检索结果-南通市图书馆

酶促酰化对刺葡萄锦葵啶花色苷光稳定性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品添加剂 2024年第3期35卷 96-102页

作者：杨体园黄名勇方镇洲呙亚波王政邓洁红湖南农业大学食品科技学院长沙410128 湖南省天香生物科技有限责任公司邵阳422000 金健米业股份有限公司常德415000

提高花色苷的稳定性对扩大其应用意义重大。本研究以刺葡萄花色苷为对象,采用脂肪酶CAL-B酰化,对比分析不同酰化花色苷的光稳定性及光降解动力学特性,探索酰基结构及光源对花色苷稳定性的影响。结果表明:在未酰化、酶促酰化(酰化率49.9%... 详细信息

提高花色苷的稳定性对扩大其应用意义重大。本研究以刺葡萄花色苷为对象,采用脂肪酶CAL-B酰化,对比分析不同酰化花色苷的光稳定性及光降解动力学特性,探索酰基结构及光源对花色苷稳定性的影响。结果表明:在未酰化、酶促酰化(酰化率49.9%)、内源酰基花色苷三个样品中,内源酰基、外源酰基样品的稳定性均高于未酰化样品;避光后内源酰基的花色苷含量最高。三个样品的光降解反应符合动力学零级模型,其回归系数均大于0.980。在避光条件下,内源酰基、酶促酰化、未酰化三个样品的半衰期t_(1/2)分别为240、141、72.4 d;反应速率常数k_(0)分别为0.0499、0.0851、0.162。目前酶促酰化样品的光稳定性稍低于内源酰基,如能进一步提高酰化率,酶促酰化可为花色苷的稳定性及应用提供重要价值。

关键词：刺葡萄锦葵啶酶促酰化内源酰基稳定性光降解动力学

同方期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

刺葡萄锦葵色素酶促酰化反应条件的优化

食品工业科技 2022年第14期43卷 171-177页

作者：蔡爱丽黄名勇王政呙亚波赵倩邓洁红湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 湖南省天香生物科技有限责任公司湖南邵阳422000

为提高花色苷的结构稳定性,本试验以刺葡萄锦葵色素为材料,脂肪酶CAL-B为催化剂,探讨反应时间、反应温度和底物摩尔比对酶促酰化反应效果的影响,并在单因素实验的基础上,以酰化率为响应值,设计响应面试验,优化刺葡萄锦葵色素酶促酰化反... 详细信息

为提高花色苷的结构稳定性,本试验以刺葡萄锦葵色素为材料,脂肪酶CAL-B为催化剂,探讨反应时间、反应温度和底物摩尔比对酶促酰化反应效果的影响,并在单因素实验的基础上,以酰化率为响应值,设计响应面试验,优化刺葡萄锦葵色素酶促酰化反应的最佳工艺。结果表明,最优工艺参数为:反应时间为43 h、反应温度为54℃、底物摩尔比为1:24。在此条件下,锦葵色素的酰化率达到49.92%±0.12%,本实验为刺葡萄锦葵色素的稳定化及工业化生产提供了新的思路。

关键词：刺葡萄锦葵色素酶促酰化反应条件

荧光免疫分析技术检测食品中AFB1的研究进展

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

包装与食品机械 2022年第1期40卷 106-112页

作者：蔡爱丽鲁迨石星波赵倩邓洁红湖南农业大学食品科技学院长沙410128

从不同的检测原理出发,将用于黄曲霉毒素B1的荧光免疫分析检测法分为4类:荧光免疫吸附法,基于荧光纳米颗粒的侧流免疫分析法,免疫磁分离荧光检测法和适配体免疫荧光分析法。总结荧光免疫技术检测食品中黄曲霉毒素B1的研究进展,并对需要... 详细信息

从不同的检测原理出发,将用于黄曲霉毒素B1的荧光免疫分析检测法分为4类:荧光免疫吸附法,基于荧光纳米颗粒的侧流免疫分析法,免疫磁分离荧光检测法和适配体免疫荧光分析法。总结荧光免疫技术检测食品中黄曲霉毒素B1的研究进展,并对需要克服的问题进行探讨,分析并展望其未来的发展趋势。

关键词：黄曲霉毒素B1 荧光免疫分析检测

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

刺葡萄皮中花色苷的分离纯化与结构鉴定

农业工程学报 2016年第4期32卷 296-301页

作者：王维茜邓洁红石星波刘永红湖南农业大学食品科技学院长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室长沙410128 湖南生物机电职业技术学院长沙410127

为研究刺葡萄花色苷的结构及其纯化分离的柱层析法,将刺葡萄色素粗提液依次经大孔树脂HP-20、聚酰胺树脂、葡聚糖凝胶Sephadex LH-20吸附纯化,利用超高效液相色谱三重四级杆飞行时间质谱联用技术对分离所得花色苷进行结构鉴定,并运用荧... 详细信息

为研究刺葡萄花色苷的结构及其纯化分离的柱层析法,将刺葡萄色素粗提液依次经大孔树脂HP-20、聚酰胺树脂、葡聚糖凝胶Sephadex LH-20吸附纯化,利用超高效液相色谱三重四级杆飞行时间质谱联用技术对分离所得花色苷进行结构鉴定,并运用荧光光度法探索荧光图谱与花色苷结构的关系。研究发现,聚酰胺树脂对部分花色苷产生了吸附作用,而Sephadex LH-20凝胶能起到较好的分离作用,最终得到3种色素,经鉴定,确定色素I为锦葵素-3,5-O-双葡萄糖苷,通过质谱信息初步确定色素III可能为锦葵素-3,5-O-双葡萄糖苷-香豆酰,色素IV可能为飞燕草素-3-O-芸香糖苷和锦葵素-3-O-芸香糖苷的混合物,经高效液相色谱以归一法计算峰面积,色素I和色素III的纯度分别达到了98.64%、98.33%,得率分别为0.114%和0.076%。研究结果为花色苷的分离及鉴定提供参考。

关键词：提取纯化柱层析刺葡萄花色苷分离鉴定荧光分光光度法

半制备型高效液相色谱法分离刺葡萄花色苷单体

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2016年第18期37卷 71-76页

作者：王维茜邓洁红刘永红湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 湖南生物机电职业技术学院湖南长沙410127

经大孔吸附树脂HP-20纯化刺葡萄花色苷的粗提物后,以半制备型高效液相色谱法分离得到高纯度的刺葡萄花色苷单体。以XCharge C_(18)柱(20 mm×250 mm,10μm)制备柱,考察梯度洗脱条件、流动相流速、进样量对刺葡萄花色苷分离的影响,确定... 详细信息

经大孔吸附树脂HP-20纯化刺葡萄花色苷的粗提物后,以半制备型高效液相色谱法分离得到高纯度的刺葡萄花色苷单体。以XCharge C_(18)柱(20 mm×250 mm,10μm)制备柱,考察梯度洗脱条件、流动相流速、进样量对刺葡萄花色苷分离的影响,确定了最佳制备条件为甲醇-3%甲酸溶液流动相梯度洗脱、流速15 mL/min、进样量1.2 mL,实现了2种主要花色苷单体的分离及制备。经超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱鉴定,2种花色苷单体分别是锦葵素-3,5-O-双葡萄糖苷和锦葵素-3,5-O-双葡萄糖苷-香豆酰,产品纯度分别达到了99.54%和98.28%。方法具有简单易行、经济快速、易于放大等特点,适用于刺葡萄花色苷标准品的大规模制备。

关键词：刺葡萄锦葵素半制备液相色谱超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

芪归银治疗脓毒症的临床观察

内蒙古中医药 2022年第12期41卷 43-45页

作者：李军王凤彭海英邓洁红广东省四会市中医院广东四会526200

目的:探讨芪归银治疗脓毒症的临床疗效。方法:选取我院2018年10月—2020年10月收治的61例脓毒症患者,采用随机纸片法分为观察组(31例)和对照组(30例)。对照组采用亚胺培南治疗,观察组采用亚胺培南联合芪归银治疗。比较两组治疗前后C-反... 详细信息

目的:探讨芪归银治疗脓毒症的临床疗效。方法:选取我院2018年10月—2020年10月收治的61例脓毒症患者,采用随机纸片法分为观察组(31例)和对照组(30例)。对照组采用亚胺培南治疗,观察组采用亚胺培南联合芪归银治疗。比较两组治疗前后C-反应蛋白、降钙素原、血乳酸水平,比较两组临床治疗有效率。结果:治疗后,两组C-反应蛋白、降钙素原、血乳酸均低于治疗前,且观察组C-反应蛋白、降钙素原、血乳酸均低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。观察组临床治疗有效率高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:芪归银治疗脓毒症可以降低C-反应蛋白、降钙素原、血乳酸水平,提高临床疗效,值得临床推广。

关键词：芪归银脓毒症 C-反应蛋白降钙素原血乳酸

刺葡萄色素对酸奶感官理化性质和乳酸菌的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2007年第9期28卷 183-185,189页

作者：潘小红谭兴和邓洁红王婧湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128

将刺葡萄色素添加到酸奶中,探讨了刺葡萄色素添加量对酸奶色泽,酸奶发酵过程中的酸度、pH、乳酸菌数及酸奶品质的影响,结果表明:刺葡萄色素浓缩液的最优添加量为5%;刺葡萄色素的添加对酸奶品质无不良影响,且有利于乳酸菌的繁殖与生长,... 详细信息

将刺葡萄色素添加到酸奶中,探讨了刺葡萄色素添加量对酸奶色泽,酸奶发酵过程中的酸度、pH、乳酸菌数及酸奶品质的影响,结果表明:刺葡萄色素浓缩液的最优添加量为5%;刺葡萄色素的添加对酸奶品质无不良影响,且有利于乳酸菌的繁殖与生长,加速酸奶的发酵进程。

关键词：酸奶刺葡萄色素酸度乳酸菌

丙烯酰胺毒性及油炸食品丙烯酰胺抑制方法研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

粮食与饲料工业 2010年第9期 31-33页

作者：李军邓洁红谭兴和彭涛湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

丙烯酰胺是富含碳水化合物和氨基酸的食品在高温加热下发生美拉德反应产生的,其对人体有一种潜在致癌作用。综述了丙烯酰胺的一些毒性,以及抑制油炸食品中丙烯酰胺产生的一些方法。

关键词：油炸食品丙烯酰胺毒性抑制方法

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

复合马铃薯片油炸工艺研究

粮油食品科技 2012年第4期20卷 11-15页

作者：李军邓洁红谭兴和彭涛石月湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

以马铃薯淀粉和马铃薯全粉为主要原料,对复合马铃薯片的油炸工艺参数进行了研究。采用正交试验,确定了生产低含油量、低丙烯酰胺(AA)含量、高脆度复合薯片的最佳油炸工艺参数,即油炸前坯料的含水量控制在20%左右,含盐量2%左右,油温以16... 详细信息

以马铃薯淀粉和马铃薯全粉为主要原料,对复合马铃薯片的油炸工艺参数进行了研究。采用正交试验,确定了生产低含油量、低丙烯酰胺(AA)含量、高脆度复合薯片的最佳油炸工艺参数,即油炸前坯料的含水量控制在20%左右,含盐量2%左右,油温以160℃为佳,炸制时间为40 s,油炸薯片丙烯酰胺含量为0.28 mg/kg,在市售薯片基础上降低26.32%;含油量为23.36%,降低了1.47个百分点。

关键词：复合马铃薯片常压油炸丙烯酰胺含油量脆度

维普期刊数据库博看期刊