检索结果-南通市图书馆

采后不同时间压差预冷对水蜜桃货架品质和香气成分的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第9期45卷 317-324页

作者：安容慧陈兴开常子安任紫烟张婕连欢贾连文杨相政中华全国供销合作总社济南果品研究所山东济南250220 松下电器(中国)有限公司北京100020

为研究在冷链流通条件下,采后不同时间压差预冷对水蜜桃常温货架品质的影响,以‘早生’水蜜桃为试材,分别将2组水蜜桃在采后3 h和6 h进行压差预冷,然后经5℃运输12 h和5℃配送12 h后,置于25℃下模拟货架贮藏5 d。观察货架期间水蜜桃的... 详细信息

为研究在冷链流通条件下,采后不同时间压差预冷对水蜜桃常温货架品质的影响,以‘早生’水蜜桃为试材,分别将2组水蜜桃在采后3 h和6 h进行压差预冷,然后经5℃运输12 h和5℃配送12 h后,置于25℃下模拟货架贮藏5 d。观察货架期间水蜜桃的品质变化并进行感官评定,测定并分析水蜜桃的失重率、腐烂率、色差值、硬度、脆性、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸(VC)、总酚含量和香气成分的变化。结果表明:采后6 h预冷对水蜜桃货架品质的影响并不明显,而采后3 h预冷可维持水蜜桃较高的外观品质,显著降低了水蜜桃的腐烂率,抑制了L^(*)值的下降,a^(*)值的升高(P<0.05),维持较高的可溶性固形物、可滴定酸、VC和总酚的含量,减缓了果实清香型香气成分含量的下降及花香型和果香型香味成分含量的升高,进而延缓水蜜桃的后熟衰老。因此,在水蜜桃生产中采后宜在3 h内快速进行预冷,可提高水蜜桃的品质,有效延长货架期。

关键词：水蜜桃压差预冷品质香气成分

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于降低干耗的果蔬保鲜库风机选型方法

中国果菜 2024年第6期44卷 6-10页

作者：马松韩思媛胡晓微廖良金刘顺潮王达贾连文中车石家庄车辆有限公司河北石家庄051430 石家庄工商职业学院河北石家庄050020 中华全国供销合作总社济南果品研究所山东济南250014

在果蔬保鲜库的建设与运行中,合理的冷风机选型对于保持产品质量和降低能耗具有关键意义。本文分析研究了影响冷风机选型的关键设计输入参数和相关条件,并探讨了输出参数确定与技术要求校核的方法。本研究的目标是果蔬保鲜库的冷风机选... 详细信息

在果蔬保鲜库的建设与运行中,合理的冷风机选型对于保持产品质量和降低能耗具有关键意义。本文分析研究了影响冷风机选型的关键设计输入参数和相关条件,并探讨了输出参数确定与技术要求校核的方法。本研究的目标是果蔬保鲜库的冷风机选型提供可行实用的流程,以减少食品干耗,确保冷库内物品保鲜效果。通过设计参数的梳理、条件确认和校核,确定了风机选型方法。结果表明,本选型方法能有效减少食品干耗并提升能效。

关键词：冷库冷风机设计选型校核

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

气调处理对茭白贮藏品质的影响

食品与机械 2023年第7期39卷 137-142,164页

作者：任紫烟魏雯雯贾连文杨相政王达中华全国供销合作总社济南果品研究所山东济南250220

目的:明确气调贮藏对茭白的保鲜效果。方法:以常压冷藏为对照,在0℃和相对湿度为85%~90%的贮藏条件下,比较4种不同比例气体组分(CA1:2%O_(2)+7%CO_(2)+91%N_(2),CA2:5%O_(2)+10%CO_(2)+85%N_(2),CA3:5%O_(2)+7%CO_(2)+88%N_(2),CA4:2%O_(2)+10%CO_(2)+88%N_(2))对茭白感官品质、质构(硬度、咀嚼性、剪切力)、色泽(L^(*)、W_(H)值)、蛋白质、木质素和纤维素、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果:气调处理可以显著延缓茭白感官品质、L^(*)值、W_(H)值的下降及可溶性蛋白质的消耗(P<0.05),气调处理中CA2的保鲜效果最好。贮藏90 d,CA2处理茭白PAL、PPO活性显著低于对照组、CA1和CA3(P<0.05),与CA4差异不显著;此外,CA2处理有效抑制了木质素、纤维素的积累,但对木质素和纤维素的抑制效果低于CA3;CA1处理硬度、咀嚼性显著高于其他处理(P<0.05),但剪切力低于CA2。结论:5%O_(2)+10%CO_(2)+85%N_(2)的气体贮藏环境能有效抑制茭白品质劣变,茭白在该条件下贮藏90 d时仍具有良好的商品品质。

关键词：茭白气调贮藏品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

气调贮藏对茭白抗氧化系统的影响

食品科技 2023年第4期48卷 40-46页

作者：任紫烟魏雯雯杨相政贾连文王达中华全国供销合作总社济南果品研究所山东济南250220

为探究气调处理对茭白抗氧化相关生理机制,以空气为对照(CK),于0℃、相对湿度85%~90%的贮藏环境下,研究4种不同气体组分(CA1(2%O_(2)+7%CO_(2))、CA2(5%O_(2)+10%CO_(2))、CA3(5%O_(2)+7%CO_(2))、CA4(2%O_(2)+10%CO_(2)))对茭白采后抗坏血酸(Vc)、总酚、自由基(DPPH、羟基自由基)清除率、丙二醛(MDA)、相对电导率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:气调处理不同程度地延缓了Vc、总酚含量的下降,抑制MDA和相对电导率的上升,维持较高的DPPH、羟基自由基清除率以及SOD、CAT、POD活性。贮藏至结束,CA2组茭白Vc、总酚、DPPH和羟基自由基清除率分别较CK高63.58%、10.17%、91.25%和59.17%,MDA、相对电导率分别较CK低43.02%、74.53%,SOD活性显著高于CK(P<0.05),CAT和POD活性极显著高于CK(P<0.01)。综上可知,CA2(5%O_(2)+10%CO_(2))处理加快了自由基清除速率,减轻膜脂过氧化,从而延缓了茭白衰老。

关键词：茭白气调抗氧化

TiO2纳米棒阵列改性及其光电化学水分解研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

TiO2纳米棒阵列改性及其光电化学水分解研究

作者：贾连文西南大学

学位级别：硕士

环境污染和能源危机是亟待解决的全球性问题,也是二十一世纪人类所面临的最大挑战之一。太阳能是一种清洁且储量丰富的能源,加之当今环境污染严重和化石燃料快速消耗,高效和低成本地利用太阳能成为非常重要的绿色能源来源之一。目前,利... 详细信息

环境污染和能源危机是亟待解决的全球性问题,也是二十一世纪人类所面临的最大挑战之一。太阳能是一种清洁且储量丰富的能源,加之当今环境污染严重和化石燃料快速消耗,高效和低成本地利用太阳能成为非常重要的绿色能源来源之一。目前,利用太阳能的主要途径有太阳能光伏发电,光热,光致水分解,光致有机污染物降解等,都是极具前景的研究方向。众所周知,能源器件的性能强烈依赖于电极材料本身的性质和结构,而越来越多的具有独特功能的纳米材料被开发和利用,为高效利用太阳能解决能源危机和环境污染等问题提供了坚实基础和新的解决途径。其中,纳米Ti02因具有无毒、廉价、稳定等优点而成为光催化领域的热点。然而,多年来对Ti02的研究一直处于实验室研究阶段,很难在光催化领域走向工业化和商业化,其原因可以解释为：一是对光谱的响应范围小。纯的Ti02(锐钛矿)的禁带宽度较大(3.2 eV),吸收阈值为387 nm,所以只能利用紫外光部分(约占太阳频谱范围约的4%),造成其对太阳光的利用效率偏低。其次是量子效率偏低。单纯的Ti02光催化剂的光生电子一空穴对很容易再发生复合,光催化性能不突出,光量子效率偏低是限制其走向实用化和工业化的主要原因。基于此,本论文以合成基于Ti02纳米棒阵列的高催化活性的电极材料为目标,通过半导体复合和金属离子掺杂的方法对Ti02纳米材料进行改性,更进一步的分析其光电催化行为的内在机理。本论文主要研究内容归纳如下：首先我们进行了对Ti02进行与窄禁带半导体复合的研究。利用水热法制备了生长在FTO上的非密排的Ti02纳米棒阵列,通过加热FeCl3乙醇溶液,得到了Fe2O3@TiO2复合纳米材料光阳极,实验结果表明复合Fe203后电极光电化学性能明显提高,在1.23V(相对于标准氢电极)时得到了3.39mA/cm2的光电流密度,同时达到的光电转化效率高达1.135%,这是单独TiO2电极效率的3.3倍,是已报道过的Fe203与无序的Ti02纳米棒复合的结果的约11.3倍以及Fe203与密排Ti02纳米管复合结果的约6.2倍。通过机理分析表明,这一效率的增强主要是由于Fe203薄层很好的覆盖在Ti02纳米棒阵列能提高电极对紫外光的吸收,增大电子传输速率,减小电荷扩散长度,抑制光生电子-空穴对的复合。本论文的工作为提高Ti02材料在光解水中的应用提供了一种可行的路径。其次,我们进行了Ti02纳米材料Sn掺杂的研究。对TiO2纳米线阵列进行不同浓度的Sn掺杂,进行XRD, UV-vis漫反射,FESEM, TEM等表征发现Sn的添加不改变Ti02纳米棒的形貌。通过光电化学测试,观察到Sn的掺杂能促进Ti02对可见光的吸收并提高Ti02的光催化活性。论文研究的结果表明,通过对材料的掺杂改性和复合组装,可从实现可控合成有独特光电性能的Ti02纳米材料,极大地改善电极在电荷分离、传递和传输中的动力学和热力学限制,从而提高其在高效光电催化方面的性能。

关键词：光电催化制氢纳米材料 TiO2

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

环形热管蓄冷保温箱的模拟优化与实验研究

包装工程 2022年第23期43卷 216-224页

作者：胡时发王达杨相政贾连文徐双喜中华全国供销合作总社济南果品研究院济南250204 天津商业大学天津300134

目的解决蓄冷冷链运输中存在的温度波动大、均匀性差等问题。方法文中提出通过环形热管来优化箱内温度场均匀性的方案,以柠檬为实验材料,采用FLUENT数值模拟软件对不同环形热管结构下柠檬保温过程进行仿真,并对4层环形热管模型进行实验... 详细信息

目的解决蓄冷冷链运输中存在的温度波动大、均匀性差等问题。方法文中提出通过环形热管来优化箱内温度场均匀性的方案,以柠檬为实验材料,采用FLUENT数值模拟软件对不同环形热管结构下柠檬保温过程进行仿真,并对4层环形热管模型进行实验验证,确定箱内温度分布规律。结果环形热管均对保温箱温度场均匀性有明显改善作用,4层环形热管与无环形热管的蓄冷保温箱相比,蓄冷保温过程结束时,不均匀度由1.71减少为0.83,降低幅度为51.46%,温度极差可由8.32℃减小为3.24℃,降低幅度为61.06%。顶部留出的空隙会出现环流现象,能一定幅度地减少有效蓄冷保温时间,增大温度极差和温度不均匀度。结论验证实验和模拟结果的温度偏差在1.25℃以内,说明建立的模型适用于该蓄冷保温箱的数值模拟。针对文中箱体结构,最佳热管环数为4层左右;其结果可为优化蓄冷保温箱的温度分布提供参考依据。

关键词：蓄冷保温箱温度均匀性环形热管数值模拟

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

苹果双向交替送风压差预冷的数值模拟

食品科技 2019年第2期44卷 40-45页

作者：王达贾斌广杨相政贾连文魏雯雯中华全国供销合作总社济南果品研究院济南250200 山东建筑大学热能工程学院济南250101

为确保整个冷链产品的质量并延长其储存期和保质期,关键步骤是收获后快速预冷去除田间热量。但传统的单一方向送风的预冷方式会使果蔬沿着送风方向产生较大的温度不均匀性。故为了提升果蔬预冷温度的均匀性,采用双向交替送风的方式进行... 详细信息

为确保整个冷链产品的质量并延长其储存期和保质期,关键步骤是收获后快速预冷去除田间热量。但传统的单一方向送风的预冷方式会使果蔬沿着送风方向产生较大的温度不均匀性。故为了提升果蔬预冷温度的均匀性,采用双向交替送风的方式进行预冷。以红富士苹果为研究对象,建立交替送风模式下的压差预冷数学模型。利用FLUENT软件模拟了不同风向交替次数下苹果预冷降温与温度分布情况。研究表明:双向交替送风对预冷时间影响较小,与单一方向送风的预冷方式相比较,预冷时间变化在1.15%以下;对预冷终了时的均匀性影响较大,相对于单向送风其不均匀系数平均降低35.91%。交替送风的次数变化对预冷过程中的均匀程度影响较大,风向变化次数越多,预冷过程中不均匀度降低时间越早;但其对预冷结束时苹果的均匀影响较小,变化幅度均为1.38%。风向变化次数为5次时,苹果在预冷过程中温度分布最均匀。

关键词：交替送风压差预冷数值模拟冷却时间冷却均匀性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同送风方式下樱桃压差预冷的数值模拟

保鲜与加工 2019年第5期19卷 1-6页

作者：贾连文贾斌广王达杨相政魏雯雯中华全国供销合作总社济南果品研究院

预冷时间对樱桃的贮藏期有着重要的影响,故合适的压差预冷方式成为预冷的研究重点。本文建立了水平送风与垂直送风的樱桃压差预冷数学模型,分析了两种不同送风方式下不同风速下包装箱内部的压力损失、预冷时间、均匀程度的变化情况。模... 详细信息

预冷时间对樱桃的贮藏期有着重要的影响,故合适的压差预冷方式成为预冷的研究重点。本文建立了水平送风与垂直送风的樱桃压差预冷数学模型,分析了两种不同送风方式下不同风速下包装箱内部的压力损失、预冷时间、均匀程度的变化情况。模拟结果表明:樱桃的预冷时间随送风速度的增加而减小,压力损失随风速的增加而增大,两者与送风速度的拟合关系均为幂函数;同时樱桃的不均匀度也受送风速度的影响,两者呈正相关;在送风速度6~16 m/s范围内的垂直送风的不均匀度仅为水平送风的75%左右。综合预冷时间、压力损失和均匀程度可以得到水平送风与垂直送风的最佳送风风速分别为9.3 m/s与12.7 m/s,压力损失分别为94.8 Pa与87.9 Pa,预冷时间分别为48.10 min与45.89 min,不均匀度分别为0.412与0.330。即垂直送风的预冷方式在樱桃压差预冷方面有一定的优势。

关键词：压差预冷计算流体力学樱桃送风速度不均匀度

热处理对‘宁杞4号’鲜食枸杞果实冷藏品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

北方园艺 2013年第10期 124-126页

作者：魏雯雯班兆军冯建华王瑞庆徐新明贾连文中华全国供销合作总社济南果品研究院山东济南250014

以‘宁杞4号’枸杞为试材,研究了热处理对鲜食枸杞冷藏品质的影响。结果表明:热处理可显著降低枸杞果实的腐烂率;保持维生素C含量;抑制枸杞果实贮藏末期色泽、果柄、果皮和汁液变化等感官品质的下降;但对可溶性固形物含量、可滴定酸含... 详细信息

以‘宁杞4号’枸杞为试材,研究了热处理对鲜食枸杞冷藏品质的影响。结果表明:热处理可显著降低枸杞果实的腐烂率;保持维生素C含量;抑制枸杞果实贮藏末期色泽、果柄、果皮和汁液变化等感官品质的下降;但对可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果实香气的影响不显著。

关键词：枸杞热处理冷藏品质