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抗菌及抗氧化性米肽-壳聚糖膜的形成及姜黄素和纳米氧化锌的负载应用研究

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抗菌及抗氧化性米肽-壳聚糖膜的形成及姜黄素和纳米氧化锌的负载...

作者：谢荷香南昌大学

学位级别：硕士

由于姜黄素溶解度差、生物利用度低、化学不稳定和易光降解等,其在食品中的应用受到限制。薄膜是一种有效生物活性分子的运载体系。可食用薄膜作为活性物质运载体系已成为食品领域的研究热点,其中多糖和蛋白质是最常用的材料。然而,高... 详细信息

由于姜黄素溶解度差、生物利用度低、化学不稳定和易光降解等,其在食品中的应用受到限制。薄膜是一种有效生物活性分子的运载体系。可食用薄膜作为活性物质运载体系已成为食品领域的研究热点,其中多糖和蛋白质是最常用的材料。然而,高亲水性和缺乏机械强度阻碍了它们在食品工业中的使用。因此,本研究以大米蛋白肽和壳聚糖为成膜基质,探究了壳聚糖分子量对复合薄膜各项性能的影响并用于负载姜黄素。此外,尝试采用京尼平和纳米纤维素晶体改性薄膜,探究了改性方式对复合膜性能的影响。研究结果如下:1.探讨壳聚糖分子量(0.8-1.0、30、100、300 kDa)对米肽-壳聚糖复合膜性质的影响,并将姜黄素负载于复合膜中,提高其生物利用率同时增强复合膜生物活性。结果发现随着壳聚糖分子量(<100 kDa)的增加,复合膜的水分含量、溶解度和水蒸气透过率略有下降,而其拉伸强度随之增加。所有复合膜都表现出良好的延展性,其中最高可达204.08%。壳聚糖分子量对米肽-壳聚糖复合膜的热稳定性有一定影响。壳聚糖分子量越低,复合膜的抗氧化活性越高。当壳聚糖分子量为30 kDa时,复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用。负载姜黄素后,复合膜的抗菌性和抗氧化活性显著提高。其中负载姜黄素的复合膜的DPPH清除率高达80%。本研究阐明了壳聚糖分子量对米肽-壳聚糖复合膜的影响并成功运载姜黄素,进一步提高了复合膜的生物活性。2.通过不同浓度京尼平交联米肽-壳聚糖制备复合膜用于负载姜黄素。京尼平交联后的米肽-壳聚糖复合物的电位增大。随着京尼平浓度从0.2 mg/g提高到1.0 mg/g,米肽-壳聚糖复合物的粒径先减小后增大。京尼平可以降低复合膜的水蒸气透过率。当京尼平浓度为0.4 mg/g时,复合膜的水分含量和水蒸气透过率最低。此外,京尼平的加入还可以增加复合膜的机械伸长率、断裂拉伸力和热稳定性。由于京尼平与抗氧化肽的相互作用,交联复合膜的DPPH清除率有所降低。姜黄素的加入可提高复合膜的抗氧化活性和抗菌能力。负载姜黄素的复合膜对金黄色葡萄球菌的抑制率高于大肠杆菌。3.采用纳米纤维素晶体,通过物理共混的方式,改性米肽-壳聚糖复合膜,并负载纳米氧化锌。研究纳米纤维素晶体对复合膜的机械性能、耐热性能、阻隔能力和形态特性的影响。扫描电镜显示纳米纤维素晶体和蛋白质之间存在分子内相互作用,从而形成更紧凑和均匀的复合膜。这些相互作用能有效提高复合膜的机械性能。添加纳米纤维素晶体后,复合膜具有更强的拉伸断裂力和更好的延展性。同时随着纳米纤维素晶体含量的增加,复合膜的硬度增加,最大降解温度提高,热稳定性也随之增强。加入纳米纤维素晶体后,复合膜的水分含量、水溶性和水蒸气透过率显著降低。纳米纤维素晶体和蛋白质之间形成的网络结构降低了复合膜的亲水性。本研究中的纳米纤维素晶体有效改善了米肽-壳聚糖复合膜的机械性能、耐热性和阻隔性能,而负载的纳米氧化锌可提高纳米复合膜的抑菌性。

关键词：壳聚糖米肽姜黄素京尼平纳米纤维素晶体纳米氧化锌

基于新课程标准的“音乐审美体验”有效方式探索——以地方音乐课程《闽西汉剧——“丑角”之美》一课审美体验方式介绍为例

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福建教育 2022年第28期30卷 59-61页

作者：谢荷香龙岩市教育科学研究院

音乐审美体验是学校音乐课程教学的重要目标,是发展学生音乐核心素养的根本途径。《义务教育艺术课程标准(2022年版)》愈加注重“丰富音乐审美体验”,强调优化音乐审美体验方式,深化音乐理解,拓展音乐思维,提升音乐感受、表现,创造能力... 详细信息

音乐审美体验是学校音乐课程教学的重要目标,是发展学生音乐核心素养的根本途径。《义务教育艺术课程标准(2022年版)》愈加注重“丰富音乐审美体验”,强调优化音乐审美体验方式,深化音乐理解,拓展音乐思维,提升音乐感受、表现,创造能力。漫入式、研学式、演练式、创作式、检视式等有效音乐审美体验方式,成为学生音乐审美课程学习的助力器,为学生终身音乐市美旅途铺设良好的基石。

关键词：新课标音乐审美体验有效方式

飞扬乡音流芳乡韵——编写闽西乡土音乐校本教材的思考

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中国音乐教育 2018年第4期 14-19页

作者：谢荷香龙岩市教育科学研究院

校本课程是国家课程计划中一个不可缺少的部分,是对现有国家课程和地方课程的良好补充。《基础教育课程改革纲要（试行）》规定:"为保障和促进课程适应不同地区、学校和学生的需求,要实行国家、地方和学校三级课程管理。";在2012年福建... 详细信息

校本课程是国家课程计划中一个不可缺少的部分,是对现有国家课程和地方课程的良好补充。《基础教育课程改革纲要（试行）》规定:"为保障和促进课程适应不同地区、学校和学生的需求,要实行国家、地方和学校三级课程管理。";在2012年福建省基础教育课程教学研究立项课题"闽西乡土音乐课程化的实践探索"中,我们汇聚十四个子课题学校不同研究方向的校本教材,编写了闽西;乡土

关键词：乡土音乐课程化校本教材客家山歌

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高中音乐“歌唱”模块教学的误区与对策

龙岩学院学报 2012年第B7期30卷 86-89页

作者：谢荷香龙岩市普通教育教学研究室福建龙岩364000

歌唱模块是高中音乐课程内容结构的一个重要的教学模块。近年来高中歌唱模块教学中存在:课程性质偏离、教学理念模糊、教学内容随意、教学方法传统、教学价值茫然等误区,针对这些误区应采取的对策:明确课程性质、明晰教学理念、精选教... 详细信息

歌唱模块是高中音乐课程内容结构的一个重要的教学模块。近年来高中歌唱模块教学中存在:课程性质偏离、教学理念模糊、教学内容随意、教学方法传统、教学价值茫然等误区,针对这些误区应采取的对策:明确课程性质、明晰教学理念、精选教学内容、精选教学内容、重设教学策略、提升教学价值。

关键词：高中音乐歌唱教学误区对策

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《闽西乡土音乐进课堂》课题研究报告

福建教学研究 2009年第7期 8-10页

作者：谢荷香龙岩市教研室

一、课题研究的背景及意义九年义务教育新课程改革的春风吹拂着我市中小学校，新课程正在走进校园，走进师生的生活。基础教育课程改革正在实践巾不断深化，并昭示其强大的生命力。本次基础教育改革制定了国家、地方、学校三级课程管理... 详细信息

一、课题研究的背景及意义九年义务教育新课程改革的春风吹拂着我市中小学校，新课程正在走进校园，走进师生的生活。基础教育课程改革正在实践巾不断深化，并昭示其强大的生命力。本次基础教育改革制定了国家、地方、学校三级课程管理政策，提高课程的适应性。满足不同地方、学校和学生的需要。除国家课程以外，

关键词：课题研究报告进课堂基础教育课程改革新课程改革音乐乡土闽西中小学校

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说课的艺术

中国音乐教育 2011年第9期 13-15页

作者：谢荷香福建省龙岩市教育局普教室

近年来,我市开展了高中新课程教学教师资格的考核工作,本人有幸几次参加音乐学科说课的考评工作,聆听了不少音乐教师的说课,感受颇多,在此针对说课中存在的问题和原因,以及如何更好地进行说课,谈几点看法。

关键词：音乐特点南梆子四平调梅兰芳情感内涵音乐教师教学策略京剧大师教材分析教师评价音乐学科教学内容

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浅谈优化音乐教学中的语言

中国音乐教育 1995年第5期 35-36页

作者：谢荷香福建龙岩地区教委会普教室

浅谈优化音乐教学中的语言谢荷香在音乐教学中，我们也许有这样的感受，往往同样的教学内容、同样的教学结构、教学方法，然而不同的教师却在教学中产生不同的教学效果。有的音乐教师课上得生动感人，紧紧吸引学生，教学效果很出色；而... 详细信息

浅谈优化音乐教学中的语言谢荷香在音乐教学中，我们也许有这样的感受，往往同样的教学内容、同样的教学结构、教学方法，然而不同的教师却在教学中产生不同的教学效果。有的音乐教师课上得生动感人，紧紧吸引学生，教学效果很出色；而有的教师上课却平平淡淡，学生没有什...

关键词：音乐教学逻辑性音乐教师普通话教学效果变音记号

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民间音乐进校园的审美价值及实施路径

福建教育 2021年第17期29卷 25-27页

作者：谢荷香龙岩市教育科学研究院

2020年10月,中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于全面加强和改进新时代学校美育工作的意见》(以下简称《意见》)提出,要将学校美育作为立德树人的重要载体,强化中华优秀传统文化教育,陶冶高尚情操,塑造美好心灵,增强文化自信。中... 详细信息

2020年10月,中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于全面加强和改进新时代学校美育工作的意见》(以下简称《意见》)提出,要将学校美育作为立德树人的重要载体,强化中华优秀传统文化教育,陶冶高尚情操,塑造美好心灵,增强文化自信。中华优秀传统文化博大精深、价值多样,将其引进校园,迫在眉睫。本文从审美视角,就民间音乐资源引进校园作积极的探讨。

关键词：学校美育中华优秀传统文化立德树人实施路径中共中央办公厅审美视角民间音乐国务院办公厅

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多元感官联动的中小学音乐教学策略

新教师 2017年第11期 71-71,79页

作者：谢荷香福建省龙岩市教育科学研究院

美国著名的教育心理学家, 享有＂多元智能理论之父＂美誉的加德纳曾经提到, ＂唯有让学生在接触科学过程中探寻到更深层次的＇智识之心＇, 方能让学生基于不同角度来感悟这个世界, 这样的教学才能称得上是成功教学＂. 所谓＂多元感... 详细信息

美国著名的教育心理学家, 享有＂多元智能理论之父＂美誉的加德纳曾经提到, ＂唯有让学生在接触科学过程中探寻到更深层次的＇智识之心＇, 方能让学生基于不同角度来感悟这个世界, 这样的教学才能称得上是成功教学＂. 所谓＂多元感官联动＂, 顾名思义, 即在教学过程中, 让学生的眼、耳、口、鼻以及肢体均能接收到信息的刺激, 进而帮助学生以多感官的方式完成对信息的吸收, 从而深化理解, 获得更深层次的＂智识之心＂. 而在中小学音乐课程的实际教学过程中, 采用多元感官联动的教学方法, 能有效地提升中小学生的音乐审美能力、表现能力和创造能力,提升中小学生的核心素养.

关键词：中小学生教学策略感官音乐多元智能理论教学过程心理学家教学方法