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单通道与双通道脊柱内镜技术在治疗腰椎滑脱症中的疗效对比分析

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兵团医学 2024年第1期22卷 8-10页

作者：林旭严峻谢跃杰谭金明毛运新疆生产建设兵团四师医院伊宁市835000

目的:比较单侧双通道脊柱内镜下椎管减压融合固定技术(unilateral biportal endoscopic transforaminal lumbar interbody fusion,UBE-TLIF)与单通道脊柱内镜下椎管减压融合固定技术在治疗腰椎滑脱症的近期疗效对比分析。方法:2020年1月... 详细信息

目的:比较单侧双通道脊柱内镜下椎管减压融合固定技术(unilateral biportal endoscopic transforaminal lumbar interbody fusion,UBE-TLIF)与单通道脊柱内镜下椎管减压融合固定技术在治疗腰椎滑脱症的近期疗效对比分析。方法:2020年1月~2022年12月,将34例腰椎滑脱患者随机分为单侧双通道脊柱内镜组(16例)和单通道脊柱内镜下组(18例)。单侧双通道脊柱内镜组在全麻下行单侧双通道脊柱内镜下经椎间孔腰椎椎体间融合术,单通道脊柱内镜组在全麻下行单通道内镜下椎管减压融合固定术。比较2组患者手术时间、术中出血量、住院时间、手术并发症、手术切口疼痛视觉模拟评分(visual analogue scale,VAS)、Oswestry功能障碍指数(Oswestry disability index,ODI)。结果:在手术时间上,单侧双通道脊柱内镜组明显优于单通道脊柱内镜组(P0.05)。2组患者术后24、48、72 h VAS评分差异无统计学意义(P>0.05)。2组患者术后3个月、末次随访ODI评分较术前明显改善(P0.05)。单侧双通道脊柱内镜组并发症发生率为6.2%(1/16),单通道脊柱内镜组并发症发生率为5.5%(1/18),差异无统计学意义(P>0.05)。结论:单侧双通道脊柱内镜组与单通道脊柱内镜组均可获得良好的临床疗效,单侧双通道脊柱内镜组技术操作简单,器械使用可使用部分常规腰椎手术器械,是有效治疗腰椎滑脱症的更为理想的微创手术方式。

关键词：单侧双通道脊柱内镜技术单侧单通道脊柱内镜技术:腰椎滑脱症微创手术经椎间孔腰椎椎体间融合术

长链n-3多不饱和脂肪酸纳米乳液制备及应用研究进展

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食品与发酵工业 2022年第17期48卷 329-335页

作者：谢跃杰王锴肖懿雪王操王怡涵王强重庆第二师范学院脂质资源利用及儿童日化品研发重点实验室重庆400067 重庆第二师范学院生物与化学工程学院重庆400067 重庆第二师范学院现代大健康产业学院重庆400067

纳米乳液具有诸多优于传统乳液的潜在优势,尤其在婴儿食品、功能饮料等特殊食品中的应用尤为广泛。长链多不饱和脂肪酸、植物甾醇、类胡萝卜素等脂溶性物质通常需要被包埋才可均匀分散在水相食品中,但普通乳液由于载体微粒尺寸较大,搭... 详细信息

纳米乳液具有诸多优于传统乳液的潜在优势,尤其在婴儿食品、功能饮料等特殊食品中的应用尤为广泛。长链多不饱和脂肪酸、植物甾醇、类胡萝卜素等脂溶性物质通常需要被包埋才可均匀分散在水相食品中,但普通乳液由于载体微粒尺寸较大,搭载活性物质后无法呈现澄清、透明、均匀等品质特征,限制了负载脂溶性生物活性物质的传输系统种类。该文针对长链n-3多不饱和脂肪酸纳米乳液的制备方法、乳液特点及生物利用方式的研究进展进行综述,以期为相关搭载功能性成分的纳米乳液制备及应用途径提供参考。

关键词：多不饱和脂肪酸纳米乳液影响因素制备

再制干酪加工工艺及配方对产品品质影响规律的研究

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再制干酪加工工艺及配方对产品品质影响规律的研究

作者：谢跃杰中国农业科学院

学位级别：硕士

再制干酪营养价值丰富而全面,钙含量高,还有乳蛋白、乳脂肪、丰富的维生素和矿物质等,乳糖含量极低,适合乳糖不耐症人群的消费。再制干酪与传统的天然干酪相比,具有风味温和多变,容易被中国消费者接受;经过加热处理,产品易于保藏;原料... 详细信息

再制干酪营养价值丰富而全面,钙含量高,还有乳蛋白、乳脂肪、丰富的维生素和矿物质等,乳糖含量极低,适合乳糖不耐症人群的消费。再制干酪与传统的天然干酪相比,具有风味温和多变,容易被中国消费者接受;经过加热处理,产品易于保藏;原料来源广、加工成本低等优势,已经引起业内的高度关注。本论文针对目前国内缺乏自行设计的干酪乳化熔融设备及再制干酪加工技术的现实需求,以自行设计制造的干酪熔融乳化锅为平台基础,开展了再制干酪的加工工艺及配料优化的系统研究。主要研究内容是: (1)用自行设计的再制干酪融化锅,并通过对再制干酪的加工工艺的研究优化,对设备进行了改进;(2)对制作再制干酪的乳化盐复配,得到合适的乳化盐配比;(3)对制作好的再制干酪进行微观结构、流变学、蛋白质二级结构和水分分布的研究,初步探索不同乳化盐对再制干酪产生影响的机理;通过研究得到如下结论: (1)通过测定分析,得到切片再制干酪最佳工艺条件即:乳化盐添加量、加水量、原料干酪配比、乳化温度和乳化速度分别为:3%、10%、3:4:3、85℃、1200rpm和3.5%、10%、3:5:2、75℃、1500rpm。通过流变仪测定,在45℃左右时,再制干酪黏度开始急剧增加,此温度应为无菌灌装最适温度。 (2)通过二次正交旋转回归设计和响应面法分析,研究了再制干酪加工过程中操作参数、各种添加量对其品质的影响规律。响应面分析结果表明,新鲜干酪添加比例、乳化盐添加比例、乳化温度和乳化速度分别为:60%、1.5%、90℃、1200rpm时能达到切片再制干酪的最好状态。 (3)通过混料试验研究,运用四分量二阶单纯形格子设计和优化求解,得到硬度值最大时乳化盐配比为多聚磷酸钠:柠檬酸三钠:焦磷酸钠:磷酸氢二钠=35:35:20:10,可以用于制作切块或者片状再制干酪。 (4)通过扫描电镜与流变仪对不同乳化盐制作的再制干酪样品进行了扫描与分析,从电镜图像可以看出,乳化盐添加量为3%时,乳化效果比添加量为1%时要好。从流变学数据分析得到,温度在80℃和60℃时,再制干酪各样品的粘度变化值很小,当温度降低到35℃时,再制干酪的粘度变化加大。总的来看,随着剪切速率的增加,剪切应力值增加。存储模量G′大于损失模量G″的,即再制干酪样品是呈固体和弹性的状态。 (5)通过FT-IR光谱法和低场核磁共振驰豫组分分析法对不同乳化盐制作的再制干酪进行分析比较。可以看出,再制干酪的蛋白质二级结构有α-螺旋、β-折叠、无规则卷曲和β-转角,但是,不同乳化盐的使用使得各结构所占的比重不同。从再制干酪驰豫图谱分析得出,再制干酪驰豫时间主要分为四段,分别是:0.01msms、1ms0ms、10ms00ms和100ms以上。通过分析,再制干酪中驰豫时间在10ms00ms的占了最主要的比例,而其他几个驰豫时间的组分相对来说占了很少一部分比例。说明了再制干酪中的水分主要是与脂肪球膜、蛋白结合的结合水,并且水分分布均匀。

关键词：再制干酪乳化盐流变学 FT-IR光谱低场核磁共振

脊柱内镜大通道LUSTA系统椎管减压术与开放手术治疗腰椎管狭窄症的疗效分析

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兵团医学 2022年第2期20卷 2-4页

作者：谭金明严峻徐建华谢跃杰毛运新疆生产建设兵团四师医院伊宁市835000

目的:脊柱内镜大通道LUSTA系统椎管减压术与开放手术治疗腰椎管狭窄症的临床疗效。方法:纳入自2016-12—2020-12诊治的60例腰椎管狭窄症,30例采用LUSTA系统行经皮单侧椎板间入路椎管减压术治疗(LUSTA组),30例采用开放手术治疗(开放组)... 详细信息

目的:脊柱内镜大通道LUSTA系统椎管减压术与开放手术治疗腰椎管狭窄症的临床疗效。方法:纳入自2016-12—2020-12诊治的60例腰椎管狭窄症,30例采用LUSTA系统行经皮单侧椎板间入路椎管减压术治疗(LUSTA组),30例采用开放手术治疗(开放组)。比较2组手术时间、住院时间,术前术后疼痛VAS评分、ODI评分。结果:60例,所有患者均未出现硬膜囊、神经、血管损伤,术后未出现感染。LUSTA组与开放组比较,LUSTA组手术时间更短、住院时间也更短,差异有统计学意义(P<0.05)。LUSTA组术后疼痛VAS评分、ODI评分优于开放组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:与开放手术比较,经皮脊柱内镜大通道LUSTA系统椎管减压术治疗腰椎管狭窄症符合微创理念,可以加快患者术后康复,疗效良好且保持稳定。

关键词：大通道脊柱内镜单侧椎板间入路腰椎管狭窄症椎管减压

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再制干酪加工技术的研究进展

食品工业科技 2009年第12期30卷 432-435,439页

作者：谢跃杰吕加平闫坤中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

介绍了再制干酪加工技术的研究进展,包括原料干酪的选择、乳化盐的种类及其添加量、加水量、pH等对再制干酪功能性质的影响和再制干酪加工设备及包装的最新进展情况。

关键词：再制干酪加工技术加工设备研究进展

经皮椎间孔镜微创手术治疗与传统开放手术在治疗髓核脱出型腰椎间盘突出症的疗效分析

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兵团医学 2022年第1期20卷 6-8页

作者：林旭徐建华钟阳淋谢跃杰赵鹏飞严峻新疆生产建设兵团四师医院伊宁市835000

目的:比较经椎间孔镜髓核摘除术(percutaneous endoscopic lumbar discectomy,PELD)和传统开放手术在治疗髓核脱出型腰椎间盘突出症的疗效分析。方法:2018年1月~2020年1月,将68例初次单节段髓核脱出型腰椎间盘突出症患者随机分为传统开... 详细信息

目的:比较经椎间孔镜髓核摘除术(percutaneous endoscopic lumbar discectomy,PELD)和传统开放手术在治疗髓核脱出型腰椎间盘突出症的疗效分析。方法:2018年1月~2020年1月,将68例初次单节段髓核脱出型腰椎间盘突出症患者随机分为传统开放手术(34例)和椎间孔镜组(34例)。两组年龄、性别、病变节段差异无统计学意义(P>0.05),传统手术在全麻下行经后路半椎板减压髓核摘除+椎间融合钉棒内固定术,椎间孔镜组在局麻下行经皮椎间孔镜髓核摘除术。比较两种术式的切口、手术时间、术中出血量、术后下地及住院时间,比较两组患者术前、术后的视觉疼痛模拟评分(visual analogue scale,VAS)、Oswestry功能障碍指数(Oswestry disa-bility index,ODI)、日本骨科协会评分(Japanese Orthopaedic Association,JOA)。结果:所有患者均获得随访,平均随访时间17.3个月(12~36个月)。椎间孔镜组的切口长度、术中出血量、术后下地时间、手术时间、住院时间少于全麻下行经后路半椎板减压髓核摘除+椎间融合钉棒内固定术组(P0.05)。结论:与全麻下行经后路半椎板减压髓核摘除+椎间融合钉棒内固定术相比,椎间孔镜技术治疗髓核脱出型腰椎间盘突出症疗效确切,且具有创伤小、恢复快等优点,是治疗髓核脱出型腰椎间盘突出症更为理想的方法。

关键词：重度脱垂型腰椎间盘突出症脊柱内镜传统开放手术效果

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兔肉挥发性风味成分提取效果的比较

食品科学 2015年第24期36卷 147-151页

作者：谢跃杰贺稚非李洪军西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400715

为比较不同提取技术对兔肉挥发性风味物质的提取效果,明确兔肉特征风味物质。采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)、固相微萃取(solid phase micro extraction,SPME)和超临界二氧化碳流体萃取(supercritical carbon dioxide fluid extraction,SFE)3种常用方式,提取兔肉风味物质,定量加入2,4,6-三甲基吡啶,通过气相色谱-质谱法进行定性和定量研究,比较提取率差异,确定兔肉主体风味成分。结果显示:SDE法提取到包括烃、醇、醛、酸、酯、酮、醚和杂环共8类75种化合物;SPME法提取到烃、醛、酮和酯共4类41种化合物;SFE法提取到烃、醇、醛、酯和杂环共5类38种化合物。提取物质种类:SDE>SFE>SPME,提取物质量:SFE>SDE>SPME,提取量:SPME>SFE>SDE。通过气味活度值法,确定己酸、己醛、辛醛、壬醛、2,4-癸二烯醛和1-辛烯-3醇为兔肉主体风味物质。

关键词：兔肉风味物质同时蒸馏萃取固相微萃取超临界二氧化碳流体萃取气相色谱-质谱法

长链多不饱和脂肪酸结构脂合成方法及影响因素研究进展

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食品与发酵工业 2020年第8期46卷 285-292页

作者：王强贺稚非谢跃杰魏华恒李洪军西南大学食品科学学院重庆400715 重庆第二师范学院生物与化学工程学院重庆400067 重庆第二师范学院脂质资源与儿童日化品协同创新中心重庆400067

结构脂质在提高免疫力、预防肥胖、癌症和缓解营养障碍等方面具有显著的优势,这与其结构上连接的功能性脂肪酸有密切联系。结构脂质在结构上的差异不仅包含接入甘油三酯骨架上脂肪酸的不同种类,也包含由脂肪酸在甘油骨架上的随机/选择... 详细信息

结构脂质在提高免疫力、预防肥胖、癌症和缓解营养障碍等方面具有显著的优势,这与其结构上连接的功能性脂肪酸有密切联系。结构脂质在结构上的差异不仅包含接入甘油三酯骨架上脂肪酸的不同种类,也包含由脂肪酸在甘油骨架上的随机/选择性定位效应。长链多不饱和脂肪酸MLM型结构脂是结构脂最理想的结构形式,该文针对长链多不饱和脂肪酸结构脂的合成方法进行了综述,并分类介绍了相关产物合成影响因素的最新研究进展,以期为相关sn-2长链多不饱和脂肪酸功能性结构脂的制备和改性研究提供参考。

关键词：多不饱和脂肪酸合成方法影响因素结构脂结构形式

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超临界CO2流体萃取兔肉腥味物质

中国农业科学 2016年第16期49卷 3208-3218页

作者：谢跃杰贺稚非李洪军西南大学食品科学学院/重庆市特色食品工程技术研究中心

【目的】探讨超临界CO流体(SFE-CO)萃取兔肉腥味物质的条件,确定腥味物质的种类、组成和含量,为兔肉脱腥以及加工提供理论基础。【方法】采用超临界CO流体对兔肉腥味物质进行萃取,以提取率为指标,在单因素试验基础上进行Box-Behnken响... 详细信息

【目的】探讨超临界CO流体(SFE-CO)萃取兔肉腥味物质的条件,确定腥味物质的种类、组成和含量,为兔肉脱腥以及加工提供理论基础。【方法】采用超临界CO流体对兔肉腥味物质进行萃取,以提取率为指标,在单因素试验基础上进行Box-Behnken响应面分析;定量加入内标物质2,4,6-三甲基吡啶(TMP),通过气相色谱质谱仪(GC-MS)对兔肉腥味物质进行分析鉴定。计算气味活度值(OAV),结合气相色谱-嗅闻(GC-O)和感官评价,确定兔肉腥味物质主体成分。【结果】单因素试验结果表明,当萃取温度为40℃时,提取率最高达到97.91%,峰面积为1.58×10~9;当萃取时间为4 h时,提取率最高,为97.83%,峰面积为2.42×10~9;萃取压力为25 MPa时,最高提取率为97.78%,峰面积3.78×108。其中,萃取温度和萃取压力不仅影响溶质扩散系数,还影响CO流体密度。温度增加时,尽管扩散系数增大,由于CO流体密度下降,提取率随之减小。虽然CO流体密度在高压下较大,但随着压力增加,可压缩性随之减小,由于扩散系数降低,溶质溶解度下降,因而提取率降低。当萃取时间过长时,一些非挥发性物质被溶出,使得萃取物质总量增加,降低了挥发性风味物质的比重。根据响应面分析,得出最优萃取条件为:萃取温度40.67℃、萃取压力25.67 MPa、萃取时间3.13 h,提取率为98.01%。而实际操作时,提取条件修正为萃取温度40℃、萃取压力25 MPa、萃取时间3 h,在此条件下提取率为98.11%。通过定量加入内标物质TMP,GC-MS定性定量分析得到兔肉挥发性风味物质5类,包括醛类、酸类、酯类、杂环类化合物和烃类,共计38种风味化合物。其中,酸类((1 394.25±3.45)μg·kg)>酯类((569.26±1.23)μg·kg)>烃类((471.82±1.11)μg·kg)>醛类((168.46±0.97)μg·kg)>杂环类((86.71±0.64)μg·kg)。通过计算得到兔肉挥发性风味物质中戊醛、己醛、己酸和2-戊基-呋喃的OAV值均大于1,且己酸>己醛>2-戊基-呋喃>戊醛,表明这4种物质对兔肉腥味有重要贡献,而己酸对兔肉腥味的贡献最大。同时,气相色谱-嗅闻(GC-O)分析认为这4种物质均具有不同程度异味,包括肝脏腥味、草腥味、羊膻味和豆腥味等,感官分析表明萃取物有明显兔肉腥味。【结论】超临界CO流体萃取兔肉腥味物质可行,为研究兔肉腥味提供了新的提取方法。其最佳萃取条件为:时间3 h,温度40℃,压力25 MPa。戊醛、己醛、己酸和2-戊基-呋喃初步确定为兔肉腥味的主体成分。

关键词：兔肉腥味超临界CO2流体萃取(SFE-CO2) 气相色谱-质谱(GC-MS) 气味活度值(OAV) 感官评价