检索结果-南通市图书馆

编辑学报 2010年第S1期22卷 111-113页

作者：翁蔚谷记平中国农业科学院茶叶研究所<茶叶科学>编辑部杭州310008

专家审稿是科技期刊审稿工作的中心环节,其速度的快慢将直接影响审稿时滞的长短。分析了造成科技期刊专家审稿周期过长的原因,并提出了提高专家审稿速度的几种有效途径,以期为科技期刊缩短论文发表时滞,增强期刊时效性提供一定的参考。

关键词：科技期刊审稿专家审稿速度有效途径

科技期刊出版的两种形式——传统纸质出版与数字化出版

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编辑学报 2017年第S1期29卷 76-79页

作者：谷记平翁蔚中国农业科学院茶叶研究所<茶叶科学>编辑部杭州310008

随着网络化技术的发展,科技期刊载体以及传播方式也随之发生了变化,数字出版也应运而生。数字期刊也是时代发展在期刊界的具体体现。但是无论何种出版方式,科技期刊在出版中的作用和功能是保持不变的,只是期刊出版的形式发生了变化,数... 详细信息

随着网络化技术的发展,科技期刊载体以及传播方式也随之发生了变化,数字出版也应运而生。数字期刊也是时代发展在期刊界的具体体现。但是无论何种出版方式,科技期刊在出版中的作用和功能是保持不变的,只是期刊出版的形式发生了变化,数字出版也一样,它仅是科技期刊出版的新形式,是期刊出版形式的一种有益补充。数字出版与传统出版既有着千丝万缕的联系,又有着各自的特点和优势。数字出版和传统出版将长期共存,互相补充,共同满足不同的阅读群体。为实现对优秀文化的传播,科技期刊的出版应全面发展不同的出版形式。随着社会的发展和科技的进步,未来可能会有更多的出版形式出现。

关键词：科技期刊传统出版数字出版出版形式

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茶黄素酶促氧化制备技术的研究

茶黄素酶促氧化制备技术的研究

作者：谷记平湖南农业大学

学位级别：硕士

茶黄素(Theaflavins，TFs)是目前茶叶深度开发领域中研究的热点成分，在天然药物、功能食品、日用化工、功能饮料等领域有着广泛的应用前景。但是，红茶中茶黄素的含量非常低，从红茶中提取制备茶黄素，分离纯化难度大且得率低，工业化... 详细信息

茶黄素(Theaflavins，TFs)是目前茶叶深度开发领域中研究的热点成分，在天然药物、功能食品、日用化工、功能饮料等领域有着广泛的应用前景。但是，红茶中茶黄素的含量非常低，从红茶中提取制备茶黄素，分离纯化难度大且得率低，工业化生产成本高，这严重影响着茶黄素产业化开发的进程及茶黄素的广泛应用。本文在前人研究的基础上，通过摸索最佳反应条件，选用不同的酶源和底物，采用生物酶促氧化的方法制取含量较高的茶黄素粗品，旨在为茶黄素的提取分离与纯化提供高含量的基料。本研究首次使用的苹果和梨子作为多酚氧化酶(PPO)的酶源来制取茶黄素，取得了很好的效果，为茶黄素的酶促氧化制备提供了一条新的高效途径。反应条件的优化研究表明，在本试验的反应体积下，茶黄素酶促合成的最佳条件为：温度为30℃，反应体系的最佳pH值为4.8，底物浓度为0.9g／100ml，酶浓度为28g／100ml(以鲜叶重量计)，通氧量为0.41／min。温度和pH值是反应体系中两个重要的影响因素(P＜0.05)。 PPO酶源筛选研究表明，在供试的酶源中，对茶黄素的形成与积累的效果依次为：梨子＞茶叶＞苹果＞微生物(1号，多孔菌，Polyporus;2号，毛栓菌，Trametes trigii;3号和4号是作者分离纯化得到，属于尚未鉴定的霉菌类)。利用梨子PPO制取茶黄素，其含量高达45.727％，制率也高达41.11％。而在供试的茶鲜叶中，苹云较好，槠叶齐次之，在以苹云冷冻叶为酶源制取的茶黄素含量达33.737％，制率达42.22％，非冷冻叶的茶黄素达14.5％，制率为72.22％。在自选微生物菌种中，自选4号＞3号＞2号和1号。不同底物的筛选试验研究表明，在本试验条件下，高EGC的儿茶素氧化效果最好。小叶种儿茶素比大叶种儿茶素的效果要好。双液相试验研究表明，不同的酶源对双液相体系的试验效果不同，就茶鲜叶而言，采用双液相效果明显比单液相显著。在双液相系统中，非冷冻叶制取茶黄素其总含量达49.308％，制率为59.44％。而对苹果和梨子而言，单液相比双液相要效果好些。不同缓冲液试验研究表明，在利用茶鲜叶制取茶黄素时，从TFs含量来看，乙酸—乙酸钠缓冲液要比柠檬酸一磷酸氢二钠缓冲液好些，但从得率来看，前者比后者要低。

关键词：茶黄素,儿茶素,生物制备,酶促氧化,单液相,双液相

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功能型(特种茶)茶产品的开发和研究现状

中国茶叶 2014年第11期36卷 10-13页

作者：谷记平赵淑娟中国农业科学院茶叶研究所杭州师范大学

目前,全球约有60个国家和地区种植茶树,160多个国家和地区的近30亿人有饮茶习惯。茶叶中含有丰富的生物功能成分,其对人体的生理调节功能和保健作用已被大量的科学研究加以验证和阐明。随着茶叶功能性成分研究和利用的不断深入,定向提... 详细信息

目前,全球约有60个国家和地区种植茶树,160多个国家和地区的近30亿人有饮茶习惯。茶叶中含有丰富的生物功能成分,其对人体的生理调节功能和保健作用已被大量的科学研究加以验证和阐明。随着茶叶功能性成分研究和利用的不断深入,定向提高或者降低茶叶中某种功能性成分的含量,强化茶叶的保健功能,已成为当今茶叶加工领域的新方向。本文在介绍茶叶功能性成分、研究现状及其功能型茶产品类型的基础上,讨论了我国功能型茶产品未来可能的发展趋向。

关键词：茶产品功能型特种茶功能性成分茶叶加工开发生理调节功能饮茶习惯

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提高科技期刊专家审稿速度的有效途径

提高科技期刊专家审稿速度的有效途径

科技期刊出版的两种形式——传统纸质出版与数字化出版

第十届中国科技期刊青年编辑学术研讨会暨新世纪初十年科技期刊发展回顾与未来展望论坛、第六届中国科技期刊青年编辑奖颁奖大会

作者：翁蔚谷记平中国农业科学院茶叶研究所《茶叶科学》编辑部

关键词：科技期刊审稿专家审稿速度有效途径

来源： cnki会议评论

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科技期刊出版的两种形式——传统纸质出版与数字化出版

利用外源多酚氧化酶酶促氧化制备茶黄素的研究

第17届中国科技期刊青年编辑学术研讨会

作者：谷记平翁蔚中国农业科学院茶叶研究所《茶叶科学》编辑部

关键词：科技期刊传统出版数字出版出版形式

来源： cnki会议评论

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天然产物研究与开发 2007年第B8期19卷 299-302,317页

作者：谷记平刘仲华黄建安施兆鹏教育部茶学重点实验室湖南省天然产物工程技术研究中心长沙410128 中国农业科学院茶叶研究所杭州310008

本实验选用不同的酶源，通过采用生物酶促氧化的方法制取含量较高的茶黄素粗品。研究表明，在供试的酶源中，对茶黄素的形成与积累的效果依次为：梨子〉茶叶〉苹果，利用梨子PPO制取茶黄素，其含量高达45．727％，制率也高达41．11％。... 详细信息

本实验选用不同的酶源，通过采用生物酶促氧化的方法制取含量较高的茶黄素粗品。研究表明，在供试的酶源中，对茶黄素的形成与积累的效果依次为：梨子〉茶叶〉苹果，利用梨子PPO制取茶黄素，其含量高达45．727％，制率也高达41．11％。而在供试的茶鲜叶中，苹云较好，槠叶齐次之，在以苹云冷冻叶为酶源制取的茶黄素含量达33．737％，制率达42．22％。

关键词：儿茶素苹果梨子多酚氧化酶

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2016年度《茶叶科学》发文情况统计

茶叶科学 2017年第4期 331-331页

作者：谷记平

喜讯1:《茶叶科学》进入中国科学引文数据库核心库

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茶叶科学 2015年第3期35卷 298-298页

作者：谷记平

经中国科学引文数据库（Chinese Science Citation Database，简称CSCD）定量遴选、专家定性评估，《茶叶科学》被收录为中国科学引文数据库核心库（C）来源期刊。中国科学引文数据库来源期刊每两年遴选一次，每次遴选均采用定量与定性... 详细信息

经中国科学引文数据库（Chinese Science Citation Database，简称CSCD）定量遴选、专家定性评估，《茶叶科学》被收录为中国科学引文数据库核心库（C）来源期刊。中国科学引文数据库来源期刊每两年遴选一次，每次遴选均采用定量与定性相结合的方法，定量数据来自于中国科学引文数据库，定性评价则通过聘请国内专家定性评估对期刊进行评审。定量与定性综合评估结果构成了中国科学引文数据库来源期刊。

关键词：引文数据库茶叶科学核心库中国来源期刊综合评估定性评价遴选

茶叶儿茶素组分HPLC测定中的提取方法研究

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食品与发酵工业 2007年第6期33卷 76-79页

作者：吕海鹏林智谷记平郭丽谭俊峰中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室浙江杭州310008

以蒸青绿茶为材料,利用单因素试验和正交实验研究了不同提取时间、不同提取温度以及不同提取料液比例等对茶叶中儿茶素组分的影响。结果表明:当提取料液比例为1:125(g:mL)、提取温度为70℃、提取时间为30 min时,蒸馏水一次提取可以达到... 详细信息

以蒸青绿茶为材料,利用单因素试验和正交实验研究了不同提取时间、不同提取温度以及不同提取料液比例等对茶叶中儿茶素组分的影响。结果表明:当提取料液比例为1:125(g:mL)、提取温度为70℃、提取时间为30 min时,蒸馏水一次提取可以达到相对理想的提取效果,适用于常规分析实验。

关键词：儿茶素组分高效液相色谱提取方法茶叶