检索结果-南通市图书馆

成都大学学报（自然科学版） 2019年第1期38卷 38-41页

作者：时小东吴琪谭茂玲赵钢成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室四川成都610106 成都大学药学与生物工程学院四川成都610106

苦荞作为一种药食同源作物,具有极高的经济效益和研究价值.随着现代高通量测序技术的发展,为苦荞分子生物学研究提供了方便和快捷的途径.从分子标记和遗传多样性、组学和功能基因等方面对苦荞分子生物学研究进行了综述.研究认为,苦荞分... 详细信息

苦荞作为一种药食同源作物,具有极高的经济效益和研究价值.随着现代高通量测序技术的发展,为苦荞分子生物学研究提供了方便和快捷的途径.从分子标记和遗传多样性、组学和功能基因等方面对苦荞分子生物学研究进行了综述.研究认为,苦荞分子生物学研究虽然取得了一定进展,但仍需加强对关键性状和活性成分的全基因组关联分析和调控机制等方面的研究,进而为苦荞生长发育和代谢调控提供科学依据.

关键词：苦荞分子生物学研究进展

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无麸质杂粮华夫饼的配方优化及品质分析

食品研究与开发 2023年第3期44卷 93-101页

作者：周艺嘉赵江林王灿林佳慧谭茂玲张萍赵钢成都大学四川省杂粮产业化工程技术研究中心四川成都610106 环太生物科技股份有限公司四川成都610213

该研究选取苦荞粉、藜麦粉和豌豆淀粉为主要原料,以感官评分和硬度为评价指标,利用单因素试验与BoxBehnken中心组合试验相结合,优化无麸质杂粮华夫饼的配方。结果表明,以100 g杂粮粉料为基准,其最佳工艺条件为苦荞粉添加量31.5%、藜麦... 详细信息

该研究选取苦荞粉、藜麦粉和豌豆淀粉为主要原料,以感官评分和硬度为评价指标,利用单因素试验与BoxBehnken中心组合试验相结合,优化无麸质杂粮华夫饼的配方。结果表明,以100 g杂粮粉料为基准,其最佳工艺条件为苦荞粉添加量31.5%、藜麦粉添加量31.5%、豌豆淀粉添加量37.0%、白砂糖添加量36.2%、黄油添加量30.7%、鸡蛋添加量90.0%、酵母添加量1.5%、牛奶添加量90.0%。该条件下所得产品色泽金黄、香气宜人、风味俱佳,且具有一定抗氧化活性。

关键词：杂粮华夫饼无麸质配方优化品质分析

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不同熟化方式对苦荞粉品质的影响

中国调味品 2022年第2期47卷 41-45页

作者：宋盼盼张艳红温青云刘刚彭镰心谭茂玲成都大学食品与生物工程学院成都610106 成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室成都610106 四川省食品药品检验检测院成都611731

以苦荞粉为原料,研究炒制、烘烤、蒸煮、挤压膨化4种不同熟化方式对苦荞粉的基本营养成分、氨基酸、芦丁、槲皮素、抗氧化活性、水溶性(WSI)、吸水性(WAI)以及色泽的影响。结果表明,熟化方式会不同程度地降低基本营养成分、氨基酸、芦... 详细信息

以苦荞粉为原料,研究炒制、烘烤、蒸煮、挤压膨化4种不同熟化方式对苦荞粉的基本营养成分、氨基酸、芦丁、槲皮素、抗氧化活性、水溶性(WSI)、吸水性(WAI)以及色泽的影响。结果表明,熟化方式会不同程度地降低基本营养成分、氨基酸、芦丁、槲皮素含量等。其中烘烤方式中芦丁、槲皮素含量分别为9.39,0.18 mg/g,与未熟化的苦荞粉相比没有显著变化(P<0.05),是4种熟化方式中最高的;炒制方式中总氨基酸含量为110.63 mg/g,是4种熟化方式中最高的,挤压膨化次之;蒸煮方式是4种熟化方式中芦丁、槲皮素含量以及抗氧化活性最低的,但却显著提高了WSI和WAI(P<0.05),色泽差异变化最大;挤压膨化方式中WSI和WAI最高,淀粉含量为67.45%,蛋白质含量为9.32%,芦丁、槲皮素含量以及抗氧化活性仅高于蒸煮方式。文章主要为苦荞的深加工提供了理论参考和工艺支撑,促进了我国苦荞的利用和开发,丰富了苦荞产品的多样性。

关键词：苦荞熟化方式挤压膨化抗氧化氨基酸

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杂粮加工现状及发展

不同植物生长调节剂处理对苦荞产量和品质的影响

中国科技纵横 2020年第13期 146-147页

作者：谭茂玲赵钢肖含磊白雪成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室四川成都 610106 成都大学药学与生物工程学院四川成都 610106

杂粮种植、加工与销售一体化有助于提高农民收入,促进农村地区的经济发展.本文就杂粮加工技术的发展现状以及趋势做出分析.

关键词：杂粮加工现状趋势

来源：评论

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上海农业学报 2015年第5期31卷 79-82页

作者：赵钢谭茂玲万燕向达兵成都大学生物工程学院成都610106

以苦荞品种‘川养2号'为试验材料,进行不同浓度的植物生长调节剂全株喷施处理,测定了其产量和品质的变化。结果表明:一定浓度的GA_3处理促进苦荞株高的增加,NAA和PPP_(333)处理均显著降低了苦荞的株高;NAA处理促进苦荞产量的显著增加;... 详细信息

以苦荞品种‘川养2号'为试验材料,进行不同浓度的植物生长调节剂全株喷施处理,测定了其产量和品质的变化。结果表明:一定浓度的GA_3处理促进苦荞株高的增加,NAA和PPP_(333)处理均显著降低了苦荞的株高;NAA处理促进苦荞产量的显著增加;低浓度的GA_3和PPP_(333)处理促进苦养产量的增加,随处理浓度的进一步增加而显著降低。从对品质的影响来看,除GA_3处理显著降低直链淀粉含量、NAA处理显著降低支链淀粉含量外,总体上,总淀粉、直链淀粉、支链淀粉的含量均随3种植物生长调节剂浓度的增加呈先升后降的趋势;GA_3处理显著降低了苦荞籽粒中蛋白质和黄酮含量;NAA和PPP_(333)处理时苦荞籽粒中蛋白质和黄酮含量则表现为"低促高抑"。由此可见,适宜的植物生长调节剂种类和浓度可在一定程度上提高苦荞的产量和品质。

关键词：苦荞产量品质植物生长调节剂

以科研反哺教学的导师制下生物医药类人才培养模式的探讨

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高教学刊 2020年第25期6卷 19-22页

作者：胡一晨时小东万燕谭茂玲刘达玉赵钢成都大学药学与生物工程学院四川成都610106

面对我国新兴产业生物医药类应用型人才的大量需求,探索“厚基础与强技能”应用型人才培养模式,培养满足生物医药产业需求的应用型人才,已经成为助推相关产业快速增长及有效解决生物医药专业学生就业的重要途径之一。文章立足于导师制... 详细信息

面对我国新兴产业生物医药类应用型人才的大量需求,探索“厚基础与强技能”应用型人才培养模式,培养满足生物医药产业需求的应用型人才,已经成为助推相关产业快速增长及有效解决生物医药专业学生就业的重要途径之一。文章立足于导师制培养生物医药应用型人才的多年实践,探讨了以科研反哺教学的生物医药应用型人才培养模式的途径与方法,通过实施理论教学与实践教学的有机融合,为学生提供校内实训与校外实训的基地,让学生学以致用,实现生物医药类应用型人才的教育与就业的无缝衔接。

关键词：科研教学导师制人才培养模式

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无机化学实验易忽视的安全问题

化工管理 2020年第13期 129-131页

作者：袁海梅谢贞建周闯谭茂玲彭聪成都大学药学与生物工程学院四川成都610106

无机化学实验存在多方面的安全隐患,文章主要从实验试剂、实验仪器、实验操作、实验人员以及废液处理各个环节阐述了实验过程中易被忽视的安全隐患,并列举了实例和应对措施.

关键词：无机化学实验安全安全隐患

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生物化学实验综合能力量化考核实践与探讨

教育与教学研究 2014年第8期29卷 89-92页

作者：徐文俊谭茂玲谢贞建郭晓强颜军成都学院四川成都610106

目的:探讨以培养大学生实验综合能力为目标的生物化学实验教学改革。方法:从实验预习与课堂提问、实验技能掌握与素质培养、实验报告书写质量与成绩评定、实验基础理论掌握与实践应用等四个方面探讨实施实验教学量化考核。结果:实施近... 详细信息

目的:探讨以培养大学生实验综合能力为目标的生物化学实验教学改革。方法:从实验预习与课堂提问、实验技能掌握与素质培养、实验报告书写质量与成绩评定、实验基础理论掌握与实践应用等四个方面探讨实施实验教学量化考核。结果:实施近十年来形成了一套比较完整的生物化学实验教学量化考核体系,连续6届学生参与该项问卷调查,参与率高达96%,对实验综合能力量化考核平均满意度均达到95%,教改成果得到了学生的认可和支持。结论:通过生物化学实验的改革,对学生综合能力的培养具有积极的作用。

关键词：生物化学实验综合能力量化考核

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不同光质对苦荞芽生长及品质的影响

成都大学学报（自然科学版） 2019年第1期38卷 32-37页

作者：谭茂玲曹亚楠万燕时小东王明珠向达兵成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室四川成都610106 成都大学药学与生物工程学院四川成都610106

为探讨不同光质对苦荞芽生长及品质的影响,明确最适宜的光照条件,选用西荞I号做为试验材料,采用红光(RED)、蓝光(BLUE)、LED、1.5RED/FAR、0.5RED/FAR 5种光质,研究了不同光照条件下苦荞发芽过程中芽生长、黄酮含量及抗氧化活性的变化.... 详细信息

为探讨不同光质对苦荞芽生长及品质的影响,明确最适宜的光照条件,选用西荞I号做为试验材料,采用红光(RED)、蓝光(BLUE)、LED、1.5RED/FAR、0.5RED/FAR 5种光质,研究了不同光照条件下苦荞发芽过程中芽生长、黄酮含量及抗氧化活性的变化.结果表明:光照处理(BLUE、0.5RED/FAR)显著影响苦荞芽的生长,芽的鲜重、茎长和茎粗较对照处理(黑暗)分别降低了2.8%～41.3%、7.3%～50.2%、2.0%～25.0%;与对照相比,在第10d,1.5RED/FAR处理提高了苦荞芽对DPPH和ABTS自由基的清除率,分别提高了0.6%和3.9%;光照处理(1.5RED/FAR和0.5RED/FAR)显著增加了苦荞芽的总黄酮和芦丁的含量,与对照相比总黄酮含量分别提高了1.8%和22.8%,芦丁含量分别提高了2.9%、23.9%;光照处理(BLUE、1.5RED/FAR、LED)显著增加了苦荞芽的槲皮素含量,分别提高了52.3%、50.8%、55.3%.

关键词：光质苦荞芽抗氧化活性黄酮