检索结果-南通市图书馆

食品工业 2003年第6期24卷 30-31页

作者：陈海华赵光远江南大学食品学院江苏无锡214036

在提高蛋糕营养风味上作了初步研究,添加了菠菜、大豆芽汁,通过实验确定了菠菜的处理方法,最佳工艺参数及大豆芽汁添加量。

关键词：营养蛋糕菠菜大豆芽汁生产工艺配方

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混浊苹果汁加工过程中的理化变化

食品与发酵工业 2006年第9期32卷 144-148页

作者：赵光远王璋许时婴郑州轻工业学院食品工程系江南大学食品学院无锡214036

苹果汁加工过程中,果汁的L值和b值降低,a值升高,但幅度均不大。HPLC等方法测定表明,酚类在加工中由于氧化而减少,果汁中单宁、绿原酸、总酚和表儿茶素的保留率(与原料对比)分别为64.2%、68.3%、61.4%和66.9%。顶空固相微萃取(HP-SPME)... 详细信息

苹果汁加工过程中,果汁的L值和b值降低,a值升高,但幅度均不大。HPLC等方法测定表明,酚类在加工中由于氧化而减少,果汁中单宁、绿原酸、总酚和表儿茶素的保留率(与原料对比)分别为64.2%、68.3%、61.4%和66.9%。顶空固相微萃取(HP-SPME)法萃取和气/质联用(GC-MS)的检测和分析表明,苹果和果汁挥发性组分中最主要的化合物都是酯类和醇类,苹果加工成混浊苹果汁,酯类和醇类分别由46.94%、38.80%减少为38.48%、23.91%,醛类由6.7%增加为32.89%。

关键词：混浊苹果汁多酚挥发性物质绿原酸表儿茶素原花青素

脱乙酰基魔芋葡甘聚糖理化性质及其对凉皮质构和体外消化的影响

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食品科学 2023年第4期44卷 85-90页

作者：葛珍珍许明月靳学远高珊珊赵光远纵伟郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001 河南省冷链食品质量安全控制重点实验室河南郑州450001 海南科技职业大学临床医药学院海南海口571126

通过傅里叶变换红外光谱、X射线衍射图谱和扫描电子显微镜对不同脱乙酰度的脱乙酰基魔芋葡甘聚糖(deacetylatedkonjac glucomannan,DKGM)进行结构表征,并比较其黏度、持水性、热稳定性的变化;将高脱乙酰度的DKGM(脱乙酰度为72.70%)应用... 详细信息

通过傅里叶变换红外光谱、X射线衍射图谱和扫描电子显微镜对不同脱乙酰度的脱乙酰基魔芋葡甘聚糖(deacetylatedkonjac glucomannan,DKGM)进行结构表征,并比较其黏度、持水性、热稳定性的变化;将高脱乙酰度的DKGM(脱乙酰度为72.70%)应用于凉皮制备,分析其对凉皮质构和体外消化特性的影响。结果表明,与KGM相比,DKGM在1 735 cm^(-1)处的乙酰基特征吸收峰减弱,表面变得粗糙,结晶度增加,热稳定性增加,黏度和持水性随脱乙酰度的增加而下降;添加高脱乙酰度的DKGM后,凉皮的硬度、咀嚼性和黏聚性整体均呈下降趋势,且其体外消化水解率降低,即添加高脱乙酰度的DKGM可提升凉皮口感及抗消化性,可为DKGM与淀粉复配体系在低血糖生成指数食品中的应用提供理论参考。

关键词：魔芋葡甘聚糖脱乙酰凉皮体外消化

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BEPCⅡ高频功率源技术要求和设计

高能物理与核物理 2006年第3期30卷 246-250页

作者：潘卫民赵光远王昊王光伟中国科学院高能物理研究所北京100049

北京正负电子对撞机升级改造工程(BEPCⅡ)将采用频率为500MHz的高频系统取代现有的 200MHz高频系统,其对撞模式的柬流流强设计指标为0．91A,这对高频功率源提出了很高的要求．本文根据BEPCⅡ总体指标和高频系统的相关技术参数,提出了其... 详细信息

北京正负电子对撞机升级改造工程(BEPCⅡ)将采用频率为500MHz的高频系统取代现有的 200MHz高频系统,其对撞模式的柬流流强设计指标为0．91A,这对高频功率源提出了很高的要求．本文根据BEPCⅡ总体指标和高频系统的相关技术参数,提出了其高频功率源的总体布局、技术指标和设计要求以及配套设施的设计方案,在此基础上我们已完成了第一套高频功率源的安装和调试,并通过了专项和整机的测试验收．

关键词：高频功率源设计方案布局

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促进吉林省产业集群发展的对策

经济纵横 2008年第7期 65-67页

作者：陈理浩赵光远吉林大学经济学院吉林长春130012 吉林省社会科学院软科学研究所吉林长春130033

针对吉林省产业集群发展中存在的问题,必须从区域布局、技术创新、制度改革等角度综合思考吉林省的产业集群发展的对策:吉林省经济发展从以长春市为增长极逐步向以中部城市群为增长极转变;加大对县域经济的支持力度,促进特色产业集群发... 详细信息

针对吉林省产业集群发展中存在的问题,必须从区域布局、技术创新、制度改革等角度综合思考吉林省的产业集群发展的对策:吉林省经济发展从以长春市为增长极逐步向以中部城市群为增长极转变;加大对县域经济的支持力度,促进特色产业集群发展;加快区域科技创新服务平台建设,完善区域技术创新体系;引导企业进行资源的战略整合;用改革的办法解决资金短缺问题;积极发挥政府作用,改善产业集群的地域环境;围绕制度创新推动观念转变。

关键词：产业集群竞争力对策

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硬质合金薄壁多孔圆套筒的制造

硬质合金 2006年第4期23卷 239-242页

作者：岳岚赵光远天津市硬质合金研究所有限公司天津300222 天津现代职业技术学院天津300222

叙述了硬质合金薄壁多孔空心圆柱形套筒毛坯制造工艺过程的主要工序。(1)圆筒压坯的成型,采用摩擦芯杆压制与非同步双向压制。(2)利用成型模具与压坯的弹性恢复,使压坯处于压应力状态进行增塑加工小孔。设计了钻模套,轻松快捷地完成筒壁... 详细信息

叙述了硬质合金薄壁多孔空心圆柱形套筒毛坯制造工艺过程的主要工序。(1)圆筒压坯的成型,采用摩擦芯杆压制与非同步双向压制。(2)利用成型模具与压坯的弹性恢复,使压坯处于压应力状态进行增塑加工小孔。设计了钻模套,轻松快捷地完成筒壁上732个Φ2.2mm小孔的加工。(3)使用了石墨楦棒和鳞片石墨,消除了高温烧结时因收缩不均匀而造成硬质合金套筒的扭曲、锥度、不圆等变形。此工艺成品率达95%以上。

关键词：薄壁多孔圆柱套筒压应力钻模套石墨椬棒