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亚麻籽水溶蛋白与红曲黄色素相互作用及其对色素稳定性的影响

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食品科学技术学报 2024年第4期42卷 86-100页

作者：许雨晗孔宇杨本旭王剑锋武淑芬天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 天津利达食品科技有限公司天津300393 天津利达粮油有限公司天津300131

红曲黄色素是常见的天然食用色素且具有多种生理功效,但其水溶性较差,且对光、热、酸碱敏感,限制了其在食品领域的广泛应用。以亚麻籽水溶蛋白(water-soluble flaxseed protein,FPW)为载体制备其与红曲黄色素的复合物,利用组合光谱分析... 详细信息

红曲黄色素是常见的天然食用色素且具有多种生理功效,但其水溶性较差,且对光、热、酸碱敏感,限制了其在食品领域的广泛应用。以亚麻籽水溶蛋白(water-soluble flaxseed protein,FPW)为载体制备其与红曲黄色素的复合物,利用组合光谱分析技术研究两种红曲黄色素(monascin,MS和ankaflavin,AK)与FPW之间的相互作用行为,考察FPW同富含红曲黄色素的红曲色素(Monascus pigments,Mps)复合后,色素在水溶液中的分散性与稳定性变化情况。荧光光谱分析发现,MS和AK均以静态猝灭方式与FPW结合,且均只存在一个结合位点,FP W-AK体系的结合常数大于FP W-MS体系;热力学参数分析表明,维系FP W-MS体系的主要作用力为氢键和范德华力,维系FP W-AK体系的主要作用力为氢键和静电作用。同步荧光光谱、三维荧光光谱分析表明,MS或AK的加入使FPW的氨基酸残基微环境发生改变,从而引起FPW的构象改变。紫外-可见光谱和红外光谱研究结果进一步证明,MS和AK的添加使FPW的二级结构发生改变。此外,与FPW复合后,Mps在水中的分散性提高,且与不同浓度的FPW形成复合物后,在温度为25℃,光照强度为3900 Lux,光照时间为72 h时,与游离的Mps相比,FP W-Mps的保留率分别提高了9.53%、16.92%、31.37%;在温度为4、25、50℃的避光条件下,FP W-Mps较游离的Mps的保留率分别提高了25.65%、22.04%、25.98%;在温度为25℃,pH值为3、5、7、9、11,避光条件下,FP W-Mps较游离的Mps的保留率分别提高了10.27%、12.96%、12.06%、17.82%、7.27%。与FPW复合后,在不同光照时间、温度和pH值条件下,Mps的保留率均增加,表明FPW可以提高Mps的光稳定性、热稳定性和酸碱稳定性。研究旨在为红曲黄色素稳定性研究提供新的思路。

关键词：红曲色素红曲黄色素亚麻籽蛋白相互作用色素稳定性

专家型教师的理想指标、发展历程与关键动力——基于扎根理论的模型建构

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教师教育研究 2024年第1期36卷 64-70页

作者：陈静静许雨思谈杨上海师范大学教育学院上海200234 复旦大学管理学院上海200433

教育高质量发展需要大量专家型教师的引领,深化专家型教师成长规律的研究对于提升我国教师队伍素质具有重要意义。采用扎根理论的方法,对17位专家型教师进行深度访谈,并对其所提供的资料进行文本分析,采用开放编码、主轴编码、选择性编... 详细信息

教育高质量发展需要大量专家型教师的引领,深化专家型教师成长规律的研究对于提升我国教师队伍素质具有重要意义。采用扎根理论的方法,对17位专家型教师进行深度访谈,并对其所提供的资料进行文本分析,采用开放编码、主轴编码、选择性编码三级编码的方式进行提炼,抽取“理想指标”“发展历程”“关键动力”三个核心类属。研究发现:专家型教师的理想指标包括“精神境界”“教育教学”“研究创新”“示范引领”四个一级指标和若干二级指标;专家型教师的发展历程要经历“职业初心—困境挑战—自我反思—学习图强—发展提升—教育理想”六个阶段,据此构建专家型教师的发展历程模型;专家型教师成长的内生动力在于“直面挑战—持续学习—解决问题—追求理想”的专家思维,其外在动力在于学习共同体文化的支持。

关键词：专家型教师理想指标发展历程关键动力扎根理论

计及P2P市场产消者灵活性的配电网阻塞管理

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电力系统保护与控制 2024年第15期52卷 91-104页

作者：周玮王誉颖芝昕雨彭飞翔许连春高纪阳大连理工大学电气工程学院辽宁大连116024 国网重庆市电力公司市南供电分公司重庆401336 安徽大学电气工程与自动化学院安徽合肥230601 国网辽宁省电力有限公司大连供电公司辽宁大连116001

多点接入的柔性负荷和可再生分布式电源会使配网潮流大小和方向频繁变动,而配电侧产消者通常仅考虑自身效益最大为目标进行端对端(peer-to-peer,P2P)电能交易,忽略了不同设备能量流动对系统安全运行的影响,使得交易结果极易导致网络阻... 详细信息

多点接入的柔性负荷和可再生分布式电源会使配网潮流大小和方向频繁变动,而配电侧产消者通常仅考虑自身效益最大为目标进行端对端(peer-to-peer,P2P)电能交易,忽略了不同设备能量流动对系统安全运行的影响,使得交易结果极易导致网络阻塞。针对采用连续双向拍卖机制和零智商增强型投标策略的分散式P2P交易模式所引起的配网阻塞,兼顾产消者数据隐私管理和消费心理学影响,提出一种两级市场动态协调阻塞管理方法。该方法以产消者综合效益最大和解决网络阻塞调节量最小为目标,利用Distflow潮流模型,构建基于节点边际电价的节点灵活性辅助服务价格计算模型。进而通过分布式优化算法求解得到阻塞成本,将该成本按照P2P交易时序和线路阻塞贡献度分摊至有责任的产消者,实现阻塞消除。算例采用IEEE 33节点改进的11节点配网系统,结果表明该方法可在设定的时间尺度和计算精度条件下有效解决网络阻塞,降低阻塞成本和分散式P2P电能交易的效益损失。

关键词： P2P能源交易配电网阻塞管理分布式能源灵活性辅助服务

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人口老龄化与我国制造业智能化转型

商业研究 2024年第2期 23-32页

作者：陈春明许雨佳陈佳馨哈尔滨理工大学经济与管理学院哈尔滨150040 中国社会科学院大学商学院北京102488

本文基于2011—2021年我国省级面板数据,构建中介效应模型实证检验老龄化对我国制造业智能化转型的作用机制。结果表明,总体上老龄化会促进我国制造业智能化转型,同时,人口老龄化还会通过以下路径对制造业智能化发展产生影响:人口老龄... 详细信息

本文基于2011—2021年我国省级面板数据,构建中介效应模型实证检验老龄化对我国制造业智能化转型的作用机制。结果表明,总体上老龄化会促进我国制造业智能化转型,同时,人口老龄化还会通过以下路径对制造业智能化发展产生影响:人口老龄化程度的加深将会推动技术创新,从而促进制造业向智能化转型;老年人口的不断增加使得家庭养老负担加重,挤占教育资本投入,进而通过抑制人力资本积累对制造业智能化转型产生不利影响;人口老龄化导致劳动力供给减少,冲击劳动力市场,提高劳动力成本,倒逼制造业进行智能化转型。

关键词：人口老龄化制造业智能化转型中介效应

人工智能在前列腺癌病理诊断及分子分型中的研究进展

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海军军医大学学报 2024年第9期45卷 1141-1146页

作者：范麟龙宋子健邓龙昕许雨锶陈锐海军军医大学(第二军医大学)第一附属医院泌尿外科上海200433 上海交通大学医学院附属仁济医院泌尿科上海200127 海军军医大学(第二军医大学)第二附属医院泌尿外科上海200003

人工智能(AI)在前列腺癌(PCa)病理诊断、影像学诊断、预后预测、分子分型等方面具有重要意义和远大前景。本文主要关注AI分析病理切片在PCa病理诊断及分子分型中的应用进展,简要介绍了AI在穿刺病理诊断和Gleason分级、切除术后病理的诊... 详细信息

人工智能(AI)在前列腺癌(PCa)病理诊断、影像学诊断、预后预测、分子分型等方面具有重要意义和远大前景。本文主要关注AI分析病理切片在PCa病理诊断及分子分型中的应用进展,简要介绍了AI在穿刺病理诊断和Gleason分级、切除术后病理的诊断和分级、基于病理切片预测PCa患者预后中的应用。在穿刺病理诊断和Gleason分级方面,AI已经和普通病理医师表现不相上下;在切除术后病理的诊断和分级方面,AI可以对肿瘤进行精准分级与评分;在PCa患者预后预测方面,AI可以直接从病理组织切片中提取相关预后信息,预测PCa患者的术后情况。此外,AI还可以预测PCa患者的基因突变,通过分析病理切片得出基因突变的概率。

关键词：前列腺肿瘤人工智能病理诊断 Gleason评分分子分型