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不同菌种对海湾裙边发酵液品质和风味的影响

中国食品学报 2025年

作者：赵锦荣王月瑶桑亚新高洁河北农业大学食品科技学院

为赋予海湾扇贝副产物裙边良好的品质和风味，使用植物乳杆菌植物亚种Lp-4（Lp-4组）、干酪乳杆菌Y5-2b（Y5-2b组）、马克斯克鲁维酵母FCC2181（FCC2181组）、克鲁维毕赤酵母F29-3-5（F29-3-5组）分别对扇贝裙边进行单菌发酵，测定接种... 详细信息

为赋予海湾扇贝副产物裙边良好的品质和风味，使用植物乳杆菌植物亚种Lp-4（Lp-4组）、干酪乳杆菌Y5-2b（Y5-2b组）、马克斯克鲁维酵母FCC2181（FCC2181组）、克鲁维毕赤酵母F29-3-5（F29-3-5组）分别对扇贝裙边进行单菌发酵，测定接种不同发酵菌种后发酵液风味的变化，并结合风味物质变化和菌株抗氧化能力，分析游离氨基酸和游离脂肪酸作为风味前体对风味物质形成的影响。结果表明，两株乳酸菌和酵母菌在扇贝裙边蒸煮液发酵过程中生长状况良好，发酵过程中发酵液pH值显著降低，发酵也促进了裙边发酵液风味的形成。其中，Lp-4组、Y5-2b组、FCC2181组和F29-3-5组活菌数分别由7.04，6.99，5.93，6.07 lg(CFU/mL)增长至8.49，8.17，8.01，8.18 lg(CFU/mL)；发酵36 h后Y5-2b组pH最低为3.33，FCC2181组的pH最高为5.52；FCC2181组的样品风味物质含量最高，Lp-4组的样品风味物质含量最少，FCC2181组和F29-3-5组较其它组相比产生了更多的醇类，Lp-4组和Y5-2b组产生了更多的酸类物质，发酵组比对照组更多的酯类物质，醛类物质在各组中占比都较高。在发酵36 h时Y5-2b组硫代巴比妥酸值含量最低0.27 mg MDA/kg与游离脂肪酸含量值相对应，发生较小程度的氧化。总之，使用4个不同菌种发酵海湾扇贝裙边，均能获得较好的风味和品质。乳酸菌发酵可得到酸味，酵母菌发酵对醇类风味物质的积累更多。本研究结果可为扇贝裙边发酵菌种的进一步优化提供科学依据。

关键词：扇贝裙边发酵游离氨基酸脂质氧化发酵菌种

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嗜肺军团菌调控宿主细胞骨架的研究进展

中国科学:生命科学 2025年

作者：方艺津陈涛涛欧阳松应福建师范大学生命科学学院

宿主细胞利用抗菌蛋白、病原体限制性区隔化和细胞死亡等策略来防御胞内病原体.近年来大量的研究表明,细胞骨架的主要组成成分——微丝、微管、中间丝以及隔膜,在维持细胞形态结构、细胞运动以及物质运输等方面发挥着重要作用,在对病原... 详细信息

宿主细胞利用抗菌蛋白、病原体限制性区隔化和细胞死亡等策略来防御胞内病原体.近年来大量的研究表明,细胞骨架的主要组成成分——微丝、微管、中间丝以及隔膜,在维持细胞形态结构、细胞运动以及物质运输等方面发挥着重要作用,在对病原体识别及清除中也至关重要.为了实现侵染及胞内复制,致病菌包括嗜肺军团菌等已进化出复杂的策略(如效应蛋白或毒力因子)劫持宿主细胞的细胞骨架,以促进胞内复制及细胞间传播.本文主要从细胞骨架组成、嗜肺军团菌致病机制及其对细胞骨架的调控机制等方面进行综述,以期为病原菌感染机制及相关疾病的治疗提供参考.

关键词：细胞骨架嗜肺军团菌效应蛋白

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双域渐进算法优化的自适应指导机制通道剪枝

西安电子科技大学学报 2025年

作者：冯进郭杰张铭津李云松徐志远西安电子科技大学空天地一体化综合业务网全国重点实验室西安电子科技大学通信工程学院

现有的剪枝方法面临着通道选择标准不一致问题，使通道的选择趋势存在明显差异，这种差异导致了剪枝策略中出现盲点。为了解决这一问题，提出了一种基于双域渐进算法优化的自适应指导机制的通道剪枝方法。具体而言，该指导机制引入了一... 详细信息

现有的剪枝方法面临着通道选择标准不一致问题，使通道的选择趋势存在明显差异，这种差异导致了剪枝策略中出现盲点。为了解决这一问题，提出了一种基于双域渐进算法优化的自适应指导机制的通道剪枝方法。具体而言，该指导机制引入了一个正则化项来分配惩罚权重，平衡了单个标准的得分和多个标准的统一性。此外，双域渐进优化算法根据空间关系变化与迭代搜索进度动态调整搜索策略，灵活确定指导机制的最优作用深度和广度，达到最佳剪枝效果。所提方法以最优的作用深度和广度协调了基于个体视角与整体视角剪枝标准之间的对立和统一，形成了全面而高效的剪枝体系。实验结果表明，所提出的剪枝方法优于现有的剪枝方法，以最小的精度损失显著降低了模型参数规模和运算量。在CIFAR-10数据集上，所提方法将VGG-16模型压缩至原始大小的11.15%，而精度仅下降0.04%。在ImageNet数据集上，将ResNet-50模型的参数减少至27.01%，同时保持了73.83%的准确率。

关键词：深度学习卷积神经网络通道剪枝模型压缩

番茄根际生防菌的分离鉴定及对镰刀菌根腐病的生防潜力评价

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山东农业科学 2025年

作者：曾鲸津赵浩宇刘江卢情内江职业技术学院现代农业学院四川省农业科学院植物保护研究所/农业部西南作物有害生物综合治理重点实验室四川飘绿植物保护有限公司

为筛选番茄镰刀菌根腐病（Fusarium spp.）的高效拮抗菌株，本研究从健康番茄根际分离得到菌株，采用形态学、生理生化及16S rRNA基因序列分析对关键拮抗菌的分类地位及拮抗性进行鉴定评估，并采用盆栽和田间试验测定其生防效果。结果... 详细信息

为筛选番茄镰刀菌根腐病（Fusarium spp.）的高效拮抗菌株，本研究从健康番茄根际分离得到菌株，采用形态学、生理生化及16S rRNA基因序列分析对关键拮抗菌的分类地位及拮抗性进行鉴定评估，并采用盆栽和田间试验测定其生防效果。结果表明，从设施发病区健康番茄根际土中获得93株分离菌，以尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）为靶标菌得到具有抑菌作用的7株拮抗菌，通过定性、定量检测发现菌株MS06拮抗效果最强，具有养分活化、分泌IAA、产铁载体、产纤维素酶和蛋白酶等特性。基于形态学、16S rRNA进化树分析显示菌株MS06为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）。将菌株MS06的发酵液应用于盆栽、大田试验，番茄镰刀菌根腐病发病率分别为0、4.87%，病情指数分别为0、1.87%，防治效果分别为100%、80.21%，推测其抑菌机理为通过分泌几丁质酶和纤维素酶，溶解尖孢镰刀菌的细胞壁和菌丝，使其失去侵染能力，进而抑制病原菌的生长。综上，贝莱斯芽孢杆菌MS06具有优良的生防功能，其菌剂的田间应用对番茄镰刀根腐病具有较好的防治效果，或可作为番茄益生拮抗菌剂的候选菌株资源。

关键词：番茄贝莱斯芽孢杆菌镰刀菌根腐病拮抗菌生防效果

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常压质谱用于脂质识别的研究进展

色谱 2025年第1期43卷 22-32页

作者：王晓蓉尹伊颜欧阳津那娜北京师范大学化学学院放射性药物化学教育部重点实验室北京100875 北京师范大学文理学院化学系广东珠海519087

脂质是生物体的重要组成成分,参与细胞膜流动、神经递质传递和运输以及能量供应等多个过程。研究表明,癌细胞为了适应不断变化的生物微环境和快速增殖的需求,其脂质代谢过程不同于正常细胞。因而,对脂质组分进行快速检测、识别及监测研... 详细信息

脂质是生物体的重要组成成分,参与细胞膜流动、神经递质传递和运输以及能量供应等多个过程。研究表明,癌细胞为了适应不断变化的生物微环境和快速增殖的需求,其脂质代谢过程不同于正常细胞。因而,对脂质组分进行快速检测、识别及监测研究,对了解生命过程、监测诊疗过程变化、提升诊疗效率等具有重要意义。质谱是直接获取分子结构最有效的手段之一,在生物分子及脂质鉴定中具有独特优势。近年来,常压质谱技术(ambient mass spectrometry,AMS)不断涌现,该技术无需样品预处理,为直接快速脂质识别及监测提供了有效手段。软电离技术的不断发展也为复杂多样的脂质分子检测提供了广阔的发展空间。电喷雾离子化(ESI)作为主要的软电离技术之一,易于离子化中高极性的生物样品,能够满足生物体内大多数脂质的检测需求。因此,研究人员基于ESI技术,开展了广泛的癌症脂质代谢研究,实现了不同脂质的鉴定和相对定量研究。由于脂质存在丰富的异构体,人们又创新性地将各种化学衍生法和其他技术与AMS结合起来,实现了对复杂脂质结构异构体的准确识别和相对定量研究。基于此,本文综述了近5年用于脂质检测的主要常压质谱技术及应用进展,并汇总了质谱解析脂质精细结构的典型策略。

关键词：常压质谱离子化技术脂质脂质精细结构串联质谱

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C_(8)芳烃异构化径向床反应器数值模拟

石油炼制与化工 2025年第1期56卷 76-85页

作者：党辉鲍迪唐晓津侯栓弟康承琳中石化石油化工科学研究院有限公司北京100083 中石化(大连)石油化工研究院有限公司

为研究C_(8)芳烃异构化径向床反应器内部流场分布和反应性能,建立了C_(8)芳烃异构化径向床反应器模拟计算模型。通过引入多孔介质和反应动力学方程模型,对反应器内部流场和反应过程进行了模拟计算。结果表明,催化剂床层内,压力沿轴向由... 详细信息

为研究C_(8)芳烃异构化径向床反应器内部流场分布和反应性能,建立了C_(8)芳烃异构化径向床反应器模拟计算模型。通过引入多孔介质和反应动力学方程模型,对反应器内部流场和反应过程进行了模拟计算。结果表明,催化剂床层内,压力沿轴向由高到低呈下降趋势,速度呈现两端高、中间低的分布规律。沿径向方向,流体的流动压降较低。反应产物(对二甲苯)质量分数由扇形筒出口至中心管入口逐渐增大,且在不同轴向高度床层上变化规律相同。模拟计算得到的出口各组分质量分数与实际出口数据基本吻合,说明所建立的反应器模型能够较好地描述C_(8)芳烃异构化径向床反应器的反应性能。

关键词： C_(8)芳烃异构化径向床反应器计算流体力学(CFD) 反应动力学

“十四五”规划下广东省卫生资源配置公平性及空间自相关分析

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广州医药 2025年

作者：廖津昌敬惠南方医科大学卫生管理学院

目的通过对广东省下的卫生资源配置的公平性进行分析，找出当前卫生资源配置存在的问题并提出优化建议，以进一步减少健康不平等的现象，为实现广东省均衡化配置卫生资源的“十四五”目标提供实践参考依据。方法收集整理《广东省统计... 详细信息

目的通过对广东省下的卫生资源配置的公平性进行分析，找出当前卫生资源配置存在的问题并提出优化建议，以进一步减少健康不平等的现象，为实现广东省均衡化配置卫生资源的“十四五”目标提供实践参考依据。方法收集整理《广东省统计年鉴》中2018—2022年相关数据，采用集聚度法、空间自相关分析，从人口、地理、空间三个维度对卫生资源分布的公平性进行分析。结果珠三角、粤东地区的卫生资源配置公平性，在地理纬度上较高，人口维度上较低；粤西、粤北地区的卫生资源配置的公平性与之相反。在空间分布上，2018年部分城市的卫生资源分布呈现出一定的空间集聚特征，但到2022年这种空间集聚特征均弱化，空间自相关性消失。结论广东省卫生资源在地域之间存在分布不均衡情况，其配置公平性有待提升。尽管空间自相关消失可能意味着资源不再集中在某些特定区域，但政策制定者在未来进行卫生资源规划时，要考虑如人口密度、经济发展水平等因素给各地区带来的影响，以进一步促进资源的均等化配置。

关键词：卫生资源配置公平性空间自相关

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中国共产党形象国际传播的动力探赜

深圳社会科学 2025年第1期8卷 15-25页

作者：张步中覃伟津华南理工大学新闻与传播学院广东广州510641 华南理工大学马克思主义学院广东广州510641

中国共产党形象国际传播的动力,是一个涵盖政治领导力、思想引领力、群众组织力、社会号召力、国家代表力、政府公信力、社会驱动力、人才凝聚力、制度约束力和科技辅助力等多重要素的系统工程,这些要素整体上可划分为主导型、参与型和... 详细信息

中国共产党形象国际传播的动力,是一个涵盖政治领导力、思想引领力、群众组织力、社会号召力、国家代表力、政府公信力、社会驱动力、人才凝聚力、制度约束力和科技辅助力等多重要素的系统工程,这些要素整体上可划分为主导型、参与型和保障型三大动力类型。这些动力类型的协调运转,主要通过外力汇聚输入型、动力整合输出型以及动力输出反馈型三种模式驱动。外力汇聚输入型驱动模式,是在中国共产党形象国际传播系统外部汇聚输入的各类动力要素所形成的一种驱动模式,主要包括参与型动力和保障型动力。动力整合输出型驱动模式,是在中国共产党形象国际传播系统中对各种动力要素进行处理和转化的一种驱动模式,主要包括内生动力协同、外生动力吸收、内外动力整合输出三个方面。动力输出反馈型驱动模式,是在中国共产党形象国际传播系统的动力输出环节对动力系统进行科学评估以促进系统灵活运作的一种驱动模式,主要包括动力输出过程和结果的反馈。基于此,推动中国共产党形象国际传播系统的整合优化,既要在动力输入层面设置“红绿灯”和化阻力为动力,也要在动力输出层面注重系统方法嵌入和动力衔接转化,还要在动力输出反馈层面做好信息反馈和考核评估,进而全面提升中国共产党形象国际传播效能。

关键词：中国共产党形象国际传播动力要素动力运行动力优化

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紫外线B辐射增强和酸氮沉降复合作用对杉木凋落物分解的影响

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东北林业大学学报 2025年第1期53卷 57-63页

作者：郑立津戴渊陈水兰刘爱琴福建农林大学福州350002

为了探究不同环境因子复合作用对杉木(Cunninghamia lanceolata)凋落物分解机制的影响,以杉木人工林凋落物为研究对象,采用野外环境控制试验方法,通过设置不同紫外线B辐射增强、酸沉降和氮沉降试验处理,进行紫外线B辐射增强与酸氮沉降... 详细信息

为了探究不同环境因子复合作用对杉木(Cunninghamia lanceolata)凋落物分解机制的影响,以杉木人工林凋落物为研究对象,采用野外环境控制试验方法,通过设置不同紫外线B辐射增强、酸沉降和氮沉降试验处理,进行紫外线B辐射增强与酸氮沉降复合作用对杉木凋落物分解过程处理1年的定位研究。结果表明:不同试验处理后,杉木凋落物的分解速率从大到小依次为氮沉降处理(0.69)、紫外线B辐射增强与氮沉降复合处理(0.64)、紫外线B辐射增强与酸氮沉降复合处理(0.59)、酸沉降与氮沉降复合处理(0.58)、对照(0.56)、紫外线B辐射增强处理(0.55)、酸沉降处理(0.54)、紫外线B辐射增强与酸沉降复合处理(0.52)。氮沉降处理、紫外线B辐射增强与氮沉降复合处理会促进凋落物分解,缩短凋落物分解的周期;酸沉降处理会减缓杉木凋落物分解的速率。紫外线B辐射增强、紫外线B辐射增强和酸沉降复合处理、酸沉降和氮沉降复合处理、酸沉降氮沉降和紫外线B复合处理,对杉木凋落物分解的速率没有明显的影响。

关键词：氮沉降酸沉降紫外线B辐射增强杉木凋落物

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