检索结果-南通市图书馆

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

V形拱塔斜拉桥钢锚箱结构受力分析

山西交通科技 2015年第3期 93-95页

作者：赵文溥山西省交通科学研究院山西太原030006

以某V形拱塔斜拉桥为工程背景,对钢锚箱建立空间实体模型,进行结构受力分析。

关键词： V形拱塔钢锚箱理论计算有限元受力分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

市售豉香型白酒品质及风味感官分析

食品安全质量检测学报 2024年第3期15卷 80-88页

作者：梁敏华陈丽君李志溥白卫东费永涛赵文红仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510220 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广州510220

目的探究市售豉香型白酒品质特性,通过理化指标与感官风味评价的总体分析,构建其之间的相互关系。方法以12种市售豉香型白酒为研究对象,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)结合风味感官评价方法,通过有... 详细信息

目的探究市售豉香型白酒品质特性,通过理化指标与感官风味评价的总体分析,构建其之间的相互关系。方法以12种市售豉香型白酒为研究对象,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)结合风味感官评价方法,通过有机酸含量、酒精度、总酸、总酯、酸酯总量、pH及风味感官特性等指标综合分析市售豉香型白酒的品质。结果12种市售豉香型白酒中均检测出乳酸和乙酸2种有机酸,并未检测出草酸和柠檬酸;相比于浓香、清香等白酒,豉香型白酒中苹果酸和酒石酸含量较低;12种市售豉香型白酒属于平均为29.8%vol的低度酒,总酸和总酯含量平均分别为0.54 g/L和0.53 g/L;92%的样品酸酯总量不小于8mmol/L,符合一级豉香型白酒的要求;样品的pH都在3.06~4.53内;市售豉香型白酒在水果香、蜜香、米香等风味强度上无显著性差异,而在醇香和脂肪味上具有显著差异。结论豉香型白酒相关理化指标所代表的风味物质对其风味感官具有一定贡献,研究结果为豉香型白酒理化指标与风味感官存在相互关系,理化指标测定结果对豉香型白酒风味感官评价具有导向作用。

关键词：豉香型白酒有机酸理化指标高效液相色谱法风味感官评价

甲酸钠法与锌粉法保险粉在印染应用中的效果比较

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

印染 1995年第6期21卷 11-13页

作者：屠仁溥沈亚勤赵文艳中国纺织科学研究院 100025

本文对甲酸钠法保险粉在印染加工中的应用效果,从染色深度、染色坚牢度以及真丝织物练白白度方面,与锌粉法保险粉进行对比。并指出生产使用中应注意的几个问题。

关键词：染色连二亚硫酸钠应用效果染色助剂

制曲方式对豉香型白酒酒曲理化因子及细菌群落的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2023年第22期44卷 211-217页

作者：王宇良李志溥苏泽佳梁景龙白卫东费永涛赵文红方毅斐仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 广东省九江酒厂广东佛山528203

通过分析传统和机械制曲过程中水分、酸度、氨基酸态氮、发酵力、酯化力、液化力、糖化力和酸性蛋白酶的动态变化,同时利用高通量测序技术揭示细菌群落结构特征,并通过Pearson统计学方法对菌群间及菌群与理化因子间的相关性进行预测。... 详细信息

通过分析传统和机械制曲过程中水分、酸度、氨基酸态氮、发酵力、酯化力、液化力、糖化力和酸性蛋白酶的动态变化,同时利用高通量测序技术揭示细菌群落结构特征,并通过Pearson统计学方法对菌群间及菌群与理化因子间的相关性进行预测。结果表明,传统制曲结束时的水分、氨基酸态氮、发酵力、酯化力和糖化力均显著高于机械制曲,而酸度显著低于机械制曲,但两者液化力和酸性蛋白酶无显著差异。传统和机械制曲过程中共测定出18个(相对丰度大于1%)细菌属,包括Lactobacillus、Bacillus、Pediococcus、Weissella、Ralstonia、Leuconostoc、Acetobacter、Exiguobacterium、Staphylococcus、Kurthia、Acinetobacter、Enterococcus、Glutamicibacter、Thermobifida、Streptomyces、Enterobacter、Gemmobacter、Oceanobacillus,其中Lactobacillus、Bacillus、Pediococcus和Weissella均为传统制曲和机械制曲的核心细菌属,但两者核心细菌属间的占比明显不同,机械制曲中Bacillus占主导地位且含量显著高于传统制曲,传统制曲中Lactobacillus占主导地位且含量显著高于机械制曲,同时Pediococcus和Weissella亦都高于机械制曲。通过相关性分析发现,Bacillus与Lactobacillus、Pediococcus和Weissella存在竞争关系,Lactobacillus与氨基酸态氮、发酵力、酯化力、糖化力和酸性蛋白酶正相关,Bacillus与酸度、氨基酸态氮和液化力正相关,表明由于机械制曲过程中添加了麦麸及制曲环境的不同,使得其与传统制曲的质地及制曲过程中与氧气的接触量有所差异,如能在机械制曲过程中合理科学地控制制曲环境中氧气含量以及保持环境变化的相对稳定,则有利于好氧及厌氧核心功能微生物的平衡生长,提高酒曲品质。本研究为推进豉香型白酒机械化制曲的发展提供了科学依据和理论基础。

关键词：豉香型白酒制曲方式理化因子高通量测序细菌群落结构

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

12种市售豉香型白酒挥发性风味物质的分析

中国酿造 2023年第8期42卷 234-241页

作者：苏泽佳卢斌李志溥熊若冰白卫东梁景龙赵文红仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225

以市售12种豉香型白酒为实验材料,通过顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其挥发性风味物质进行分析,并优化顶空-固相微萃取条件。结果表明,在萃取温度60℃,平衡时间45 min,萃取时间30 min,解吸时间4 min优化条件... 详细信息

以市售12种豉香型白酒为实验材料,通过顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其挥发性风味物质进行分析,并优化顶空-固相微萃取条件。结果表明,在萃取温度60℃,平衡时间45 min,萃取时间30 min,解吸时间4 min优化条件下,挥发性风味成分萃取效果最好。通过GC-MS分析,12种豉香型白酒中共检出挥发性风味物质125种,包括醇类16种,酯类37种,醛酮类25种,酸类16种,酚类4种,吲哚类2种,芳香类4种,其他类10种。其中酯类物质数量占比最大(29.6%),其次是醛酮类(20%)和醇类(12.8%),起到明显的增香功能,此外酚类和酸类对于豉香型白酒的口感起到促进效果。该结果为进一步研究豉香型白酒的香气结构、品质改善、以及口感优化提供了理论参考。

关键词：豉香型白酒顶空-固相微萃取萃取条件优化气相色谱-质谱法挥发性风味物质

不同制曲方式对豉香型白酒酒曲生产过程中挥发性风味成分的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2023年第14期14卷 105-114页

作者：张智超李志溥苏泽佳梁景龙白卫东费永涛赵文红陈少平仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广州510225 广东省九江酒厂佛山528203

目的探究不同制曲方式下豉香型白酒酒曲风味变化的差异。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对豉香型白酒传统制曲和机械制曲过程的... 详细信息

目的探究不同制曲方式下豉香型白酒酒曲风味变化的差异。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对豉香型白酒传统制曲和机械制曲过程的酒曲中挥发性物质进行检测分析,结合香气活力值(odor activity value OAV)和正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)模型对比找出关键差异性风味物质。结果在传统制曲和机械制曲过程中分别检测出70种和69种挥发性风味物质,在传统制曲中酯类、醇类等挥发性风味物质含量明显较机械制曲高,而机械制曲中醛类、酮类、酚类和烃类物质含量较高。从传统制曲和机械制曲中分别筛选出24种和21种关键香气物质,具有显著性差异的物质共有23种,与关键风味相关的物质有8种,传统制曲比机械制曲含量高的有庚酸乙酯、肉豆蔻酸乙酯、亚油酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、壬酸乙酯、水杨酸甲酯、苯甲酸乙酯等物质。结论不同制曲方法的酒曲风味有显著差异,传统制曲的关键挥发性风味物质含量更高更丰富。

关键词：豉香型白酒传统制曲机械制曲挥发性风味成分差异性分析

一个与OsWAK1互作的水稻锌指蛋白的cDNA克隆与功能研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

一个与OsWAK1互作的水稻锌指蛋白的cDNA克隆与功能研究

中国植物病理学会2005年学术年会暨植物病理学报创刊50周年纪念会

作者：周善跃李晖王黎溥李艳萍赵文生彭友良中国农业大学植物病理学系农业部分子植物病理学实验

在前期的研究中,我们克隆了一个稻瘟菌诱导性水稻OsWAK1基因,并初步证明了其为水稻抗稻瘟病中所必需。为进一步明确该基因参与水稻抗稻瘟病的调控机制,我们通过酵母双杂交的方法,获得了与OsWAK1互作的148个候选蛋白基因。本研究中,将OsW...

在前期的研究中,我们克隆了一个稻瘟菌诱导性水稻OsWAK1基因,并初步证明了其为水稻抗稻瘟病中所必需。为进一步明确该基因参与水稻抗稻瘟病的调控机制,我们通过酵母双杂交的方法,获得了与OsWAK1互作的148个候选蛋白基因。本研究中,将OsWAKl胞内激酶区部分为诱饵蛋白对上述148个阳性克隆进行进一步筛选,获得一个阳性克隆。通过RT-PCR的方法获得该阳性克

关键词：

来源： cnki会议评论

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

亚临界机组提升参数与跨代升级改造方案比较

发电与空调 2017年第1期38卷 21-24页

作者：常征张振华赵文波万逵芳高智溥中国大唐集团科学技术研究院有限公司北京102206

提升参数改造和跨代升级改造是近年亚临界等级机组提效改造研究的热点。通过对比两种改造技术路线方案,对其技术经济性进行了比较分析,结果表明,对于600MW亚临界湿冷纯凝机组,提升参数方案和跨代升级方案分别可降低煤耗至298.67g/(k W... 详细信息

提升参数改造和跨代升级改造是近年亚临界等级机组提效改造研究的热点。通过对比两种改造技术路线方案,对其技术经济性进行了比较分析,结果表明,对于600MW亚临界湿冷纯凝机组,提升参数方案和跨代升级方案分别可降低煤耗至298.67g/(k W·h)、277.3g/(k W·h),但前者改造范围较小、实施工期较短,投资相对较少,技术经济性更优。

关键词：提升参数跨代升级通流改造

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

豉香型白酒的风味物质研究现状及展望

食品工业 2021年第8期42卷 238-242页

作者：李志溥卢斌赵文红梁景龙白卫东卫云路仲恺农业工程学院广州510225 广东省九江酒厂南海528200

豉香型白酒是中国白酒12种香型的其中一种,为广东珠三角地区的地方性传统低度白酒,以其澄清透明的颜色,独特的豉香及醇和甘滑的口感等特点深受海内外广大消费者的喜爱。该文从豉香型白酒的特征性风味物质、风味物质的来源和风味物质检... 详细信息

豉香型白酒是中国白酒12种香型的其中一种,为广东珠三角地区的地方性传统低度白酒,以其澄清透明的颜色,独特的豉香及醇和甘滑的口感等特点深受海内外广大消费者的喜爱。该文从豉香型白酒的特征性风味物质、风味物质的来源和风味物质检测分析技术的发展这三个方面概述豉香型白酒的研究现状,并对豉香型白酒风味物质的研究和发展进行展望,为以后的豉香型白酒风味化学的研究提供参考。

关键词：豉香型白酒风味物质检测技术