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凉山半细毛羊不同部位肉品质及其加工特性研究

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凉山半细毛羊不同部位肉品质及其加工特性研究

作者：陈素勤成都大学

学位级别：硕士

本文以四川地区特色品种羊半细毛羊为研究对象,取其不同部位的肉,分析对比其食用品质、营养品质和挥发性风味物质,了解半细毛羊不同部位肉品质之间的差异,并采用不同的加工方式,探究不同部位半细毛羊的加工适宜性,对促进半细毛羊肉品加... 详细信息

本文以四川地区特色品种羊半细毛羊为研究对象,取其不同部位的肉,分析对比其食用品质、营养品质和挥发性风味物质,了解半细毛羊不同部位肉品质之间的差异,并采用不同的加工方式,探究不同部位半细毛羊的加工适宜性,对促进半细毛羊肉品加工产业发展,增加肉品生产、加工以及销售行业收入提供理论依据。主要研究成果如下:1.研究半细毛羊不同部位肉质差异,选取半细毛羊大黄瓜条、小黄瓜条、腱子肉、胸腹肉、羊颈肉、肩胛脊肉为研究对象,测其营养成分、pH、色泽、蒸煮损失、质构特性,结果表明:(1)半细毛羊胸腹肉pH最大,大黄瓜条pH最低,且胸腹肉、大黄瓜条之间有显著差异(p<0.05);不同部位的羊肉红度值大小没有显著差异;不同品部位羊肉黄度值和亮度值存在差异(P<0.05);不同部位羊肉色度值均存在明显差异(P<0.05),不同部位羊肉的蒸煮损失存在显著差异(P<0.05);不同部位羊肉的水分活度、水分含量、灰分、脂肪、蛋白质含量均存在差异(P<0.05)。不同部位羊肉的肌纤维直径、肌纤维面积、肌纤维密度存在显著差异(P<0.05)。(2)半细毛羊不同部位肉质,硬度与咀嚼性、回复性和水分活度呈正相关(P<0.05);弹性与亮度呈显著正相关(P<0.05);咀嚼性与回复性呈显著正相关(P<0.05);黏聚性与回复性呈正相关(P<0.05);回复性与水分含量呈显著负相关(P<0.05),与粗蛋白呈显著正相关(P<0.05);pH与亮度、脂肪含量呈正相关(P<0.05),与水分活度呈极显著负相关(P<0.05);亮度与水分含量呈负相关(P<0.05),与脂肪含量呈显著负相关(P<0.05);黄度与水分含量呈正相关(P<0.05);红度与脂肪含量呈极显著负相关(P<0.05);水分含量与粗蛋白呈显著正相关(P<0.05),与纤维密度和脂肪含量呈显著负相关(P<0.05);粗蛋白与纤维密度和脂肪含量呈显著负相关(P<0.05)。2.半细毛羊不同部位脂肪酸含量存在显著差异。六个部位共检测出51种脂肪酸。胸腹肉SFA、MUFA、PUFA含量均最高,显著高于其他部位(P<0.05),腱子肉的SFA、MUFA、PUFA最低,显著低于其他部位(P<0.05)。6个部位PUFA/SFA值在0.28～0.48之间,胸腹肉的PUFA/SFA值显著高于半细毛羊其余部位肌肉(P<0.05)。油酸在六个部位之间的含量最高,其次是异油酸;对半细毛羊的六个部位的肌肉SPME-GC-MS技术进行挥发性风味物质鉴定,检测出的主要挥发性风味化合物36种,其中醛类化合物5种,酮类化合物1种,醇类化合物9种,烃类化合物17种,其他类化合物1种。胸腹肉中的的1-己醇最高,显著高于肩胛脊肉和羊颈肉(p<0.05)。腱子肉的庚醇含量最高,显著高于胸腹肉和大黄瓜条。1-辛烯-3-醇含量在六个部位之间没有差异。胸腹肉的2-乙基己醇显著高于其他部位(p<0.05)。小黄瓜条的正辛醇含量最高,显著高于腱子肉(p<0.05)。3对五个部位半细毛羊采用煮制、炸制和微波方法进行加工,测定不同加工方式下不同部位加工损失率、色差、挥发性风味物质,并结合电子鼻探究其加工适宜性,最终得出:羊颈肉最适宜煮制加工方法;大黄瓜条最适宜微波加工方式;小黄瓜条最适宜微波加工方法,其次是炸制方法;胸腹肉最适宜炸制加工方法;腱子肉最适宜煮制加工方法,其次是炸制方法。

关键词：半细毛羊不同部位肉品质风味化合物脂肪酸加工适宜性

氟化丙烯酸酯两亲共聚物的合成及其在易去污织物中的应用

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氟化丙烯酸酯两亲共聚物的合成及其在易去污织物中的应用

作者：蒋智勤浙江大学

学位级别：硕士

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基于计算机图像分析处理的插秧机优化研究

农机化研究 2024年第12期 218-222页

作者：权小勤安阳职业技术学院

以进一步提升插秧机的作业效率及智能化应用为目标，选取其可视化处理与执行组件为研究对象，基于计算机图像分析与处理技术展开优化研究。通过分析插秧机的结构组成及作业特征，搭建计算机图像特征处理模型，经内部特征计算匹配，设计... 详细信息

以进一步提升插秧机的作业效率及智能化应用为目标，选取其可视化处理与执行组件为研究对象，基于计算机图像分析与处理技术展开优化研究。通过分析插秧机的结构组成及作业特征，搭建计算机图像特征处理模型，经内部特征计算匹配，设计了完整、有效的插秧图像分析处理流程。展开计算机图像分析与处理优化下的整机作业试验，结果表明：与传统机械特征分析相比，图像识别准确率得到较大提升，插秧均匀率可提升至94.39%,插秧效率相对提升8.30%,满足了插秧机智能化作业需求，具有较好的推广应用价值。

关键词：插秧机可视化计算机图像分析处理优化

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生物安全实验室:筑牢国家生物安全屏障

科学通报 2024年

作者：王清勤中国建筑科学研究院有限公司建筑安全与环境国家重点实验室

生物安全是我国国家安全的重要组成部分,关乎人民生命健康、国家长治久安、中华民族永续发展.近年来,全球生物安全形势呈现影响国际化、危害极端化、发展复杂化的特点. 2020年10月,《中华人民共和国生物安全法》正式颁布,明确了生物安...

生物安全是我国国家安全的重要组成部分,关乎人民生命健康、国家长治久安、中华民族永续发展.近年来,全球生物安全形势呈现影响国际化、危害极端化、发展复杂化的特点. 2020年10月,《中华人民共和国生物安全法》正式颁布,明确了生物安全是国家安全的重要组成部分,是贯彻总体国家安全观,全面提升国家生物安全治理能力的重要体现.党的二十大报告中也特别提到了要“强化经济、重大基础设施、金融、网络、数据、生物、资源、核、太空、海洋等安全保障体系建设”.

关键词：

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北京市新一轮中考改革的顶层设计与评价特色

人民教育 2024年第7期 37-40页

作者：赵学勤北京教育督导评估院

考试是教育评价的重要组成部分,本文从评价的视角,在梳理近年来北京市中考改革发展脉络的基础上,论述了北京市新一轮中考改革的顶层设计逻辑,分析概括其系统性和多元化的评价特色,并对建立有效的中考改革保障机制提出建议。一、新一轮... 详细信息

考试是教育评价的重要组成部分,本文从评价的视角,在梳理近年来北京市中考改革发展脉络的基础上,论述了北京市新一轮中考改革的顶层设计逻辑,分析概括其系统性和多元化的评价特色,并对建立有效的中考改革保障机制提出建议。一、新一轮中考改革的顶层设计(一)完整准确地理解中考2023年9月,北京市教委印发《关于深入推进高中阶段学校考试招生改革的实施意见》,通常称为“中考方案”。该方案将初中毕业考试、高中阶段学校招生考试“两考合一”,统一规范为初中学业水平考试,考试成绩作为学生初中毕业和升学的基本依据,实现“一考多用”。

关键词：北京市教委招生考试中考改革考试招生初中毕业统一规范评价特色保障机制

生物质衍生芳香族含氧化合物中C-O键断裂研究进展

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化工进展 2024年

作者：邱泽刚石亚斐李志勤西安石油大学化学化工学院

木质生物质含有芳香环结构，但是其含氧量高。生物质衍生芳香族含氧化合物高值化利用的关键问题是其C-O键的活化断裂。生物质衍生芳香族含氧化合物中的C-O键有多种类型，主要包括连接芳环碳与羟基氧的Caryl-O(H)键、醚键Caryl-O-CH3、... 详细信息

木质生物质含有芳香环结构，但是其含氧量高。生物质衍生芳香族含氧化合物高值化利用的关键问题是其C-O键的活化断裂。生物质衍生芳香族含氧化合物中的C-O键有多种类型，主要包括连接芳环碳与羟基氧的Caryl-O(H)键、醚键Caryl-O-CH3、芳环侧链中的C=O键等。通过催化加氢脱氧(HDO)使芳香族含氧化合物C-O键活化断裂。本文综述了生物质衍生芳香族含氧化合物的C-O键完全断裂，以及C-O键选择性断裂的研究现状；阐述了苯酚、甲基酚、苯甲醚、愈创木酚、丁香酚和香兰素等典型芳香族含氧化合物的C-O键催化断裂机理；分析了催化剂的加氢能力、亲氧性、酸位点、电子结构和金属位点等性质和结构对芳香族含氧化合物C-O键催化断裂的作用；进而提出了芳香族含氧化合物C-O键催化断裂的一些关键问题和研究重点。

关键词：生物质芳香含氧化合物 C-O键加氢脱氧催化机理

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小口径弹载遥测系统天线设计

火炮发射与控制学报 2024年

作者：赵志勤张龙石晨西北机电工程研究所

天线是弹载遥测系统的核心器件。针对小口径弹载遥测系统的特殊需求，开展弹载天线设计。采用圆极化模式消除炮弹飞行过程中自旋对遥测信号的影响；通过扩展天线的波束宽度适应炮弹的曲线弹道；为满足小口径炮弹对天线小尺寸的需求，通... 详细信息

天线是弹载遥测系统的核心器件。针对小口径弹载遥测系统的特殊需求，开展弹载天线设计。采用圆极化模式消除炮弹飞行过程中自旋对遥测信号的影响；通过扩展天线的波束宽度适应炮弹的曲线弹道；为满足小口径炮弹对天线小尺寸的需求，通过采用高介电常数介质基板并对辐射单元开槽实现天线小型化；天线和弹载遥测系统板卡之间采用插针相连以实现天线的抗过载要求。对所设计出的天线进行加工，并测得其阻抗带宽为24MHz，沿轴线±80°内的轴比均小于3dB，且其顶点处增益为2.18dBi。测试结果表明此天线的性能够满足实际使用需求。

关键词：小口径炮弹大过载遥测天线圆极化

手臂吊带对脑卒中偏瘫患者肩部半脱位疗效的Meta分析

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华西医学 2024年第1期39卷 63-70页

作者：谢钰欣贾爱红田齐河北北方学院附属第一医院神经外科河北张家口075000

目的系统评价手臂吊带对脑卒中偏瘫患者肩部半脱位的疗效。方法计算机检索中国知网、万方、维普、PubMed、Web of Science、Embase、Cochrane Library、OVID、EBM Reviews、Best Practice、ACP Journal Club、Practice Guidline数据库。检索时间为建库至2023年3月。纳入评价臂吊带对卒中后偏瘫患者步态或平衡的影响随机对照试验。采用RevMan 5.4.1软件进行Meta分析。结果共纳入13篇文献691例患者,试验组343例,对照组348例。Meta分析结果显示,试验组佩戴吊臂患者上肢功能恢复[均数差(mean difference,MD)=8.12,95%置信区间(confidence interval,CI)(2.39,11.60),P<0.00001],缓解肩部半脱位造成的疼痛[MD=−1.13,95%CI(−1.70,−0.56),P=0.0001],增强患者日常活动生活质量[MD=15.07,95%CI(3.24,26.90),P=0.01]均优于对照组;而两组在呼吸紊乱指数[MD=−1.86,95%CI(−3.79,0.06),P=0.06]、6 min步行距离[MD=−0.51,95%CI(−18.52,17.49),P=0.96]、10 m步行时间[MD=0.00,95%CI(−0.06,0.06),P=0.91]、心率[MD=−0.22,95%CI(−5.10,4.27),P=0.93]、Berg平衡量表[MD=−2.53,95%CI(−8.17,3.10),P=0.38]方面比较差异均无统计学意义。结论手臂吊带的使用可以有效改善患者生活质量、上肢功能恢复和减轻疼痛,为医护人员对患者治疗提供了行之有效的治疗方式的循证基础。

关键词：手臂吊带脑卒中偏瘫肩部半脱位 Meta分析

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毛泽东对“现代化”概念的运用与阐释

马克思主义理论学科研究 2024年第6期 78-89页

作者：宋学勤李昊天中国人民大学中共党史党建学院中国人民大学习近平新时代中国特色社会主义思想研究院中国人民大学马克思主义学院

“现代化”是理解毛泽东思想的标识性概念之一。毛泽东对“现代化”概念的运用与阐释是因应民族复兴的不同历史方位，在不同的革命语境中结合中国具体实际和社会发展要求，将这一抽象的舶来词汇转化为中国式话语的动态历史过程。新民主... 详细信息

“现代化”是理解毛泽东思想的标识性概念之一。毛泽东对“现代化”概念的运用与阐释是因应民族复兴的不同历史方位，在不同的革命语境中结合中国具体实际和社会发展要求，将这一抽象的舶来词汇转化为中国式话语的动态历史过程。新民主主义革命初期，毛泽东对“现代”语词的运用从思想文化领域拓展到政治革命领域，形成初步的现代化思想意识，为促成“现代化”概念的中国化表达奠定了基础。全面抗战爆发后，毛泽东将“现代化”的语义指涉从军事领域延展到政治、经济、文化领域，使其具有明确的实践指向和思想意涵，跃升为表达建设新中国宏伟愿景的重要概念。新中国成立后，毛泽东将“现代化”概念的思想意涵进一步发展为“四个现代化”，把现代化宏伟愿景表述为“社会主义的现代化强国”，形成全面发展与重点推进相结合的中国式现代化话语，奠定了中国现代化发展战略的基本形态。

关键词：毛泽东现代化革命民族复兴概念史