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溶酪大球菌对传统中式香肠挥发性风味物质的影响研究

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溶酪大球菌对传统中式香肠挥发性风味物质的影响研究

作者：毛竞竟成都大学

学位级别：硕士

溶酪大球菌(Macrococcus caseolyticus)可有效改善发酵肉制品色泽,提升发酵肉制品风味品质。目前,没有关于利用中国传统发酵食品来源溶酪大球菌改善传统中式香肠挥发性风味品质的研究报道。为探究从青城山老腊肉中分离的本土溶酪大球菌... 详细信息

溶酪大球菌(Macrococcus caseolyticus)可有效改善发酵肉制品色泽,提升发酵肉制品风味品质。目前,没有关于利用中国传统发酵食品来源溶酪大球菌改善传统中式香肠挥发性风味品质的研究报道。为探究从青城山老腊肉中分离的本土溶酪大球菌对传统中式香肠挥发性风味的影响,本研究通过分析溶酪大球菌添加浓度(10～5CFU/g、10～6CFU/g、10～7CFU/g和空白对照)对香肠理化指标和挥发性风味的影响,确定最适添加浓度;并基于气相色谱-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术探究最适浓度下溶酪大球菌对香肠风干期和贮藏期挥发性风味的影响。主要研究结果如下:(1)不同浓度溶酪大球菌对香肠理化指标的影响。制备接种不同浓度溶酪大球菌(10～5CFU/g、10～6CFU/g和10～7CFU/g)的香肠,研究香肠理化指标的变化。结果表明,溶酪大球菌的添加降低了香肠的水分活度;添加10～6 CFU/g浓度香肠的pH值在风干结束和贮藏期结束时表现出最低的pH值,而较低的水分活度和pH值可以抑制香肠腐败,促进风味提高。和对照组相比,10～6 CFU/g、10～7 CFU/g组的香肠菌落总数和葡萄球菌数目都显著提高,说明溶酪大球菌的添加利于微生物的生长繁殖;添加了溶酪大球菌的香肠亮度高于空白组,尤其是10～6 CFU/g、10～7 CFU/g两组;溶酪大球菌的添加也提升了香肠的红度值,尤其是10～6 CFU/g组,在风干期尤为显著。各组丙二醛含量和挥发性盐基氮含量均呈上升趋势,10～6 CFU/g组羰基含量显著低于其余三组(P1、P<0.05筛选出6种特征风味化合物,分别是2-辛酮、异戊醇-M/D、2-甲基丙酸-M、2-羟基丙酮、己醛、2-甲基吡嗪,并在风干过程中关键风味数呈上升趋势。本研究确定了香肠中溶酪大球菌的接种最适浓度为10～6 CFU/g,同时深入分析了添加溶酪大球菌的香肠风干期和贮藏期挥发性风味物质的变化趋势,鉴定了香肠的特征挥发性风味物质,为资源化利用中国传统发酵食品来源微生物调控香肠等传统中式腌腊肉制品风味提供了理论和技术支撑。

关键词：溶酪大球菌香肠挥发性风味物质品质特性气相色谱-离子迁移谱

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D通信公司固定资产内部控制案例研究

D通信公司固定资产内部控制案例研究

作者：史竟玄中国财政科学研究院

学位级别：硕士

固定资产是通信公司重要资产,规模庞大、分布广泛、更新换代快。通信公司的固定资产,对公司的运营、生存发展以及壮大有重要影响,给公司相关部门管理资产和反映资产状况带来了许多挑战。2019年国资委发布的《关于加强中央企业内部控制... 详细信息

固定资产是通信公司重要资产,规模庞大、分布广泛、更新换代快。通信公司的固定资产,对公司的运营、生存发展以及壮大有重要影响,给公司相关部门管理资产和反映资产状况带来了许多挑战。2019年国资委发布的《关于加强中央企业内部控制体系建设与监督工作的实施意见》对加强内部控制提出了明确要求,强调健全中央企业的内部控制体系,加强重点领域的日常管控,从而有效防止国有资产的流失。资本市场也要求通信公司必须持续优化内部控制制度,科学认定内部控制缺陷,强化内部控制缺陷整改,促进公司内部控制的持续改进,不断提升内部控制的有效性,从而提升公司的规范运作水平,增强公司的核心竞争力。D通信公司历史上从原邮电部基础上分离,经过地域拆分,在收购中国联通基于CDMA规格的移动通信网络资产和业务基础上发展成立的电信运营企业。区别于我国大多数国有企业,D通信公司的行业特点和企业性质使其固定资产有着规模庞大且分布广泛、更新换代快等显著特点,相应地其固定资产内部控制体系也有明显不同。因此本文以D通信公司为例,基于全生命周期理论和流程优化理论,深入调查研究案例公司的固定资产内部控制制度文件及实施流程,分别从投资立项环节、验收转固环节、日常管理环节、盘点环节、报废清理五个环节分析固定资产的控制目标、内在风险点以及控制措施,发现D通信公司固定资产内部控制存在以下典型问题:新增固定资产与现存固定资产不匹配、在建工程验收转固不及时、维修程序存在漏洞、代维管理不到位、运营出现中断、清查盘点流于形式、报废申请不规范等。针对以上问题,提出优化建议:加强对新增固定资产投资的可行性研究、完善维修审批和领料程序、细化对代维单位的动态管理、革新固定资产维修模式、加快闲置资产的处理等。本文的研究可以为其他通信公司及固定资产特征类似公司内部控制的建设提供参考价值。

关键词：通信公司固定资产内部控制

波浪入射角度对圆端形桥墩模型水槽试验阻塞效应影响

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中国公路学报 2024年第1期37卷 81-90页

作者：魏凯邢少一秦竟熙杨雄欣西南交通大学土木工程学院四川成都610031 加州大学洛杉矶分校土木与环境工程系加利福尼亚洛杉矶CA 90024 上海市政工程设计有限公司上海200000

模型水槽试验是开展桥梁墩柱结构波浪作用研究的常用手段之一,当桥墩模型尺寸较大时,阻塞效应对桥墩模型波浪作用的影响不可忽略。桥墩常用的圆端形截面非中心对称,其波浪荷载受波浪入射角度影响大,但波浪入射角度对模型试验阻塞效应的... 详细信息

模型水槽试验是开展桥梁墩柱结构波浪作用研究的常用手段之一,当桥墩模型尺寸较大时,阻塞效应对桥墩模型波浪作用的影响不可忽略。桥墩常用的圆端形截面非中心对称,其波浪荷载受波浪入射角度影响大,但波浪入射角度对模型试验阻塞效应的影响尚未完全清楚。因此,开展了不同尺度、不同波浪入射角度下圆端形桥墩波浪荷载水槽试验,分析了波浪入射角度对阻塞效应的影响;建立了基于雷诺时均(RANS)方程和k-ε湍流模型的三维数值波浪水槽,采用质量源造波,揭示了不同阻塞比下波浪力的变化规律,探明了不同波浪入射角度下的临界阻塞比;考虑不同波浪入射角度的影响,提出了阻塞效应影响下的圆端形桥墩模型波浪力修正方法,并结合数值模拟验证了方法的合理性。研究结果表明:①阻塞效应会增大圆端形桥墩受到的正向波浪力;②波浪入射角度会对圆端形桥墩的阻塞效应产生影响,从而导致不同波浪入射角度下的临界阻塞比不同,但临界水槽宽度为6倍桥墩阻水宽度时便可有效避免阻塞效应的产生;③以正向波浪力峰值为研究对象求得了修正系数,并提出了圆端形桥墩在任意波浪入射角度下受阻塞效应影响的波浪力修正公式,且修正效果较好。相关研究成果对跨海桥梁波浪作用水槽试验、波浪荷载计算等具有参考价值。

关键词：桥梁工程圆端形桥墩水槽试验波浪作用阻塞效应波浪入射角度修正公式

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煤矿井下外因火灾智能防控系统设计

工矿自动化 2024年第S1期 100-103页

作者：李夏崔竟成煤炭科学技术研究院有限公司煤炭智能开采与岩层控制全国重点实验室煤矿应急避险技术装备工程研究中心北京市煤矿安全工程技术研究中心

防灭火工作关系到煤矿财产安全和全体员工的生命安全。目前，我国矿井的防灭火部署技术手段相对滞后，主要依赖于人工操作，无法实时掌握灭火设施的存放和运行状态，且防灭火装置的完好性、井下工人对灭火器材的使用熟练度难以保证。针... 详细信息

防灭火工作关系到煤矿财产安全和全体员工的生命安全。目前，我国矿井的防灭火部署技术手段相对滞后，主要依赖于人工操作，无法实时掌握灭火设施的存放和运行状态，且防灭火装置的完好性、井下工人对灭火器材的使用熟练度难以保证。针对上述问题，提出了一种基于DTS分布式光纤测温和联动控制技术为基础的煤矿井下外因火灾智能防控系统，系统以分布式感温光纤、烟雾、火焰等传感器对井下火灾参数进行监测，利用上位机软件实现火情分析和超前预警，并通过监测控制分站进行参数采集和联动控制喷淋电磁阀和喷粉灭火装置，实现了自动灭火系统智能化。

关键词： DTS分布式光纤测温感温探测联动控制多元融合火情分析

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高铁接触网系统可靠性评估与维修计划决策

铁道工程学报 2024年第1期41卷 81-87,98页

作者：池瑞郝芃斐陈进屈志坚池学鑫华东交通大学南昌330013

研究目的:针对高速铁路接触网系统四种维修方式,本文以接触网系统可靠性最高和维修费用最低为目标,建立基于维修方式组合的预防维修系统多目标优化模型,提出一种改进多目标粒子群优化算法对该模型进行求解。首先采用PWLMC混沌映射生成... 详细信息

研究目的:针对高速铁路接触网系统四种维修方式,本文以接触网系统可靠性最高和维修费用最低为目标,建立基于维修方式组合的预防维修系统多目标优化模型,提出一种改进多目标粒子群优化算法对该模型进行求解。首先采用PWLMC混沌映射生成初始化种群,增强种群多样性,然后采取非线性递减的惯性权重调整策略,提高算法寻优精度和收敛速度。在种群进化过程中,对每一代粒子使用归一化越界处理方法,防止算法陷入早熟。研究结论:(1)提出的改进多目标粒子群优化算法与现有算法相比,Pareto最优解前端的分布范围更广且种群多样性及获得的最优解精度均有提高;(2)在维修次数取13的情况下,改进算法获得的维修方案及该方案下各部件的动态可靠性能均达到较理想效果;(3)改进多目标粒子群优化算法可在满足实际安全运行的要求下得到最优决策方案,有效减低接触网系统维修费用的同时提高其可靠性,为高速铁路接触网系统可靠性评估与维修计划决策提供有效方法。

关键词：接触网系统电气化铁路改进的多目标粒子群优化算法维修费用可靠度归一化

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空调室内机气动噪声的工业设计无源降噪研究

空调室内机气动噪声的工业设计无源降噪研究

作者：马竟焜西南科技大学

学位级别：硕士

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管理者过度自信、管理自主权与企业投资效率

科学学研究 2024年

作者：夏寒池杨晨江西财经大学会计学院

在全球经济转型与市场环境日益复杂的背景下，本文前瞻性地探讨了管理者过度自信在不同管理自主权配置下对企业投资效率的差异化影响。基于2010—2019年中国沪深A股上市公司数据，研究发现：(1) 管理者过度自信导致企业投资效率下降，... 详细信息

在全球经济转型与市场环境日益复杂的背景下，本文前瞻性地探讨了管理者过度自信在不同管理自主权配置下对企业投资效率的差异化影响。基于2010—2019年中国沪深A股上市公司数据，研究发现：(1) 管理者过度自信导致企业投资效率下降，具体表现为过度投资或投资不足。(2) 在不同类型的管理自主权环境下，这种不利影响呈现出差异性。当外部环境自主权较高时，过度自信的负面影响在过度投资企业中有所缓解，但对投资不足企业的影响不明显，这揭示了市场环境的调节作用。而当组织内部自主权受限时，对所有企业的负面影响均有所减弱，显示组织结构和内部规范对管理者行为的约束作用。特殊情境自主权并未产生显著调节效应，或与情境的复杂性相关。(3) 风险承担在过度自信与投资效率之间起到了中介作用，验证了“过度自信－风险承担－企业投资效率”的传导机制。本研究丰富了管理者心理特质与企业投资行为关系的理论，并为企业优化投资决策提供了新思路，对推动经济转型和高质量发展具有重要意义。

关键词：过度自信企业投资效率管理自主权风险承担

“十三五”始末江西省结核病实验室人力资源变化分析

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实验与检验医学 2024年第2期42卷 201-203页

作者：赵竟男肖岗江友桥张杨武江西省疾病预防控制中心结核病防治所南昌市青山湖区青山路街道纺园社区卫生服务站原江西华源江纺有限公司职工医院江西南昌330001

目的了解“十三五”期间江西省省、市、县三级结核病实验室人力资源变化情况,为提高实验室能力建设提供参考依据。方法通过编制调查表,收集江西省2016和2020年省、市、县三级结核病实验室人员资料,包括学历、职称、专业等信息进行分析... 详细信息

目的了解“十三五”期间江西省省、市、县三级结核病实验室人力资源变化情况,为提高实验室能力建设提供参考依据。方法通过编制调查表,收集江西省2016和2020年省、市、县三级结核病实验室人员资料,包括学历、职称、专业等信息进行分析。结果“十三五”期间,随着“三位一体”结核病防治模式的实施,江西省从事结核病检测的人员增多,但兼职比例很高,学历有所提高,专业以检验专业为主,整体素质略有提升。结论随着科学技术的发展,结核病检测技术不断丰富,必须加强结核病实验室人力资源建设,加大培训力度,稳定人员队伍,吸引更多专业水平较高的人才加入,以适应行业新变化。

关键词：结核人力资源

行胜于言:以ESG促进企业价值提升与可持续发展

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财会月刊 2024年第18期45卷 22-35页

作者：张为国解学竟清华大学经济管理学院北京100084 上海财经大学会计学院上海200433 首都经济贸易大学会计学院北京100070

随着国内国际可持续披露准则的建立和健全,全球可持续发展及可持续信息披露进入了历史发展的新阶段。但以往的文献更多关注如何帮助企业进行可持续信息披露,较少关注企业应该如何优化可持续发展行为。本文结合相关法规准则的发展、中国... 详细信息

随着国内国际可持续披露准则的建立和健全,全球可持续发展及可持续信息披露进入了历史发展的新阶段。但以往的文献更多关注如何帮助企业进行可持续信息披露,较少关注企业应该如何优化可持续发展行为。本文结合相关法规准则的发展、中国资本市场现状以及中国企业特点,从十个方面提出如何通过ESG促进企业价值提升和可持续发展。

关键词： ESG 可持续披露准则可持续信息披露可持续发展行为