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蛋白质亚硝基化对高极限pH牛肉的形成机制研究

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蛋白质亚硝基化对高极限pH牛肉的形成机制研究

作者：诸琼妞南京农业大学

学位级别：硕士

肉类产业是我国第一大食品产业,生鲜肉在我国肉类生产消费中约占70%,但我国生鲜肉还存在品质不稳定,特别是异质肉发生率高等产业难题。黑切(dark cutting,DC)牛肉是异质肉的典型代表,其极限pH值(ultimate pH,pHu)高,肉质具有深色、坚硬... 详细信息

肉类产业是我国第一大食品产业,生鲜肉在我国肉类生产消费中约占70%,但我国生鲜肉还存在品质不稳定,特别是异质肉发生率高等产业难题。黑切(dark cutting,DC)牛肉是异质肉的典型代表,其极限pH值(ultimate pH,pHu)高,肉质具有深色、坚硬和干燥的特征,在我国发生率高达10%,给肉类产业带来了巨大的经济损失,也是制约牛肉产业发展的难点问题。宰后厌氧性糖酵解不足导致DC牛肉具有高pHu值(pHu≥6.00)。目前,已有研究表明宰前的应激对高pHu牛肉的发生有重要的影响,但鲜有研究集中于蛋白质亚硝基化对宰后高pHu牛肉品质的影响。宰后牛肉在成熟过程中会产生大量的活性氧类和氮类物质,其中活性氮类物质NO会修饰蛋白质半胱氨酸(cysteine,Cys)并导致蛋白质亚硝基化。蛋白质亚硝基化是典型的依赖氧化还原的蛋白质翻译后修饰,通过翻译后修饰作用调控蛋白质的结构、活性和功能,从而调节宰后成熟过程中肌肉的生理代谢功能,最终影响牛肉的品质。本实验室前期主要在蛋白质亚硝基化对生鲜猪肉的品质的影响及其机制方面开展了系统的研究,但是目前国际上在蛋白质亚硝基化对生鲜牛肉品质的影响方面,特别是对异质牛肉形成机理的研究还未有报道。因此,本研究首先通过蛋白质组学鉴定出宰后高pHu和中等pHu牛肉的差异亚硝基化蛋白和半胱氨酸位点,并比较差异亚硝基化蛋白和半胱氨酸的结构和功能。再根据鉴定结果,重点从蛋白质特征和糖酵解途径验证并阐述蛋白质亚硝基化对高pHu牛肉形成的作用机理。具体研究内容与结果如下:1.高pHu与中等pHu牛肉品质和亚硝基化程度的比较研究本章比较了高pHu和中等pHu牛肉品质和亚硝基化程度的差异。在宰后45 min内从牛胴体的左侧横切牛背最长肌(第12至13肋骨),进行pH值的测定。再根据pHu值,将牛背最长肌(longissimus thoracis,LT)分为中等pHu牛肉(5.40

关键词：蛋白质亚硝基化高pHu牛肉 iodoTMT标记法差异蛋白鉴定糖酵解酶

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词头“阿”音读流变考

语文研究 2024年第2期 11-21页

作者：郑妞上海大学文学院上海200444

词头“阿”兴起于汉代,最初为阴声韵平声。魏晋以后“阿”词头的用法开始盛行,从唐宋格律诗的平仄规律和宋元时期的音注材料可以推知,中古的词头“阿”读为入声。结合历史文献和现代汉语方言材料,文章推测是“阿某”作为称谓名词的双音... 详细信息

词头“阿”兴起于汉代,最初为阴声韵平声。魏晋以后“阿”词头的用法开始盛行,从唐宋格律诗的平仄规律和宋元时期的音注材料可以推知,中古的词头“阿”读为入声。结合历史文献和现代汉语方言材料,文章推测是“阿某”作为称谓名词的双音节化及其词义的虚化,促使词头“阿”发生了“舒声促化”。元代开始,随着北方话中入声的消失,北方通语中词头“阿”不再读入声,北京话读成阴声韵[a],而江浙一带则保留了入声的读音,从曷韵[ɑt]演变为屋韵[uoʔ]。至晚到清代中晚期,随着北京话地位的提高,“阿”阴声韵[a]的读法逐渐获得正统地位,后被吴地方言借入,但受到其原本读为入声的影响,读为了[aʔ],成为今天吴地各方言词头“阿”入声读音的来源。

关键词：词头阿入声舒声促化音读流变

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苏联惊险小说的译介和新中国的阅读与改写

现代中文学刊 2024年第1期 32-38页

作者：张雪妞淮北师范大学文学院

1950年代中期,文学界在对通俗文学市场的改造过程中,引进苏联惊险小说这一新兴的文学类型,此后惊险小说成为革命文艺通俗化实践的创作典型。本文通过梳理苏联惊险小说的发展史,描绘其在不同时期延续性和断裂性的轨迹,概述其基本叙事语法... 详细信息

1950年代中期,文学界在对通俗文学市场的改造过程中,引进苏联惊险小说这一新兴的文学类型,此后惊险小说成为革命文艺通俗化实践的创作典型。本文通过梳理苏联惊险小说的发展史,描绘其在不同时期延续性和断裂性的轨迹,概述其基本叙事语法,通过对照侦探小说分析其理论建构过程的不足,并进一步考察新中国的群众写作运动对苏联惊险小说的阅读和改写实践,尝试理解这一通俗类型文学试验的仪式性意义和创作实绩的差距。苏联惊险小说的译介和新中国惊险小说的创作互动之间联系的历史梳理,将为我们理解新中国的文艺通俗化实践提供新的视角。

关键词：苏联惊险小说惊险片侦探小说类型文学通俗化

气道喷水对点燃式发动机燃烧及排放性能的影响研究

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机械科学与技术 2024年

作者：戴亚陈泓赵妞王利宣城职业技术学院教务处安徽工贸职业技术学院机械与汽车工程系机械工程学院皖江工学院机械工程学院上海理工大学

针对匹配中置高压喷油器的直喷汽油发动机，试验研究了气道喷水对点燃式汽油机燃烧及排放的影响，通过调节喷水量和点火时刻，研究了不同水油比(W/F)下燃烧特征参数与排放差异。研究结果表明：随W/F增加，点火时刻不变情况下，燃烧相位... 详细信息

针对匹配中置高压喷油器的直喷汽油发动机，试验研究了气道喷水对点燃式汽油机燃烧及排放的影响，通过调节喷水量和点火时刻，研究了不同水油比(W/F)下燃烧特征参数与排放差异。研究结果表明：随W/F增加，点火时刻不变情况下，燃烧相位明显推迟，平均有效压力降低；通过提前点火能够使燃烧相位提前，抑制爆震燃烧倾向，并进一步提高发动机负荷。不同负荷工况下，W/F对燃烧过程的影响程度存在差异：中高负荷工况下，W/F升高，可使燃烧过程整体前移，燃烧稳定性明显改善，油耗率显著降低，其中W/F=0.3时相较于W/F=0时，油耗率可降低约10%；但在低负荷工况下，过高W/F会导致燃烧稳定性恶化，油耗率升高。同时，W/F升高，燃烧温度降低，能够降低NOx排放，但燃烧效率降低，碳氢化合物排放恶化。

关键词：发动机气道喷水燃烧相位油耗率 NOx排放

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冠心病病人运动恐惧量表的汉化及信效度检验

护理研究 2024年第2期38卷 287-292页

作者：虎银凤周丽琼刘瑞卿胡娜妞李转珍深圳大学附属华南医院广东518111 河南科技大学第一附属医院

目的:对冠心病病人运动恐惧量表(Fact⁃CAD)进行汉化,并检验其信效度。方法:依照Brislin翻译模式对Fact⁃CAD进行翻译,经过文化调适、预调查形成中文版Fact⁃CAD暂定版。选取2021年2月22日—9月30日在洛阳市某三级甲等医院心血管内科住院... 详细信息

目的:对冠心病病人运动恐惧量表(Fact⁃CAD)进行汉化,并检验其信效度。方法:依照Brislin翻译模式对Fact⁃CAD进行翻译,经过文化调适、预调查形成中文版Fact⁃CAD暂定版。选取2021年2月22日—9月30日在洛阳市某三级甲等医院心血管内科住院治疗的340例冠心病病人作为研究对象,对中文版Fact⁃CAD暂定版进行条目分析,并进行信效度检验。结果:中文版Fact⁃CAD为单维量表,其Cronbach'sα系数为0.982,折半信度为0.986,重测信度为0.854,条目水平的内容效度指数为0.83~1.00,量表水平的内容效度指数为0.90,探索性因子分析提取1个特征值为15.484的公因子,方差贡献率为73.732%。结论:中文版Fact⁃CAD具有良好信效度,可用于我国冠心病病人的运动恐惧测评。

关键词：冠心病运动恐惧汉化信度效度护理

退役动力电池锂回收及电池级碳酸锂制备研究进展

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无机盐工业 2024年

作者：赵润泽钱阿妞山西大学资源与环境工程研究所国家环保部重点实验室

随着新能源汽车规模的持续增长，产生数量极大的富含锂等有价金属的退役动力电池，其回收和资源化利用可以降低固体废物对环境的影响和资源浪费，对能源和环境领域发展具有重要意义。当前退役动力电池成分复杂；锂资源回收包括拆解、破... 详细信息

随着新能源汽车规模的持续增长，产生数量极大的富含锂等有价金属的退役动力电池，其回收和资源化利用可以降低固体废物对环境的影响和资源浪费，对能源和环境领域发展具有重要意义。当前退役动力电池成分复杂；锂资源回收包括拆解、破碎、分选、除杂、元素合成等复杂工艺，回收效率低。为了退役动力电池的高效回收及实现有价金属锂的高值利用，分别对传统的物理处理、化学处理、以及新兴的电极材料直接修复技术的研究进展进行了总结。综述了锂元素提取与电池级碳酸锂的制备方法，如重结晶法、苛化法、电化学法和碳化法，并对退役动力电池中锂回收及电池级碳酸锂制备的研究进展和面临挑战提出展望。

关键词：退役锂动力电池锂回收磷酸铁锂三元材料碳酸锂

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股市长期资金的形成与政策推动

中国金融 2024年第7期 50-52页

作者：张跃文焦文妞中国社会科学院金融研究所

作为市场的“稳定器”和“压舱石”,长期资金的形成与运作直接关系到股市的稳定健康运行和实体经济的可持续发展。与追逐投资热点的短期资金不同,长期资金以基本面分析、长期投资和价值投资为主导,更加注重投资的可持续性和企业未来的... 详细信息

作为市场的“稳定器”和“压舱石”,长期资金的形成与运作直接关系到股市的稳定健康运行和实体经济的可持续发展。与追逐投资热点的短期资金不同,长期资金以基本面分析、长期投资和价值投资为主导,更加注重投资的可持续性和企业未来的增值潜力,能够平滑市场短期波动、优化市场资源配置、促进居民储蓄向投资转化,进而实现股市、实体经济与居民财富的良性循环。

关键词：长期资金市场资源配置基本面分析短期资金良性循环短期波动长期投资实体经济

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有机硅-碳氢表面活性剂复配发泡剂性能研究

消防科学与技术 2024年第4期43卷 516-521页

作者：王广妞张雷林安徽理工大学煤炭高效开采省部共建教育部重点实验室安徽淮南232001 安徽理工大学安全科学与工程学院安徽淮南232001

针对氟碳表面活性剂作为水成膜泡沫灭火剂的核心组分,因其难以被生物降解且对环境危害严重而被严格限制使用的问题,研制出有机硅-碳氢表面活性剂复配的无氟环保型性能优良的发泡剂。选取市售绿色易降解的几种有机硅表面活性剂和碳氢表... 详细信息

针对氟碳表面活性剂作为水成膜泡沫灭火剂的核心组分,因其难以被生物降解且对环境危害严重而被严格限制使用的问题,研制出有机硅-碳氢表面活性剂复配的无氟环保型性能优良的发泡剂。选取市售绿色易降解的几种有机硅表面活性剂和碳氢表面活性剂,利用泡沫扫描仪和界面流变仪研究其表面活性和泡沫性能,采用单因素试验法对单一表面活性剂进行优选,通过正交试验法将优选的有机硅表面活性剂Silok 8022和碳氢表面活性剂AOS、LAMC进行复配试验,并对结果进行极差分析得到最佳发泡剂组合。结果表明:优选出的3种有机硅-碳氢表面活性剂最佳复配组合作为发泡剂具有优异的泡沫性能,相对于含氟碳表面活性剂FS-61发泡剂,有机硅-碳氢表面活性剂复配发泡剂的最大泡沫体积增加了7 mL、最大泡沫含液量增加了2.28 mL及300 s析液率降低了3%;无氟泡沫灭火剂灭火时间较商用3%水成膜泡沫灭火剂缩短4 s。因此,复配发泡剂在环境友好的同时且具有较好的泡沫性能及灭火效果。

关键词：有机硅表面活性剂碳氢表面活性剂表面张力泡沫体积泡沫含液量 300 s析液率

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浅论建筑工程造价预算控制要点及其把握

居业 2024年第2期 171-173页

作者：任妞吕梁市城乡规划设计院山西吕梁033000

在建筑工程项目建设中,造价预算起着重要作用,关乎的因素有很多,如投资人投资意向、签订合同等,因此就需要相关人员给予高度重视。大部分建筑工程项目建设造价的预算在人为因素或者外在影响因素的干扰下,时常会出现造价预算的偏差现象,... 详细信息

在建筑工程项目建设中,造价预算起着重要作用,关乎的因素有很多,如投资人投资意向、签订合同等,因此就需要相关人员给予高度重视。大部分建筑工程项目建设造价的预算在人为因素或者外在影响因素的干扰下,时常会出现造价预算的偏差现象,除了对项目正常建设产生影响以外,还会对编制预算后的施工内容产生影响,并导致项目建设周期延误。本文从建筑工程项目造价预算控制的概述与意义入手,分析建筑工程造价预算控制问题以及问题产生的原因,提出预算控制要点以及应对策略。

关键词：建筑工程造价预算控制要点策略