鼠为肝炎,实验A组中5(62.5%)只大鼠出现了肝炎;实验B组中6(75%)只老鼠出现了肝炎,2(25%)只大鼠出现轻度肝纤维化;实验C组中2(25%)只大鼠出现了肝炎,5(62.5%)只大鼠出现轻度肝纤维化,1(12.5

关键词：肝癌腊肠二甲基亚硝胺(NDMA) 消化系统肝炎评分

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气相色谱-三重四极杆质谱测定广东地区市售腊肠中9种挥发性亚硝胺

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肉类研究 2016年第6期30卷 29-34页

作者：余卫军邱月升王佩邓红南方医科大学公共卫生与热带医学学院广东广州510515

采用QuEChERS技术（具有快速、简便、经济、高效、可操作性强和安全性）结合气相色谱-三重四极杆质谱联用法（gas chromatography tandem triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS-MS）检测广东省6个市（县）的40份市售腊肠样品中常... 详细信息

采用QuEChERS技术（具有快速、简便、经济、高效、可操作性强和安全性）结合气相色谱-三重四极杆质谱联用法（gas chromatography tandem triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS-MS）检测广东省6个市（县）的40份市售腊肠样品中常见挥发性亚硝胺的种类和含量,了解广东地区市售腊肠中的9种挥发性亚硝胺的污染现状,包括N-亚硝基二甲胺（N-nitrosodimethylamine,NDMA）、N-亚硝基二乙胺（N-nitrosodiethylamine,NDEA）、N-亚硝基甲乙胺（N-nitrosomethylethylamine,NMEA）、N-亚硝基二丙胺（N-nitrosodipropylamine,NDPA）、N-亚硝基吡咯烷（N-nitrosopyrrolidine,NPYR）、N-亚硝基哌啶烷（N-nitrosopiperidine,NPIP）、N-亚硝基二丁胺（N-nitrosodibutylamine,NDBA）、N-亚硝基吗啉（N-nitrosomorpholine,NMOR）、N-亚硝基二苯胺（N-nitrosodiphenylamine,NDPhA）。结果表明：本研究的检测方法灵敏度高,操作简单,适合批量样品的快速检测,其中线性范围为0.05~200 ng/mL,检出限为0.01~0.1μg/kg,加标回收率范围在90.7%~116.0%,相对标准差范围为1.8%~14.0%。广东地区市售腊肠中NDMA、NDBA、NMOR、NPYR、NPIP、NDPA检出率较高;15.0%的市售腊肠样品中NDMA超过我国肉质品的限量标准,最高值为7.37μg/kg,20.0%样品中总挥发性亚硝胺超过10.0μg/kg,含量最高的黑椒腊肠为15.32μg/kg;不同生产方式的市售腊肠中挥发性亚硝胺的种类不同,其中工业化生产的腊肠样品NDMA、NDPA、NDBA含量高于小作坊家庭自制腊肠样品,而小作坊、家庭自制腊肠样品中NMEA、NPYR、NMOR含量高于工业化生产。

关键词：市售腊肠挥发性亚硝胺气相色谱-三重四级杆质谱联用

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广东地区市售腊肠中硝酸盐和亚硝酸盐检测

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中国调味品 2017年第4期42卷 123-128页

作者：王佩邱月升余卫军邓红南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系广州510525

目的:了解广东地区市售腊肠中硝酸盐和亚硝酸盐含量,为消费者提供健康生活方式指导,并为相关部门的监管提供科学依据。方法:在广东省6个不同地区的超市及农贸市场采集腊肠共84份,按照GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》... 详细信息

目的:了解广东地区市售腊肠中硝酸盐和亚硝酸盐含量,为消费者提供健康生活方式指导,并为相关部门的监管提供科学依据。方法:在广东省6个不同地区的超市及农贸市场采集腊肠共84份,按照GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中的分光光度法进行检测。结果84份腊肠样本中硝酸盐含量的合格率为59.5%,亚硝酸盐含量的合格率为98.8%;硝酸盐和亚硝酸盐最高含量分别为99.73 mg/kg和44.64 mg/kg。6个不同地区的硝酸盐和亚硝酸盐含量差异有统计学意义(P<0.05),工业化生产的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于小作坊家庭自制的,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:广东地区市售腊肠中亚硝酸盐含量合格率比较理想,而硝酸盐残留相对严重。

关键词：腊肠硝酸盐亚硝酸盐分光光度法

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长期摄入NDMA超标腊肠对大鼠肝脏损害的研究

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食品研究与开发 2018年第4期39卷 168-174页

作者：容敏贤邱月升王佩王艺苑邓红南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系广东广州510515

观察长期摄入二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)超标腊肠对大鼠肝脏的病理损害。通过饮用含30μg/kg NDMA饮用水建立大鼠肝脏损害模型,在NDMA造模组出现肝炎-肝纤维化-肝硬化-肝癌病理损害时,立即处理同期喂养的普通饲料对照... 详细信息

观察长期摄入二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)超标腊肠对大鼠肝脏的病理损害。通过饮用含30μg/kg NDMA饮用水建立大鼠肝脏损害模型,在NDMA造模组出现肝炎-肝纤维化-肝硬化-肝癌病理损害时,立即处理同期喂养的普通饲料对照组和腊肠喂养组大鼠,检测血清总蛋白(Total protein,TP)、白蛋白(Albumin,ALB)、天门冬氨基转移酶(Aspartate aminotransferase,AST)、丙氨酶氨基转移酶(Alanine aminotransferase,ALT)、碱性磷酸酶(Alkaline phosphatase,ALP),计算肝脏指数以及观察肝脏组织进行病理检查。结果显示,第7、17、25、33周时NDMA造模组大鼠肝脏出现典型肝炎、肝纤维化、肝硬化、肝癌病理改变,造模成功。长期腊肠摄入对大鼠一般状况以及肝脏指数影响不大,但对血清TP、ALB,AST、ALT、ALP水平有影响。整个实验期间(33周)肝脏病理改变从18%普通腊肠对照组(S1组)、18%腊肠NDMA超标组(S2组)至36%腊肠NDMA超标组(S3组)逐渐明显。各组肝炎评分从S1组→S2组→S3组→NDMA组逐渐增高,并随实验时间延长而增高。长期摄入NDMA污染腊肠导致大鼠肝脏损害,损害程度与腊肠中NDMA含量及喂养时间有关。

关键词：腊肠二甲基亚硝胺(NDMA) 肝脏损害病理改变大鼠

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气相色谱-三重四极杆质谱联用法检测市售腊肠中9种挥发性亚硝胺

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分析测试学报 2016年第6期35卷 719-723页

作者：余卫军王佩邱月升容敏贤邓红南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系广东广州510515

采用QuEChERS方法对市售腊肠中的N-亚硝基二甲胺（NDMA）、N-亚硝基二乙胺（NDEA）、N-亚硝基甲乙胺（NMEA）、N-亚硝基二丙胺（NDPA）、N-亚硝基吡咯烷（NPYR）、N-亚硝基哌啶烷（NPIP）、N-亚硝基二丁胺（NDBA）、N-亚硝基吗啉（NMOR... 详细信息

采用QuEChERS方法对市售腊肠中的N-亚硝基二甲胺（NDMA）、N-亚硝基二乙胺（NDEA）、N-亚硝基甲乙胺（NMEA）、N-亚硝基二丙胺（NDPA）、N-亚硝基吡咯烷（NPYR）、N-亚硝基哌啶烷（NPIP）、N-亚硝基二丁胺（NDBA）、N-亚硝基吗啉（NMOR）、N-亚硝基二苯胺（NDPhA）9种对人体有致癌活性的挥发性亚硝胺进行分离净化,气相色谱-三重四极杆质谱联用法（GC-MS/MS）检测。最佳实验条件下,9种挥发性亚硝胺的线性范围为0.25~200μg/L,检出限为0.01~0.10μg/kg,加标回收率为90.7%~116.0%,相对标准偏差（RSD）为1.8%~14.0%。市售腊肠样品中NDMA,NMOR,NPYR,NDPA,NPIP,NDBA,NDPhA均有不同程度的检出,总挥发性亚硝胺的含量为1.85~13.44μg/kg。该方法灵敏度高、操作简单,适合批量样品的快速检测。

关键词：挥发性亚硝胺气相色谱-三重四极杆质谱联用腊肠

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情感与记忆:纪录片《我的温暖人间》的温情表达

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电视研究 2024年第4期 71-73页

作者：邱月中国传媒大学戏剧影视学院

纪录片《我的温暖人间》依托普通人的人生际遇,运用多维度的温情表达和多样化的视听手法,再现人物内心朴素而真实的情感世界,传达人世间深沉而真挚的温暖爱意,唤醒观众的情感体验与温情记忆。同时,它以情感与记忆为纽带,结合手绘动画、... 详细信息

纪录片《我的温暖人间》依托普通人的人生际遇,运用多维度的温情表达和多样化的视听手法,再现人物内心朴素而真实的情感世界,传达人世间深沉而真挚的温暖爱意,唤醒观众的情感体验与温情记忆。同时,它以情感与记忆为纽带,结合手绘动画、场景道具及访谈讲述等形式,关注情感表达与人文关怀,探索人物内心的情感流露,为观众呈现了柔软且真实的温情世界。

关键词：《我的温暖人间》情感体验温情记忆

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扩张型心肌病相关信号通路及其中医药调控研究进展

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中国实验方剂学杂志 2024年第5期30卷 256-264页

作者：邱月清王振涛河南中医药大学郑州450053 河南省中医院/河南中医药大学第二附属医院郑州450053

扩张型心肌病(DCM)主要病理改变为左心室扩大为主的全心扩大,临床表现为心功能下降、心律失常、血栓栓塞等,甚者可能发生猝死,是难治性心血管疾病之一。临床仍以保守药物治疗为主,但因其无法规避的血压过低等不良反应常难以达到满意预后... 详细信息

扩张型心肌病(DCM)主要病理改变为左心室扩大为主的全心扩大,临床表现为心功能下降、心律失常、血栓栓塞等,甚者可能发生猝死,是难治性心血管疾病之一。临床仍以保守药物治疗为主,但因其无法规避的血压过低等不良反应常难以达到满意预后,而中西医结合治疗可有效改善副作用、提高疗效。研究发现,核转录因子-κB(NF-κB)、腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)、转化生长因子-β(TGF-β)/Smads、Toll样受体(TLR)4/c-Jun氨基末端激酶(JNK)丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)、磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)/蛋白激酶(Akt)等信号通路在DCM的发生发展中起到了关键的调控作用,且中医方药可通过调控上述信号通路起到改善心肌纤维化、逆转心室重构、减轻氧化应激、抗炎等多种作用改善DCM,并且因其多靶点、多机制的作用特点具有安全性高、耐受性良好的优势,已经成为当前临床治疗的重要内容。

关键词：扩张型心肌病中医药信号通路研究进展

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新西兰气候相关信息披露准则的发展及启示

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中国注册会计师 2024年第5期 122-126页

作者：邱月华吴小玲集美大学财经学院

在全球气候变暖的大背景下,构建绿色低碳、可持续发展的经济体系已成为全球共识。气候相关信息披露是实现经济绿色低碳转型的关键和基础,一些国家和国际组织已开始制定气候相关信息披露准则并推行强制性气候相关信息披露。2021年10月新... 详细信息

在全球气候变暖的大背景下,构建绿色低碳、可持续发展的经济体系已成为全球共识。气候相关信息披露是实现经济绿色低碳转型的关键和基础,一些国家和国际组织已开始制定气候相关信息披露准则并推行强制性气候相关信息披露。2021年10月新西兰成为世界上第一个通过法律强制要求企业执行气候相关信息披露的国家。2022年12月新西兰正式发布了气候相关信息披露准则。本文概述了新西兰气候相关信息披露准则制定的背景,分析了该准则的主要内容,并比较了其与目前其他国家或组织的气候相关信息披露准则的异同点,以期为我国建立符合国情并与国际接轨的气候相关信息披露体系提供经验借鉴。

关键词：气候变化非财务信息披露国际比较

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超高效合相色谱法快速测定食品接触材料中9种丙烯酸酯类化合物

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食品科学 2024年第1期45卷 225-231页

作者：邱月谭超兰刘小玉陆嘉莉余秋玲重庆市计量质量检测研究院重庆401123

采用超高效合相色谱(ultra performance convergence chromatography,UPC^(2))技术建立同时测定食品接触材料中9种丙烯酸酯类化合物的快速分析方法。样品经甲醇超声萃取,过有机滤膜,采用超临界二氧化碳-乙腈为流动相进行梯度洗脱,选用... 详细信息

采用超高效合相色谱(ultra performance convergence chromatography,UPC^(2))技术建立同时测定食品接触材料中9种丙烯酸酯类化合物的快速分析方法。样品经甲醇超声萃取,过有机滤膜,采用超临界二氧化碳-乙腈为流动相进行梯度洗脱,选用超高效色谱柱ACQUITY UPC^(2)HSS C_(18)SB,采用二极管阵列检测器在210 nm波长处进行检测。结果表明,在最优条件(柱温40℃、背压13.79MPa)下,9种丙烯酸酯类化合物在4min内可完成定性定量分析。甲基丙烯酸苯酯、甲基丙烯酸苯甲酯、乙二醇二甲基丙烯酸酯的线性范围为0.2~100mg/L,甲基丙烯酸的线性范围为0.3~100mg/L,丙烯酸丁酯、甲基丙烯酸羟乙酯、丙烯酸羟乙酯的线性范围为0.4~100mg/L,甲基丙烯酸异丁酯、丙烯酸卞酯的线性范围为0.5~100mg/L,9种丙烯酸酯类化合物标准曲线的决定系数(R^(2))均高于0.9985。在高(30mg/kg)、中(6 mg/kg)、低(0.2、0.3、0.4、0.5 mg/kg)3个加标水平下,9种丙烯酸酯类化合物的加标回收率(n=6)为89.3%~109.7%,相对标准偏差为0.62%~3.86%,检出限(R_(SN)≥3)为0.05~0.15 mg/kg,定量限(R_(SN)≥10)为0.2~0.5mg/kg。将所建方法应用于30批次实际样品的检测,发现食品接触材料中存在丙烯酸酯类化合物残留风险。

关键词：丙烯酸酯类化合物超高效合相色谱塑料食品接触材料超声萃取

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低温等离子体杀菌对肉品食用品质的影响规律与机制研究进展

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 332-340页

作者：邱月王旭骅谢雪华丁玉庭吕飞浙江工业大学食品科学与工程学院浙江杭州310014

肉品在加工贮藏过程中极易因微生物污染腐败变质,造成商品价值丧失和安全隐患。低温等离子体作为一种温和的新型非热加工技术,可有效控制食品微生物污染。然而低温等离子体杀菌处理对肉品色泽、质地、营养组分等理化品质的影响及其相互... 详细信息

肉品在加工贮藏过程中极易因微生物污染腐败变质,造成商品价值丧失和安全隐患。低温等离子体作为一种温和的新型非热加工技术,可有效控制食品微生物污染。然而低温等离子体杀菌处理对肉品色泽、质地、营养组分等理化品质的影响及其相互作用关系的研究综述鲜见报道。因此,该文综述了近年来低温等离子体处理对肉品色泽、嫩度、风味等品质的影响,重点阐述了其对肉品脂质氧化、蛋白质变性的作用规律,讨论了低温等离子体处理对肉品品质影响的作用机制,以期推动低温等离子体技术在肉品加工与贮藏中的应用。

关键词：低温等离子体肉品杀菌品质作用机制

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