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复合发酵杨梅果酒的工艺优化及香气成分分析

复合发酵杨梅果酒的工艺优化及香气成分分析

作者：黄如挺浙江农林大学

学位级别：硕士

杨梅是浙江特色水果,其盛产期往往是在梅雨季节,具有易腐、不耐储的特点,如何对杨梅进行精深加工与新产品开发成为困扰杨梅种植农户的产业问题。本文以东魁杨梅和糯米糖化液为原材料酿造杨梅果酒,通过顶空固相微萃取技术（HS-SPME）结... 详细信息

杨梅是浙江特色水果,其盛产期往往是在梅雨季节,具有易腐、不耐储的特点,如何对杨梅进行精深加工与新产品开发成为困扰杨梅种植农户的产业问题。本文以东魁杨梅和糯米糖化液为原材料酿造杨梅果酒,通过顶空固相微萃取技术（HS-SPME）结合气相色谱质谱联用仪（GC-MS）,分析复合发酵杨梅果酒的香气成分,筛选优势发酵酵母菌种;通过响应面法对发酵工艺进行优化;考察两种发酵方式对杨梅果酒品质的影响。论文结果为新型杨梅果酒产品开发提供了技术参考。（1）杨梅果酒复合发酵酵母筛选。以酒精度、总酚、总花色苷、DPPH清除率为指标,比较3种酵母（SY、BV818、RW）对复合发酵杨梅果酒的影响。结果显示SY酵母发酵产品酒精含量最高,达10.4±0.1%;总酚含量下降最少,由初始值624.02±3.09μg GAE/ml下降至550.84±5.93μg GAE/ml;抗氧化能力最强,DPPH清除率由初始值64.08±0.19%降至51.60±0.48%;花色苷含量为11.69±0.44 mg/L,无显著差异。采用HS-SPME技术萃取杨梅果酒挥发性香气成分,通过GC-MS结合OAV法分析复合发酵杨梅果酒的香气成分,共测定出56种香气成分,主要是酯类、醇类、醛类、酸类、酮类和烯萜类等,其中19种物质的香气含量超过香气阈值,分别是乙酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、异戊酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、异戊醇、正庚醇、（E,Z）-3,6-壬二烯醇、芳樟醇、萜品醇、β-香茅醇、己酸、异辛酸、（E,E）-2,4-壬二烯醛、2-壬酮。综合考虑选择SY酵母为杨梅果酒复合发酵酵母。（2）杨梅果酒复合发酵工艺优化。以SY酵母为发酵菌种,考察料液比、p H、温度和酵母添加量对杨梅果酒酒精度和花色苷的影响。在单因素试验结果的基础上,采用响应面试验优化杨梅果酒复合发酵的工艺。最终确定最优发酵工艺为:发酵温度21.5℃、酵母接种量1.1 g/L、p H 3.6、体积比1:2,在此条件下发酵7 d得到了酒精度为12.3±0.1%的杨梅果酒。（3）不同复合发酵方式对杨梅果酒的品质影响。比较SY和BV818酵母在带渣发酵和清汁发酵两种方式下杨梅果酒的品质的差异。结果表明:带渣发酵的杨梅果酒p H、可溶性固形物、总酸和总糖含量均显著低于对应酵母的清汁发酵（P<0.05）,而酒精度和SO2残留量显著高于清汁发酵（P<0.05）;带渣发酵的杨梅果酒总酚、总花色苷含量以及抗氧化能力均显著高于清汁发酵（P<0.05）,总花色苷是杨梅果酒抗氧化活性的主要成分;带渣发酵杨梅果酒的酯类物质、醇类物质和烯萜类物质含量显著高于清汁发酵的,说明带渣发酵能提高杨梅果酒的主要香味物质和特征香味成分。对4种杨梅发酵酒的挥发性成分进行主成分分析,提取了2个主成分累计方差贡献率达到82.636%。影响第一主成分的主要因素是原料本身（清汁或带渣）,影响第二主成分的主要因素是菌株。得出带渣发酵得到的杨梅果酒香气成分更多,酒精度更高,品质更好。

关键词：杨梅复合发酵带渣发酵香气成分

储能系统中双两电平电压源逆变器的两阶段模型预测控制方法

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高压电器 2024年

作者：龚仁喜张智昂曾晓彤广西大学电气工程学院襄阳汽车职业技术学院机电工程系

针对大功率电动汽车（electric vehicles，EVs）的运行特点，基于开放式绕组感应电机的驱动方式成为电动汽车额重要研究趋势之一。与传统感应电机相比，开放式绕组感应电机（open-end winding induction motor，OEWIM）在给定的扭矩下... 详细信息

针对大功率电动汽车（electric vehicles，EVs）的运行特点，基于开放式绕组感应电机的驱动方式成为电动汽车额重要研究趋势之一。与传统感应电机相比，开放式绕组感应电机（open-end winding induction motor，OEWIM）在给定的扭矩下只需要直流母线电压的一半。基于此，文中提出了一种基于双两电平电压源逆变器（voltage source inverter，VSI）供电的电动汽车储能系统两阶段模型预测直接转矩控制（MPDTC）方法，以实现EVs储能系统中荷电状态SoC（state-of-charge）均匀分布。该方法通过合理选择VSI电压矢量来平衡电池SoC，且不需要加权因子调整，并采用排序方法预测最优电压向量。最后，通过仿真和硬件实验测试，验证了所提方法在EVs在不同工况下城市和高速的驱动性能。

关键词：电动汽车模型预测直接转矩控制开放式绕组感应电机电池SoC控制

环境规制与企业纳税遵从:效应、机制与改善路径

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数量经济技术经济研究 2024年第8期41卷 175-196页

作者：罗宇张明昂西南财经大学财政税务学院中央财经大学财政税务学院

随着我国环境规制力度的不断加强,环境合规成本已成为影响企业发展的重要因素。本文基于企业微观层面的税收和污染排放数据,研究政府提高环境规制对企业纳税遵从的影响。我们利用国家重点监控企业项目带来的环境规制力度加强,构造断点... 详细信息

随着我国环境规制力度的不断加强,环境合规成本已成为影响企业发展的重要因素。本文基于企业微观层面的税收和污染排放数据,研究政府提高环境规制对企业纳税遵从的影响。我们利用国家重点监控企业项目带来的环境规制力度加强,构造断点回归设计进行因果识别,实证发现:提高环境规制强度会显著增加企业的避税活动。机制研究表明,国家重点监控项目提高了企业的环境合规成本、减少了现金流,导致财务约束较大和规模较小的企业进行更多的避税,且增加税前扣除项目是企业避税的重要手段。进一步研究表明,助企纾困的税收激励政策能够有效缓解环境规制对企业避税的溢出效应。本研究结论意味着政府应重视严格的环境规制可能对微观主体的纳税遵从产生的负面影响,这为统筹推进生态保护和经济发展提供了有益启示。

关键词：环境规制企业避税断点回归

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构建政策性投资基金体系全面推进乡村振兴

宏观经济管理 2024年第2期 44-52页

作者：陆昂广西财经学院财政与公共管理学院

政策性投资基金支持乡村振兴符合国家战略要求。当前，地方政策性投资基金支持乡村振兴取得一定进展，在基金功能定位等方面具有鲜明特征。同时，面临财政出资规模和带动比例等制约。在全面推进乡村振兴阶段，应深化对财政出资与国有资... 详细信息

政策性投资基金支持乡村振兴符合国家战略要求。当前，地方政策性投资基金支持乡村振兴取得一定进展，在基金功能定位等方面具有鲜明特征。同时，面临财政出资规模和带动比例等制约。在全面推进乡村振兴阶段，应深化对财政出资与国有资本出资的联系区别、国家级与地方级的功能定位、政策性与非政策性的互补关系、政府有偿支持对无偿支持的适度替代等问题的认识，加快构建以国家级和省级政策性投资基金为核心的多层次的政策性投资基金体系，进一步健全乡村振兴多元投入保障机制。

关键词：投资基金全面推进乡村振兴

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阵列SAR高分辨三维成像与点云聚类研究

电子与信息学报 2024年第5期46卷 2087-2094页

作者：姬昂裴昊张邦杰徐刚东南大学毫米波国家重点实验室南京210096

相较于传统SAR 2维成像,SAR 3维成像技术能克服叠掩与几何失真等问题,因而具有广阔的应用前景。作为一种3维成像典型体制,阵列SAR高程维分辨率通常理论上受阵列孔径的限制,远低于距离和方位维分辨率。针对这一问题,该文通过引入邻域像... 详细信息

相较于传统SAR 2维成像,SAR 3维成像技术能克服叠掩与几何失真等问题,因而具有广阔的应用前景。作为一种3维成像典型体制,阵列SAR高程维分辨率通常理论上受阵列孔径的限制,远低于距离和方位维分辨率。针对这一问题,该文通过引入邻域像素间高程的一致性假设,提出一种基于加权局域像素联合稀疏的压缩感知(CS)算法。然后利用K平均(K-means)和基于密度的空间聚类(DBSCAN)等典型聚类算法实现观测场景内特定目标(如建筑物与车辆)聚类分析。最后,实测数据实验验证了该文所提算法的有效性。

关键词：阵列SAR 阵列超分辨 3D目标聚类

重大主题报道的实践策略——贵州广播电视台全国两会报道评述

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中国广播电视学刊 2024年第5期 24-25,37页

作者：哈思挺贵州广播电视台

本文以贵州广播电视台全国两会宣传报道为例,探讨了如何做好重大主题报道的策略与方法。通过分析贵州台在两会报道中的创新实践,提出强化内容策划、突出亮点呈现、利用外宣资源、抢抓热点话题、创新报道语态等关键要素,旨在为提升重大... 详细信息

本文以贵州广播电视台全国两会宣传报道为例,探讨了如何做好重大主题报道的策略与方法。通过分析贵州台在两会报道中的创新实践,提出强化内容策划、突出亮点呈现、利用外宣资源、抢抓热点话题、创新报道语态等关键要素,旨在为提升重大主题报道的传播效果和影响力提供借鉴。

关键词：重大主题报道全国两会贵州广播电视台内容策划新媒体创新

我国未成年人犯罪刑法规范的理念更新与完善进路

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人权 2024年第3期 86-103页

作者：何挺王力达北京师范大学法学院北京师范大学未成年人检察研究中心

我国未成年人犯罪刑法规范存在立法模式滞后、定罪特殊规定缺失、刑罚体系粗放和复权制度过简等问题，需要在理念更新的基础上寻找完善的进路，以加强对未成年人群体的特殊、优先的人权保障。在未成年人犯罪规律视角下，人的发展规律反... 详细信息

我国未成年人犯罪刑法规范存在立法模式滞后、定罪特殊规定缺失、刑罚体系粗放和复权制度过简等问题，需要在理念更新的基础上寻找完善的进路，以加强对未成年人群体的特殊、优先的人权保障。在未成年人犯罪规律视角下，人的发展规律反映出未成年人犯罪的被决定性，年龄—犯罪曲线规律展现出未成年人犯罪的阶段性；在罪错未成年人处遇方面，刑法对未成年人的处理思路应从“小儿酌减”走向“儿童友好”,从社会防卫走向个体康复。基于理念更新，应当从四个方面对未成年人犯罪刑法规范加以完善：一是确立特殊规则拓宽出罪路径，二是通过行为人因素促进量刑轻缓化，三是增设特殊刑罚种类和刑罚执行方式以加强预防刑与教育刑，四是构建多层次的复权制度保障未成年犯罪人的复归与发展。

关键词：未成年人犯罪年龄—犯罪曲线出罪行为人因素复权制度

助力全国统一大市场建设:财税问题分析和路径优化

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税务研究 2024年第8期 133-136页

作者：李达李子昂国家税务总局山东省税务局成都理工大学地理与规划学院

党的二十大报告强调,要构建高水平社会主义市场经济体制,构建全国统一大市场。目前,基于地区资源禀赋的差异性、区域发展体制的竞争性等因素,建设全国统一大市场面临一些问题。本文立足如何正确认识建设全国统一大市场,从财税视角分析... 详细信息

党的二十大报告强调,要构建高水平社会主义市场经济体制,构建全国统一大市场。目前,基于地区资源禀赋的差异性、区域发展体制的竞争性等因素,建设全国统一大市场面临一些问题。本文立足如何正确认识建设全国统一大市场,从财税视角分析全国统一大市场建设在立法、执法、司法、守法等多方面存在的问题,并提出进一步理顺中央和地方事权与财权关系、提高财税领域执法的统一性协调性权威性、健全财税配套司法保障制度、提升经营主体税法遵从度等建议,以期为进一步深化财税体制改革、服务全国统一大市场建设提供有益参考。

关键词：全国统一大市场财税体制改革市场经济

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城市轨道交通乘务计划优化编制研究综述

吉林大学学报(工学版) 2024年

作者：户佐安周姝张宇昂西南交通大学综合交通大数据应用技术国家工程实验室西南交通大学综合交通运输智能化国家地方联合工程实验室西南交通大学交通运输与物流学院

乘务计划是城市轨道交通运营计划的重要组成部分，其优化编制方法已成为交通运输领域的研究热点。为推动城市轨道交通乘务计划优化编制的研究进程，本文对国内外相关文献进行了全面梳理。针对数学模型，系统总结了基于“集合关系”和基... 详细信息

乘务计划是城市轨道交通运营计划的重要组成部分，其优化编制方法已成为交通运输领域的研究热点。为推动城市轨道交通乘务计划优化编制的研究进程，本文对国内外相关文献进行了全面梳理。针对数学模型，系统总结了基于“集合关系”和基于“网络构建”这两类典型的建模方法；针对求解算法，分为传统整数规划算法、基于列生成的数学规划方法、图与网络相关算法和智能启发式算法进行了详细评述。最后，针对现存不足和挑战，提出该领域未来的研究方向。

关键词：城市轨道交通乘务计划数学模型优化算法