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植物油中不饱和醛作为特征氧化指标的适用性

中国食品学报 2022年第5期22卷 239-248页

作者：马路凯崔芸刘漩刘袆帆陈海光程威威李琳琳刘国琴朱立学仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510225 仲恺农业工程学院现代农业创新研究院广州510225 深圳大学高等研究院广东深圳518000 华南理工大学食品科学与工程学院广州510225

丙二醛(MDA)、4-羟基-2-壬烯醛(HNE)和4-羟基-2-己烯醛(HHE)是3种典型的非挥发性醛类物质,具有基因毒性,与多不饱和脂肪酸(PUFA)的氧化密切相关,在植物油和油基食品中普遍存在。目前关于其生成及与油脂品质相关性的研究较少。本文以我... 详细信息

丙二醛(MDA)、4-羟基-2-壬烯醛(HNE)和4-羟基-2-己烯醛(HHE)是3种典型的非挥发性醛类物质,具有基因毒性,与多不饱和脂肪酸(PUFA)的氧化密切相关,在植物油和油基食品中普遍存在。目前关于其生成及与油脂品质相关性的研究较少。本文以我国常见的5种市售植物油为研究对象,借助Schaal加速氧化法探究植物油在模拟储藏过程中MDA、HHE和HNE的生成规律,并结合化学计量学方法探究三者作为评价油脂氧化指标的适用范围。结果表明:60℃贮藏30 d,3种醛的含量逐渐增加,不同植物油中其生成规律和分布规律差异显著(P<0.05)。在受试植物油中均检测到MDA、HNE,亚麻油(LO)中MDA含量最高【(3.34±0.06)μg/g】,玉米油(CO)、菜籽油(RO)和LO中生成较多的HNE,含量分别为(3.70±0.08),(1.60±0.04)μg/g和(1.91±0.06)μg/g。HHE仅在RO和LO中检出,LO中HHE的含量最高【(4.46±0.07)μg/g】。利用主成分分析研究3种醛与传统氧化指标的相关性,结果表明:在PUFA含量较低的油脂中,MDA含量与氧化指标的相关性较差,而HNE和HHE与各氧化指标相关性高,可作为油脂氧化新的评价指标。

关键词：丙二醛 4-羟基-2-壬烯醛 4-羟基-2-己烯醛脂质氧化主成分分析

青藏高原东北缘牛首山地区新构造运动及黄河演化

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地学前缘 2013年第4期20卷 182-189页

作者：梁浩张珂傅建利李庶波陈俊路凯中山大学地球科学系广东广州510275 中国地质科学院地质力学研究所北京100081

青藏高原东北缘银川盆地及盆地以南的弧形山地,是研究青藏高原新构造运动与古环境变化的重要区域。位于银川盆地与弧形山地交界的牛首山,记录了上新世以来盆地南缘与黄河中宁—青铜峡段的演化过程。上新世干河沟组具有盆地边缘相及河流... 详细信息

青藏高原东北缘银川盆地及盆地以南的弧形山地,是研究青藏高原新构造运动与古环境变化的重要区域。位于银川盆地与弧形山地交界的牛首山,记录了上新世以来盆地南缘与黄河中宁—青铜峡段的演化过程。上新世干河沟组具有盆地边缘相及河流相两种不同的沉积,其中河流相沉积呈带状分布于牛首山南麓;西麓山前台地缺失干河沟组,仅覆盖山麓相胶结砾石;南麓及北麓发育完整黄河阶地,最高阶地拔河低于胶结砾石平均高度;西麓断层右旋走滑导致新生界褶皱并错断干河沟组。对上述牛首山构造地貌特征分析表明,上新世时期古黄河经牛首山东麓入银川盆地;早更新世牛首山西麓支流抢夺主流水量发育壮大,切青铜峡入银川盆地,东麓古黄河废弃,形成现今研究区地质地貌现象。

关键词：青藏高原东北缘新构造运动黄河

基于主成分与聚类分析综合评价西藏不同产地芜菁的品质

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食品安全质量检测学报 2022年第19期13卷 6312-6319页

作者：于翠翠陈锋马路凯张文会西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所拉萨850000

目的基于主成分与聚类分析探究西藏不同产地芜菁的品质。方法以不同产地芜菁为原料,对其基本营养及功能性成分和抗氧化能力进行测定;采用相关性分析、主成分分析及聚类分析方法对芜菁品质进行综合评价。结果分析表明12项指标可简化为5... 详细信息

目的基于主成分与聚类分析探究西藏不同产地芜菁的品质。方法以不同产地芜菁为原料,对其基本营养及功能性成分和抗氧化能力进行测定;采用相关性分析、主成分分析及聚类分析方法对芜菁品质进行综合评价。结果分析表明12项指标可简化为5个主成分,累计方差贡献率76.206%;结合相关性分析,从12项品质指标中筛选出5项核心品质指标,即总酸、黄酮、维生素C、还原糖及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基清除能力;聚类分析结果显示15个产地芜菁可划分为3类,产地综合品质前3名排序为:拉萨蔬菜所基地>日喀则亚东县仁青岗村>拉萨达孜区白纳村,其中排序较相近的产地被聚为一类,表明两种分析方法得出的结果较为一致。结论该研究可为不同产地芜菁品质评价提供理论依据。

关键词：芜菁品质主成分分析聚类分析

CRC + AC复合式路面热力耦合下动力响应分析

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交通技术 2022年第4期11卷 367-378页

作者：邓凤祥许路凯孙煜李盛湖南省交通科学研究院有限公司湖南长沙河南省交通规划设计研究院股份有限公司河南郑州长沙理工大学特殊环境道路工程湖南省重点实验室湖南长沙

为研究热力耦合下CRC + AC复合式路面结构的力学响应,利用ABAQUS有限元软件,在进行力学分析时,通过定义预定义场的方式将温度条件输入到路面应力模型中,从而模拟路面在温度与荷载应力耦合作用下的动响应,深入了解沥青路面的破坏机理,分... 详细信息

为研究热力耦合下CRC + AC复合式路面结构的力学响应,利用ABAQUS有限元软件,在进行力学分析时,通过定义预定义场的方式将温度条件输入到路面应力模型中,从而模拟路面在温度与荷载应力耦合作用下的动响应,深入了解沥青路面的破坏机理,分析沥青路面在温度和荷载应力的耦合作用下其内部应力应变的分布特性及变化规律。研究结果表明:在温度作用下沥青层受到拉应力和剪应力,载荷和温度共同作用下沥青层转为受压应力和剪应力;在车辆荷载作用下,CRC层顶面受到较大的拉应力和剪应力,且随着轴重增加CRC层顶面受到的剪应力增加;随着沥青层厚度增加,AC层底面横向和纵向压应力逐渐减小,有转变为拉应力的趋势,AC层顶面横向剪应力逐渐增大,底面横向剪应力则减小;降温主要对横向和纵向应力影响较大,降温越大横、纵向拉应力越大,对剪应力影响较小,且降温对CRC层横向和纵向应力的影响更大。

关键词： CRC + AC复合式路面有限元热力耦合动力响应数值模拟

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浅谈绿色生态理念对城乡规划设计的影响

中文科技期刊数据库（引文版）工程技术 2022年第11期 5-8页

作者：李姝颖董路凯河北和腾城乡规划设计有限责任公司河北石家庄050000

近几年来,我国社会发展在经济科技的推动下得到了实现,对于资源的需求量自然也得以提升。这一现状直接导致我国自然资源的过度开采,对我国生态环境造成了一定程度地破坏,与我国长期坚持的绿色生态理念相悖。目前来看,我国城乡建设规划... 详细信息

近几年来,我国社会发展在经济科技的推动下得到了实现,对于资源的需求量自然也得以提升。这一现状直接导致我国自然资源的过度开采,对我国生态环境造成了一定程度地破坏,与我国长期坚持的绿色生态理念相悖。目前来看,我国城乡建设规划正处于重要阶段,环保事业正在如火如荼地进行中,这也为我国城乡规划设计带来了新的机遇与挑战,基于此,本文针对于绿色生态理念对城乡规划设计的影响进行论述。

关键词：绿色生态城乡规划设计影响

工程认证视域下基于知识图谱的软件工程专业教学质量保障体系

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计算机教育 2023年第12期 371-375,380页

作者：刘歆宁路凯刘健男肖凤纬大连东软信息学院计算机与软件学院辽宁大连116023

在工程认证视域下,针对软件工程专业教学质量保障面临的新挑战,提出基于知识图谱的教学质量数字化保障体系,围绕教学质量标准可视化展示及质量资源学习路径、教学质量监控机制、课程维度的全周期质量模型几个方面,介绍该质量保障体系的... 详细信息

在工程认证视域下,针对软件工程专业教学质量保障面临的新挑战,提出基于知识图谱的教学质量数字化保障体系,围绕教学质量标准可视化展示及质量资源学习路径、教学质量监控机制、课程维度的全周期质量模型几个方面,介绍该质量保障体系的实践过程,最后展示基于知识图谱的教学质量数字化综合评价体系。

关键词：教学质量监控知识图谱课程画像工程教育专业认证

相空间中离散完整系统的Noether对称性和Mei对称性

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物理学报 2009年第11期58卷 7421-7425页

作者：路凯方建会张明江王鹏中国石油大学(华东)物理科学与技术学院东营257061 新疆师范大学数学物理和信息科学学院乌鲁木齐830054

研究相空间中离散完整系统的Noether对称性、Mei对称性及其导致的守恒量.利用差分离散变分方法,给出相空间中离散完整系统的差分离散变分原理,建立系统的离散正则方程和能量演化方程;给出系统Noether对称性和Mei对称性的判定条件,得到... 详细信息

研究相空间中离散完整系统的Noether对称性、Mei对称性及其导致的守恒量.利用差分离散变分方法,给出相空间中离散完整系统的差分离散变分原理,建立系统的离散正则方程和能量演化方程;给出系统Noether对称性和Mei对称性的判定条件,得到系统离散形式的Noether守恒量和Mei守恒量及其存在的条件.举例说明结果的应用.

关键词：相空间离散完整系统对称性守恒量

虚拟空间的文化再生产——游戏中的节日文化传播

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西南民族大学学报（人文社会科学版） 2021年第1期42卷 135-141页

作者：常启云张路凯郑州大学新闻与传播学院河南郑州450001

节日文化传播离不开空间维度,各种节日民俗活动的举行都依赖一定的空间。新冠肺炎疫情背景下的空间限制,导致物理空间中的节日文化传播收缩,虚拟空间中的节日文化传播扩张。文章以网络游戏为研究对象,通过对游戏的空间属性、媒介属性、... 详细信息

节日文化传播离不开空间维度,各种节日民俗活动的举行都依赖一定的空间。新冠肺炎疫情背景下的空间限制,导致物理空间中的节日文化传播收缩,虚拟空间中的节日文化传播扩张。文章以网络游戏为研究对象,通过对游戏的空间属性、媒介属性、文化属性进行考察,认为游戏空间可以作为节日文化传播的一个崭新路径。最后,从节日场景建构、节日民俗移植、关系嵌入三个层面,阐述了节日文化在游戏空间中的生产传播机制。

关键词：互联网游戏空间节日文化传承创新

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缓冻和速冻对杨梅保藏期品质变化规律的探究

食品工业科技 2023年第3期44卷 365-371页

作者：黄国中王琴马路凯刘袆帆刘东杰王嘉沂陈小婷文芷懿仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225

本文探究了空气介质下,缓慢冷冻(-20℃)和快速冷冻(-80℃)对杨梅果实细胞壁组织结构的影响,及其保藏期间主要营养品质成分的变化,并通过低场核磁技术观测杨梅保藏期内的果实内部水分以及迁移情况。结果显示,速冻处理的杨梅果实细胞壁形... 详细信息

本文探究了空气介质下,缓慢冷冻(-20℃)和快速冷冻(-80℃)对杨梅果实细胞壁组织结构的影响,及其保藏期间主要营养品质成分的变化,并通过低场核磁技术观测杨梅保藏期内的果实内部水分以及迁移情况。结果显示,速冻处理的杨梅果实细胞壁形态保持较好,缓冻处理的细胞壁横截面存在明显缝隙;在25 d的保藏期中,果实水分含量逐步减少,但速冻杨梅水分迁移幅度较小,其总横向弛豫时间大于缓冻杨梅的弛豫时间,说明速冻可以有效维持果实水分活度;速冻杨梅自由水信号值仅下降18%,而缓冻杨梅自由水信号值下降了47.75%,可见速冻有利于保持果实水分含量;此外,果实营养物质逐渐降低,但速冻杨梅保藏末期总糖含量为13.64 mg/g、可滴定酸含量为13.43 g/L、总酚和花色苷含量分别为15.43 mg/mL与0.53μmol/g,主要营养指标保有率均在不同程度上高于缓冻杨梅,因此速冻方式能有效延缓杨梅果实营养物质的流失。

关键词：速冻缓冻杨梅保藏期低场核磁