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棕榈油冷冻效果的条件探讨与分析

粮油食品科技 2009年第1期17卷 17-18页

作者：赖琼玮湖南耒阳金拓天油茶科技开发有限公司湖南耒阳421800

探讨精炼棕榈液油与未精炼棕榈液油的冷冻效果的差异,得出棕榈液油在精炼过程中产生了足以使棕榈液油的冷冻效果直线下降的反式脂肪酸。从中启示棕榈液油在精炼过程中,相对于其他油脂,其脱色剂的量不应太大,温度不应太高,时间不应太长,... 详细信息

探讨精炼棕榈液油与未精炼棕榈液油的冷冻效果的差异,得出棕榈液油在精炼过程中产生了足以使棕榈液油的冷冻效果直线下降的反式脂肪酸。从中启示棕榈液油在精炼过程中,相对于其他油脂,其脱色剂的量不应太大,温度不应太高,时间不应太长,精炼程度不应太深。

关键词： 14℃棕榈油 10℃棕榈油 5℃冷冻顺-式反-式

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影响茶油冷冻效果的因素分析

中国油脂 2019年第4期44卷 153-156,160页

作者：黄闺谭传波凌小辉赖琼玮吴丹湖南大三湘茶油股份有限公司湖南衡阳421141 湖南大三湘油脂机械有限公司湖南衡阳421141

对3种不同工艺茶油(鲜榨茶油、原香茶油、精炼茶油)进行冷冻试验研究。研究温度、水分含量、含杂量、主要脂肪酸组成、反式脂肪酸含量、活性营养成分等多个因素对茶油冷冻效果的影响。结果表明:造成不同工艺茶油冷冻效果不同的主要因素... 详细信息

对3种不同工艺茶油(鲜榨茶油、原香茶油、精炼茶油)进行冷冻试验研究。研究温度、水分含量、含杂量、主要脂肪酸组成、反式脂肪酸含量、活性营养成分等多个因素对茶油冷冻效果的影响。结果表明:造成不同工艺茶油冷冻效果不同的主要因素可能为加工过程中产生的反式脂肪酸和保留的活性营养成分的含量不同引起的,反式脂肪酸含量较高的精炼茶油,更易产生絮状析出物和冻结状态,含活性营养成分较多的鲜榨茶油和原香茶油在-4℃下会产生结晶颗粒析出物;冷冻温度、油脂中的水分含量、含杂量对所有工艺生产的茶油的冷冻效果均有影响,温度越低,冷冻速度越快,在-4℃下不同工艺茶油会产生不一样状态的冷冻析出物,而水分含量和含杂量越高,冷冻速度越快。

关键词：茶油冷冻反式脂肪酸活性营养成分

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油脂脱色废白土的回收和再利用

中国环保产业 2006年第11期 20-21页

作者：赖琼玮珠海金光油脂工业有限公司广东珠海519050

本文对油脂脱色废白土进行有机溶剂浸提及酸处理实验结果表明,不但可以使废白土中的脱酸油脂得以提取并回收重新利用,而且还可能使所用的提取剂得以回收。降低了生产成本,防止了废白土对环境的污染。

关键词：废白土脱色率六号溶剂脱色剂

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鲜榨山茶油中生物活性物质研究

粮食与油脂 2019年第11期32卷 19-21页

作者：谭传波田华赖琼玮陈劲松湖南大三湘茶油股份有限公司

以鲜榨山茶油为研究对象,研究了其脂肪酸组成以及多酚、黄酮、原花青素、总三萜和木脂素含量。鲜榨山茶油脂肪酸组成符合GB 11765-2003《油茶籽油》要求,且鲜榨山茶油中含有少量花生四烯酸、DHA和神经酸。鲜榨山茶油中多酚含量271.6 mg/... 详细信息

以鲜榨山茶油为研究对象,研究了其脂肪酸组成以及多酚、黄酮、原花青素、总三萜和木脂素含量。鲜榨山茶油脂肪酸组成符合GB 11765-2003《油茶籽油》要求,且鲜榨山茶油中含有少量花生四烯酸、DHA和神经酸。鲜榨山茶油中多酚含量271.6 mg/kg,黄酮含量157.2 mg/kg、原花青素含量1.40 mg/g、总三萜含量1.25%、木脂素含量180.0 mg/kg,是一种高质量食用油。

关键词：鲜榨山茶油生物活性物质紫外分光光度法含量测定

加工工艺对山茶籽油理化品质及活性成分的影响

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中国油脂 2014年第1期39卷 1-5页

作者：周琦邓乾春杨湄黄凤洪郑畅赖琼玮中国农业科学院油料作物研究所武汉430062 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室武汉430062 湖南大三湘茶油科技有限公司湖南衡阳421001

以3种加工工艺(传统压榨、压榨-精制、精炼)制取山茶籽油,对不同工艺山茶籽油的理化品质、脂肪酸组成、感观品质、微量活性成分以及氧化稳定性进行了比较分析。结果表明:3种工艺山茶籽油中,精制油在保留山茶籽油固有风味的同时,其酸值... 详细信息

以3种加工工艺(传统压榨、压榨-精制、精炼)制取山茶籽油,对不同工艺山茶籽油的理化品质、脂肪酸组成、感观品质、微量活性成分以及氧化稳定性进行了比较分析。结果表明:3种工艺山茶籽油中,精制油在保留山茶籽油固有风味的同时,其酸值、过氧化值和色泽较压榨油有所改善;精制油总酚、植物甾醇、维生素E含量分别是精炼油的2.37、1.06、1.24倍,但其氧化稳定性不及精炼油。山茶籽油的精制工艺仍需进一步优化。

关键词：加工工艺山茶籽油理化品质活性成分氧化稳定性

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木瓜籽油的提取及分析

粮油食品科技 2011年第2期19卷 23-25页

作者：赖琼玮刘军湖南金拓天油茶科技开发有限公司湖南耒阳421800

对废弃的食用木瓜的木瓜籽进行加工研究,结果表明,干籽含油量为15%～30%,主要由油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸和亚麻酸5种脂肪酸组成,其中油酸含65%以上,类似于橄榄油和油茶籽油。通过溶剂提取的木瓜籽油,仍能保留浓郁的木瓜香味,具有... 详细信息

对废弃的食用木瓜的木瓜籽进行加工研究,结果表明,干籽含油量为15%～30%,主要由油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸和亚麻酸5种脂肪酸组成,其中油酸含65%以上,类似于橄榄油和油茶籽油。通过溶剂提取的木瓜籽油,仍能保留浓郁的木瓜香味,具有类似于橄榄油和油茶籽油的品质,具有很好的经济价值。

关键词：木瓜籽油脂肪酸油酸

不同制油工艺对油茶籽油主要微量成分及氧化稳定性的影响

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中国油脂 2021年第7期46卷 20-22,26页

作者：孟橘魏冰邱立明赖琼玮谭传波周魁香王磊中粮工科(西安)国际工程有限公司西安710082 湖南大三湘茶油股份有限公司湖南衡阳421141 防城港市微藻医药科技有限公司广西防城港538002

为了考察制油工艺对油茶籽油微量成分和氧化稳定性的影响,对不同工艺(冷榨、热榨、浸出精炼、鲜榨工艺)生产的油茶籽油微量脂肪伴随物,如多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、总黄酮含量,以及过氧化值、氧化稳定性进行了测定分析。结果表... 详细信息

为了考察制油工艺对油茶籽油微量成分和氧化稳定性的影响,对不同工艺(冷榨、热榨、浸出精炼、鲜榨工艺)生产的油茶籽油微量脂肪伴随物,如多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、总黄酮含量,以及过氧化值、氧化稳定性进行了测定分析。结果表明:鲜榨油茶籽油的多酚、维生素E、植物甾醇、角鲨烯和总黄酮含量均高于其他3种工艺生产的油茶籽油,鲜榨油茶籽油的过氧化值均低于其他3种工艺生产的油茶籽油,氧化稳定性远高于其他3种工艺生产的油茶籽油。

关键词：油茶籽油鲜榨油茶籽油氧化稳定性多酚植物甾醇角鲨烯

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鲜榨山茶油与特级初榨橄榄油营养价值的比较

中国油脂 2019年第1期44卷 67-69页

作者：谭传波田华周刚平赖琼玮杨耀学陈劲松黄闺张俊天湖南大三湘茶油股份有限公司湖南衡阳421141

以鲜榨山茶油和特级初榨橄榄油为研究对象,对其理化指标、脂肪酸组成和营养成分进行测定并比较。结果表明:鲜榨山茶油在理化指标上与特级初榨橄榄油相当,脂肪酸组成与特级初榨橄榄油相似,但油酸含量高于特级初榨橄榄油,棕榈酸和硬脂酸... 详细信息

以鲜榨山茶油和特级初榨橄榄油为研究对象,对其理化指标、脂肪酸组成和营养成分进行测定并比较。结果表明:鲜榨山茶油在理化指标上与特级初榨橄榄油相当,脂肪酸组成与特级初榨橄榄油相似,但油酸含量高于特级初榨橄榄油,棕榈酸和硬脂酸含量低于特级初榨橄榄油;在维生素E、角鲨烯、植物甾醇等天然生物活性物质方面媲美特级初榨橄榄油。

关键词：鲜榨山茶油特级初榨橄榄油营养价值比较

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鲜榨山茶油食用安全性毒理学评价

中国油脂 2020年第3期45卷 68-72,73,97页

作者：陈劲松谭传波杨耀学赖琼玮周刚平张帆卢芳国吴苏喜湖南大三湘茶油股份有限公司湖南衡阳421141 湖南中医药大学医学院长沙410208 长沙理工大学化学与生物工程学院长沙410114

通过急性毒性试验、遗传毒性试验和亚急性毒性试验对鲜榨山茶油进行毒理学研究,并做安全性评价。结果表明:鲜榨山茶油对大鼠的急性经口LD50大于10 000 mg/kg,判属实际无毒级;遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和体外哺乳类... 详细信息

通过急性毒性试验、遗传毒性试验和亚急性毒性试验对鲜榨山茶油进行毒理学研究,并做安全性评价。结果表明:鲜榨山茶油对大鼠的急性经口LD50大于10 000 mg/kg,判属实际无毒级;遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和体外哺乳类细胞染色体畸变试验)结果均为阴性;在大鼠28 d喂养试验中未见动物健康状况、血液生化指标和器官组织形态的异常变化。因此,鲜榨山茶油无急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性,具有较高的食用安全性。

关键词：鲜榨山茶油安全性毒理学急性毒性遗传毒性亚急性毒性