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青稞蛋白的超声波辅助提取工艺及其功能特性研究

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中国食品学报 2013年第6期13卷 48-56页

作者：杨希娟党斌吴昆仑迟德钊刘新红青海省农林科学院青海西宁810016 青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016

研究超声波辅助提取青稞蛋白的工艺及其功能特性,为青稞蛋白的制备和应用提供理论依据。通过实验设计确定超声波辅助提取青稞蛋白的工艺条件,系统研究蛋白质浓度、pH、温度、离子强度对其功能特性的影响。结果表明:超声波辅助提取青稞... 详细信息

研究超声波辅助提取青稞蛋白的工艺及其功能特性,为青稞蛋白的制备和应用提供理论依据。通过实验设计确定超声波辅助提取青稞蛋白的工艺条件,系统研究蛋白质浓度、pH、温度、离子强度对其功能特性的影响。结果表明:超声波辅助提取青稞蛋白的最佳工艺条件:室温,pH 10.5,料液比1:22,超声功率550 W,时间20min。在此条件下青稞蛋白提取率为93.15%,纯度78.67%。在等电点附近青稞蛋白的溶解度、持水力、泡沫特性和乳化特性均最差;适当的热处理可以增强其溶解度和持水力;盐的添加,损害了青稞蛋白的泡沫特性和乳化特性,而添加蔗糖则增强了青稞蛋白的泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性。超声波辅助提取的青稞蛋白功能特性良好,适合添加于火腿、糕点等食品中。

关键词：青稞蛋白质超声波提取功能特性

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酸法提取青稞麸皮结合酚工艺优化

农业工程学报 2016年第17期32卷 301-308页

作者：徐菲杨希娟党斌赵亚东吴昆仑迟德钊青海大学农牧学院西宁810016 青海省青藏高原农产品加工重点实验室西宁810016 青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室西宁810016

为了提高青稞的附加利用价值,该文以青稞麸皮为研究对象,考察了提取试剂、酸质量分数、萃取p H值、料液比和提取温度对多酚质量分数和DPPH·自由基清除能力的影响。采用中心组合设计优化其结合酚提取工艺。结果表明,青稞结合酚提取最优... 详细信息

为了提高青稞的附加利用价值,该文以青稞麸皮为研究对象,考察了提取试剂、酸质量分数、萃取p H值、料液比和提取温度对多酚质量分数和DPPH·自由基清除能力的影响。采用中心组合设计优化其结合酚提取工艺。结果表明,青稞结合酚提取最优工艺条件为:提取试剂为硫酸,酸质量分数为11.10%,水料比为1:17 g/m L,提取温度为75℃,p H值不作处理,此条件下提取得到的结合酚质量分数达224.33 mg/(100 g),DPPH·自由基清除能力达9 919.28μmol/(100 g),与预测值多酚质量分数243.80 mg/(100 g),其DPPH·自由基清除能力9 087.02μmol/(100 g)基本一致。高效液相色谱法检测到最优工艺下所得青稞结合酚中含有8种酚酸及8种黄酮类物质,总量达325.104 mg/(100 g)。研究结果为全面评价青稞结合酚含量及青稞麸皮的高效利用提供科学依据。

关键词：提取工艺优化青稞麸皮结合酚中心组合法

青藏高原不同生态区栽培措施对青稞产量的影响

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安徽农业科学 2011年第24期39卷 14573-14577页

作者：杨菁迟德钊吴昆仑青海大学生物科学系青海西宁810016

[目的]探讨青海省不同生态区栽培措施对青稞产量的影响。[方法]以昆仑12号青稞品种为试材,采用3因素饱和-D最优设计,研究青海省西宁市和门源县两地青稞产量与氮肥施用量、磷肥施用量和播种量3项栽培措施应用水平的量化关系。[结果]西宁... 详细信息

[目的]探讨青海省不同生态区栽培措施对青稞产量的影响。[方法]以昆仑12号青稞品种为试材,采用3因素饱和-D最优设计,研究青海省西宁市和门源县两地青稞产量与氮肥施用量、磷肥施用量和播种量3项栽培措施应用水平的量化关系。[结果]西宁市各试验因素对青稞产量的影响依次为磷肥施用量、氮肥施用量、播种量,因子间互作效应表明氮肥施用量和播种量对产量的影响较强,最佳栽培方案组合为纯氮施用量、纯磷施用量和播种量分别为77.250~114.450 kg/hm2、35.100~52.650 kg/hm2、150.000~187.500 kg/hm2;门源县各试验因素对产量的影响依次为播种量、氮肥、磷肥,因子间互作效应表明对产量的影响因素为氮肥施用量和磷肥施用量,最佳栽培措施方案组合为纯氮施用量、纯磷施用量、播种量分别是49.050~99.600 kg/hm2、44.100~65.700 kg/hm2、262.500~318.750kg/hm2。[结论]为青藏高原青稞高产优质的规范化栽培提供依据。

关键词：青稞不同生态区栽培措施产量

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春蚕豆试管苗生根培养研究

安徽农业科学 2008年第25期36卷 10826-10827,10832页

作者：刘洋迟德钊马晓岗青海省农林科学院作物所青海西宁810016

[目的]为利用组织培养技术进行蚕豆种子快繁提供理论依据。[方法]以青海9号蚕豆为供试材料,研究了不同种类的生长调节剂、BA与生长调节剂、高浓度IBA和基部遮光法对青海9号试管苗的生根作用。处理30 d后,统计生根株数、每株生根数和根长... 详细信息

[目的]为利用组织培养技术进行蚕豆种子快繁提供理论依据。[方法]以青海9号蚕豆为供试材料,研究了不同种类的生长调节剂、BA与生长调节剂、高浓度IBA和基部遮光法对青海9号试管苗的生根作用。处理30 d后,统计生根株数、每株生根数和根长,计算生根率。[结果]单一使用IAA时生根率为0,单一的IBA在1.0 mg/L浓度下的效果最好,生根率为53.20%,平均每株生根数为3.39条,平均根长2.84 cm。在3种不同浓度的IAA和BA组合作用下,生根率均为0;3种不同浓度的IBA和BA组合作用下,以0.04 mg/L BA+1.4 mg/L IBA处理的效果最好,生根率为73.10%。100 mg/L的IBA效果最好,生根率50.32%,平均生根数3.21条,平均根长为2.26cm。基部遮光法处理的生根效果不如黑暗培养的效果好。[结论]0.04 mg/L BA+1.4 mg/L IBA处理的生根率最高。

关键词：蚕豆暗培养离体生根

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青稞Wx基因多态性与直链淀粉含量的关系

作物学报 2012年第1期38卷 71-79页

作者：吴昆仑赵媛迟德钊青海省农林科学院/青海省高原作物种质资源创新与利用国家重点实验室培育基地青海省青稞遗传育种重点实验室青海西宁810016

以150份青稞品种为材料,采用碘-碘化钾染色法进行表型鉴定,筛选出含糯性基因型的4份参试材料,分别是品种IG107028、Puebla、互助双槽人和APM-HC1905。经双波长法测定,150份参试材料的直链淀粉含量(AC)为12.4%～38.5%,平均26.0%;4份糯性... 详细信息

以150份青稞品种为材料,采用碘-碘化钾染色法进行表型鉴定,筛选出含糯性基因型的4份参试材料,分别是品种IG107028、Puebla、互助双槽人和APM-HC1905。经双波长法测定,150份参试材料的直链淀粉含量(AC)为12.4%～38.5%,平均26.0%;4份糯性参试材料的直链淀粉含量为12.4%～18.6%,平均16.7%。以直链淀粉含量差别较大的51份材料为模板,利用引物P4进行扩增,结果P4引物在51份材料中均有扩增产物出现,且随着参试材料直链淀粉含量的增大,其扩增产物的分子量有逐渐增大的趋势,Wx基因位点表现出多态性,二者呈正相关。根据带型将51份材料分成I型、II型、III型和IV型,其扩增片段分子量分别为457、481、489和491bp,各类型品种的直链淀粉含量分别为12%～27%、29%～30%、31%～35%和36%～38%。P4可作为糯性青稞品种选育的辅助选择标记。

关键词：青稞 Wx基因直链淀粉含量分子标记

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不同青稞品种的营养品质评价

麦类作物学报 2016年第9期36卷 1249-1257页

作者：徐菲党斌杨希娟吴昆仑迟德钊青海大学农牧学院青海西宁810016 青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海西宁810016 青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室青海西宁810016

为了解我国主要产区青稞的营养品质状况，定量分析了来自青海、西藏、四川、甘肃、云南5个主产区38个不同粒色青稞品种的营养成分，比较了不同地区和不同粒色青稞品种间营养品质的差异。结果表明，参试青稞品种的蛋白质含量为8．14％-15... 详细信息

为了解我国主要产区青稞的营养品质状况，定量分析了来自青海、西藏、四川、甘肃、云南5个主产区38个不同粒色青稞品种的营养成分，比较了不同地区和不同粒色青稞品种间营养品质的差异。结果表明，参试青稞品种的蛋白质含量为8．14％-15．16％，总淀粉含量为49．14％-68．62％，直链淀粉含量为14．80％-30．05％，脂肪含量为1．42％-2．40％，膳食纤维含量为1．94％-3．47％，灰分含量为0．02%-1．22％，β-葡聚糖含量为3．88％-6．78％，品种间差异显著。产区之间比较，青海的品种蛋白质含量最高，西藏的品种β-葡聚糖含量最高，四川的品种总淀粉和灰分含量最高，云南的品种直链淀粉、脂肪和纤维含量最高。不同粒色比较，黑色品种的蛋白质、直链淀粉和纤维含量最高，蓝色品种的总淀粉和脂肪含量最高，白色品种的灰分含量最高。西藏品种、蓝色籽粒品种的蛋白质营养品质较好。青稞蛋白质的第一限制性氨基酸仍是赖氨酸，第二限制性氨基酸是异亮氨酸，第三限制性氨基酸是苏氨酸。采用组闻联接（平方欧式距离）法将38个青稞品种分为3大类，第Ⅰ类包括33个品种，第Ⅱ类包括2个品种，第Ⅲ类包括3个品种。

关键词：青稞营养品质 β葡聚糖评价

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超声波辅助提取青稞β-葡聚糖工艺优化

食品科技 2014年第12期39卷 217-221页

作者：徐菲党斌迟德钊青海大学农林科学院西宁810016 青海省农林科学院西宁810016 青海省青藏高原农产品加工重点实验室西宁810016

采用超声波辅助方法从青稞麸皮中提取β-葡聚糖。研究了水料比、pH、超声波功率、提取时间和提取温度对其得率的影响,通过正交试验优化了提取工艺。结果表明,超声波辅助提取青稞β-葡聚糖的最优工艺为:水料比1:18,提取温度45℃,超声波功... 详细信息

采用超声波辅助方法从青稞麸皮中提取β-葡聚糖。研究了水料比、pH、超声波功率、提取时间和提取温度对其得率的影响,通过正交试验优化了提取工艺。结果表明,超声波辅助提取青稞β-葡聚糖的最优工艺为:水料比1:18,提取温度45℃,超声波功率500 W,p H9,提取时间25 min,此条件下β-葡聚糖得率可达2.36%。各因素对β-葡聚糖得率的影响大小依次为:水料比>提取温度>超声波功率>pH>提取时间。比较了TCA法、Sevage法、木瓜蛋白酶法的除蛋白效果,木瓜蛋白酶法最佳,蛋白质去除率可达87.84%,β-葡聚糖保留率可达90.58%。

关键词：超声波青稞麸皮 β-葡聚糖提取

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青海不同生态区青稞Wx基因遗传多样性研究

江苏农业科学 2010年第1期38卷 47-49页

作者：杨菁迟德钊吴昆仑何桂芳青海大学青海西宁810016

选择5个与哦基因有关的引物，利用基于PCR扩增的SSR标记技术对来源于青海西宁和海北2个地区的42份青稞品种进行了遗传多样性分析。结果表明，5个SSR标记均扩增良好且具有多态性。各标记位点检测出的耽等位基因数为2～4个，共检测出等位... 详细信息

选择5个与哦基因有关的引物，利用基于PCR扩增的SSR标记技术对来源于青海西宁和海北2个地区的42份青稞品种进行了遗传多样性分析。结果表明，5个SSR标记均扩增良好且具有多态性。各标记位点检测出的耽等位基因数为2～4个，共检测出等位基因17个，平均3．4个；其中有14个等位基因显示出多态性，平均2．8个。各多态位点检测出带型为2—5种，共检测出带型18种，平均3．6种。聚类结果可以将这42个品种分为3组。最终得出结论：这42份青稞材料的耽基因表现出较丰富的遗传多样性，但耽基因等位位点变异与材料来源地的生态条件无明显相关性。

关键词：青海省生态区青稞 Wx基因遗传多样性

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青海省栽培青稞SSR标记遗传多样性研究

安徽农业科学 2010年第8期38卷 4307-4309页

作者：杨菁迟德钊吴昆仑何桂芳青海大学生物科学系青海西宁810016

[目的]分析我国青海省青稞SSR标记遗传多样性,为具有某些优异特性的青稞品种或资源筛选及青稞资源的保护奠定基础。[方法]利用SSR标记评估42份青海省栽培青稞的遗传多样性。[结果]42份青稞材料在7个SSR标记位点处表现出多态性,各位点扩... 详细信息

[目的]分析我国青海省青稞SSR标记遗传多样性,为具有某些优异特性的青稞品种或资源筛选及青稞资源的保护奠定基础。[方法]利用SSR标记评估42份青海省栽培青稞的遗传多样性。[结果]42份青稞材料在7个SSR标记位点处表现出多态性,各位点扩增的等位基因数为1～6个,共鉴定出24个等位基因,每位点平均3.0个;根据SSR标记多态性可将42份青稞材料分为4组,即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ。[结论]该研究表明青海省栽培青稞具有丰富的遗传多样性,可为青稞育种亲本选择提供参考。

关键词：青海省栽培青稞 SSR标记遗传多样性