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核桃硬壳结构与坚果品质相关性的研究

核桃硬壳结构与坚果品质相关性的研究

作者：赵悦平河北农业大学

学位级别：硕士

核桃坚果由硬壳和种仁组成，种仁营养丰富，深受人们喜爱，而硬壳则很少受到重视。本试验设计采用了专用测试系统，对核桃坚果硬壳结构进行全面系统的研究，探讨了硬壳与坚果品质之间的关系，旨在为正确评价核桃坚果质量提供科学方法，... 详细信息

核桃坚果由硬壳和种仁组成，种仁营养丰富，深受人们喜爱，而硬壳则很少受到重视。本试验设计采用了专用测试系统，对核桃坚果硬壳结构进行全面系统的研究，探讨了硬壳与坚果品质之间的关系，旨在为正确评价核桃坚果质量提供科学方法，为核桃良种选育及栽培提供科学依据。主要研究结果如下： 1．核桃坚果硬壳结构(缝合线紧密度、机械强度、硬壳密度、硬壳厚度、硬壳细胞大小)与虫果率、污染率、裂果率等显著相关，缝合线紧密度越大，虫果率、污染率、裂果率越小，硬壳结构是核桃坚果重要性状之一。经分析认为：适宜的缝合线紧密度范围是130～370N。 2．首次提出径仁率的概念，通过对出仁率、单果重与径仁率进行相关分析表明，径仁率比出仁率更能形象地表示核桃坚果的饱满程度。 3．不同品种之间、普通核桃(Juglans regia L．)与铁核桃(Juglans sigillata Dode．)之间及同一品种不同产地的核桃坚果硬壳结构指标有显著差异，说明品种、气候、土壤等是影响核桃硬壳结构的关键因子。 4．核桃坚果缝合线紧密度随采收期的临近而下降，硬壳机械强度及密度随采收期的临近而上升，但硬壳密度在采前1周左右又呈下降趋势。 5．不同的油脂理化指标与硬壳结构指标有一定相关性，其中酸价与缝合线紧密度极显著负相关;丙二醛含量与硬壳细胞大小极显著正相关，与缝合线紧密度显著负相关。 6．核桃种仁颜色与硬壳结构(硬壳密度、硬壳厚度、缝合线紧密度、硬壳细胞大小、虫果率、污染率)、坚果品质(棕榈酸含量、硬脂酸含量、径仁率、出仁率)间相关性显著。 7．随着贮藏期延长，种仁酸败程度加重，冷藏条件下核桃种仁油脂的酸败程度明显低于室温贮藏。不同品种油脂理化指标及油脂中各脂肪酸含量差异较大，油脂理化指标与不饱和脂肪酸含量问存在明显的相关性，亚油酸含量高则碘价高，油脂更易氧化变质。 8．核桃坚果呼吸速率与坚果含水量密切相关，呼吸速率随着坚果失水及贮藏期的延长变小，不同品种的核桃坚果在采收后20天内呼吸速率差异较大，20天后(含水量稳定后)各品种呼吸速率基本一致，贮藏期间呼吸速率较低，变化较小。

关键词：核桃坚果硬壳结构缝合线紧密度坚果品质相关性

创业教育在高等农业院校中的重要性研究及探讨

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安徽农业科学 2010年第31期38卷 17969-17970,17972页

作者：赵悦平李爱民河北农业大学河北保定071001

高等农业院校的创业教育在我国的经济发展战略中举足轻重,是培养高素质创业型人才的必然选择。该文从创业教育在高等农业院校中的重要性研究入手,针对其发展现状及存在问题提出几点建议,以期为我国高等农业院校创业教育的发展研究提供思... 详细信息

高等农业院校的创业教育在我国的经济发展战略中举足轻重,是培养高素质创业型人才的必然选择。该文从创业教育在高等农业院校中的重要性研究入手,针对其发展现状及存在问题提出几点建议,以期为我国高等农业院校创业教育的发展研究提供思路,培养高素质创业型人才,推动我国农业经济快速发展。

关键词：创业教育高等农业院校重要意义对策

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高校英语专业人才培养与就业

中国人才 2010年第11X期 187-188页

作者：赵悦平李爱民河北农业大学

新世纪以来,随着经济全球化进程不断加快,国家及社会对高校英语专业人才的需求呈现多元化的趋势。高校英语专业人才的工具性、应用性特征愈加明显。目前高校英语专业人才培养及学生就业工作面临一些困难,我们必须正视,不能回避。

关键词：英语专业人才学生就业工作全程化择业观念思想文化素质人才培养经济全球化语言实践能力人文关怀中青年教师

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大学生回乡创业对我国新农村建设的影响探析

农业经济 2011年第4期 52-53页

作者：李爱民赵悦平孔炜义河北农业大学现代科技学院河北保定071001

自中国共产党十六届五中全会提出扎实推进社会主义新农村建设以来,我国取得了可喜的进展,但仍然存在着困难和压力,高素质人才的匮乏便是困扰新农村建设的主要难题之一。本文通过对人才需求的多角度分析,阐述了适应农村需要的优秀创业型... 详细信息

自中国共产党十六届五中全会提出扎实推进社会主义新农村建设以来,我国取得了可喜的进展,但仍然存在着困难和压力,高素质人才的匮乏便是困扰新农村建设的主要难题之一。本文通过对人才需求的多角度分析,阐述了适应农村需要的优秀创业型人才的培养策略,为我国农业现代化生产输送高级专门人才,加快社会主义新农村建设。

关键词：新农村建设大学生回乡创业创业教育

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职业生涯规划课程建设与大学生人文素质培养

继续教育研究 2012年第5期 118-120页

作者：赵悦平河北农业大学现代科技学院河北保定071001

大学生职业生涯规划辅导与教育是当今高校教育改革的一项重要举措,人文素质是时代发展的精神需要。开设大学生职业生涯规划课程是加强大学生人文素质教育重要途径之一;加强人文素质教育是指导大学生进行职业生涯规划的必要前提,两者相... 详细信息

大学生职业生涯规划辅导与教育是当今高校教育改革的一项重要举措,人文素质是时代发展的精神需要。开设大学生职业生涯规划课程是加强大学生人文素质教育重要途径之一;加强人文素质教育是指导大学生进行职业生涯规划的必要前提,两者相辅相成,相互促进。只有对二者综合构建,才能完成高等学校的育人目标。

关键词：职业生涯规划大学生人文素质

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核桃缝合力测试系统的研究

农机化研究 2004年第2期26卷 81-82,85页

作者：李莉霍晓静杨世凤钱东平张志华赵悦平河北农业大学机电工程学院河北保定071001 天津科技大学信息与自动化工程学院天津300222 河北农业大学山区研究所河北保定071001

针对目前各国对核桃缝合线紧密度分级标准各异、缺乏量值化这一现状,提出了一种基于虚拟仪器的核桃缝合力测试系统的方案。本系统能实现对数据的实时显示及存储,测试结果直观、可靠。这种新的分级方法更加接近实际,将对核桃坚果品质的... 详细信息

针对目前各国对核桃缝合线紧密度分级标准各异、缺乏量值化这一现状,提出了一种基于虚拟仪器的核桃缝合力测试系统的方案。本系统能实现对数据的实时显示及存储,测试结果直观、可靠。这种新的分级方法更加接近实际,将对核桃坚果品质的优选和发展生产提供有利的数据支持。

关键词：核桃缝合力坚果品质虚拟仪器系统硬件设计计算机测试技术系统软件设计

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核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析

营养学报 2004年第6期26卷 499-501页

作者：王晓燕张志华李月秋赵花荣赵悦平河北农业大学生命科学学院河北农业大学山区研究所河北农业大学食品科技学院保定071001

核桃是世界著名的四大坚果(核桃、扁桃、板栗、腰果)之一,营养保健价值高.核桃种仁中脂肪含量在70%左右[1],以不饱和脂肪酸为主.对核桃脂肪酸的组成及含量的研究尚少[2,3].本试验对我国普通核桃(Juglans rejia L.)和铁核桃(Juglans siji... 详细信息

核桃是世界著名的四大坚果(核桃、扁桃、板栗、腰果)之一,营养保健价值高.核桃种仁中脂肪含量在70%左右[1],以不饱和脂肪酸为主.对核桃脂肪酸的组成及含量的研究尚少[2,3].本试验对我国普通核桃(Juglans rejia L.)和铁核桃(Juglans sijillata Dode)36个品种42个样品的脂肪酸组成及含量进行分析,旨在为核桃的种质资源评价及利用提供科学依据.

关键词：铁核桃品种扁桃板栗种质资源脂肪酸腰果含量分析左右坚果

水杨酸对鸭梨和雪花梨花粉萌发及花粉管生长的影响

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湖北农业科学 2012年第7期51卷 1366-1369页

作者：赵书岗张玉星赵悦平河北农业大学生命科学学院河北保定071001 河北农业大学园艺学院河北保定071001 河北农业大学现代科技学院河北保定071001

适宜浓度的外源水杨酸(SA)可以促进鸭梨(Pyrus bretschneideri ***)和雪花梨(*** ***)花粉的萌发和花粉管的生长。采用质膜Ca2+通道抑制剂LaCl3、胞外Ca2+螯合剂乙二醇-双-(2-氨基乙醚)四乙酸(EGTA)及CaCl2分别与不同浓度SA组成培养基... 详细信息

适宜浓度的外源水杨酸(SA)可以促进鸭梨(Pyrus bretschneideri ***)和雪花梨(*** ***)花粉的萌发和花粉管的生长。采用质膜Ca2+通道抑制剂LaCl3、胞外Ca2+螯合剂乙二醇-双-(2-氨基乙醚)四乙酸(EGTA)及CaCl2分别与不同浓度SA组成培养基对鸭梨和雪花梨的花粉进行培养,结果表明,0.000 2、0.002 0、0.020 0 mmol/L的SA均可拮抗EGTA对花粉萌发及花粉管生长的抑制作用,花粉发芽率比对照高,花粉管生长速度快,LaCl3与SA培养花粉有同样的效果。CaCl2与SA共同培养一定程度上可削弱SA对花粉的促进作用,但0.002 0 mmol/L SA处理,花粉的发芽率和花粉管的生长速度高于对照。说明Ca2+参与了SA对花粉萌发及花粉管生长调节作用的信号转导过程,SA通过提高花粉内[Ca2+]i的浓度促进花粉萌发及花粉管生长,胞内钙库可能是Ca2+的主要来源。

关键词：水杨酸 Ca2+ 花粉鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd.cv.Yali) 雪花梨(P.breschneideri Redh.cv.Xuehuali)

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核桃油脂理化特性与脂肪酸成分的研究

中国粮油学报 2008年第2期23卷 85-88页

作者：赵书岗赵悦平王红霞张志华河北农业大学生命科学学院保定071001 河北农业大学现代科技学院保定071001 河北农业大学山区研究所保定071001

对核桃油脂理化指标、脂肪酸含量进行测定,结果表明:随着贮藏期延长,种仁酸败严重。酸价、丙二醛含量增高,碘价下降;油脂理化指标与不饱和脂肪酸含量间存在明显的相关性,油酸含量与碘价极显著负相关,亚油酸含量与碘价极显著正相关,亚麻... 详细信息

对核桃油脂理化指标、脂肪酸含量进行测定,结果表明:随着贮藏期延长,种仁酸败严重。酸价、丙二醛含量增高,碘价下降;油脂理化指标与不饱和脂肪酸含量间存在明显的相关性,油酸含量与碘价极显著负相关,亚油酸含量与碘价极显著正相关,亚麻酸含量与碘价显著正相关。

关键词：核桃脂肪酸含量理化指标相关性