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中强度脉冲电场对大肠杆菌的灭活效果及机理分析

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现代食品科技 2024年

作者：邝金艳林颖王丽李宗军湖南农业大学食品科学技术学院

脉冲电场作为一种非热灭菌方法，已被广泛用于控制微生物污染。该研究探讨了中强度脉冲电场(Moderate Intensity Pulsed Electric Fields,MIPEF)在不同介质溶液(氯化钠、PBS和蛋白胨)、氯化钠质量分数(质量分数0.85%、0.10%、0.20%和0.... 详细信息

脉冲电场作为一种非热灭菌方法，已被广泛用于控制微生物污染。该研究探讨了中强度脉冲电场(Moderate Intensity Pulsed Electric Fields,MIPEF)在不同介质溶液(氯化钠、PBS和蛋白胨)、氯化钠质量分数(质量分数0.85%、0.10%、0.20%和0.30%氯化钠)、电场强度(0.16、0.20和0.24k V/cm)、处理时间(20、40、60、80和100min)和菌液密度(103、105、107和109)的条件下对大肠杆菌的灭活效果。研究考察了经MIPEF处理的大肠杆菌的形态变化、胞内大分子物质变化和胞内酶活性。在不同条件处理下发现，MIPEF对大肠杆菌的灭活效果不同。处理时间与MIPEF的灭活效果呈正相关，处理100 min时，微生物数减少了3.08 lg CFU/mL，且温差为2.10℃。在不同介质溶液中，MIPEF对大肠杆菌的杀菌效果不同。随着氯化钠溶液质量分数增大，MIPEF对大肠杆菌的灭活效果显著降低。菌液密度越小，MIPEF的杀菌效果越强。场发射扫描电子显微镜(Field Emission Scanning Electron Microscope,FESEM)和生物透射电镜(Transmission Electron Microscopy,TEM)表明，MIPEF处理后细胞的完整性遭到破坏。经MIPEF处理后，包括蛋白质和DNA内的大分子物质明显减少。此外，经MIPEF处理的100min的样本相比于对照组样本中，ATP酶(AdenosineTriphosphatase,ATPase)、琥珀酸脱氢酶(Succinate Dehydrogenase,SDH)和丙酮酸激酶(PyruvateKinase,PK)活性显著降低(P<0.05)，钠钾泵(Sodium-PotassiumPump,Na+K+ATPase)、钙泵(Calcium Pump,Ca2+Mg2+ATPase)和SDH活性分别下降了34.21%、32.26%和86.93%,PK活性降低了88.93 U/g prot。该研究可以为非热杀菌技术在食品工业中的应用及MIPEF杀菌机理的挖掘提供参考。

关键词：中强度脉冲电场大肠杆菌灭活非热杀菌

我国新媒体研究的学术图谱(1998—2023年)

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新闻爱好者 2024年第1期 93-96页

作者：陈律言谭天邝宇飞广州华商学院传播与传媒学院网络与新媒体系广州511399 广州华商学院未来媒体研究院广州511399

在我国全面接入互联网即将三十年之际,对新媒体研究进行一次完整的回顾,乃是新媒体研究迈向一个新阶段的必然要求。将普赖斯的科技文献增长四阶段理论与知识图谱相结合,对1998—2023年中国社会科学引文索引(CSSCI)中关于新媒体研究的文... 详细信息

在我国全面接入互联网即将三十年之际,对新媒体研究进行一次完整的回顾,乃是新媒体研究迈向一个新阶段的必然要求。将普赖斯的科技文献增长四阶段理论与知识图谱相结合,对1998—2023年中国社会科学引文索引(CSSCI)中关于新媒体研究的文章进行了量化分析,通过应用可视化文献分析软件CiteSpace绘制出了我国新媒体研究的学术图谱。该图谱揭示了中国新媒体研究经历了缓慢起步、飞速发展和平缓中伴有不规则震荡三个阶段。

关键词：新媒体研究知识图谱 CiteSpace 研究热点

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冷链物流专业课程思政建设探索

包装工程 2024年

作者：刘广海邝淑敏谢如鹤广州大学

目的为满足冷链行业转型升级的人才需求，冷链专业迫切需要改革教学模式，实现专业知识与课程思政有机融合，培养“德才兼备、知行合一”的新质冷链人才。方法研究从课程思政体系构建、专业教师思政能力提升、教学方法与考核手段丰富... 详细信息

目的为满足冷链行业转型升级的人才需求，冷链专业迫切需要改革教学模式，实现专业知识与课程思政有机融合，培养“德才兼备、知行合一”的新质冷链人才。方法研究从课程思政体系构建、专业教师思政能力提升、教学方法与考核手段丰富等角度分析了冷链物流思政教育的关键因素，提出冷链专业课程思政建设目标、建设体系与实现路径，并以《冷藏运输技术与管理》为例，从思政元素、教学内容、教学方法等方面展开思政改革和实践，取得良好成效。结果孵化出2门国家一流课程并获广东省物流教指委唯一一项教学成果特等奖。结论经过长期建设和积累，冷链物流专业形成了基于“工程化”教育的“五源驱动、工管融合”人才培养模式，在思政团队建设、课程建设以及毕业生就业质量等方面取得良好成效，可为冷链物流类专业的课程思政建设提供参考。

关键词：冷链物流课程思政人才培养

人工智能场景下的监管核心概念及关系研究——基于标准化和多学科融合视角

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信息资源管理学报 2024年第3期14卷 69-79页

作者：邝苗苗安小米黄婕中国人民大学信息资源管理学院北京100872 数据工程与知识工程教育部重点实验室北京100872 中国人民大学智慧城市研究中心北京100872

针对如何理解人工智能场景下的监管概念这一问题,对ISO、IEC和ITU三大国际标准组织发布的标准文件中的监管定义进行调查分析,并对定义中的核心概念及其关系进行解构和重构。以基于国际标准中监管定义识别出的“实体-工具-管理场景-活动... 详细信息

针对如何理解人工智能场景下的监管概念这一问题,对ISO、IEC和ITU三大国际标准组织发布的标准文件中的监管定义进行调查分析,并对定义中的核心概念及其关系进行解构和重构。以基于国际标准中监管定义识别出的“实体-工具-管理场景-活动-对象-特征”概念体系作为分析框架,使用内容分析法对人工智能场景下与监管相关的代表性文献进行分析,从多学科融合视角提出人工智能场景下的监管核心概念及其关系。本研究对构建人工智能场景下的监管概念共识以及通用监管概念体系及标准化协同实现路径具有参考意义。

关键词：人工智能监管核心概念国际标准多学科融合

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潮汕老菜脯有助于胃肠道健康的物质基础研究进展

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食品与发酵工业 2024年

作者：邝铭晴郑荣波王宇翁少全广州王老吉大健康产业有限公司

菜脯即为萝卜干，在潮汕地区有其能促进食欲、帮助消化，且年代越久功效越显著的民间说法。其传统制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产保护名录项目，然而目前对潮汕老菜脯的具体成分与功效研究相对较少，不利于非物质文化遗产的保护... 详细信息

菜脯即为萝卜干，在潮汕地区有其能促进食欲、帮助消化，且年代越久功效越显著的民间说法。其传统制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产保护名录项目，然而目前对潮汕老菜脯的具体成分与功效研究相对较少，不利于非物质文化遗产的保护与传播，因此探明潮汕老菜脯的基本物质基础及作用机制研究进展对该非物质文化遗产的发扬具有重要意义。通过综述具有促进胃肠道健康的食品和药品在促进消化吸收、维持胃肠道屏障有效结构和功能、有利于胃肠道免疫状态、调节胃肠道微生物群4个方面的物质及其作用机制研究进展，对比分析老菜脯在促进食欲、帮助消化等胃肠道健康方面的传统食用价值的研究进展，为科学阐释老菜脯有助于胃肠道健康的物质基础及作用机制研究提供方向，为非物质文化遗产的保护和传播提供科学思路。

关键词：老菜脯胃肠道健康物质基础作用机制非物质文化遗产

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长三角老年家庭空巢水平空间特征及影响机制

世界地理研究 2024年

作者：应奎邝曜华丁金宏李俊飞华东师范大学人口研究所河南大学经济学院

随着长三角人口老龄化进入深化阶段，老年家庭空巢问题日益严峻，对地区的人口、家庭和社会经济稳定发展带来重大挑战。基于2000-2020年长三角人口普查中老年家庭户数据测算，对老年家庭空巢水平及空间特征进行刻画，并采用结构方程模型... 详细信息

随着长三角人口老龄化进入深化阶段，老年家庭空巢问题日益严峻，对地区的人口、家庭和社会经济稳定发展带来重大挑战。基于2000-2020年长三角人口普查中老年家庭户数据测算，对老年家庭空巢水平及空间特征进行刻画，并采用结构方程模型（SEM）定量探讨空巢水平空间特征的影响机制。研究得出：（1）整体空巢、偶居空巢和独居空巢水平总体上随时间递增，但空间格局上差异显著：整体空巢水平在空间上大致呈现由北到南递减、南北高中间低的转换特点，独居空巢水平形成南高北低到低值团块聚集转换的特点，偶居空巢水平则由中间低两端高向全域均高转变。（2）偶居空巢随时间发展对空巢影响程度更高，但地区效应迥异，上海市与江苏省一直以偶居空巢为主，浙江以独居空巢为主，安徽则由偶居空巢向独居空巢为主转变。（3）老年家庭空巢水平影响因素具有内生和外生的双层维度。内生变量中老龄化是关键因素，外生变量中经济通过老龄化传导产生的中介效应最大。因而，长三角亟需健全养老一体化的机制框架，加强多边多样多态的合作与共享，以实现“健康长三角”的政策目标，缓解老年家庭空巢问题所带来的社会经济危机。

关键词：老年家庭空巢水平空间特征结构方程模型长三角

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石墨烯及其衍生物的理化性质和应用研究进展

实用口腔医学杂志 2024年第1期40卷 122-125页

作者：邝一深(综述) 李祥伟(审校) 中山大学附属第五医院口腔科珠海519000

近年来研究显示,石墨烯及其衍生物具有良好的理化性质和生物相容性,可促进细胞增殖和干细胞分化。牙髓再生涉及种子细胞增殖和分化,提示石墨烯及其衍生物有望应用于牙髓再生。然而,石墨烯及其衍生物的理化性质是否适合髓腔环境及其对牙... 详细信息

近年来研究显示,石墨烯及其衍生物具有良好的理化性质和生物相容性,可促进细胞增殖和干细胞分化。牙髓再生涉及种子细胞增殖和分化,提示石墨烯及其衍生物有望应用于牙髓再生。然而,石墨烯及其衍生物的理化性质是否适合髓腔环境及其对牙髓再生种子细胞的具体作用等均未见报道。本文对石墨烯及其衍生物的理化性质、细胞学作用和在组织工程中的应用情况进行综述,为将其应用于牙髓再生研究提供参考。

关键词：石墨烯及其衍生物牙髓再生牙本质干细胞分化

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镁合金电弧增材制造研究现状及展望

材料工程 2024年第2期52卷 16-30页

作者：刘宏杰刘文才孙家伟王茜瑶邝思羽吴国华上海交通大学材料科学与工程学院轻合金精密成型国家工程研究中心上海200240

电弧增材制造由于其高沉积速率、高材料利用率、低成本以及具有制造大尺寸构件的能力而得到研究人员的广泛关注,有望广泛应用于镁合金的快速成形。本文概述了电弧增材制造用镁合金丝材的种类及其对丝材的要求,总结了现今适合于镁合金电... 详细信息

电弧增材制造由于其高沉积速率、高材料利用率、低成本以及具有制造大尺寸构件的能力而得到研究人员的广泛关注,有望广泛应用于镁合金的快速成形。本文概述了电弧增材制造用镁合金丝材的种类及其对丝材的要求,总结了现今适合于镁合金电弧增材制造用丝材的制备方法,重点论述了镁合金电弧增材制造工艺的制备技术、基本原理、微观组织及力学性能,讨论了不同电弧增材制造工艺制备不同镁合金的影响因素,分析了镁合金电弧增材制造目前可用丝材种类少以及增材制造构件形性尚不可控等问题,并且在优化电弧增材制造镁合金构件性能和推进应用方面进行了展望。

关键词：镁合金丝材制备电弧增材制造力学性能

缺硼胁迫对枳幼苗根系生长及线粒体功能的影响

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园艺学报 2024年第1期51卷 121-132页

作者：金天徐月美邝冠翎刘桂东赣南师范大学生命科学学院江西赣州341000 国家脐橙工程技术研究中心江西赣州341000

为明确缺硼胁迫对枳[Poncirus trifoliata(L.)Raf.]幼苗根系损伤的机制,采用营养液培养法研究缺硼对枳幼苗根系生长发育、线粒体活性氧代谢、抗氧化酶活性变化、线粒体特性和线粒体超微结构的影响。结果表明:缺硼处理抑制了枳幼苗根系生... 详细信息

为明确缺硼胁迫对枳[Poncirus trifoliata(L.)Raf.]幼苗根系损伤的机制,采用营养液培养法研究缺硼对枳幼苗根系生长发育、线粒体活性氧代谢、抗氧化酶活性变化、线粒体特性和线粒体超微结构的影响。结果表明:缺硼处理抑制了枳幼苗根系生长,根系总根长、总表面积、总体积、平均直径及根系生物量均明显降低,根系活力也显著下降。缺硼处理降低了根系线粒体超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,增加了过氧化氢(H_(2)O_(2))和丙二醛(MDA)含量。缺硼处理还使线粒体膜吸光度变化值降低,说明增大了线粒体膜透性转换孔开放程度。缺硼处理降低了线粒体膜流动性、线粒体膜电位和细胞色素c/a值,线粒体功能受损导致ATP合成明显减少。透射电镜观察结果显示缺硼处理的根系线粒体结构被破坏,线粒体内嵴减少,出现空泡化现象。综上,缺硼会显著抑制枳幼苗的生长发育,其作用机制可能与线粒体结构与功能受损有关。

关键词：柑橘枳缺硼胁迫根系生长线粒体