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不同氧化度的魔芋葡甘露聚糖对凝固型酸奶品质的影响

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食品工业科技 2024年第14期45卷 106-113页

作者：罗园覃小丽谢仁香王豪缘刘雄西南大学食品科学学院重庆400715

“健康低脂”的食品理念近来广受大众欢迎。为改善低脂凝固型酸奶的凝胶强度低等问题,向酸奶中添加氧化魔芋葡甘露聚糖(Oxidized konjac glucomannan,OKGM)作为脂肪替代物,通过对酸奶理化性质、质构、流变学特性和微观结构等指标的分析... 详细信息

“健康低脂”的食品理念近来广受大众欢迎。为改善低脂凝固型酸奶的凝胶强度低等问题,向酸奶中添加氧化魔芋葡甘露聚糖(Oxidized konjac glucomannan,OKGM)作为脂肪替代物,通过对酸奶理化性质、质构、流变学特性和微观结构等指标的分析,探究不同氧化度OKGM对酸奶品质的影响。结果表明,含高氧化度的OKGM(OK-60、OK-90、OK-120)的酸奶与未添加OKGM的酸奶相比,硬度从375.90 g提高至436.67 g,持水力从28.03%提高至31.89%,同时,能够提高流变学特性中的表观黏度和粘弹性。扫描电镜和激光共聚焦结果显示,高氧化度的OKGM缩小了酸奶凝胶结构间的孔隙,提高了酪蛋白胶束间的聚集,使其平均粒径从88.27 nm增加到125.33 nm。然而,天然的魔芋葡甘露聚糖(Konjac glucomannan,KGM)和低氧化度的OKGM(OK-30)则会降低酸奶的质构、表观黏度和粘弹性,破坏酸奶的凝胶结构,导致其稳定性下降。感官评价结果显示,高氧化度的OKGM使酸奶更有光泽,体系更加均匀,且在滋味上更具优势,这也为健康低脂酸奶的开发奠定了理论基础。

关键词：酸奶氧化魔芋葡甘露聚糖理化性质流变学特性微观结构

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氧化魔芋葡甘露聚糖的添加量对乳清分离蛋白凝胶性能的影响

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食品与发酵工业 2024年第13期50卷 116-122页

作者：谢仁香覃小丽谢勇罗园刘雄西南大学食品科学学院重庆400715 铜仁学院材料与化学工程学院贵州铜仁554300

为改善乳清分离蛋白凝胶性能并提高其营养特性,将氧化魔芋葡甘露聚糖(oxidized konjac glucomannan,OKGM)与乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)混合制备复合凝胶,研究OKGM添加量(1%、1.5%、2%、2.5%、3%)对WPI凝胶的持水性、质构... 详细信息

为改善乳清分离蛋白凝胶性能并提高其营养特性,将氧化魔芋葡甘露聚糖(oxidized konjac glucomannan,OKGM)与乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)混合制备复合凝胶,研究OKGM添加量(1%、1.5%、2%、2.5%、3%)对WPI凝胶的持水性、质构、流变特性、热稳定性的影响,并对复合凝胶的形成机理进行了初步探讨。结果表明,OKGM的添加使复合凝胶的持水性(65.59%~93.42%)显著高于纯蛋白凝胶(53.58%);质构分析发现OKGM添加量为2%时凝胶的硬度、胶着性、咀嚼性达到最大值;流变分析发现复合凝胶是弱凝胶,对高频率和高温具有更高的依赖性;热重分析表明OKGM添加量≤1.5%时,OKGM-WPI复合凝胶的热稳定性均高于纯乳清分离蛋白凝胶;表面疏水性和游离巯基分析发现OKGM的添加降低了表面疏水性和游离巯基含量,说明OKGM与WPI发生交联和聚集形成复合凝胶;扫描电镜观察发现复合凝胶结构更为致密、有序。综上,可以通过添加OKGM改善WPI凝胶性能及稳定性。

关键词：氧化魔芋葡甘露聚糖凝胶乳清分离蛋白流变特性稳定性

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渗透胁迫下玉米自然反义转录本cis-NAT_(ZmNAC48)启动子的功能分析

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作物学报 2024年第2期50卷 354-362页

作者：毛燕郑名敏牟成香谢吴兵唐琦成都师范学院四川成都611130 四川农业大学玉米研究所四川成都611130

前期研究发现自然反义转录本cis-NAT_(ZmNAC48)可负调控干旱响应基因ZmNAC48,为了进一步探索cisNAT_(ZmNAC48)的功能,本研究以cis-NAT_(ZmNAC48)cDNA序列、ZmNAC48蛋白质编码序列检索玉米B73参考基因组,获取基因上游启动子序列,并利用Pl... 详细信息

前期研究发现自然反义转录本cis-NAT_(ZmNAC48)可负调控干旱响应基因ZmNAC48,为了进一步探索cisNAT_(ZmNAC48)的功能,本研究以cis-NAT_(ZmNAC48)cDNA序列、ZmNAC48蛋白质编码序列检索玉米B73参考基因组,获取基因上游启动子序列,并利用PlantCARE[1]和New PLACE[2]预测启动子调控元件,发现cis-NAT_(ZmNAC48)和ZmNAC48启动子序列中除含有CAAT-box,TATA-box等基本元件外,还含有激素响应元件以及转录因子结合元件等。构建cis-NAT_(ZmNAC48)和ZmNAC48启动子融合GUS的表达载体,并通过花序侵染法获得转基因拟南芥。分析GUS染色和GUS酶活性发现,Pro_(cis-NAT_(ZmNAC48)):GUS和Pro_(ZmNAC48):GUS转基因拟南芥根、茎、叶中均有GUS表达,且渗透胁迫处理后Pro_(cis-NAT_(ZmNAC48)):GUS转基因拟南芥中GUS基因的表达量和GUS酶活性显著降低,而Pro_(ZmNAC48):GUS转基因拟南芥中GUS基因的表达量和GUS酶活性显著增加,可见cis-NAT_(ZmNAC48)和ZmNAC48启动子均响应渗透胁迫。DNA甲基化是影响启动子活性的调控事件之一,本研究通过分析cis-NAT_(ZmNAC48)启动子区域DNA甲基化情况,发现在cis-NAT_(ZmNAC48)序列前400~1000 bp存在DNA甲基化修饰,渗透胁迫处理后,该甲基化区域甲基化富集情况发生了显著的变化,但发生显著性变化的甲基化位点并未在顺式调控元件上。这些结果为后续cis-NAT_(ZmNAC48)的调控分析奠定了重要的基础。

关键词：玉米自然反义转录本启动子渗透胁迫

基于改进层次分析法的航天器量化风险分析方法

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航天器工程 2024年第3期33卷 124-128页

作者：赵毅魏玉波赵林谢兆耕王临政中国空间技术研究院北京100094 北京空间飞行器总体设计部北京100094 北京卫星环境工程研究所北京100094

航天器研制风险的量化分析与评估能够有效提高资源投入和风险控制措施的精准性。为满足当前航天器项目对风险量化管理的要求,航天器风险识别与控制应覆盖研制全流程。文章采用改进层次(AHP)-模糊综合评价法,给出了风险分析与评估的方法... 详细信息

航天器研制风险的量化分析与评估能够有效提高资源投入和风险控制措施的精准性。为满足当前航天器项目对风险量化管理的要求,航天器风险识别与控制应覆盖研制全流程。文章采用改进层次(AHP)-模糊综合评价法,给出了风险分析与评估的方法及流程,并以遥感领域发射卫星为例,基于项目特点建立了覆盖技术、费用、质量、管理四个方面的风险要素集,运用专家打分得到风险评价隶属度矩阵,对风险等级进行科学量化,对项目间、项目内部风险要素进行分析,给出风险控制重点项目。在风险因素增多、项目数量上升的情况下,风险量化分析方法能够在比较项目间风险的严重程度、合理分配资源方面,为管理者提供更好的决策支撑。

关键词：空间技术工程风险管理改进层次分析法模糊综合评价法

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固态单量子二能级系统的动态共振荧光

科学通报 2024年第11期69卷 1385-1386页

作者：黄泰临陈学文华中科技大学物理学院武汉430074

共振荧光源自单个二能级系统与共振激光之间的相干相互作用,对量子光学的学科发展和现代光量子技术的应用开发起到了重要的作用.Mollow[1]在1969年首先对原子的共振荧光现象作了描述,Kimble和Mandel[2]在1976年给出了单原子共振荧光的... 详细信息

共振荧光源自单个二能级系统与共振激光之间的相干相互作用,对量子光学的学科发展和现代光量子技术的应用开发起到了重要的作用.Mollow[1]在1969年首先对原子的共振荧光现象作了描述,Kimble和Mandel[2]在1976年给出了单原子共振荧光的全量子理论,开启了对单量子系统共振荧光相关物理效应的理论与实验研究。

关键词：共振荧光二能级系统量子光学全量子理论量子系统相干相互作用单原子光量子

剖宫产围术期人文关怀护理对剖宫产产妇的应用研究

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基层医学论坛 2024年第15期28卷 92-94页

作者：谢香秀上栗县中医院江西萍乡337009

目的研讨剖宫产产妇围术期实施人文关怀护理的临床价值。方法选取2019年8月—2021年8月于上栗县中医院行剖宫产术的86例产妇,以随机数字表法分为2组,各43例。对照组予以常规护理,观察组予以围术期人文关怀护理,比较2组产妇的心理状态、... 详细信息

目的研讨剖宫产产妇围术期实施人文关怀护理的临床价值。方法选取2019年8月—2021年8月于上栗县中医院行剖宫产术的86例产妇,以随机数字表法分为2组,各43例。对照组予以常规护理,观察组予以围术期人文关怀护理,比较2组产妇的心理状态、产后出血状况、母乳喂养情况和产妇满意度。结果观察组护理后焦虑自评量表(self rating anxiety scale,SAS)和抑郁自评量表(self rating depression scale,SDS)评分均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组产后出血占比、产后12 h与24 h出血量均少于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组泌乳充足、纯母乳喂养占比均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组产妇总满意度高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论将人文关怀理念融入剖宫产产妇的围术期护理中,能够有效减轻产妇的心理负担,减少产后出血,改善母乳喂养效果,获得更高的产妇满意度。

关键词：剖宫产围术期人文关怀护理心理状态产后出血母乳喂养

以“四个一”理念为引领创新共建工作机制促发展

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国企 2024年第10期 22-24页

作者：谢呈香中国石化青岛炼化公司

中国石化青岛炼化公司党委坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记视察胜利油田重要指示批示精神、全国国有企业党建会会议精神,坚持党的领导、加强党的建设,立足做强做优做大国有资... 详细信息

中国石化青岛炼化公司党委坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记视察胜利油田重要指示批示精神、全国国有企业党建会会议精神,坚持党的领导、加强党的建设,立足做强做优做大国有资本和国有企业,推进党建工作与中心工作深度融入,紧密结合公司实际,创新性开展了与维保协作单位党建共建工作。2016年以来,公司坚持“务实、创新、共建、共享”的大党建工作方针,以“四个二”理念为引领,与时俱进创新深化共建内容,在基层党支部推广实行“五共同五提升”工作机制,基层党组织合力得到充分发挥。

关键词：习近平新时代中国特色社会主义思想共建工作基层党组织国有企业党建党建共建基层党支部协作单位推进党建工作

高中英语阅读教学中英语学习活动观的应用探究

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校园英语 2024年第8期 112-114页

作者：谢爱香福建莆田华侨中学

英语学习活动观是一种教学理念，践行英语学习活动观，是培养学生英语核心素养的重要举措。如今，关于英语学习活动观的讨论越来越多，许多教育工作者主张以活动为引擎，促使学生深度学习，迁移运用知识。本文就高中英语阅读教学中英语... 详细信息

英语学习活动观是一种教学理念，践行英语学习活动观，是培养学生英语核心素养的重要举措。如今，关于英语学习活动观的讨论越来越多，许多教育工作者主张以活动为引擎，促使学生深度学习，迁移运用知识。本文就高中英语阅读教学中英语学习活动观的应用价值以及运用策略展开探究。

关键词：高中英语课堂阅读活动观

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论中华民族现代文明建设的“世界叙事”

世界民族 2024年第3期 9-19页

作者：詹小美徐凤临中山大学马克思主义学院广州510000

探赜中华民族现代文明建设的世界叙事,需将其置于世界历史场域和人类文明进步中加以澄明,进而把握其本质性规定与价值性存在。“两个大局”相交织的叙事图景、“普遍交往”与“人类解放”相链接的叙事框架、“一般性特征”与“中国特色... 详细信息

探赜中华民族现代文明建设的世界叙事,需将其置于世界历史场域和人类文明进步中加以澄明,进而把握其本质性规定与价值性存在。“两个大局”相交织的叙事图景、“普遍交往”与“人类解放”相链接的叙事框架、“一般性特征”与“中国特色”相统一的叙事原则,构成了中华民族现代文明建设的叙事范式;从“虚假共同体”到“命运共同体”的理念表意、“资本至上”到“人民至上”的主体表意、“西方话语”到“中国理论”的发展表意,蕴聚了中华民族现代文明建设话语的“世界转向”;提供人类进步的新样态、形塑文明交融的新格局、推动科学社会主义的新进程,彰显了中华民族现代文明建设赋意“世界历史”的价值创造。

关键词：中华民族现代文明建设世界历史话语叙事