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浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学

食品科学 1997年第6期18卷 17-22页

作者：许兴才连云港市东海果汁厂 222300

以美拉德反应机理为基础，应用数学原理，推导出了浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学方程。同时简略介绍了本方程在生产和贮藏过程中的应用。

关键词：浓缩苹果清汁颜色动力学贮藏苹果汁

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板栗罐头加工中延缓淀粉老化的途径

食品工业科技 1990年第2期11卷 33-35页

作者：许兴才

本文对板栗罐头加工中的淀粉老化问题进行了研究,探讨,通过理论计算,找出了装罐汤汁的糖水浓度与淀粉老化的关系,为板栗罐头生产中的质量控制提供了理论基础。

关键词：板栗罐头加工淀粉老化延缓措施

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提高板栗罐头质量的研究

食品工业科技 1991年第2期12卷 24-26页

作者：许兴才江苏省东海县龙门罐头食品厂

板栗罐头常常会产生汤汁沉淀混浊现象,严重影响了产品质量。木文采用添加乳化剂水化物的方法,络合板栗果肉中的可溶性直链淀粉,阻止了高温杀菌过程中淀粉的溶出,从而解决了板栗罐头汤汁沉淀混浊的技术难题,同时为乳化剂在罐头工业中的... 详细信息

板栗罐头常常会产生汤汁沉淀混浊现象,严重影响了产品质量。木文采用添加乳化剂水化物的方法,络合板栗果肉中的可溶性直链淀粉,阻止了高温杀菌过程中淀粉的溶出,从而解决了板栗罐头汤汁沉淀混浊的技术难题,同时为乳化剂在罐头工业中的应用开辟了新路。

关键词：板栗罐头质量措施

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乳白色苹果汁加工机理探讨

食品科学 1994年第2期15卷 9-12页

作者：许兴才邱永新朱跃军国营连云港市东海果汁厂

分析探讨了乳白色苹果汁的呈色、脱色机理。介绍了乳白色苹果汁的加工流程及主要控制点。

关键词：乳白色苹果汁脱色机理呈色机理加工流程抗坏血酸抗氧化剂

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浅谈苹果渣的综合利用

广州食品工业科技 1992年第1期8卷 46-47页

作者：许兴才江苏省东海县龙门罐头食品厂

目前,苹果的加工后都会产生许多剩余物,约占果实重量的20％—30％。其中只有一小部分用来作家畜饲料,大部分被扔掉,若能将它们利用起来,制成可口的苹果带肉果汁和苹果粉,那无疑将提高果蔬加工厂家的经济效益。一。

关键词：苹果渣综合利用水果加工

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解决糖水栗子罐头混汤问题的新工艺

广州食品工业科技 1990年第3期6卷 24-25页

作者：许兴才

用板栗制作罐头,风味浓、口感好,深受消费者欢迎。但由于原料富含淀粉,产品在加工过程中汤汁混浊问题难以解决,影响了感官品质。为了提高我国糖水栗子罐头的质量,本文就糖水栗子生产工艺上存在的问题进行探讨。板栗的主要成分是淀粉,栗... 详细信息

用板栗制作罐头,风味浓、口感好,深受消费者欢迎。但由于原料富含淀粉,产品在加工过程中汤汁混浊问题难以解决,影响了感官品质。为了提高我国糖水栗子罐头的质量,本文就糖水栗子生产工艺上存在的问题进行探讨。板栗的主要成分是淀粉,栗子罐头混汤质量问题,是由于淀粉的加工特性引起的。栗肉在受热过程中,其中的淀粉(主要是直链淀粉)析出,分散于糖液里而造成汤汁混浊。

关键词：糖水栗子罐头混汤问题加工工艺

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企业“泛政治化”的隐忧

运输经理世界 2012年第18期 67-69页

作者：许兴才新国线运输集团有限公司海南分公司

在现代企业管理运行中，一个名词逐渐成为企业管理者是否能正常履行企业战略目标和胜任职务的关键词，其影响力也上升到足以决定企业发展命运和企业管理者本身命运走向的阶梯，那就是“公司政治”。

关键词：现代企业管理政治化企业管理者企业战略企业发展关键词

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职业经理人何时才“职业”

运输经理世界 2012年第21期 64-65页

作者：许兴才新国线运输集团有限公司海南分公司

职业经理人就是具备一定职业素质和职业能力，并掌握企业经营权的一个群体职务的称呼。中国职业经理人的出现，还仅仅是近十年的事，上个世纪九十年代海南刚刚成为经济特区不久，十万人才下海南。摇身一变遍地都是经理，有人戏言海南椰... 详细信息

职业经理人就是具备一定职业素质和职业能力，并掌握企业经营权的一个群体职务的称呼。中国职业经理人的出现，还仅仅是近十年的事，上个世纪九十年代海南刚刚成为经济特区不久，十万人才下海南。摇身一变遍地都是经理，有人戏言海南椰子树如果掉下一个椰子，砸了五个人，其中两位是经理，两位是副经理，另一位稍逊，是经理助理。既是笑话就难免有夸张的成分，但改革开放初期“经理”头衔满天飞却是不争的事实。著名的经济学家厉以宁还专门为职业经理人作过诠释，即职业经理人是伴随现代企业的诞生而出现，

关键词：职业经理人现代企业职业能力职业素质经济特区改革开放经济学家椰子树

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道路运输企业如何解决人才“乏力”

运输经理世界 2012年第36期 66-67页

作者：许兴才海南昌导集团有限公司

在中国民间流传一句大人教育孩子的民谣——“从小不读书，长大搞运输”，来理解父母望子成龙的心情和对道路交通运‘输行业队伍素质现状的嘲讽。道路交通运输业是一个国家经济社会发展的基础性产业和服务性行业，行业管理人员要适应科... 详细信息

在中国民间流传一句大人教育孩子的民谣——“从小不读书，长大搞运输”，来理解父母望子成龙的心情和对道路交通运‘输行业队伍素质现状的嘲讽。道路交通运输业是一个国家经济社会发展的基础性产业和服务性行业，行业管理人员要适应科学化管理的需要，必须提高自身的文化水平和管理技能。

关键词：道路运输企业服务性行业科学化管理人才经济社会发展交通运输业道路交通管理人员