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自然发酵对小麦淀粉凉皮品质的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：赵贵婷郑学玲河南工业大学粮油食品学院

该文通过发酵液成分分析、GC-MS技术、动态流变测试、质构分析、模糊数学感官评价、微观结构等方法，研究了自然发酵对凉皮风味、流变学、质地以及微观结构的影响。结果表明，随着发酵时间的延长，发酵液中淀粉酶活性和糖含量均呈现先... 详细信息

该文通过发酵液成分分析、GC-MS技术、动态流变测试、质构分析、模糊数学感官评价、微观结构等方法，研究了自然发酵对凉皮风味、流变学、质地以及微观结构的影响。结果表明，随着发酵时间的延长，发酵液中淀粉酶活性和糖含量均呈现先上升后下降的趋势。此外，发酵显著降低凉皮的pH值而增大TAA值，凉皮的明度(L*)明显提升，总色差(ΔE)显著降低。发酵后具有令人愉悦的风味的醛类物质相对含量明显增加，丰富了凉皮的风味。发酵降低了凉皮的G′和G″，损耗正切值(tan δ)增加。SEM结果表明发酵凉皮具有更加致密的凝胶网络结构。与未发酵凉皮相比，发酵凉皮具有较低的硬度、咀嚼性和黏性，且在发酵18 h时具有最高感官评分95.96分。该文明确了不同自然发酵时间与凉皮品质之间的关系，为发酵小麦淀粉凉皮品质的研究提供了一定数据支撑。

关键词：自然发酵发酵液凉皮品质特性模糊数学感官评价

过表达硫氧还蛋白还原酶1对卵巢去势大鼠海马神经元的保护效应

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中华行为医学与脑科学杂志 2022年第10期31卷 926-932页

作者：刘自华李晓娟赵贵玲王芳兰州大学第二医院输血科兰州730030 兰州大学第二医院神经内科兰州730030 甘肃省妇幼保健院中西医结合妇科兰州730050

目的探讨过表达硫氧还蛋白还原酶1(thioredoxin reductase 1,TR1)对卵巢去势大鼠海马神经元的影响。方法根据随机数字表法将54只雌性SD大鼠分为正常组、卵巢去势组和卵巢去势过表达TR1组(卵巢去势-TR1组),每组18只。用慢病毒构建过表达... 详细信息

目的探讨过表达硫氧还蛋白还原酶1(thioredoxin reductase 1,TR1)对卵巢去势大鼠海马神经元的影响。方法根据随机数字表法将54只雌性SD大鼠分为正常组、卵巢去势组和卵巢去势过表达TR1组(卵巢去势-TR1组),每组18只。用慢病毒构建过表达TR1载体,脑立体定位仪海马定位进行注射慢病毒重组体,通过qRT-PCR和Western blot检测大鼠海马组织TR1、Bcl-2,p53和p21的mRNA和蛋白水平;用Western blot检测海马Caspase-3的表达;用WST-1细胞增殖及细胞毒性检测试剂法检测海马超氧化物歧化酶(super oxide dimutase,SOD)活性、用微板法测定谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量、用硫代巴比妥酸法测定丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量;通过旷场实验和水迷宫实验检测大鼠行为学变化。用GraphPad Prism 9.0进行统计学处理,三组间比较采用单因素方差分析,进一步两两比较采用LSD检验;两组间比较采用独立样本t检验。结果(1)卵巢去势组大鼠海马组织TR1的mRNA及其蛋白水平均低于正常组大鼠(t=3.125,4.402,均P<0.05),卵巢去势-TR1组大鼠海马组织TR1的mRNA及其蛋白水平均高于卵巢去势组(t=4.945,4.845,均P<0.05)。(2)三组大鼠在水迷宫实验中的逃避潜伏期和旷场实验中的运动距离和中央区停留时间均差异有统计学意义(F=44.73,33.67,6.51,均P<0.05)。在旷场实验中,卵巢去势大鼠运动距离多于正常组[(4700±141)mm,(3967±163)mm],中央区停留的时间长于正常组[(87.33±3.93)s,(80.83±2.48)s],卵巢去势-TR1组的运动距离[(4267±150)mm]和中央区停留时间[(82.17±3.43)s]均低于卵巢去势组(均P<0.05)。在水迷宫实验中,卵巢去势组大鼠的逃避潜伏期高于对照组[(28.67±2.50)s,(19.50±2.59)s,P<0.05],而卵巢去势-TR1组逃避潜伏期低于卵巢去势组[(25.00±1.67)s,P<0.05]。(3)三组大鼠海马组织氧化应激损伤指标MDA、SOD和GSH的水平均差异有统计学意义(F=87.41,91.38,28.69,均P<0.01)。卵巢去势组大鼠海马组织的MDA水平高于正常组(P<0.05),卵巢去势-TR1组低于卵巢去势组(P<0.05);卵巢去势组SOD和GSH水平则低于正常组,而卵巢去势-TR1组SOD和GSH水平高于卵巢去势组(均P<0.05)。(4)Western blot和RT-PCR结果均显示,卵巢去势组大鼠海马组织老化相关蛋白p21和p53水平高于正常组(均P<0.05),卵巢去势-TR1组p21和p53水平则显著低于卵巢去势组(均P<0.05)。卵巢去势组大鼠海马组织凋亡蛋白Caspase-3水平高于正常组(P<0.05),卵巢去势-TR1组Caspase-3水平则显著低于卵巢去势组(P<0.05)。卵巢去势组大鼠海马组织抗凋亡蛋白Bcl-2水平低于正常组(P<0.05),卵巢去势-TR1组Bcl-2水平则显著高于卵巢去势组(P<0.05)。结论过表达硫氧还蛋白还原酶1(TR1)通过调节海马组织氧化损伤、减少细胞老化,从而减少海马部位神经元的凋亡。

关键词：卵巢去势硫氧还蛋白还原酶1 学习和记忆凋亡大鼠

活性大豆粉对小麦后路粉面筋蛋白结构及流变特性的影响

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食品与发酵工业 2024年第15期50卷 248-255页

作者：蒋家睿赵贵婷宫兆海郑学玲河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 山东鲁花集团有限公司山东莱阳265200

在后路粉中分别添加不同比例的活性大豆粉,并将其作为原料制备面筋蛋白。在测定面筋蛋白基本组分的基础上再分别对面筋蛋白的宏观特性与微观结构性质进行研究,探讨活性大豆粉对后路粉面筋蛋白理化性质与结构特性的影响。实验发现,与对... 详细信息

在后路粉中分别添加不同比例的活性大豆粉,并将其作为原料制备面筋蛋白。在测定面筋蛋白基本组分的基础上再分别对面筋蛋白的宏观特性与微观结构性质进行研究,探讨活性大豆粉对后路粉面筋蛋白理化性质与结构特性的影响。实验发现,与对照组相比,添加了活性大豆粉的后路粉面筋蛋白湿面筋含量、灰分、蛋白含量、吸水率、面筋指数与麦谷蛋白大聚体均呈现上升趋势(P≤0.05)。活性大豆粉的添加显著降低了后路粉面筋蛋白的游离巯基含量并且削弱了其表面疏水作用,流变学与拉伸实验结果表明实验组面筋蛋白中的储能模量、损失模量均大于对照组,添加活性大豆粉的后路粉面筋蛋白黏弹性与抗变形能力得到增强。傅里叶变换红外光谱与内源荧光光谱均显示活性大豆粉的添加可以将后路粉面筋蛋白的空间结构向稳定有序转变。

关键词：活性大豆粉后路粉面筋蛋白脂肪氧合酶蛋白结构

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高速公路车辆载荷谱研究

高速公路车辆载荷谱研究

作者：赵贵玲华南理工大学

学位级别：硕士

车辆载荷作为公路桥梁的基本可变荷载之一，在公路桥梁设计中占有很重要的地位。由于目前我国对高速公路交通荷载的系统和深入的研究工作较少，还没有大家认可的车辆载荷谱。因此，对高速公路车辆载荷谱进行研究，具有重要的科学意义和... 详细信息

车辆载荷作为公路桥梁的基本可变荷载之一，在公路桥梁设计中占有很重要的地位。由于目前我国对高速公路交通荷载的系统和深入的研究工作较少，还没有大家认可的车辆载荷谱。因此，对高速公路车辆载荷谱进行研究，具有重要的科学意义和工程应用价值。为了真实模拟公路的车辆载荷，本文通过对广州某一高速公路路段现场的交通流量进行调查，采集了交通流量和车辆载荷数据，按照时间、车道、车辆类型等变量分别进行统计分析，即将车辆的通行时间作为自变量，探讨在高速公路通行的各类车辆（载荷）的变化规律，并将其折算成标准车型进行统计特性分析，分别得到了不同车道车流量的自相关函数、功率谱密度函数以及概率分布函数，系统地研究了单幅高速公路的三车道车流量的统计特性。然后，编制相关计算和模拟程序，借助“分布转换”这一有效的处理方法来完成了“非高斯→高斯”过程的转换，实现了符合该高速公路实际情况并服从威布尔分布的车流量随机过程的数值模拟。通过对模拟车流量样本与调查样本的统计特性参数进行对比分析，检验了随机车流仿真的有效性与准确性。为了能将车流量转换成车辆载荷，本文设定了置信区间，去除置信区间以外的数据，并考虑各车道车辆之间的相互影响，计算了简支梁桥的横向分布系数，将三车道的车流量（时间序列）转换成车辆随机载荷，并折算到高速公路梁桥的边梁上，得到了作用于边梁的车辆载荷模拟谱。最后，通过弯矩等效原则把车辆载荷的模拟谱转换成疲劳实验所需要的随机载荷谱，得到了车辆随机载荷实验谱。为了检验上述车辆随机载荷实验谱的有效性，采用本课题组提出的湿热环境与实际车辆载荷共同作用下钢筋混凝土（RC）梁的耐久性实验方法，对碳纤维薄板（CFL）加固RC梁实施了车辆随机载荷作用下的耐久性实验。实验结果表明，本论文给出的高速公路车辆随机载荷谱，将为高速公路桥梁上部结构的疲劳性能及其耐久性研究奠定了良好的基础。

关键词：车流量车辆载荷谱统计分析数值模拟实验谱

仿病毒膜融合型纳米囊泡在体制备CAR-T细胞

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Science Bulletin 2024年第3期69卷 354-366页

作者：赵贵张玥许从飞王均 School of Biomedical Sciences and Engineering South China University of TechnologyGuangzhou International CampusGuangzhou 511442China National Engineering Research Center for Tissue Restoration and Reconstruction South China University of TechnologyGuangzhou 510006China Guangdong Provincial Key Laboratory of Biomedical Engineering South China University of TechnologyGuangzhou 510006China Key Laboratory of Biomedical Materials and Engineering of the Ministry of Education South China University of TechnologyGuangzhou 510006China

Engineered T cells expressing chimeric antigen receptor(CAR)exhibit high response rates in B-cell malignancy treatments and possess therapeutic potentials against various ***,the complicated ex vivo production process of CAR-T cells limits their ***,we use virus-mimetic fusogenic nanovesicles(FuNVs)to produce CAR-T cells in vivo via membrane fusion-mediated CAR protein ***,the FuNVs are modified using T-cell fusogen,adapted from measles virus or reovirus fusogens via displaying anti-CD3 single-chain variable *** FuNVs can efficiently fuse with the T-cell membrane in vivo,thereby delivering the loaded anti-CD19(aCD19)CAR protein onto T-cells to produce aCD19 CAR-T *** aCD19 CAR-T cells alone or in combination with anti-OX40 antibodies can treat B-cell lymphoma without inducing cytokine release ***,our strategy provides a novel method for engineering T cells into CAR-T cells in vivo and can further be employed to deliver other therapeutic membrane proteins.

关键词： CAR-T Nanovesicle Fusogen Cancer immunotherapy

仿病毒膜融合型纳米囊泡在体制备CAR-T细胞（英文）

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Science Bulletin 2024年第3期 354-366页

作者：赵贵张玥许从飞王均 School of Biomedical Sciences and Engineering South China University of TechnologyGuangzhou International Campus National Engineering Research Center for Tissue Restoration and Reconstruction South China University of Technology Guangdong Provincial Key Laboratory of Biomedical Engineering South China University of Technology Key Laboratory of Biomedical Materials and Engineering of the Ministry of Education South China University of Technology

Engineered T cells expressing chimeric antigen receptor(CAR) exhibit high response rates in B-cell malignancy treatments and possess therapeutic potentials against various diseases. However, the complicated ex vivo production process of CAR-T cells limits their application. Herein, we use virus-mimetic fusogenic nanovesicles(Fu NVs) to produce CAR-T cells in vivo via membrane fusion-mediated CAR protein ***, the Fu NVs are modified using T-cell fusogen, adapted from measles virus or reovirus fusogens via displaying anti-CD3 single-chain variable fragment. The Fu NVs can efficiently fuse with the T-cell membrane in vivo, thereby delivering the loaded anti-CD19(a CD19) CAR protein onto T-cells to produce a CD19 CAR-T cells. These a CD19 CAR-T cells alone or in combination with anti-OX40 antibodies can treat B-cell lymphoma without inducing cytokine release syndrome. Thus, our strategy provides a novel method for engineering T cells into CAR-T cells in vivo and can further be employed to deliver other therapeutic membrane proteins.

关键词：

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小学生心理卫生障碍的预防和对策

小学生心理卫生障碍的预防和对策

作者：赵贵玲山东省微山县欢城镇尹洼小学

现在孩子(包括小学生)存在心理障碍者越来越多,这是因为家庭教育和学校教育存在许多形式的误区,一些不正当的教育影响着孩子的成长。孩子从出生到上学,从上学到成人的成长过程中,老师和父母的作用是独特的。因而,预防孩子心理卫生障碍,...

现在孩子(包括小学生)存在心理障碍者越来越多,这是因为家庭教育和学校教育存在许多形式的误区,一些不正当的教育影响着孩子的成长。孩子从出生到上学,从上学到成人的成长过程中,老师和父母的作用是独特的。因而,预防孩子心理卫生障碍,促进他们身心健康发展,是老师和家长义不容辞的责任。那么,老师和父母如何在培养孩子健康心理卫生中发挥作用呢?我认为应从以下几个方面发挥作用:

关键词：

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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城市旧路品质提升改造设计研究

低碳世界 2017年第10期7卷 179-180页

作者：赵贵玲林同棪国际工程咨询(中国)有限公司广州分公司广东广州510335

随着城市建设的不断发展,对城市旧路改造升级,成为城市发展更新和品质提升的重要手段。本文介绍旧路改造升级的设计原则及理念,探讨了道路品质提升改造的改造策略以及常见问题并提出相关建议,为工程设计人员提供参考。

关键词：城市旧路品质提升设计原则改造策略

基于PCA-GWR的包气带不同土层饱和导水率的传递函数及其回归克里金估计

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地球科学 2024年第3期49卷 978-991页

作者：湛江李志萍赵贵章王琳袁巧灵华北水利水电大学地球科学与工程学院河南郑州450003 水资源高效利用与保障工程河南省协同创新中心河南郑州450003 河南省地质环境监测院河南郑州450003

饱和导水率是重要的土壤水力学参数,对渗流和溶质运移研究起着至关重要的作用.土壤传递函数可以代替大规模采样和室内外试验间接预测该参数,但由于土壤的空间变异性以及方法的局限性等原因,以往的传递函数往往精度有限.本文以黄河下游... 详细信息

饱和导水率是重要的土壤水力学参数,对渗流和溶质运移研究起着至关重要的作用.土壤传递函数可以代替大规模采样和室内外试验间接预测该参数,但由于土壤的空间变异性以及方法的局限性等原因,以往的传递函数往往精度有限.本文以黄河下游沿岸兰考县闫楼乡包气带不同土层为研究对象,基于64个钻孔数据,将土壤粒径分布(黏粒、粉粒和砂粒含量)、土壤结构分形维数、干容重、总孔隙度、pH值、有机质和电导率等9个基本理化特性参数作为影响因素,基于逐步回归、主成分回归和主成分-地理加权回归(PCA-GWR)三种方法,分别对研究区包气带不同土层的饱和导水率进行回归分析,比较精度后基于PCA-GWR对饱和导水率进行地理加权回归克里金插值.结果显示,除表层粉土以外,PCA-GWR法的预测精度有显著优势.不同土层传递函数和饱和导水率分布的差异性表明,由于黄河下游地区快速多变的沉积过程、黄河的决口改道以及人类活动等因素,包气带土层相变剧烈,土壤饱和导水率在平面上亦具有明显的非平稳特征.而局部地质作用和人类活动是第二层粉土层回归克里金估计结果欠佳的深层原因.

关键词：包气带土壤饱和导水率土壤传递函数地理加权回归地质统计学回归克里金插值水文地质环境地质