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柠檬皮渣纤维脂肪替代物对川味香肠品质及风味的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：周静王颖陈艺芳贺禧陈诚雷激西华大学食品与生物工程学院川渝共建特色食品重庆市重点实验室食品微生物四川省重点实验室

针对柠檬皮渣利用率低以及川味香肠中脂肪含量较高的问题，该实验采用改性柠檬皮渣纤维复配凝胶作为脂肪替代物，探讨脂肪替代物不同替代比例(0%， 20%， 40%， 60%， 80%， 100%)对川味香肠品质和感官的影响及其替代猪背脂的可能性。... 详细信息

针对柠檬皮渣利用率低以及川味香肠中脂肪含量较高的问题，该实验采用改性柠檬皮渣纤维复配凝胶作为脂肪替代物，探讨脂肪替代物不同替代比例(0%， 20%， 40%， 60%， 80%， 100%)对川味香肠品质和感官的影响及其替代猪背脂的可能性。结果表明，随着脂肪替代物替代比例的增加，香肠的脂肪含量、蒸煮损失、弹性、回复性、色差红度和亮度显著降低，膳食纤维含量、硬度、咀嚼性、黏聚性显著增大（P < 0.05）。低场核磁结果表明20%～60%替代比例能增强香肠对水分子的束缚能力。气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）显示添加脂肪替代物增加了香肠中挥发性风味物质的种类；替代率为60%的香肠中乙酸乙酯、乙酸丙酯等特征性风味物质含量更高，且还含有萜品油烯、香茅醛等呈现柠檬香味的物质，说明脂肪替代物的添加对香肠的风味提升有积极作用。感官评定结果显示，替代比例最高可达到60%，感官评分总体可以接受，此时香肠的膳食纤维含量增加到6.25 g/100 g，脂肪含量降低了62.34%。综上，以改性柠檬皮渣纤维为基质制备的凝胶状脂肪替代物可以用于川味香肠中替代猪背脂，且最高替代比例为60%。该试验可为柠檬皮渣凝胶类脂肪替代物在香肠等高脂肉制品中的减脂应用提供一定的理论依据。

关键词：柠檬皮渣纤维脂肪替代物猪背脂川味香肠气相色谱-离子迁移谱

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黑龙江省冰雪景观设计研究

艺术教育 2018年第6期 112-113页

作者：贺禧东北农业大学艺术学院

黑龙江省凭借独特的地域优势,成为我国最具代表性的冰雪景观中心,哈尔滨更是有名的冰城。作者认为,冰雪景观的设计不仅要体现在观赏性和娱乐性,在进行冰雪景观设计时也要考虑地域特性和文化性,因为传统的文化和历史才是一座城、一个省... 详细信息

黑龙江省凭借独特的地域优势,成为我国最具代表性的冰雪景观中心,哈尔滨更是有名的冰城。作者认为,冰雪景观的设计不仅要体现在观赏性和娱乐性,在进行冰雪景观设计时也要考虑地域特性和文化性,因为传统的文化和历史才是一座城、一个省乃至一个国家最好的名片。

关键词：冰雪景观艺术设计文化传承

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格式塔组织律在现代建筑形式美设计中的应用

艺术研究（哈尔滨师范大学艺术学报） 2013年第2期 1-3页

作者：贺禧东北农业大学艺术学院

今天的建筑设计,在追求良好服务功能的同时,比以往更加注重建筑形式美的塑造和形式美对人们心理感受的影响。本文通过对格式塔心理学理论的简要介绍,着重探讨该理论中格式塔组织律在现代建筑形式美设计中的应用。

关键词：建筑形式美格式塔组织律启发与应用

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新三板上市企业财务管理问题与对策浅析

财经界 2018年第15期 59-61页

作者：贺禧天佑科技股份有限公司

本文主要针对新三板上市企业财务管理所出现的问题进行深入分析,并对其具体的解决对策进行相关探讨,望给我国中小型企业的发展带来积极意义。

关键词：新三板上市企业财务管理问题对策

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综合性大学文化创意产业平台构建模式研究

美术大观 2014年第5期 148-149页

作者：贺禧东北农业大学艺术学院东北农业大学艺术学院教研室

本文通过对国内外文化创意产业发展的分析,以及对我国各类高校对文化创意产业平台构建模式的研究,提出以艺术设计为依托的多专业、多学科相结合的文化创意产业平台构建模式,从而形成"产、学、研"一体化的综合性大学设计人才培养方式。

关键词：综合性大学艺术设计教学新体系文化创意产业平台

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浅谈人民币贬值与色情业回潮

浅谈人民币贬值与色情业回潮

学术视域下的2015全国两会热点解读——决策论坛

作者：贺禧四川农业大学经济管理学院

色情业,在我国主要以服务业形式存在,它的发展加快了性病传播速度,严重危害我国人民身体健康,破坏家庭和谐。为增强我国地方政府扫黄意识,文章通过分析近期人民币贬值对性服务者、性需求者数量产生的影响,得到了人民币贬值与色情业回潮... 详细信息

色情业,在我国主要以服务业形式存在,它的发展加快了性病传播速度,严重危害我国人民身体健康,破坏家庭和谐。为增强我国地方政府扫黄意识,文章通过分析近期人民币贬值对性服务者、性需求者数量产生的影响,得到了人民币贬值与色情业回潮的关系,关系如下:人民币贬值对性服务者数量的减少并未产生显著影响;人民币贬值会吸引外籍游客来华性消费;我国地方政府在对涉黄行业采取零容忍态度的同时,应做好预防措施。

关键词：人民币贬值色情业回潮性消费扫黄

来源： cnki会议评论

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浅谈人民币贬值与色情业回潮

决策与信息 2015年第2期 40-41页

作者：贺禧四川农业大学经济管理学院四川成都

色情业，在我国主要以服务业形式存在，它的发展加快了性病传播速度，严重危害我国人民身体健康，破坏家庭和谐。为增强我国地方政府扫黄意识，文章通过分析近期人民币贬值对性服务者、性需求者数量产生的影响，得到了人民币贬值与色情... 详细信息

色情业，在我国主要以服务业形式存在，它的发展加快了性病传播速度，严重危害我国人民身体健康，破坏家庭和谐。为增强我国地方政府扫黄意识，文章通过分析近期人民币贬值对性服务者、性需求者数量产生的影响，得到了人民币贬值与色情业回湖的关系，关系如下：人民币贬值对性服务者数量的减少并未产生显著影响；人民币贬值会吸引外籍游客来华性消费；我国地方政府在时涉黄行业采取零容忍态度的同时，应做好预防措施。

关键词：人民币贬值色情业回潮性消费扫黄

高产纤维素酶芽孢杆菌的筛选、鉴定与发酵条件优化

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天然产物研究与开发 2023年第2期35卷 221-230页

作者：杨艳红张浩铂姚心怡贺禧王哲重庆理工大学药学与生物工程学院重庆400054 重庆市育才中学重庆400050

纤维素是生产生物质能源最广泛、最廉价的原材料,筛选高活性纤维素酶菌株是纤维素能源开发利用的关键。采用刚果红-CMC平板筛选高产纤维素酶菌株;结合菌株形态、生理生化特征及16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定;采用正交实验筛选菌株AF1... 详细信息

纤维素是生产生物质能源最广泛、最廉价的原材料,筛选高活性纤维素酶菌株是纤维素能源开发利用的关键。采用刚果红-CMC平板筛选高产纤维素酶菌株;结合菌株形态、生理生化特征及16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定;采用正交实验筛选菌株AF1的最佳产酶发酵条件。筛选获得5株高活力的纤维素酶产生芽孢杆菌,鉴定为2株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、3株解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。5株菌的水解圈直径与菌落直径比值均大于4.5,其中解淀粉芽孢杆菌AF1最大达到8.04,优化AF1菌株最佳固体发酵培养基为:玉米秸秆粉20 g,NaCl 0.4 g,CaCl_(2)0.2 g,麸皮32 g,吐温800.2 g,蛋白胨0.7 g,(NH_(4))_(2)SO_(4)0.8 g,KH_(2)PO_(4)0.5 g,MgSO_(4)·7H_(2)O 0.04 g,糖蜜0.4 g,吐温200.4 g,水115 mL;最佳理化发酵条件为:温度30℃、pH 6.5、接种量1.5%(OD 600=1.0)。在最佳条件下发酵42 h,最高酶活达26.904 U/g,为纤维素酶制剂研究和生物能源的开发提供菌株来源。

关键词：纤维素酶 16S rDNA 菌株鉴定芽孢杆菌发酵条件

章太炎易学思想中的忧患意识——以《易论》为考察中心

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西部学刊 2021年第7期 99-101页

作者：贺千禧北京师范大学哲学学院

章太炎对《周易》的解读流露出对当时社会深深的忧患。章太炎思想回真向俗之后,从历史哲学角度进一步解读《周易》,表达了他对未来发展不确定性的忧患,对社会上进化思想的忧患,对强者当政、暴人当权的社会现实的忧患。通过对《周易》中... 详细信息

章太炎对《周易》的解读流露出对当时社会深深的忧患。章太炎思想回真向俗之后,从历史哲学角度进一步解读《周易》,表达了他对未来发展不确定性的忧患,对社会上进化思想的忧患,对强者当政、暴人当权的社会现实的忧患。通过对《周易》中“时”的思想的阐述,章太炎力图将他对于未来的忧患通过“各当其时”来化解。在他对中国社会“随时”的思考中,可以看到章太炎这位大雄无畏者对“竖子聚谈猥贱之事”的不屑,以及他内心深深的爱国情怀。

关键词：章太炎《易论》忧患真如缘起说