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冷等离子体处理的面筋蛋白对鸡肉糜凝胶品质特性的影响
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食品工业科技 2024年 第6期45卷 84-90页
作者: 韩西平 计红芳 张莹 李丹丹 张令文 马汉军 河南科技学院食品学院 河南新乡453003 国家猪肉加工技术研发专业中心 河南新乡453003
以鸡肉为原料,向其添加不同功率(350、500、650、800、950 W)冷等离子体处理的面筋蛋白,制得鸡肉糜凝胶,探究不同处理面筋蛋白对鸡肉糜凝胶蒸煮损失、保水性、流变特性、质构、化学作用力、微观结构和水分迁移等品质特性的影响。结果表... 详细信息
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旅荷新移民作家梦娜小说的伦理选择
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华文文学 2024年 第2期 93-99页
作者: 计红芳 常熟理工学院师范学院中文系 卢布尔雅那大学人文学院汉学系
旅荷新移民作家梦娜以新移民生存的困境、挣扎、重生为主要书写对象的小说,因其温婉又坚强的女性形象、坚贞又包容的情爱态度、唯美古典的诗情画意、对人性与文明的理性审视、对现实广度和深度的挖掘、对中国文化的自信与自觉传承、古... 详细信息
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论虹影儿童文学创作的成人化倾向
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苏州教育学院学报 2024年 第2期41卷 66-73页
作者: 计红芳 任宇珂 常熟理工学院师范学院 江苏苏州215500 卢布尔雅那大学人文学院 斯洛文尼亚卢布尔雅那1000
虹影的儿童文学作品与传统儿童文学有明显的差异,呈现出较明显的成人化倾向,主要体现在超越纯真思想的情感态度、颠覆简单纯粹的人物塑造和趋近成人心智的语言表达三个方面。补偿心理下成长需求的激活、人格叠印中成年人格的主导、双向... 详细信息
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论瑞华作家朱文辉及其侦探推理小说
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苏州教育学院学报 2022年 第4期39卷 38-49页
作者: 计红芳 常熟理工学院中文系 江苏苏州215500
瑞华作家朱文辉及其侦探推理小说成功的秘诀在于:塑造了别具一格的华人业余侦探形象张汉瑞;体现了中西文化冲突引发的犯罪动机和国际化的文学视野;立足现实的在地化书写和深谙读者心理的精心营构;精准传神的语言和新颖妥帖的比喻等。其... 详细信息
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汉语新文学史框架中的白先勇
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广东社会科学 2017年 第6期 161-166页
作者: 计红芳 常熟理工学院人文学院
作为创作主体的白先勇,他为汉语新文学提供了对放逐生命的孤独存在的本原性思考和融现代于传统的世界性实践的基本范式;作为行动主体的白先勇,他的具有文学批评性质的散文、和同仁创办的《现代文学》、还有对昆曲的传播和推广所做的努... 详细信息
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香港“南来作家”的创作心态和身份建构
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社会科学辑刊 2007年 第5期 219-223页
作者: 计红芳 常熟理工学院人文社科系 江苏常熟215500
三批"南来作家"所处的历史语境、所受文化教育各不相同,因此其创作心态、身份建构有着不同的内涵。总体来说,"南来作家"的创作心态基本上遵循从中原过客心态到中港双重意识再到认同香港的属民意识,直至超越中原和香港面向人类的总体心... 详细信息
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论余泽民小说《纸鱼缸》的创新艺术
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华文文学 2017年 第4期 103-109页
作者: 计红芳 常熟理工学院
余泽民2016年的作品《纸鱼缸》是一部颇具"欧洲色彩"的既具思想深度又有艺术高度的创新作品。这不仅体现在他涉足欧洲"二战"时期的奥斯维辛大屠杀的沉重历史和冷战中的匈牙利历史,还体现在他对生存的孤独、人性的救赎和未来人类命运的思... 详细信息
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不同品种小麦面筋蛋白的功能性质
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食品工业科技 2022年 第12期43卷 77-83页
作者: 张令文 李欣欣 王雪菲 胡新月 计红芳 毕继才 河南科技学院食品学院 河南新乡453003 信阳农林学院食品学院 河南信阳464399
以10个品种小麦面筋蛋白为研究对象,研究了不同品种小麦面筋蛋白的持水性、持油性等水化性质,以及起泡性、泡沫稳定性和乳化性等表面性质,并分析了面筋蛋白的游离巯基、二硫键和二级结构。结果表明,面筋蛋白的功能特性在不同品种间存在... 详细信息
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“瀚世浮生,决不迷航”——旅比作家谢凌洁小说《双桅船》的理性思考
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华文文学 2019年 第3期 77-83页
作者: 计红芳 江苏常熟理工学院
旅比作家谢凌洁长篇小说《双桅船》有着开阔的艺术视野和深邃的哲理思考。作者立足于欧洲民众战后生活的审视和反思,从而展开对战争、正义、和平、历史、政权、人性、命运、身份等的哲学思考,最终抵达人类灵魂深处的忏悔、宽恕、救赎的... 详细信息
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香港南来作家身份建构的怀乡母题
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南方文坛 2007年 第2期 38-42页
作者: 计红芳 常熟理工学院人文社科系
《简明外国文学词典》对母题这样界定:“母题是文学作品中的一种反复出现的因素:一个事件、一种手法或一种模式”,它“也指一部文学作品中反复出现的关键性短语、一段描述或一组复杂的意象”。对于小说家来说,母题是一种推动构思和... 详细信息
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